И аз не харесвам тукашните майонези, за това си я правя сама. С пасатор, разбивам първо яйцето добре. От една ч.ч. олио слагам 1/3 и разбивам пак прибавям 1 с.л. лим. сок разбивам и така докато свърши олиото. Малко сол накрая и става мммммммм... 
- Публикувана: 1 септ. 2006, 13:33 ч.
- Последно мнение: 8 септ. 2006, 19:14 ч.
e не мога да я направя тая майонеза
Иначе аз яйчна майонеза правя винаги със сварени жълтъци.
Моля, да кажеш как я правиш, че с тоя птичи грип...
Мари,не изпадай в паника от птичия грип.Много по-голяма е вероятността да се прихване от гугутката която е кацнала на тела ти за простиране,отколкото от яйца!!!Все пак имай в предвид че тези производители рискуват да затворят фабриките и да се разорят тотално,така че хигиенните мерки в производствата им са не сигурни ,а повече от сигурни.А работниците в тези помещения работят по-стерилни и от хирурзите в операционните.Ние на фона на общата изстерия що пилета изядохме с мъжа ми по това време:)Ми то страшни оферти имаше в супера,как да не го купиш! 
Майонезката със сварените жълтъци я правя на око слагам 5 жълтъка,олио три пръста(ако съда е примерно с основата на буркан от компот..)ръсвам малко лимонтозу и всичко това го врътвам в пасатора.
Майонезката със сварените жълтъци я правя на око слагам 5 жълтъка,олио три пръста(ако съда е примерно с основата на буркан от компот..)ръсвам малко лимонтозу и всичко това го врътвам в пасатора.
Абе по скоро не съм фен на сурови яйца, а иначе не сме и преставали да си хапваме пилешко.
Домашната с прясно мляко и олио без яйца става винаги - само трябва да се изчака 5-10 минути да се уеднаквят Т на олиото и млякото и да се пасира с пасатор (на ръка няма да стане)
Бу, а съотношението какво е?
Сол на вкус и лимонтузу/лимонов сок (но колко не мога да кажа, на око слагам).
След забъркване може да се подправи с пресен магданоз, горчица, подправки разни...
Но е задължително продуктите (олио и прясно мляко) да се темперират поне едно 10 минути, иначе нищо не става при пасирането.
Става много лека - значително по-лека от яйчната, много вкусна тоже
2:1 за олиото.
Сол на вкус и лимонтузу/лимонов сок (но колко не мога да кажа, на око слагам).
След забъркване може да се подправи с пресен магданоз, горчица, подправки разни...
Но е задължително продуктите (олио и прясно мляко) да се темперират поне едно 10 минути, иначе нищо не става при пасирането.
Става много лека - значително по-лека от яйчната, много вкусна тоже
Сол на вкус и лимонтузу/лимонов сок (но колко не мога да кажа, на око слагам).
След забъркване може да се подправи с пресен магданоз, горчица, подправки разни...
Но е задължително продуктите (олио и прясно мляко) да се темперират поне едно 10 минути, иначе нищо не става при пасирането.
Става много лека - значително по-лека от яйчната, много вкусна тоже
Ooo, ще се пробва това. Даже със зехтин някой път.
Винаги ми е ставала в каната и просто не мога да си представя как е възможно да не стане. Вероятно не слагате достатъчно олио. Колкото повече олио-толкова по-гъста майонеза (доста повече от 300 мл. на един жълтък (яйце). Има един период, през който сместта е течна и не е никаква майонеза, но продължавайте да добавяте олио и няма начин изведнъж да не се сгъсти.
Да, зехтинът разваля вкуса на майонезата- най- добра е с неутрални на вкус растителни масла.
Да, зехтинът разваля вкуса на майонезата- най- добра е с неутрални на вкус растителни масла.
Като ученичка сме си правили домашна майонеза. В конфитюрен буркан /~400мл./ се слагат 2 яйца, олио 2/3 от буркана, щипка сол и също толкова лимонена киселина. След това взимаш пасатор , поставяш го в съда и моооого бавно започваш де изтегляш нагоре.
Може да се прави и майонеза само с жълтъци като са разбива всичко на ръка, но е много уморително.
Може да се прави и майонеза само с жълтъци като са разбива всичко на ръка, но е много уморително.
Не съм съгласна, че зехтина разваля вкуса.
С Монини студенопресован майонезата нагарчаше.