Шоколадова торта с рула - стъпка по стъпка! - Готварски рецепти и съвети - Страница 74

# 1 095 13 ян. 2013, 10:13 ч.

Мнения: 23

момичета , уж всичко ми беше ясно а торта нищо не стана Cry

. уж сложих всичко както трябва - а резултата ужасен . и крема стана малко, и не стегна - дали причината е в желатина пак беше 10 гр. ама на меркурий . нямаше на д-р йотхер . следващия път ще пробвам крема на *sve* и с бишкоти , и без желатина на д-р йотхер не почвам . *sve* би ли ми казала стъпка по стъпка как направи крема Praynig

моля те .

Последна редакция: нд, 13 яну 2013, 10:18 от gri6ana

# 1 096 13 ян. 2013, 14:02 ч.

Русе
Мнения: 1 843

gri6ana,ще се опитам да обясня.Използвам само този вид крем за всички торти,които правя.
Крем: 500 гр.маскарпоне, 400 гр. заквасена сметана, 4-5 с.л. пудра захар и 2 ванилии.Към тази смес прибавям 1 желатин.Аз приготвям желатин по следния начин – в керамична купичка накисвам желатина във вода около 1 кафена чашка.След няколко минути,като поеме водата добавям още около 1-2 с.л. вода и поставям купичката в тенджерка с вода на слаб котлон.Водата не трябва да завира!Разбъркваш постоянно,докато се стопи желатина.Оставяш настрани,докато поизтине /проверяваш с пръстче да ти е леко топло/ и изсипвам при крема постепенно.Разбъркваш добре.Изсипваш крема върху бишкотите или парчета рула и импровизираш както ти харесва.Последният път сложих крем-натрошени целувки и разтопен шоколад и пак крем.Понякога използвам и плодове от сладко. Оставяш тортата в хладилник,докато добре се втвърди.
Ако искаш погледни разрез на още една моя торта,която е точно с този крем,целувки и бишкоти,но съм използвала ринг за торта.

Скрит текст:

# 1 097 13 ян. 2013, 16:54 ч.

Мнения: 23

*sve*благодаря ти за крема , още тия дни ще го пробвам и без това имам повод . Дано да се получи . Но искам само за този желатин да те питам - ти какъв използваш . Иначе за го приготвям по същия начин , изчаках го да изстине и тогава го прибавих към крема . Извинявай че толкова ти досаждам , но не съм толкова опитна като тебе , а имам голямо желание .

# 1 098 13 ян. 2013, 17:43 ч.

Русе
Мнения: 1 843

gri6ana, използвам само желатин на д-р Йоткер.Аз не чакам желатина да е напълно изстинал,а много леко да е топъл.Досега нямам провал.
И не ми досаждаш,не се притеснявай! Hug

Относно моята опитност,тя не е толкова голяма,правя торти точно от една година и всичко каквото знам,съм научила от момичетата от този форум!

# 1 099 13 ян. 2013, 18:54 ч.

Мнения: 23

да благодаря ти Wink

. Желатин на д-р Йоткер .С друг няма да рискувам вече.

# 1 100 18 фев. 2013, 20:49 ч.

Мнения: 779

здравейте, дами. Гледах Пекарната на Рудолф и той направи подобна торта (самата идея за рулата като облицовка). Много ме вдъхнови и въпреки че съм много куца с тия торти реших да пробвам. Сместа, която съм избрала за пълнеж е доста течна, така че съм се заредила с желатин Grinning

Стискайте палци. Утре ще споделя резултатите Rolling Eyes

# 1 101 19 фев. 2013, 13:54 ч.

Мнения: 779

Лелеееее.... не съм вярвала, че ще се получи толкова хубава !!! Направих я в пластмасова купа с фолио за свежо съхранение. Рулата ми бяха с ягода на 7дейс. Пълнежа ми е прясно мляко, заквасена сметана, ванилия, 2 лъжички сладко от горски плодове, червени сушени борочинки, захар и 3 желатина Grinning

Тъй като си е направо течна сместа. Сложих бисквити на дъното. Стоя цяла нощ в хладилника. Туко що я срязах.... Прелестна е Hug

Благодаря ви за съветите! Много ми помогнахте. Радвам се, че се справих с желатина. П.С. за първи път работих с д-р Йоткер и беше доста по-различен от другите желатини. Мисля че се получи точно, както трябваше.