Публикувана: 12 дек. 2009, 22:00 ч.
Последно мнение: 29 дек. 2009, 09:55 ч.

Защо ми спадат сладкишите и кекса?

18 337
46
1

Отговори

12 дек. 2009, 22:00 ч.

Мнения: 572

Всеки път като ги извадя от фурната и бам, след 2 мин. спадат Sick

Е, че не съм перфектна готвачка - не съм, особено в сладкишите, но ако знаете тайната, моля Praynig

споделете я!

# 1 12 дек. 2009, 22:36 ч.

Мнения: 22 867

Не печеш на нужната температура, по-рядко от нужното тесто, за друго май не се сещам newsm78

# 2 12 дек. 2009, 22:42 ч.

Мнения: 508

Предполагам неги доопичаш добре, когато са леко недопечени така спадат. При по-рядко тесто също има такъв проблем. Иначе в началото до 15-20 минута фурната не се отваря за да не спадне сладкиша. Ама това е за в началото, а ти казваш, че спада след като го извадиш newsm78

, е това е мисля си, че не ги доопичаш.

# 3 12 дек. 2009, 22:57 ч.

Мнения: 5 008

За първи път ми спадна така сладкиш вчера, не го бях правила досега, с доста банани, май беше недопечен Tired

# 4 13 дек. 2009, 08:30 ч.

София
Мнения: 2 658

Ако наистина не можеш да прецениш дали ги опичаш добре, към края, бодни с едно шишче и виж да не остава смес по него. Предполагам, че като извадиш сладкиша не го оставяш на студено, нали?

# 5 13 дек. 2009, 09:24 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Здравей!

Мисля че проблема ти е, че печеш на високо температура, така сладкишите се "запечатват" - отдолу и отгоре изглеждат изпечени, но вътре са сурови.

На колко градуса печеш и в каква фурна?

# 6 13 дек. 2009, 09:38 ч.

София
Мнения: 152

Вчера Иван Звездев каза кексовете да се оставят да изстинат във фурната - така няма да спаднат Peace

# 7 13 дек. 2009, 11:33 ч.

Мнения: 572

Хей, благодаря на всички за идеите! Пека на 200 градуса, така пишеше в рецептата. Дали е висока или не - не знам. За това че първите минути не се отваря фурната също съм чувала и го спазих. Сладкиша се наду - стана супер, проверих го с клечка за зъби, изглеждаше суха и го извадих. В рецептата не пишеше колко време да се пече. От вашите идеи предполагам, че не е бил все пак добре опечен. Освен това не го оставих във фурната, а го извадих. Е, добре че не го извадих все пак навън на балкона Embarassed

И това че го извадих от фурната сигурно също е спомогнало за да спадне.
И още нещо - в рецептата пишеше в предварително загрята фурна. То добре, но мисля, че natalyna е права, защото се образува нещо като коричка отгоре и се наду, но после тази коричка няма как да си седи и спада.
Мисля че е бил недопечен заради предварително загрятата фурна. Peace

# 8 13 дек. 2009, 13:28 ч.

Мнения: 5 008

Според мен ти е силна фурната. В рецептата на този дето правих пишеше на 190, а аз пека по принцип в началото на 180, после ако се наложи намалявам до 160. Никога не ми е спадал сладкиш, вадя ги веднага от фурната.

# 9 13 дек. 2009, 13:43 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Мда, на силна фурна печеш.
При сладкишите и кесовете са достатъчни 170-180 градуса. Опитай така и виж дали има разлика.
Ако оставяш във фурната да изстива, остави и вратичката отворена, иначе може да се получи конденз. Peace

# 10 13 дек. 2009, 20:40 ч.

Мнения: 7 420

Цитат на: Bibian в нд, 13 дек 2009, 09:38

Вчера Иван Звездев каза кексовете да се оставят да изстинат във фурната - така няма да спаднат Peace

Винаги ги вадя и обръщам веднага.Не спадат. Peace

Мисля,че Наталина е права за температурата.200 градуса са много.Аз ги пека на 160-170 градуса + вентилатор.
И ги слагам в незагрята фурна.

И за количеството на брашното в кекса трябва да се помисли,както споменава Лабрекс.

# 11 13 дек. 2009, 20:45 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: Селма в нд, 13 дек 2009, 20:40

Цитат на: Bibian в нд, 13 дек 2009, 09:38

Вчера Иван Звездев каза кексовете да се оставят да изстинат във фурната - така няма да спаднат Peace

Винаги ги вадя и обръщам веднага.Не спадат. Peace

Хихи и аз, ама си замълчах, викам чакай да не подкопавам авторитета на Звездев... Whistling

Селма

# 12 13 дек. 2009, 20:58 ч.

Мнения: 7 420

Цитат на: natalyna в нд, 13 дек 2009, 20:45

Селма

Освен,ако в рецептата на конкретния сладкиш не пише,че не трябва да се вади веднага....
Сещам се,имаше един такъв при Цецето с овесени ядки.Но си беше по-особен,много ронлив сладкиш. Simple Smile

# 13 13 дек. 2009, 21:05 ч.

Мнения: 45

В една рецепта за чийзкейк, беше написано следното нещо." Като разбъркваме с миксер трябва да е на бавна скорост, за да не влиза много въздух в сместа. Ако влезне много въздух в сместа, то кейка ще бухне при печенето, но ще спадне веднага след като го извадим от фурната". Първият път го направих без да се съобразя с това нещо и както беше" бухнал"- така след това спадна, след това го направих както съм написала и стана ОК.