Искам да попитам каква точно е тази сметана сладкарска ,животинска ?
- Публикувана: 13 окт. 2014, 16:40 ч.
- Последно мнение: 19 март 2015, 15:34 ч.
ГОТВАРСКИ КУРС на Гордън Рамзи - Безплатен
Искам да попитам каква точно е тази сметана сладкарска ,животинска ?
Сладкарска течна сметана - животинска.
Искам да попитам каква точно е тази сметана сладкарска ,животинска ?
В готв.изкуство под "сметана" се разбира единствено течна сметана от краве мляко, с 40% мазнини, без разреждане и добавени сгъстители
В БГ най-близо до нея е тази на Президент с 32% мазнини, но тя е разредена и сгъстена с карагенан
Квасената сметана се нарича крем фреш обикновено - creme fraiche
Такива изгъзици като продаваните в Бг сладкарски сметани от подсладени изкуственяци от хидронизирани растителни масла не се използват в класическата кухня
Течната сметана се разбива чудесно на твърд крем на ръка или с миксер
Не препоръчвам ползването на робот, защото там разбиването става много бързо, може да се изпусне момента на готовност и да почне да става на масло
Аз даже си разбивам малко такава сметана, държа я в буркан в хладилника и си слагам от нея в кафето сутрин
Подкрепям W'A'S'P', че течната животинска сметана се разбива много добре.
При две условия:
- да е пълномаслена (поне 30% масленост)
- да е студена - за по-лесно, аз даже слагам купата и бъркалките на миксера в хладилника за 15 - 20 минути и после се разбива за нула време
.
Лятно време може дори да сложите купата, в която разбивате сметаната, върху купа с лед.
При две условия:
- да е пълномаслена (поне 30% масленост)
- да е студена - за по-лесно, аз даже слагам купата и бъркалките на миксера в хладилника за 15 - 20 минути и после се разбива за нула време
. Лятно време може дори да сложите купата, в която разбивате сметаната, върху купа с лед.
Можете ли да ми кажете рецептата за пандишпановия сладкиш, мисля че беше в 11 епизод и за ориз с наденица. Благодаря ви предварително 
Мисля, че тук можеш да го видиш:
http://vbox7.com/user:elda?srch=%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%8A%D … search&page=2
Успех.
Можете ли да ми кажете рецептата за пандишпановия сладкиш, мисля че беше в 11 епизод и за ориз с наденица. Благодаря ви предварително
Мисля, че тук можеш да го видиш:
http://vbox7.com/user:elda?srch=%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%8A%D … search&page=2
Успех.
Благодаря ти много
