искам да попитам някои как да напарвя суши вкъщи...
пробвах с тези компекти в била...нищо не ми се получи Crying or Very sad
пробвах с тези компекти в била...нищо не ми се получи Crying or Very sad
- Публикувана: 9 ноем. 2010, 21:20 ч.
- Последно мнение: 30 май 2013, 05:02 ч.
СУши -дайте добра и евтина рецепта за домашно суши
Съвсем евтино няма как да стане, но аз го правя така:
500 г ориз (може обикновен, но има и български ориз за суши)
5 броя водорасли нори - тях няма как да ги избегнеш - около 8 лева са в Хит, има и в Пикадили, но са по-големи расфасовки.
1 лъжица супена оцет, 1 супена лъжица вода, 1 супена лъжица захар.
майонеза, соев сос и горчица
уасабито е скъпичко и го избягвам, маринования джинджифил също.
За пълнежа - аз правя два вида - ролца от раци и краставица и пушена сьомга и краставица - по 100 грама от морските работи и рибата и 1 краставица, нарязани на тънко
Първо изплаквам добре ориза в гевгир и го оставям да се отцеди за около 15 минути. Оризът и водата (съотношението е 1 към 1) се оставят да заврат. След като кипне, покривам и изчаквам да се свари. Оризът за суши увира бързо и почти не загаря, въпреки малкото вода.
Като сваля, кипвам захарта, оцета и водата и размесвам с ориза.
Вземам нори, слагам го на подложка (бамбукова) с лъскавата страна надолу и разстилам ориза върху него, оставям лента с ширина два пръста в горната част празна, за да залепне норито, намазвам в единия край със смес от майонеза, соев сос и горчица, за да засили вкуса. Слагам щедро пълнежа.
Завивам внимателно и режа. Нарязвам тръбата, която се получи на 2, после всяка част на две и после пак - докато станат осем сушита от едно нори. След всяко разрязване измивам ножа със студена вода. Използвам назъбен нож.
Резултатът се вижда тук http://kaliiscooking.wordpress.com/2010/09/21/суши/.
Успех!
500 г ориз (може обикновен, но има и български ориз за суши)
5 броя водорасли нори - тях няма как да ги избегнеш - около 8 лева са в Хит, има и в Пикадили, но са по-големи расфасовки.
1 лъжица супена оцет, 1 супена лъжица вода, 1 супена лъжица захар.
майонеза, соев сос и горчица
уасабито е скъпичко и го избягвам, маринования джинджифил също.
За пълнежа - аз правя два вида - ролца от раци и краставица и пушена сьомга и краставица - по 100 грама от морските работи и рибата и 1 краставица, нарязани на тънко
Първо изплаквам добре ориза в гевгир и го оставям да се отцеди за около 15 минути. Оризът и водата (съотношението е 1 към 1) се оставят да заврат. След като кипне, покривам и изчаквам да се свари. Оризът за суши увира бързо и почти не загаря, въпреки малкото вода.
Като сваля, кипвам захарта, оцета и водата и размесвам с ориза.
Вземам нори, слагам го на подложка (бамбукова) с лъскавата страна надолу и разстилам ориза върху него, оставям лента с ширина два пръста в горната част празна, за да залепне норито, намазвам в единия край със смес от майонеза, соев сос и горчица, за да засили вкуса. Слагам щедро пълнежа.
Завивам внимателно и режа. Нарязвам тръбата, която се получи на 2, после всяка част на две и после пак - докато станат осем сушита от едно нори. След всяко разрязване измивам ножа със студена вода. Използвам назъбен нож.
Резултатът се вижда тук http://kaliiscooking.wordpress.com/2010/09/21/суши/.
Успех!
Lovebug, не съм съгласна с една част от рецептата ти 
Защо слагаш майонеза и горчица, на какво засилват вкуса?
Сушито си има специфичен вкус, няма нужда от тези добавки.
evdokia1983, лесно е да си направиш суши, аз също правя често вкъщи
Просто си купи нори, ориз за суши и каквато плънка предпочиташ - рулца от раци, скариди, пушена сьомга, краставица, авокадо, накиснати в соев сос жулиени от моркови.
Lovebug ти е обяснила как да завиеш корите.
Ето това е един мой опит - не много професионално, но много вкусно
Успех
Защо слагаш майонеза и горчица, на какво засилват вкуса? Сушито си има специфичен вкус, няма нужда от тези добавки.
evdokia1983, лесно е да си направиш суши, аз също правя често вкъщи
Просто си купи нори, ориз за суши и каквато плънка предпочиташ - рулца от раци, скариди, пушена сьомга, краставица, авокадо, накиснати в соев сос жулиени от моркови.Lovebug ти е обяснила как да завиеш корите.
Ето това е един мой опит - не много професионално, но много вкусно
Успех
Izma, поне доколкото съм чела, в сушито се слага овкусена майонеза (за бърза справка http://receptibg.com/advise.php?aId=45) и допринася за специфичния "суши" вкус. Помага да изпъкне вкуса на плънката над този на ориза. И добавя малко люто в самото суши. Пробвала съм и без нея - хмм- малко по-сухо е и определено не ми харесва толкова. Но разбира се е въпрос на вкус.
При приготвянето на суши не се ползва майонеза.Много е важно какъв ориз се ползва.
А маринован джинджър се приготвя по следния начин-избират се млади грудки,много добре де остъргват или се обелват с нож и се нарязват на много тънки парчета.Подсушават се с кухненска хартия и се постават в бурканче.На котлона се загрява японски оцет със захар( до завиране и разтопяване на захарта)и със сместа се залива джинджъра.Ако е млад порозовява естествено ако е по стар няма са се получи този цвят.Съхранява се в хладилника
За 300 гр джинджър 200 мл оцет,130-140 гр захар и 10 гр сол
А маринован джинджър се приготвя по следния начин-избират се млади грудки,много добре де остъргват или се обелват с нож и се нарязват на много тънки парчета.Подсушават се с кухненска хартия и се постават в бурканче.На котлона се загрява японски оцет със захар( до завиране и разтопяване на захарта)и със сместа се залива джинджъра.Ако е млад порозовява естествено ако е по стар няма са се получи този цвят.Съхранява се в хладилника
За 300 гр джинджър 200 мл оцет,130-140 гр захар и 10 гр сол
Аз също смятам, че майонезата няма място при приготвянето на суши. И не съм срещала досега такъв вариант.
Както и оцета не се вари със захарта. Нито се прибавя вода.
Имаше преди време тема за японската кухна и приготвянето на суши. Потърси я. Аз от там се научих да приготвям суши у дома.
Както и оцета не се вари със захарта. Нито се прибавя вода.
Имаше преди време тема за японската кухна и приготвянето на суши. Потърси я. Аз от там се научих да приготвям суши у дома.
Ето моята рецепта за СУШИ ХОСО МАКЕ
Нужни са ви:
300 г филе от сьомга
1 краставица
2 ч.ч. ориз за суши
2 ч.ч. вода
листа за суши (нори)
1/2 ч.ч. оризов оцет
1/2 ч.ч. захар
1 с.л. сол
соев сос
уасаби
Ето как става:
Измийте много добре оризът и варете в захлупена тенджера на слаб огън за около 15 минути. Махнете от печката и оставете настрана за още 10-15 минути. Смесете оцета, захарта и солта и варете докато захарта се разтвори, след което изстудете сместта. Сложете оризът в купа, добавете дресинга и разбъркайте внимателно.
Обелете и нарежете краставицата на ивици, като вътрешната част се отстранява. Сьомгата се нарязва на ивици също. Вземете две супени лъжици ориз, и разстелете върху нори лист, като оформяте прагоъгълник. Наредете парчетета краставици и сьомга. Навийте рулото внимателно с бабмукова постелка за суши (макису), така че да се получи руло с диаметър около 3-4 сантиметра. При навиването притискайте внимателно за да се получи стегнато руло. Разрежете го на 8 части.
Оригинала на рецептата може да видите тук: суши хосо маке
Нужни са ви:
300 г филе от сьомга
1 краставица
2 ч.ч. ориз за суши
2 ч.ч. вода
листа за суши (нори)
1/2 ч.ч. оризов оцет
1/2 ч.ч. захар
1 с.л. сол
соев сос
уасаби
Ето как става:
Измийте много добре оризът и варете в захлупена тенджера на слаб огън за около 15 минути. Махнете от печката и оставете настрана за още 10-15 минути. Смесете оцета, захарта и солта и варете докато захарта се разтвори, след което изстудете сместта. Сложете оризът в купа, добавете дресинга и разбъркайте внимателно.
Обелете и нарежете краставицата на ивици, като вътрешната част се отстранява. Сьомгата се нарязва на ивици също. Вземете две супени лъжици ориз, и разстелете върху нори лист, като оформяте прагоъгълник. Наредете парчетета краставици и сьомга. Навийте рулото внимателно с бабмукова постелка за суши (макису), така че да се получи руло с диаметър около 3-4 сантиметра. При навиването притискайте внимателно за да се получи стегнато руло. Разрежете го на 8 части.
Оригинала на рецептата може да видите тук: суши хосо маке
Защо толкова много захар - 1/2ч.ч. 
така съм го чела и се получава
