Майонеза! Къде греша и какво да направя за да я оправя???? Спешно!

  • 37 995
  • 22
  •   1
Отговори
3 фев. 2011, 22:12 ч.
  • Мнения: 3 861
С 2 думи. Правя майонеза, но нещо не се сгъстява тази гад...

Сложила съм 3 жълтъка и вече близо литър олио. В буркан изтеглям с пасатор. От тези, които са като допълнителна приставка. Четох, мислих и стигнах до заключението, че колкото повече олио, толкова по-гъста. Така ли е?
Изобщо не се сгъстява. Сложих и малко горчица, прочетох го някъде, вече не помня къде, хем за вкус, хем да захване по-лесно.
Какво да правя. Не ми се хвърля, как да я спася тази рядка жълтеникава смес?

# 1 3 фев. 2011, 22:14 ч.
  • Варна.....
  • Мнения: 1 754
Аз я правя с цяло яйце.
Не само жълтък.
Отдели част от сместта си, сложи един белтък и се пробвай. Би трябвало да стане.

# 2 3 фев. 2011, 22:16 ч.
  • Мнения: 22 867
Според мен много е олиото. На жълтък мисля, че беше кафяна чашка, така съм го запомнила. Вероятно ще ти трябват още жълтъци. Помня, че пресечена майонеза майка оправяше, като слагаше белтъците в купа, "обливаше" стените с тях, изсипваше ги и после сипваше по малко от пресечената майонеза и бъркаше, ставаше гладка. Може да пробваш леко, да видиш става или не. Peace

# 3 3 фев. 2011, 22:33 ч.
  • Мнения: 22 867
Ето за по нататък:

Майонеза с яйца в постовете на една такава и Вела.

Млечна без яйца на Вела

И тази, която правя вкъщи, също без яйца, подобна е на рецептата от Вела.

# 4 3 фев. 2011, 22:38 ч.
  • Мнения: 3 861
Добре де, какво да направя сега. Разделила съм сместа на 2 части грубо казано. В едната има повече олио защото четох, че олиото сгъстява и за да не  пробвам с мнооого олио разделих сместа, която си седеше така течна и започнах да "спасявам" едната половина. Та след като не се сгъстява с още олио бухнах вътре и 1 цяло яйце. Побеля, но  нре се сгъстява. Абе колко време трябва да я бъркам"изтеглям" с пасатора тази смес?

# 5 4 фев. 2011, 00:18 ч.
  • Мнения: 945
доня КОПРИВА, да не те отчайвам, май от сместа ти няма да стане майонеза Rolling Eyes
Аз също си правя майонеза вкъщи, но без яйца.
Ако те интересува:
 - в буркан слагаш една част прясно мляко и две части олио( ти си решаваш колко мл.)
 - може са добавиш по твой вкус - сол, къри, чесън на прах, лимонтозу(зависи каква майонеза искаш да направиш)
 - и после изтегляш бавно с пасатора - става за секунди.

Според мен е важно съотношението олио и др. съставки, в моят случай - прясно мляко.
Опитай и успех Peace

# 6 4 фев. 2011, 07:46 ч.
  • Мнения: 4
Ако вече не е късно сложи 1-2 ч.л. лимонена киселина,
мисля,че ще се сгъсти.

# 7 4 фев. 2011, 11:44 ч.
  • Мнения: 3 861
Да докладвам...
Спасих я!

Снощи се ядосах метнах всичко в хладилника и си легнах.

Днес с нови сили и заредена с инат започнах да бъркоча, естествено нищо. Добавих малко лимонена киселина, още горчица и прясно мляко. Мъничко. И чудото стана. Сгъсти се.
Тъй като я спасявах на 3 части, последната остана малко по-рядка и я зарязах така защото след всичките добавяници на продукти  в крайна сметка изобщо не знаех къде колко олио има...а и млякото го слагах на око. Та реших да не троша повече продукти.
равносметката е 4 жълтъка, 1 цяло яйце, 1 литър олио(може и малко повече) и половин литър мляко, известно количество горчица...
Озовах се с около 2 кг. майонеза, която нямам идея какво да правя защото аз такова не ям, а ако мъжът ми и децата изядат всичкото това количество ще ми забранят този продукт за вечни времена.
Сега варя макарони и ще бъркам някаква салата за да я употребя.

Ако някой от вас се чуди защо правя майонеза при положение, че не ядем такова у дома ще ви кажа, че беше в момент на умопомрачение  Crazy Crazy Crazy , но следващия пътще съм по-внимателна с пропорциите  Laughing Laughing Laughing

# 8 4 фев. 2011, 11:53 ч.
  • Мнения: 22 867
Браво, че си упорита и последователна, и си успяла!  bouquet Обикновено и аз пробвам до последно, мразя да хвърлям храна. Може да спретнеш и шоколадовия сладкиш с майонеза на Сладка хапка, да изпечеш месо с лук и картофки и майонеза, вкусно става, кюфтенца с майонеза, със сигурност има и още и още рецепти! Peace

# 9 4 фев. 2011, 17:19 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: доня КОПРИВА в пт, 04 фев 2011, 11:44
Ако някой от вас се чуди защо правя майонеза при положение, че не ядем такова у дома ще ви кажа, че беше в момент на умопомрачение  Crazy Crazy Crazy , но следващия пътще съм по-внимателна с пропорциите  Laughing Laughing Laughing
Направо ме уби... Joy Joy Joy Joy

Можеш да ползваш майонезата освен за салати и да печеш месо с нея
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=351414.msg9432240...
 или да направиш майонезения сладкиш дето тука стана много популярен вече(във форума)
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=464514.0
...Или баница да направиш с пак с майонеза,вместо да слагаш мазнина
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=188916....Такива ми ти работи...... Hug

Последна редакция: пт, 04 фев 2011, 17:27 от TheNMaster

# 10 5 фев. 2011, 00:35 ч.
  • София
  • Мнения: 1 341





Много късно се включвам, но да споделя все пак какво правя когато не се сгъстява майонезата  ( правя само млечната на Лабрекс) - добавям още лимонтозу и винаги ми се получава.

# 11 5 фев. 2011, 01:38 ч.
  • София
  • Мнения: 15 466
     И аз без да искам ,открих,че лимонтозуто я сгъстява!Като правя с лимонтозу,винаги ми става, последната направо твърда стана! Но с лимонов сок ми остава рядка! Аз си правя майонеза за руска или пилешка салати, омитат се веднага,колкото и голямо количество да направя!

# 12 5 фев. 2011, 13:06 ч.
  • Мнения: 4 401
  bouquetМного ми бяхте полезни!Аз се старая,но не ми идват от вътре такива идеи.То трябва да си творец,а не преписвач като мен  Embarassed.
Ще пробвам и аз да сменя лимоновия сок за по-гъста майонеза   chef.

# 13 5 фев. 2011, 16:52 ч.
  • България
  • Мнения: 4
Браво на теб,доня КОПРИВА! Много се смях на неочаквания край   Joy
Ето една чудна зимна салатка Уолдорф (с целина, ябълки, малко маруля и орехи и домашна майонеза).
А за следващия път най-подробните инструкции за перфектна домашна майонеза  Wink

# 14 6 фев. 2011, 00:02 ч.
  • Мнения: 3 861
Благодаря ви дами  Simple Smile !

Моята майонезена лудост продължи и днес и освен това е заразна  hahaha hahaha hahaha, но този път стана от раз!!!

Баба ми ми гостува днес и опита майонезата и реши, че и тя трябва да си направи  Crazy . Почти се залетя да си купува пасатор за да я "изтегля"  Crazy Crazy Crazy .
И аз и казах "Абе, къде сега ще търсиш пасатор, чакай, ще ти направя, да си носиш  Blush Blush Blush ." И храс, прас...направих пред шокираните и очи за около 30 секунди млечна найонеза. Подправих и я и и я връчих.
Срга някой може би ще се зачуди защо не съм и дала от моята, която седи в хладилника?!?
Ами защото баба ми много се пази какво яде, така се живее до 90 години(да ми е жива и здрава) и за да и спестим яйцето и направих само с олио и мляко.
Кеф!!! Party Party Party

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата