angelv, сложи си парчето мая, което си приготвила. Ако се е разтекла, тогава не я слагай, а щом си е на бучица, ползвай смело.
- Публикувана: 8 апр. 2011, 10:17 ч.
- Последно мнение: 12 ноем. 2012, 07:36 ч.
Машина за хляб -41част
Вчера скофтих сериозно втория си хляб. Аляската ми е до 900гр., а аз не съобразих и избухах 500 микс + 150-160 грахам+ 400 мл. вода. Едно, че водата е много и нищо не стана, второ надвиших грамажа.... Резултатът е сбит /може да се каже, че изобщо не втаса/ и суров хляб. Чувала съм, че грахама не бухва, а може би не ползвах нужната програма /пуснах на основната/...
Вчера скофтих сериозно втория си хляб. Аляската ми е до 900гр., а аз не съобразих и избухах 500 микс + 150-160 грахам+ 400 мл. вода. Едно, че водата е много и нищо не стана, второ надвиших грамажа.... Резултатът е сбит /може да се каже, че изобщо не втаса/ и суров хляб. Чувала съм, че грахама не бухва, а може би не ползвах нужната програма /пуснах на основната/...
За водата не бих казала, че е много (660 г брашно по 0,60% = 396 мл вода), но има значение какъв е бил миксът (от какви брашна). Да не се окаже, че водата е била МАЛКО? За надвишението на грамажа... машината успя ли да измеси тестото? Колко мая сложи, сол, захар?
Когато ползвам бяло + ръжено брашно, водата ми е 0,70% от количеството брашно, имам програма Ръж и пускам на нея. Последния път ръженото брашно беше 1/3, а бялото 2/3 и стана добре.
П.П. Намерих един минус на Панасоника - няма програма за месене на тесто без мая.
Редактирам: Нещо съм се заблудила
- мислех, че подгрява, докато меси, но няма такова нещо. 
Вчера скофтих сериозно втория си хляб.ето за това стават стрелбите 
Аляската ми е до 900гр., а аз не съобразих и избухах 500 микс + 150-160 грахам+ 400 мл. вода. Едно, че водата е много и нищо не стана, второ надвиших грамажа.... Резултатът е сбит /може да се каже, че изобщо не втаса/ и суров хляб. Чувала съм, че грахама не бухва, а може би не ползвах нужната програма /пуснах на основната/...
Аляската ми е до 900гр., а аз не съобразих и избухах 500 микс + 150-160 грахам+ 400 мл. вода. Едно, че водата е много и нищо не стана, второ надвиших грамажа.... Резултатът е сбит /може да се каже, че изобщо не втаса/ и суров хляб. Чувала съм, че грахама не бухва, а може би не ползвах нужната програма /пуснах на основната/...П.П. Намерих един минус на Панасоника - няма програма за месене на тесто без мая.
п.п. - а аз да попитам...Панасоника как ще разбере че в тестото няма мая ?
ще спре да меси ли ?
Аз да попитам нещо пак, следя си топката на тестото при месенето, оформя се добре според мен, често добавям малко брашно, но забелязвам, че към края на месенето, след звуковия сигнал тестото започва да залепва за казанчето, по точно остава като филм по него, нормално ли е това 
Вчера скофтих сериозно втория си хляб. Аляската ми е до 900гр., а аз не съобразих и избухах 500 микс + 150-160 грахам+ 400 мл. вода. Едно, че водата е много и нищо не стана, второ надвиших грамажа.... Резултатът е сбит /може да се каже, че изобщо не втаса/ и суров хляб. Чувала съм, че грахама не бухва, а може би не ползвах нужната програма /пуснах на основната/...
Когато има пълно-зърнесто брашно, винаги ползвам съответната програма, защото то втасва по-трудно, а програмата за хляб с трици има 30 мин. предварително затопляне на продуктите
Моят грахам бухва, но един път и аз се обърках и пуснах на първата програма и стана много сбит, 1 кг. хляб имаше обем на по-малко от 500 гр., за вкусът няма да говоря
Поправка- брашното е било типово, не грахам. 
Пак е грешка основната програма, при мен има програма за Ръжен Селски хляб и за Пълнозърнест хляб, пробвала съм ги и двете и вихаги е бухвал добре, а когато пуснах на основната, щото то като се спи се ляга - не се прави хляб ...... стана голям фал. Може и комплексен да е проблемът, да не е само в програмата, но и тя е допринесла.
И аз имам молба , може ли някой да ми даде рецепта за тесто за сполучлив козунак, който да се омеси в машината, а да го опека във фурната на плитка и с плънка? Има ли някакви трикове, за да стане по-добре?
, може ли някой да ми даде рецепта за тесто за сполучлив козунак, който да се омеси в машината, а да го опека във фурната на плитка и с плънка? Има ли някакви трикове, за да стане по-добре?Днес мисля да пробвам точно това - ще си ползвам рецептата от книжката, защото е сполучлив, но ще мъча да го изплета да е по-красив. Пробно, преди Великден, че да не се издъня, не знам какво ще се получи.
И аз имам молба , може ли някой да ми даде рецепта за тесто за сполучлив козунак, който да се омеси в машината, а да го опека във фурната на плитка и с плънка? Има ли някакви трикове, за да стане по-добре?
, може ли някой да ми даде рецепта за тесто за сполучлив козунак, който да се омеси в машината, а да го опека във фурната на плитка и с плънка? Има ли някакви трикове, за да стане по-добре?Днес мисля да пробвам точно това - ще си ползвам рецептата от книжката, защото е сполучлив, но ще мъча да го изплета да е по-красив. Пробно, преди Великден, че да не се издъня, не знам какво ще се получи.
Тънкостта на козунака- стайна темпер. на продуктите и бр.втасвания
Ето и съветите на Пина http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=379179.msg10471166#msg10471166
