Рецептите на дюканки

• 1 кг. патладжани
• 500 гр. пиперки
• 300 гр. домати
• 4 – 5 скилидки чесън (нарязани на дребно)
• китка магданоз
• сол
• оцет на вкус

Патладжаните и чушките се изпичат и се обелват, доматите се бланшират във вряща вода за 3 – 4 минути, заливат се със студена вода и се обелват. Всичкизеленчуци се смилат (или накълцват на дребно), добавят се чесънът, ситно нарязаният магданоз, сол и оцет на вкус. Разбърква се добре и се гарнира с  магданоз.

Рецепта elikaragyozova

• 1 кг. домати (смлени предварително)
• 1 кг. червени чушки (печени и обелени)
• 1 ч. л. подсладител
• сол
• магданоз
• кимион
• черен пипер
• по желание дафинов лист

Изпичатсе чушките, обелват се и се почистват от дръжките и семките. Доматите се бланшират във вряща вода за 3 – 4 минути (ако нямате консервирани – режимн), заливат се със студена вода и се обелват.

В голяма тенджера се слагат смлените домати и се варят до сгъстяване, добавят се смлените чушки, подсладителят и сол на вкус. Задушава се, като непрекъснато се разбърква до сгъстяване. Накрая се добавя ситно нарязаният магданоз.

Лютеницата може да се консервира, като се налее топла в буркани и се стерилизира 3- 4 минути. За пикантност може да се добави люта чушка.

Приятен апетит!

Лютеницата ще е идеална с тричавата палачинка или ако вътре се нареже на ситно праз, ще е супер салатка

Рецепта tatyanasg
Лютеница по Дюкан

• 4 домата
• 6 печени чушки
• 2 печени патладжана
• 2 моркова
• 4 ск. чесън
• сол
• 1 ч. л. подсладител
• 1 1/2 с. л. течен парафин
• кимион
• чубрица
• магданоз

Слага се дълбок тефлонов тиган на котлона и в него се слагат последователно:
– обелените и пасирани домати
Бъркат се, докато течността им изври напълно и остане пюре
– пасираните чушки
– пасираните патладжан, чесън, магданоз и моркови
През цялото време се бъркат често. Остава на котлона максимално дълго без да загори.
След като се махне от огъня, се слагат останалите подправки – сол, подсладител, чубрица,
кимион и парафин.
Хубаво е докато е топло, да се сложи в бурканчета, за да трае по-дълго.

Рецепта elikaragyozova

• 1 кг. телешко шкембе, почистено много добре
• 1 л. прясно мляко – дозата е за 4 дни!!!
• 10 гр. млян червен пипер
• сол на вкус

Сос за сервиране:

• чесън
• оцет
• млян лют червен пипер

Шкембето се залива със студена вода, като кипне – водата се излива и шкембето се залива с нова.

Вари се около 2 – 3 часа до готовност (шкембето трябва през цялото време да бъде покрито с вода), изважда се, нарязва се на малки кубчета и се връща в бульона. Посолява се, добавя се млякото, червеният пипер и се вари около 15 минути.

При сервиране се подправя със ситно нарязан чесън с оцет и се поръсва с лют червен пипер на вкус.

Рецепта elikaragyozova

• няколко парченца пуешка шунка

за пълнежа:

• изцедено кисело мляко 0,1 %
• копър
• чесън
• краставичка
• черен пипер

Смесва се всичко и се слага върху шунката и се навива на руло.

Рецепта jedira

Взима се

• пуешка шунка от калъп (въпреки че трябва да се внимава за марката,защото в повечето има соя и дори захар), целта е резените да са с квадратна форма

Всяко парче се увива около

• рулца от раци

и се забожда през самото рулце с клечки за зъби.

Пекат се на скара или оребрен тиган, докато станат на чертички, не е нужно много да се пекат, защото продуктите не са сурови.

Рецепта elikaragyozova

• 9 средни по големина домата
• 200 гр. сирене крема Маджаров лайт – дозата е по-голяма от допустимото за 1 ден!!!
• 50 гр. краве сирене Маджаров лайт – дозата е по-голяма от допустимото за 1 ден!!!
• 3 яйца
• сол
• черен пипер
• магданоз или копър по избор

Отрязватсе върховете на доматите откъм дръжката, издълбават се, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Сиренето крема, кравето сирене, вътрешноста на доматите и магданозът се разбиват в блендер, добавят се разбитите яйца и с тази смес се пълнят доматите. Отгоре доматите се покриват скапачетата. Нареждат се плътно в тавичка  и се пекат при 180 градуса до готовност.

Рецепта: Дорчестър

Фалшива млечна майонеза

• 2 яйца
• 100 мл. прясно мляко
• сол

Сгъстява се на котлона при енергично бъркане (по съвета на майстора на Джини).

• 2 сварени моркова
• 3 кисели краставички
• 1 сварено яйце
• 150 г. шунка
• лимонов сок

Всичко се нарязва на кубчета и се добавя майонезата и лимоновия сок.

Би могло да не се слага морков, а краставичката да е само една – чудесна салата за протеиновите дни.

Снимка dorchester

Рецепта elikaragyozova

Продукти:

• 600 г. пилешки дробчета
• 1/4 ч. ч. нарязан магданоз
• 1 ч. л. сладък червен пипер
• 1/2 ч. л. чили на прах
• сол
• черен пипер
• 6 скилидки чесън

Приготовление:

1. Омесваме всички продукти и ги оставаме за 1 час да се мариноват.
2. Задушаваме получената смес до готовност.

Рецепта elikaragyozova

• 500 гр. цвекло
• 150 гр. зелен фасул
• 100 гр. сирене Маджаров лайт – количеството е за няколко дни!!! Може да го намалите или да разделите количеството на салатата за няколко дни.
• салата „рокет“ (или листа от цвекло, предварително бланширани)

Сос – всичко това се пасира:

• 1 с.л. лимонов сок
• 1 скилидка чесън
• сол
• черен пипер
• малко течен подсладител
• копър

Цвеклото се сварява и нарязва на филийки, зеленият фасул се бланшира в подсолена вода за 3 минути, след което се залива със студена вода и се отцежда. Подреждат се върху листата салата и се поливат със соса. Салатата се оставя да преседи 15 минути и преди поднасяне се добавя сиренето, нарязано на кубчета.

Рецепта elikaragyozova

• 150 гр. сирене „крема“ Маджаров лайт – дозата е за няколко дни!!!
• 150 гр. прясно мляко
• 2 с. л. лимонов сок
• 7 гр. желатин
• 2 скилидки пресован чесън
• копър
• сол на вкус

Желатинът асе накисва в 50 мл. студена вода и като набъбне се разтваря на водна баня. Всички останали продукти се разбиват в блендер, след което се добавя желатинът и добре се разбърква. Сместта се изсипва в порционни формички и се оставя в хладилник да стегне.

Рецепта: Пупа

• 600 гр. замразен зелен фасул
• 4 яйца
• 1/2 кофичка кисело мляко
• 2 – 3 домата, нарязани на ситно
• 2 глави лук
• 5 – 6 скилидки чесън
• 150 мл. бульон телешки или зеленчуков (домашен)
• 1/2 ч. л. сол
• 1/2 връзка магданоз

Зеленият фасул се поставя в тенджера. Налива се малко вода и се посолява. Вари се до пълно омекване на фасула, след което той се изважда, отцежда се, нарязва се на парчета и се поставя в тавичка. Нарязаният на ситно лук се задушава с филетирания чесън в малко вода и след около 2 минути се добавят доматите. Слагат се и около 150 мл. бульон. Сместа ври на бавен огън около 15 минути. Прибавя се сосът към фасула в тавичката, залива се с разбитите с киселото мляко яйца, всичко се разбърква и се слага във фурната. Пече се до запичане на яйцата. Ястието може да се консумира топло или студено, като в чиниите се поръсва с нарязания на ситно магданоз.

Рецепта aynur

Продукти:

• 1 кг. зелен фасул
• 2 яйца
• 1 ч. ч. прясно мляко
• 200 грама извара
• сол

Приготовление:

Свареният зелен фасул разстелете в тавичка. Залейте го с разбитите в прясното мляко 2 яйца, сол, поръсете с изварата и запечете. Поднесете с кисело мляко.