Публикувана: 21 авг. 2009, 08:59 ч.
Последно мнение: 31 авг. 2009, 22:33 ч.

Торта Гараш

8 221
16
1

21 авг. 2009, 08:59 ч.

Мнения: 800

Наскоро колежка ми даде рецепта за торта Гараш, била много лесна за изпълнение и винаги сполучлива. Не знам откъде я е взела. Ако рецептата се повтаря, моля модератора да я изстрие.

Аз още не съм я пробвала, чакам отпуската и тогава Simple Smile

Продукти:
8 яйца
1 1/2 чаша смлени орехи
1 1/2 чаша захар
1/2 чаша брашно
3-4 съпени лъжици какао
250гр масло
течен шоколад Финети

Делят се жълтъците и белтъците. Белтъците се бият на твърд сняг със захарта. Жълтъците се разбиват с 3лъжици захар, 3 лъжици вода. С дървена лъжица се бърка и се смесват Б и Ж, добавят се орехите, какаото, брашното. Фъф форма за печене или тавичка се слага хартия за печене/вестник подмазан с мазнинка, изсипва се тънак слой от сместта, около 1.5 см. Пече се, ще си прецените колко според особеностите на фурната. В зависимост от големината на формата трябвало да излезнат 4-5-6 кори/блата.
Разбива се част от течния шоколад с маслото. Слепват се блатовете с тая смес. оОтгоре тортата се маже само с течен шоколад. Украсява се с кокос, орехи, бадеми и др. по избор.
А блатовете било хубаво да се напръскат с ром/коняк.

# 1 21 авг. 2009, 11:11 ч.

Мнения: 2 803

Много обичам тортата Гараш. Мерси за рецептата. bouquet

# 2 21 авг. 2009, 11:38 ч.

Мнения: 3 804

Такава още не бях пробвала,но ще се опита. Grinning

# 3 22 авг. 2009, 17:31 ч.

Мнения: 549

# 4 22 авг. 2009, 17:56 ч.

Мнения: 46

Аз също правя подобна торта! Става много вкусна и почти като истинските! Peace

Ето и моята рецепта:
7яйца
300гр.захар /1,5 ч.ч./
300гр.масло
3ч.ч.смлени орехи
3-4 с.л какао
- Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на пяна с 150гр.захар
- Жълтъците също се разбиват с 150гр.захар.Към тях се прибавя, маслото и какаото.Тази смес се дели на 2, като по- голяма част от нея се оставя за намазване на блата.
- Другата част се прибавя към белтъците.Към тях се слагат и орехите.Тази смес се слага да се пече на 180 градуса около 30мин./печа само 1 блат/.След като изстине блата се намазва с оставения крем.

# 5 22 авг. 2009, 19:08 ч.

Мнения: 411

Цитат на: mussy777 в сб, 22 авг 2009, 17:56

Аз също правя подобна торта! Става много вкусна и почти като истинските! Peace

по4ти съЩата ,доколкото си спомням с 9 яйца и 4 4.4аШи орехи.
правех я за едно заведение в моя град преди 15 години,много се харесваШе.

но Ще се пробва и на авторката

# 6 22 авг. 2009, 19:27 ч.

София
Мнения: 3 789

Мммммм, обожавам сладкиши с мнооооооого шоколад. Гараш ми е ....доста любима! Mr. Green

Благодаря за идеята! Hug

# 7 22 авг. 2009, 20:33 ч.

Мнения: 503

Според мен най сполучливата рецепта за Торта Гараш е на Добрина Венкова,от нейната книжка "Соленки ,сладкиши ,кремове".Там и технологията за направата на шоколадовия маслен крем е малко по различна и като резултат се получава много хубав крем.
Опита ми показва ,че трябва да се купи какао с висок процент за да стане тъмно кафяв крема.

Големи благодарности на авторката на тази книжка.Всички рецепти са много сполучливи. Peace

# 8 22 авг. 2009, 20:48 ч.

Мнения: 1 777

Ето и още една рецепта за торта Гараш ,майка ми я правеше така като бях малка.

Торта Гараш

7 яйца -отделени белтъци и жълтъци
3ч.ч.пудра захар
2 1/2ч.ч.смлени орехи
8с.л.брашно
5с.л. какао
2 пакетчета масло(стайна температура)
5с.л.сухо мляко
2 ванилии
5с.л.вода

Белтъците се разбиват с 1 1/2 ч.ч.пудра захар.Смлените орехи се прибавят като се бърка с лъжица, след тях се прибавя и брашното.Сместа се разделя на 4 равни части.Пекът се 4 блата.Пече се на 200 градуса.

крем:Жълтъците се разбиват с останалата пудра захар(1 1/2 ч.ч.).След това се прибавя какаото,водата,сухото мляко,маслото и ванилиите.
Изстиналите блатове се слепват с крема и с останалия крем се намазва тортата.

Но аз едва ли ,ще я направя по този начин,защото ме е страх от суровите жълтъци в крема.

# 9 23 авг. 2009, 09:43 ч.

Мнения: 411

Цитат на: ива в сб, 22 авг 2009, 20:33

искаШ ли и на нас да я дадеШ тази рецепта ,а може и други изпробвани вкуснотийки(предпо4итам на ли4ни)

# 10 23 авг. 2009, 11:17 ч.

Варна
Мнения: 939

Цитат на: BIZCOCHO в нд, 23 авг 2009, 09:43

искаШ ли и на нас да я дадеШ тази рецепта ,а може и други изпробвани вкуснотийки(предпо4итам на ли4ни)

АААаааа, и аз искам, особено ако не е със сурови жълтъци в крема, че и малките ми хубусници да могат да хапнат Praynig

Иначе имам и аз една рецепта тук от форума, много моля ако някой я е правил да искаже мнение - не е със сурови яйца в крема и ми се струва удачна за децата.
Не съм правила още обаче такава торта, но ще следя темата, че другата седмица мъжот ми е рожденник, а той я обожава и ми се ще този път аз да му я направя.
Ето и рецептата -
За блата-160 гр прясно масло;200гр пудра захар;3 с.л. какао;5 жълтъка и 7 белтъка;300 гр смлени орехи,ванилия.
Белтъците се бият самостоятелно,като пудрата захар се добавя постепенно към тях-това дава обема на блатовете,защото няма набухвател.Маслото се разбива,като се добавят постепенно жълтъците,после орехите и какаото.Белтъците се слагат последни,като се бъркат със шпатул полека.
Крема е от 150 грама масло разбито със 100 грама пудра захар.Добавям и разтопен кувертюр( 200грама),разбивам отново и чакам да стегне в хладилник около 3 часа.
Извинявам се предварително на собственичката и, но не съм записала чия е Embarassed

, ако си я познае да свирка дали е сполучлива Peace

# 11 23 авг. 2009, 12:23 ч.

Мнения: 549

Цитат на: ива в сб, 22 авг 2009, 20:33

Я направо вземи я напиши тук рецептата.Май всички сме любопитни. Joy

# 12 23 авг. 2009, 14:09 ч.

Мнения: 1 032

Книгата на Добрина Венкова наистина е с много хубави рецепти. Добре, че Ива ме подсети да я извадя. Ето и нейната торта "Гараш". Преписвам я дословно от книгата:
Продукти
За блата: 10 белтъка, 400 гр захар на пясък, 300 гр смлени орехи
За крема: 100 гр захар на пясък, половин кафеена чашка вода, 100 гр шоколад(2 с.л. какао), 5 жълтъка, 350 гр масло
За кроканта: 75 гр захар на пясък, 2 с.л. вода
Приготвяне на блата: Белтъците се разбиват на сняг, прибавя сезахарта по малко и продължава да се разбива, докато се сгъсти. Прибавят се и орехите. Всичко се разбърква добре. Сместа се разделя на 4 части, които се изпичат по отделно в по- голяма тортена форма, застлана с хартия, намазана с масло и посипана с брашно. Пекат се в умерена фурна.
Приготвяне на крема: Захарта се сварява на сироп с водата и какаото като се бърка непрекъснато, за да не стане на бучици Докато сиропът е още топъл се прибавят жълтъците. Всичко се разбърква добре и се оставя да изстине. Разбива се маслото много добре и към него се прибавя изстиналата смес. Получава се пухкав крем. По- добре е вместо како да се сложи шоколад.
Приготвяне на кроканта: Захарта, смесена с водата се карамелизира и се изсипва в намазана с мазнина тава. След като изстине, крокантът се начуква на дребно.
Платките се слепват с крем, като върху крема се посвипва по малко от кроканта. Отгоре се намазва с крем и се украсява по желание.