Отварям тази тема с идеята тук да споделите рецепти за гозби с кисело зеленце !!Очаквам вашите рецепти ......
- Публикувана: 17 окт. 2006, 20:14 ч.
- Последно мнение: 21 окт. 2006, 19:07 ч.
Любимото кисело зеленце ?
Капама - правя я веднъж в годината на Коледа, когато събираме у дома родителите си и винаги става невероятна;
Пържоли с плънка от праз и гъби, завити в зелеви листа, сварени като сърми и накрая запечени на фурна - заслужих си овациите на свекъра с тия "сърми"
Да не пропусна и обикновените сърми; боб със зеле, печено пиле във зелеви листа, варена свинска рибица в зелев сок и оваляна в подправки - страхотно мезе за червено вино
Изобщо, у дома много се тачи киселото зелце
Пържоли с плънка от праз и гъби, завити в зелеви листа, сварени като сърми и накрая запечени на фурна - заслужих си овациите на свекъра с тия "сърми"
Да не пропусна и обикновените сърми; боб със зеле, печено пиле във зелеви листа, варена свинска рибица в зелев сок и оваляна в подправки - страхотно мезе за червено вино
Изобщо, у дома много се тачи киселото зелце
само не си спомням как я правих. Помня че пълних с кайма, после я пеках във фурната.
Тепси-кебап
Необходими продукти:
свинско месо 500-600 г,
прясна неосолена сланина 200 г,
свински черен дроб – 300-400 г.
кисело зеле 1.500 кг;
1 - 2 ч.ч ориз
праз лук 100 г;
червен пипер
черен пипер
копър (семена)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото, черния дроб и сланината се нарязват на дребни парченца. Слагат се в дълбока тава на котлона със праза да се запържат. Като се зачерви месото се добавя нарязаното на дребно кисело зеле и се пържи докато омекне. Когато зелето е почти готово се добавя предварително сварения ориз, подправките и сол на вкус. Пече се в предварително загрята фурна за около 30 мин. Без да се добавя вода.
Това ни е любимата зимна рецепта в къщи. Който не обича черен дроб или сланина може спокойно да ги замени със съответното количество свинско месо. Но ако не се използва сланина трябва да се сложи достатъчно количество олио или друга мазнина, защото иначе вкусът не е същия.
Необходими продукти:
свинско месо 500-600 г,
прясна неосолена сланина 200 г,
свински черен дроб – 300-400 г.
кисело зеле 1.500 кг;
1 - 2 ч.ч ориз
праз лук 100 г;
червен пипер
черен пипер
копър (семена)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото, черния дроб и сланината се нарязват на дребни парченца. Слагат се в дълбока тава на котлона със праза да се запържат. Като се зачерви месото се добавя нарязаното на дребно кисело зеле и се пържи докато омекне. Когато зелето е почти готово се добавя предварително сварения ориз, подправките и сол на вкус. Пече се в предварително загрята фурна за около 30 мин. Без да се добавя вода.
Това ни е любимата зимна рецепта в къщи. Който не обича черен дроб или сланина може спокойно да ги замени със съответното количество свинско месо. Но ако не се използва сланина трябва да се сложи достатъчно количество олио или друга мазнина, защото иначе вкусът не е същия.
Е вие не оставихте нищо за мен да допълня 
Имам рецепта за супа с кисело зеле:
2-3 големи моркова
2 глави лук
1 пакет кайма
2 чаши зелева чорба
3-5 картофа
1/2 ч.ч ситно нарязано зеле
1 връзка целина
вода
подправки на вкус
Задушаваме в олио нарязаните лук и моркови. След задушаването заливаме с 3 ч.ч вода, поръсваме със сол и пускаме 5-6 зърна черен пипер. След завирането на бульона пускаме на каймата на малки топчета ( по-малки от тези за супа топчета и без брашно!) и нарязаните на ситно картофи. След това добявяме зелевата чорба и наситненото зеле и варим до омекване на картофите. ПОследно добавяме целината за да хрупа леко при поднасяне.
Може да се гарнира и с лъжица сметана, но на мен лично не ми допада.
Тъкмо сложихме зелето миналата седмица да втасва ммммммммм
П.С: Аз съм хапвала баница с кисело зеле( и пудра захар отгоре
) в ПОлша, определено не ми допадна.
Имам рецепта за супа с кисело зеле:2-3 големи моркова
2 глави лук
1 пакет кайма
2 чаши зелева чорба
3-5 картофа
1/2 ч.ч ситно нарязано зеле
1 връзка целина
вода
подправки на вкус
Задушаваме в олио нарязаните лук и моркови. След задушаването заливаме с 3 ч.ч вода, поръсваме със сол и пускаме 5-6 зърна черен пипер. След завирането на бульона пускаме на каймата на малки топчета ( по-малки от тези за супа топчета и без брашно!) и нарязаните на ситно картофи. След това добявяме зелевата чорба и наситненото зеле и варим до омекване на картофите. ПОследно добавяме целината за да хрупа леко при поднасяне.
Може да се гарнира и с лъжица сметана, но на мен лично не ми допада.
Тъкмо сложихме зелето миналата седмица да втасва ммммммммм
П.С: Аз съм хапвала баница с кисело зеле( и пудра захар отгоре
) в ПОлша, определено не ми допадна. А ялили сте баница с кисело зеле?
Постно - кисело зеле с ориз.
Ммммм, и с мръвчица става страхотно също.
Аз когато готвя кисело зеле със кокошка или свинско, първо го правя в тенджера, както си му е редът, и на следващият ден за да не ядем едно и също, хвърлям една шепа ориз в една тава, заливам със зелевата манджа и пека във фурната до готовност на ориза.
Става страхотна манджа
.