Здравейте, имам към 5кг круши петровки, очакват се още тази седмица, но не знам какво да ги направя. За стерилизация на компоти нямам възможност. Остава варианта за сладко, конфитюр или нещо подобно. Моля за предложения 
- Публикувана: 30 юни 2014, 13:07 ч.
- Последно мнение: 21 авг. 2014, 12:07 ч.
Съвет за консервиране на круши
Баба ми правеше сладко от цели круши петровки, както са с дръжките. Изрязваше внимателно "дупето" и семките на крушките, като внимаваше плодът да остане цял, и след това ги пускаше във врящия сироп.
Но точни пропорции не мога да ти кажа, не ги знам. Можеш да пробваш с тези от друг вид сладко. То няма много разлика в съотношението вода-захар.
Но точни пропорции не мога да ти кажа, не ги знам. Можеш да пробваш с тези от друг вид сладко. То няма много разлика в съотношението вода-захар.
аз от миналата година ползвам на д-р Йоткер компот фикса (kompott Fix) за дребни количества плодове, за които не си струва пълнене на казани на село, малкия от които събира 12 буркана и стерилизация.
Този фикс се разтваря във вода, която се кипва, прибавят се плодовете и после се разлива в бурканите, като заврат и те (май 5 мин. трябваше да ври с плода) се разсипва в бурканчета, затварят се и обръщат с капачката надолу. 1 пакет компот фикс е за 4 кг плодове.
Консервантите са калиев сорбат и натриев бензоат - и двата добре познати от едно време в консервирането.
И на сладко бих ги направила с гелфикса на д-ра. Ползвам оранжевия пакет 2/1, тъкмо ни идва на сладост, няма изваряване с часове, не са ни отровни сладки- по-едрите плодове (круши, праскови, кайсии) ги режа на ситно). Само дюли не смея да пробвам с него, че са твърди.
Този фикс се разтваря във вода, която се кипва, прибавят се плодовете и после се разлива в бурканите, като заврат и те (май 5 мин. трябваше да ври с плода) се разсипва в бурканчета, затварят се и обръщат с капачката надолу. 1 пакет компот фикс е за 4 кг плодове.
Консервантите са калиев сорбат и натриев бензоат - и двата добре познати от едно време в консервирането.
И на сладко бих ги направила с гелфикса на д-ра. Ползвам оранжевия пакет 2/1, тъкмо ни идва на сладост, няма изваряване с часове, не са ни отровни сладки- по-едрите плодове (круши, праскови, кайсии) ги режа на ситно). Само дюли не смея да пробвам с него, че са твърди.
няма подсладител, само консервант е. Захар слагам на вкус, зависи и плода какъв е и колко плод, аз ги правя за нектари тези компоти и слагам на 4-5 кг плод ок 400 г захар.
Завира водата с него и захарта, прибавя се плода, ври 5 мин и се налива горещ в бурканите.
Запечатват се и обръщат на капачка, да стоят поне 10 мин
Завира водата с него и захарта, прибавя се плода, ври 5 мин и се налива горещ в бурканите.
Запечатват се и обръщат на капачка, да стоят поне 10 мин
И на сладко бих ги направила с гелфикса на д-ра. Ползвам оранжевия пакет 2/1, тъкмо ни идва на сладост, няма изваряване с часове, не са ни отровни сладки- по-едрите плодове (круши, праскови, кайсии) ги режа на ситно). Само дюли не смея да пробвам с него, че са твърди.
И дюли стават, вкъщи е много на почит сладкото от дюли и откакто го има този фикс всяка година правим сладко от дюли с него
Искам да попитам за компот фикса - не е ли малко 1,5 л. вода? Ако се сложи повече дали консервирането ще бъде качествено? Аз слагам около половин буркан плод и доливам с вода. Има компоти, на които само се изпива сока - мисля си с 1,5 л. вода на 4 кг. плод да не станат плуващи плодчета 