Коледни рецепти

Торта "Коледна ЗвеЗда"

Продукти zа тестото
1,5 пакет4е масло,1 4а6а zахар,една 4а6а бра6но,1 бакпулвер, 1 4.л. канела,1 4а6а смлени орехи,1 пакет4е кокосови стърготини,1/2 4а6а 4ервено вино,1 пакет4е ванилия.
За намаzване
1 4а6а мармалад(ягоди,кайсии,праскови), 1/2 4а6и пудра zахар,6ипка канела,1 с.л ром, 2 белтъка
За украса
лъскави топ4ета zа торти и 5/6 броя лимонови реЗанки

на4ин на приготвяне
Маслото се раЗбива със zахарта,едно по едно се прибавят яйцата и се бие до побеляване.Сипва се бра6ното с бакпулвера,канелата,орехите,кокоса,виното,ванилията.Раzбъркваме добре.Фурната се zатопля предварително.Тестото се раzтила внимателно в кръгла тави4ка,като се оформя ЗВЕЗДА. Пе4е се около 45 мин на умерена фурна.След като се иЗпе4е, иzстива и се поставя в тортена 4иния.Поръсва се блата с ром, след това се намаzва с мармалад,а отгоре с раzбитите белтъци и zахар.
По края се украсява с лъскавите топ4ета,а в седата се слагат под формата на цвете лимоновите реЗенки.

Коледни ореховки

Продукти
4 4а6и бра6но,1 4а6а олио,1 4а6а пудра zахар,2 ванилии, 2 4а6и смлени орехи,2 яйца,1 4а6а мармелад, 1/2 4а6а пудра zахар

На4ин на приготвяне
Беz мармелада се омесва тесто,което се то4и като кора zа корабии(половин см).Иzряzват се с 4а6ка кръг4ета и се пекат в намаzана тава в умерена фурна.Слепват се две по две с мармелад и се поръсват с пудра zахар.

                                 Пържола в Зелев лист

свински пържоли(според броя на хората), zелвеви листа(кисело zеле),4ервен пипер,кимион,4ерен пипер,гор4ица,1 даф. лист,1 4а6а 4ервено вино,малко zелев сок и вода,2/3 с.л мас,малко масло

Пържолите леко се на4укват и намаzват с гор4ица.Поръсваме ги с 4ерен пипер,кимион и 4ервен пипер.На дъното слагаме zелеви листа.всяка пържола се zавива в zелев лист и се нарежда плътно в йенска тенджера,пръстен съд или тенджера под налягане.Сипваме виното,zелевия сок и малко вода.В средата слагаме даф. лист,слагаме на котлон и варим на тиг огън.
пържолите се притискат със zелеви листа и 4иния.

                                     Филе"Коледен венец"

Продукти
свиснко месо(враz или котлети беz кости), 1 каф. 4а6а бяло вино,4ерен пипер,кимион ,гор4ица,1л сове сос,1/2 4а6а олио
За соса
150 г. сланина,2 моркова,2 кис. краставици,пар4енце хрян,2 4у6ки, 1/2 бр. магданоz,2 с.л. бра6но
За гарниране
гъби пе4урки,2 с.л. бра6но

На4ин на приготвяне
Месото се наряЗва на малки пържолки,които се нау4кват,леко се посоляват,намаzват се с гор4ица,поръсват се с подправките и се поставят в йенска тенджера.Поливат се с виното и соевия сос и така престояват в хладилника 2/3 4аса.Преz това време се пригатвя сос.
Сланината се наряzва на ситно и се пържи.Иzваждаме пър4енцата с ре6етъ4на лъжица,а в маzнината zаду6аваме настърганите моркови и хрян,наряzаните на ситно 4у6ки,накрая крастави4ките на ивици.Сосът сгастяваме с бра6ното и виното от пържолите.Тях ги иЗпържваме от двете страни и ги нареждаме красиво в голяма 4иния в кръг.Поливаме ги със соса,а наоколо нареждаме zаду6ените в масло гъби.Поднасяме с наряЗан на ситно магданоЗ и гарнитура по желание.

Като идея мога да предложа zаду6ен ориz и карт. пуре,които аранжираме на топки наоколо.Украсяваме с морков,4у6ка,магданоЗ.

Веси, здравей.  Хубави рецепти си дала, обаче нали знаеш, че има спец. форум за готварските рецепти. Затова ще ги оставим за известно време тук, но после ще ги преместим.

А може дори всяка от вас да даде коледни рецепти отстраната в която живее..6е е интересно.АЗ мисля да напи&а няколко немски рецепти на немски дори.

...пък аз на испански и ще обменим рецепти с успех 
Пусни темата след месец. Рано ми се струва.

И после аз ще пусна една автентична рецепта на датски и работата ще заспи!

Тея,дай на испански,моля те.Белким ми влеЗе някоя испанска дума в главата

Благодарство за рецептите 
Тейче,не е рано хич
Аз още сега потривам ръчички
Я дай някоя рецептичка и ти

Мога и да не стигна до продукта на труда си, но поне ще обогатя езиковия си запас. Давайте рецепти на езиците с който ще хапване коледните си творения . Аз ако дам на холандски, или ще останете с празна трапеза по Коледа или ще бягате до денонощния , може пьк немскоразбиращите и говорящи да разберат

recetas Valencia

 давам Ви испански рецепти от нашата област Валенсия.

Е, при добро желание може и да следва превод след рецептата

1 евро на дума официална тарифа , за приятели има промоция - 0.75 цента

А кредитна карта приемаш ли?

ех, отвори ми се сайт "cocina vino", това червено вино ли ще рече?Така е червен и на грьцки, само вино е друга дума. Сега започвам да се задьлбочавам аз в езика

къде ровиш из вината ти бе ами яденета с вино ще ре4е това.   

Приемам дори и готови Коледни изделия

Абе Теичка, при вас паея за примеро и паея за сегундо.... само дето при десертите не я открих 
Те вече трябва да са с дръпнати очи испанците при вас.... от толкова много ориз 

и тази и тази 
специално за мама В 

Може ли "италиянките" да ми дадат типично итал. коледни рецепти, моля?

 

аз пък се замислих за тука6ни коледни рецепти... 6те трябва да намеря не6то да ви пейстна   

хайде да разкажем на кратко какво се яде по вашия край за коледа 

аз започвам с чешко 
та тук за КОЛЕДА най традиционното е да се хапва ШАРАН с картофена салата 
две седмици преди КОЛЕДА буквално на всяка улица се слагат едни басейнчета пълни с ШАРАНЧЕТА  и почват да се извиват луди опашки пред тях, избираш си шаранчето и или си го носиш жив и си го гледаш във ваната няколко дена,седмици, или те на място го .....  и си ги слагаш във фризера например и го готвиш за бъдни вечер
за тези който не ядът риба, в последните години се прави шницелчета, или пък и двете, а също има супа от боб, леща кой каквато предпочита, колкото бобчета в тенджерата например, толкова парички в джобчето а и хората си носят лИУспи от шаран в портмонентата, или под възглавниците за щастие и късмет 
Друго .... че се реже ябълка напреки на половина, и ако е 5 ъглова звездичка вътре или и повече /става въпрос семките да изглеждат като звезда/ значи голям късмет през годината 
Друго не се сещам
но след вашите разкази пък може и още нещо да се сетя 

Много добро предложение, Еli_cz!!!

Ето и за малко и за Франция...

Тук Коледното меню е изключително богато - неслучайно им се носи славата на франсетата, че са големи чревоугодници     

Така, значи започват винаги с нещо морско - стриди или миди St Jacques.

Следва парче гъши дроб (пастет или цял, на тиган ) придружен от някаква сладка гарнитура (сладко от смокини, лук, червени боровинки...).

След това идва ред на основното, което е най-често нещо пернато. 
Може да петел, пуйка, дива патица с кестени, ябълки...  Ако не е птица, ще е някакъв дивеч със сос.

След основното е ред на сиренето - поне 4 вида.

За десерт приготвят един вид руло - La Buche de Noel, който може да е от тесто, а може и да е от сладолед. Много различни вариaции има.

Всичко това се полива с поне 2-3 вида вино и много, мно-o-o-o-го шампанско!!!

А, да! по време на празниците се консумират и огромни количества шоколадови бонбони   

Охаааа...да идвам в Чехия да празнувам тогава!

За Дания

Значи тук традиционните ястия са 2 и се готвят всяка година по абсолютно един и същ начин! Това е загължително за всяка къща!

Първо се започва с едно предиястийце- това е филийка черен хляб, върху която има парченце маринирана херинга и от горе колелце лук. Херингата може да се маринира по 100 начина, та според вкуса...
После идва манджорето...
Представлява печено свинско на фурна, от горе е с кожата, та като се изпече тя става една такава хрупкава и датчаните обожават да си я хрупат. Поднася се резен месо, 2 варени катрофа, малко варен грах или моркови, червено зеле, което е сварено със захар, оцет и сироп от един вид боровинки или нещо такова..., кафяв сос(приготвя се от сока от печеното месо, който е в тавата, като се сгъсти с брашно) Освен това за това ястие поднасят и конфитюр(не е майтап, наистина се слага по една лъжичка конфитюр на чинията), а също и варени ябълки и сушени сливи, които са билио накиснати предварително във вода.
Другото ястие е печена патка. Тя се поднася със почти същата гарнитура.
Десерта е мляко с ориз, объркано във сметана и бадеми, поднесено със черешов сос.
Това е в датско.
Който харесва-харева, който не- да си сърба боба (вегита кат мен например )
Забравих да кажа, че освен варените картофи има и картофки, които са варени и после запържени на тигана със захар, така че стават карамелизирани...
Исках да ви покажа и снимки, но гугала ми отказва нещо...Ако мога по-късно ще покажа!

 tornerosse ,
давай снимките 
 аз си мислих че тука са странни, ама франсето и датчаните съвсем ме ошашавиха 

като си се ровя по темата, намерих две теми с коледни гозби 
та да не ги загубя, ей тук ви ги слагам, за майстор готвачките 
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=11452.0;all
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=10463.0;all

Да ти помогна ли? По традиция, във Финландия се приготвя свински бут за Коледа, както и няколко вида "касероли", които ще ви спестя, защото едва ли някои ще изяви желание да ги опита.
Ето малко специфични рецепти:

(1) Едно от нещата, които се правят за Коледа е "гльоги" - във всички северни страни се прави; става въпрос за виното с подправки - миналата година го коментирахме и разменяхме рецепти;

(2) Коледна салата  "розсоли" - прави се с печено или сварено червено цвекло, което се нарязва на кубчета; добавят се 1 сварен картоф и 1 морков, малка гл. лук, също нарязани на кубчета, както и 1 ситно нарязана кисела краставичка. Смесват се и се застройват с малко олио, оцет и сол. Отделно се смесва разбитата сметана със сока от цвеклото, докато добие розов цвят. Сервират се заедно, като се консумира салатата с разбитата сметана.

3) пудинг с ориз - приготвя се обикновен пудинг с ориз (или мляко с ориз), като в съда се поставя едно белено бадемче; на когото се падне бадемчето е късметът за следващата година;

4) коледни курабийки от многолистно тесто (йоулутортут): Купува се многолистно тесто и се разточва, като след това се нарязва на квадрати. Всеки квадрат се разрязва от ъгъла към центъра, като в центъра се поставя сладко от сини сливи; след това крайчетата се завиват навътре, докато се получи ето това (виж картинка). Пече се в умерена фурна.

Мамо В; май ти откраднах темата; извинявай.

благодаря, Лаура    знам си аз, приятел в нужда се познава 

Аз ги правя редовно за Коледа, затова не се затрудних. Миналата година приготвих розсоли + английски деликатес за Коледното тържество в работата на съпруга ми. Оказа се, че салатата е обрала точките!

Тази салата, между другото, я правят и в Русия, но там й казват "винегрет".

Това е като в Дания, с таз разлика, че на който му се падне бадема му подаряват подарък.

Глюга и тука се пие, но аз лично не си падам по него0-може би защото не пия никакъв алкохол.
 

ама това глоги, което продават тук е в няколко варианта. Има такова, като сок4е, става и за деца  (т.е. и за Торни    )
Аз го правя като го варя и слагам канела на пръ4ици и стафиди...Прекрасно ( и после имам киселини  )

ЛАурка, не си споменала май за пЮрето, което правят от моркови, тиква (има6е ли и не6то друго  )...Ама аз не го харесвам. Сервират го със свинското...

Споменах го аз, но само мимолетно; виж ми емотикончето в оригиналния постинг: 

Здравейте момичета

Ели, мила ти си забравила:whistle: да споменеш сладките, които са задължителни за коледната маса - колкото повече и по-разнообразни, толкова по-добре. Та от сега започва едно печене...   


ПП. А знаете ли, че тук подаръците ги носи малкият Исус? От една страна това е хубаво, защото така се припомня първопричината за празнуването на Коледа, но от друга  страна, не ме питайте как да обясня, че едно малко бебе разнася подаръците, особенно когато по ТВ-то пускат филмчета със Santa Claus! Пълна обърквация!:crazy:

ППП. А, да и сега се сетих, че тук по телевизиите се надпреварват по време на коледните празници да пускат приказки(ама те чехите от край време са майстори на филмираните приказки). Може би е така, за да си припомним, че в крайна сметка доброто побеждава...

Приятни приготовления за Коледа на всички!:hug:

Ами, неzнам какво се яде по Коледа
На6ето семейство е абсолутно интернационално и няма откъде да видя . Ина4е zнам, 4е се яде пуйка или патиzа И курабийки.. Каквито се сети 4ивек Много са популярни и къЩиЧките от Лебкухен (не zнам как се каzва на бг ), но иzглежда така

ами дааааа  ама аз защо при нас ги няма, и затова съм ги забравила 
Тук по сто вида си правят в промишленни количества, и после ги ядът до пролетта 
на мен досега в работата момичетата носеха да опитваме кой какви направил, аз само купувах по някое пакетче готови, че иначе не върви 
Ние вкъщи не ядеме сладки, кексове, и подобни.... като порасне бебока обаче сигурно ще трябва на се науча два три вида да се отсрамваме в училище 

tedsan,
много добре изглеждат тези къЩиЧките от Лебкухен  а изяждате ли ги в някой смциален ден, или на ден по пърченце 

Ето и някой менюта от норвежката кухня:
То в скандинавските страни маи много не се разли4ават коледните традиций в манджи4ките  

Както каза мама tornerosse свински пе4ени ребра с хрупкава кожа (риббе):  Мммм      ето и разрязано 1 пър4е:
                                              

Правят го и без ребра от бут мисля                  Осолено су6ени агне6ки ребра с варени картофи и пюре от ряпа(пине4от):
                         


Риба треска обработена с сода каустик,след това варена с гарнитура пуре от грах залята с бекон (люте фиск):
                                                                                                                    Не6то като па4а от свинска глава се пресова ама не е съ6тия вкус:
                                       
Агне6ко пу6ено бут4е пе4ено/варено:                       Агне6ка пу6ена глава,пре от ряпа и разли4ни наденици като цяло ядат много наденици(смалехове)
                                 

Имат много и разли4ни гарнитури към месата,кисело зеле с кимион,пурета от картофи,грах,ряпа..варени зелен4уци и много сосове ...
   
Марципаново прасе (юле грис):
       Хайде   утре 6те продължавам с десерти и др. 4е трябва да ставам сега пък и много стана. Които иска рецепта да свирка   

Май4е на zай4е, ти какво направи бе , жена
Текнаха ми лигите 
Ама някои неЩа ми zву4ат странно

Вече Майче На Зайче
 
идваааааамееее 
за коледа вече само в Норвегия 

   
Хаиде заповядаите за Коледа тогава.Ама се съмнявам при вас да нямя по-вкусни не6тица.Те така добре изглеждата ама ако не си свикнал на вкуса са малко странни.Например агне6ките су6ено осолени,пу6ени ребра мири6ат ужасно и се иска практика.  Па4ата им е със странен хартиен вкус  Рибата пък потапяна в сода каустик какво 6те кажета  а аз ве4е я ям ама в на4алото
А агне6ката глава горе долу добре ама ако не бе6е пу6ена 6те6е да е супер.Аз не си падам по пу6еното   
а марципан и 6околади не оби4ам въоб6те 
Хайде да ви позабавлявам о6те  малко с по сладката 4аст....

И тук се правят къ6ти4ки казват се (пепер каке):     

 Изоб6то се правят много видове сладки за Коледа: http://www.pvv.ntnu.no/~arntj/julesiden/julekaker.html   
http://www.famlehmann.com/jul_eng_kake.htm

Марципанови фигурки:

Много се прави мляко с ориз или с грис,Като национално ястие е направо ама го правят вкусно пу6тините не е като на6то в БГ нямаме то4но такъв грис а и се прави със сметана тум Мммммм   

Хаиде 4е много стана.Даите сега да видим при вас как изглеждат коледните вкусотии   

И тук се правят коледни къщички и "gingerbread men", които се украсяват по различен начин. Аз имам снимки от мин. година, но предпочитам да покажа новите, когато направим къщичката и човечетата. За да няма недоразумения относно кулинарните ми амбиции и способности, ние работим с "полуфабрикат". Само слепяме и украсяваме къщичката, а човечетата само ги мажем с айсинг и декорираме с разл. неща. След малко Изабела и приятлчето и ще го правят. 

Ето малко снимков материал и от френската трапеза 

Плато с морски дарове	Пастет от гъши дроб с френско грозде
Платото със сирената	И накрая сладкишът La Buche de Noel

Благодаря за хубавите рецепти и най-вече снимките  ...трябваше по няколко пъти да отварям хладилника заради тях 

Аз имам една питанка - мислим с cho4o да направим от коледните бисквити или меденки, но ни интерисува с какви "боички" да ги оцветим

Дайте идейки

  огладнях! А имам кила да свалям! Момичета смилете се 
Панерчето със сиренето ми е любимо. С пълнозърнести препечени филиики и винце  тук го пият с порт, но аз не го харесвам.

еХО.....къде са кулинарките да ме осведомят, мен, незнаещата

Дуцанка, не продават ли готови боички по хранителните магазини при вас?
Те са или в тубички готови разтворени с остър връх и много лесно се нанасят или са на прах и сам си ги приготвяш

Благодаря за пояснението ...аз ходих в един магазин наблизо и казаха, че няма кой знай й как са го обяснила с моя френски
Ще проверя отново - вече знам за какво става въпрос  
 

Хранителни бои има във всички супермаркети. Има и айсинг с различни цветове в тубички, за които може да се купят специални наконечници; те висят обикновено точно до тубите. Освен това на същото място се продават и самите бои, които са или пастовидни или течни. В същите магазини се продава и готов "айсинг" в кутии, който може да се оцветява. До боите има и цветна захар и други материали за поръсване. 

а, ма вие милост нямате, как може да ги показвате тез красоти, майкоо, ми сега, аз като съм с две леви в кулинарията кво да правя. Дайте рецепти за нещо Коледно  ,курабийки, ма ако може по4ти само да стане. Тез къщи4ки много ми харесват, малката много оби4а таквиз неща. Дали ако замеся аз тестото, малката ще се навие да ги прави? Оби4а детето, може и да се справи.

Аз видях в един магазин да продават готови смеси за курабийки за Коледа. В Испанско нямате ли си такива екстри? В тази кутия мисля, че имаше материал за 10 вида курабийки заедно с украсата, формите и т.н. ....

за готова смес ли? И заедно с форми4ките  незнам. Остава от канадско да ме светнеш какво има тук, направо голям резил съм  Благодарско, ще проверя  много хитро.

Аз купих от магазина да направя къщичка. Но няма за месене а всичко е готово само се сглобява и украсява. Купих и друга кутия с шоколад, който се разтопява, излива във формички, после се украсява, слага се в малки пликчета и се увисват по елхата
За курабийките съм решила да замеся тесто и после да пусна Жорко да се вихри  Имам коледни форми, имам и така нареченият айсинг за украса. Много ми е интересно какви ще ги сътвори

Мери,да те питам аз тук от къде я купи къщичката,а и кутията с шоколад,за формички?

Сори за ОФФ-а

От Теско, там където са сладкарските неща. В кутиики небесно синьо и червено. Пише Super Cook на тях. От същата фирма има и разни украси за сладкиши. Не може да ги пропуснеш