Публикувана: 5 юли 2009, 17:01 ч.
Последно мнение: 8 юли 2009, 15:57 ч.

Рецепти за барбекю

11 491
20
1

5 юли 2009, 17:01 ч.

Мнения: 371

Моля за идеи за приготвяне на барбекю.
Дайте идеи какво може да се пече на барбекю с дървени въглища.
Интересува ме предимно приготвянето на зеленчуци,но може да споделите и нещо интересно с месо.
а ако има вече такава тема ме насочете на там Blush

# 1 5 юли 2009, 18:27 ч.

Мнения: 371

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=315942.msg8148879

намерих си една тема Mr. Green

# 2 6 юли 2009, 13:18 ч.

Мнения: 5 001

едно предложение от мен...

Пресни,живи черноморски миди се остъргват и измиват хубаво.Слагат се в парче алуминиево фолио,добавят се 1 люта чушка нарязана ситно,2-3 скилидки пресован чесън,4-5 с.л. бяло вино,2-3 щипки черен пипер.Фолиото се завива на плик с мята на скарата.След около10 мон е готово...

# 3 6 юли 2009, 13:35 ч.

Мнения: 1

vzema6 1kg.pil.file i si go pravi6 na parjolki.razbarkva6 otdelno 50ml.soev sos,1sup.lajica gor4ica,2s.l.ket4up,2-3skil.4esan,50ml b.vino i 3 4aeni l.kari/suho/,neliuto.marinova6 filencata i gi ostavq6 pone 2h.v hladilnika i posle napravo gi mqta6 na skarata.bon apetit chef

# 4 6 юли 2009, 21:33 ч.

Мнения: 2 249

тази неделя правих то4но зален4уци на вилата ни на барбекю-про4етох от нета,4е за да станат сочни се слагат 15-20 мин в марината от лим.сок,зехтин,4есън(аз сложих на прах) и розмарин(това г пропуснах)-освен това ги пекох след месото за да добият вкус от него-станаха превъзходни-за първи път-преди без марината ми ставаха сухи Peace

# 5 6 юли 2009, 21:39 ч.

Мнения: 914

Вярно го имало и стара тема ама нали е от миналата година Laughing

нека модератора да прецени къде да пишем
аз си пускам моите рецепти Hug

пилешки или пуешки гърди се отъркалят в следната смес

скинджибир на арабски или жинжифил на бг
бял пипер може и черен пипер
малко шафран
олио

овалват се в сместа и престоява няколко часа може и от вечерта после се слага на решетките и се пече на въглищата ако са филетата на ленти а ако са на кубчета се нанизват на шишчетата

имам и други за месо но после chef

# 6 6 юли 2009, 21:55 ч.

Цитат на: Tssvety в нд, 05 юли 2009, 17:01

Моля да ме извините за намесата, но не мога да остана безразличен към въпросите с "барбекю". Живея в щат, който един от "люлките" на барбекюто.
Барбекю означава специално приготвено свинско месо (по-рядко телешко и пилешко), което се пече на скара по специални рецепти и със специални сосове (зависи от щата и района). Месото обикновено се пече от 12 до 24 часа.
Като прочетох, че наричате скарата "барбекю", намерих за необходимо да защитя невинното барбекю от унижението да бъде наречено "скара" Simple Smile

Не приемайте тази бележка като критика. Това е само обяснение.

# 7 6 юли 2009, 22:09 ч.

Мнения: 1 777

Борисио това което си написъл е така , по точно соса е барбекю.Но и в много щати казват че се събират на барбекю но пекат какво ли не на грила. Wink

# 8 6 юли 2009, 22:15 ч.

Банкя
Мнения: 1 291

оооо не знаех ,че барбекю се прави 12 часа
никога не е късно да понаучиш нещо

# 9 6 юли 2009, 22:26 ч.

Варна
Мнения: 522

Искаш да кажеш ,че 24 часа се пече месото. Та то слонско ли е. #Crazy

# 10 6 юли 2009, 23:22 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: ивка27 в пн, 06 юли 2009, 22:26

Искаш да кажеш ,че 24 часа се пече месото. Та то слонско ли е. #Crazy

Това за което Борисио говори няма нищо общо с печенето на скара.И месото не се и казва барбекю,а се казва(brisket) брискет.
Ето това представлява.

# 11 6 юли 2009, 23:48 ч.

В сърцето на живота!
Мнения: 3 160

Брискет,охаа Mr. Green

# 12 7 юли 2009, 01:43 ч.

Мнения: 914

http://dufour.philippe1.free.fr/page%20photo%20informatique/pc-barbecue.jpg

аз това имах предвид Embarassed

хайде да се разберем и после да си даваме рецепти Laughing

# 13 7 юли 2009, 03:05 ч.

Мнения: 1 777

Всички мисля разбрахме за какво става въпрос още от начало. Simple Smile

# 14 7 юли 2009, 06:38 ч.

Цитат

Това за което Борисио говори няма нищо общо с печенето на скара.И месото не се и казва барбекю,а се казва(brisket) брискет.

Brisket се нарича месото от бута на предните крака на телето.

Бях написал тук рецепта за барбекю, но по някакъв начин е изчезнала.

За едновременно печене и задушаване на месото, скарата трябва да има капак. Ако скарата е открита, месото се завива в алуминиево фолио и 10-на минути към края се слага директно на огъня, за да направи коричка.
Свинското месо се натърква колкото си може по-дълго с морска сол (стрита на ситно), черен пипер, червен пипер, лют червен пипер ( на вкус), малко чубрица и други треви по желание. Може и малко ситно нарязан кромид. Слага се в найлонов плик, налива се малко захтин, омачква се плика с ръце и се слага в хладилника за поне 4-5 часа. Ако месото е пилешко, мозе да сложите и малко бяло вино в плика. Използвайте истински дървени въглища, а не брикети. Слагайте месото да се пече когато въглищата стават на жар, за да не излизат високи пламъци.
На скарата около месото може да сложите картофи или сладки картофи обвити във фолио (показано на снимката). Оставете ги да си седят там след като месото е извадено докато въглените изгаснат. Може да сложите и царевица както е показано на снимката, но оставете 1-2 слоя от листата. Така царевицата става по-вкусна.

Препоръчани теми

Козунаци 2024

Рецепти за Airfryer фритюрник - четвърта тема

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 142-ра тема

Причина:

Причина: