Коледа 2013 - тема 2

lulumba ,petia_tag
, catty m,mims11 ,благодаря ви момичета! Ще се радвам да ви харесат! У дома ги пека по два пъти на седмица..., не че ядем толкова сирене, но ми харесва да имам в чантата си от тях, когато прегладнея или пътувам.

catty m, ако имаш кафемелачка, можеш да завъртиш там овесените ядки.Не е необходимо да се получава брашно, трябва да се забелязват цели ядки и по-едри частици. Ако не можеш да смелиш, по-добре е да ползваш фини овесени ядки или, ако можеш да си намериш овесено брашно, сложи  половината количество брашно, половината овесени ядки. Пшеничното е отделно.Можеш да замесиш тестото с ръце. Претривай маслото с брашнената смес, докато се приеме и стане еднородна трошлива смес. После полей горещата вода и обедини на топка. След като се добави водата, която съм посочила и се замеси, евентуално се добавя още отново гореща вода. На малки порции.Тестото е леко твърдо, но се разточва удобно.

Ето още нещо много вкусно! Докато украсяваме бисквитки, някои искат да похапват нещо вкусно....

Меки тиквени бисквити с джинджифил-меласа пълнеж

Бианка, да не си надничала в килера ми  имам 8 тикви и днес ще пека тиква 

Тази година и аз ще правя Щолен за Коледа. Вече направих две тренировки, които бяха изядени твърде бързо! Ето го вторият:

И аз в събота направих щолените на Джема. Направих 1/3 доза. Оформих го на 4 малки щоленчета. Станаха много хубави и мекички. Прибрах ги в хладилника да отлежават. Единственият проблем, който имах е, че ми се разляха малко. Не е страшно, но все пак...

Та, ако на някой му хрумне по неясна причина да разтопява маслото и така да го използва - става, но се разливат малко повече

 Направих и аз тази събота щолените, и ако знаете как се изложих за първи път с тях.Така ги препекох отдолу много ме е яд.Сега съм с нова фурна и уж вече и свикнах ама ...... голям провал .

Floran, колко големички са твойте 4 щолена от 1/3 доза?
И аз довечера се каня да забърквам щолените. Купих от тези алуминиевите правоъгълни форми и смятам да пека в тях за да не се разливат. Формите са с размер 22/11см и се чудя от 1/2 доза дали ще се получат поне три щолена с такива размери?  

ще си позволя да ти дам рецепта  от която няма да  се разочароваш - плънка от ориз и дреболиите на петела, разбира се с лук, магданоз и подправки(черен пипер, кимион). Задушена до полу-сваряване на ориза. Кисело зеле нарязано, добре изцедено от течноста, и обилно напоено с олио . Дълбока тава - от долу - нещо изолиращо( примерно капачки от буркани), после - фолио - постлано така, че да се завие след това отгоре като пакет. Прави се подложка от киселото зеле, поставя се птицата - осолена леко, със запълнена вътрешност от плънката и надлежно зашита. И отгоре - отново обилно и плътно затрупана с киселото зеле - изцедено много добре ( на-добре мъжки ръце да го цедят) и напоено с олиото. Да се вижда само купчина зеле - такъв трябва да  видът на задушената птица. После много плътно се обвива с фолио - долното се захлупва с горен лист, за да се задуши добре. Майка ми го мяташе във фурната около 1-2 часа през ноща, на не много силна фурна - като заври да не  е повече от 180 градуса. Пече се 4-4,5 часа до готовност - може накрая да се отвие и да се боцне месцето дали се отделя от кокала. Ако има нужда - се продължава печенето. Но повече от 4,5 часа мисля, не е нужно - за това време става мозък. Ако имате фурна която се запечатва - както е по селата - тогава резултатът е феноменален. Израстнала съм с това ястие - правеха го от пуйка баба ми и дядо ми, печеше се в селската фурна. После майка го пограждани и го мяташе във фурната у нас в специално изработена за целта тава. Пак е много вкусно. Ароматът който се носи сутрин от кухнята когато през нощта се е приготвяло това ястие е.... сам по себе си празник!

Да. Виж моите снимки малко по-назад, в 3 стъклени форми съм ги пекла с такива размери са.

    Страхотна рецепта,извадих си я !Благодаря! 

Звучи добре на теория, но кисело зеле /и въобще кисело/ в допир с алуминиево фолио дава лоши реакции и не е добре да се прави.
Веднъж само бях закрила тава с кисело зеле с ал. фолио и там където се е допирало до зеле имаше дупчици.

Навремето баба ми го завиваше с оризова хартия ( тази на която сега печем сладките) - става без проблем. Аз лично ползвам фолио - ако е качествено не изгаря. На пазара има много никлокачесвени фолиа - за жалост...

alpha_beta, много благодаря за уточнението    сега вече мога да бъркам смело 

Вече са отговорили. Моите са по-малки и по-плоски, но са от 1/3 доза

Снежковците с котешки езичета на Люси - http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2012/12/blog-post_21.html

Много идейно!Мога да направя за в училище на дъщеря ми, че ще празнуват в клас и всяко дете ще носи домашен сладкиш, при приготвянето на който е взело участие и самото дете.