Публикувана: 21 септ. 2004, 22:41 ч.
Последно мнение: 23 септ. 2004, 23:50 ч.

Заливка за мусака?

39 852
17
1

# 15 23 септ. 2004, 09:53 ч.

Мнения: 96

И аз до скоро правих заливката с яйца,кис.мляко,брашно и сода,но скоро ми дадоха тази идея за заливка тип сос Бешамел и наистина става много по-вкусна и по-сочна мусаката.
Само че, аз "препичам" брашното(3-4 суп.лъжици) с масло-около 1 пръст или дори малко повече.После добавям постепенно около 0.5 литър пр.мляко и бъркам непрекъснато.След като сместта стане хомогенна и ври на мехури,оставям малко да се сгъсти и махам от котлона.Оставям да поизтине малко и после добавям предварително разбитите яйца(3-4 бр.).Също забравих да кажа,че слагам и сол.Това е.
Аз съм голям фен на заливката и тази определено ми е любима!

# 16 23 септ. 2004, 14:18 ч.

Мнения: 6 243

Дядо ми беше дългогодишен кадър на Балкантурист – готвач, управител на р-т. От него имам наследство една книга – Сборник готварски рецепти за заведенията за обществено хранене, изд. Профиздат, 1960 год. От тоя по-автентичен източник за традициите в столовото хранене ...

Та там пише, че мусаката се залива с бешамелов сос:
“... От запърженото в мазнината брашно и прясното мляко се приготвя средно гъст бешамелов сос, който се отстранява от огъня. Към него се прибавят яйцата, които се бъркат бързо с тел, за да не се пресекат. Получената каша се посолява. С нея се залива запечената мусака. Разстила се с лопатка и се наръсва с кашкавал.”

Дозата, съжалявам, е за 20 порции (имам и за 50):
800 г. прясно мляко
5 яйца
100 г. кашкавал
200 г. брашно

# 17 23 септ. 2004, 23:50 ч.

Nice / France
Мнения: 225

Az ia pravia taka:
4 iaica
1 kofichka kiselo mliako
2 s.l. brashno
sol
kashkaval,parmezan(po izbor)
Mgdanoz

Препоръчани теми

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

Козунаци 2024

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.

Причина:

Причина: