Момичета,а в кухненските роботи може ли да се меси тестото? 
Ако имаш приставка за тесто, защо да не може
- Публикувана: 6 март 2007, 20:36 ч.
- Последно мнение: 29 апр. 2008, 10:56 ч.
Козуначени кифлики, как?
Ако имаш приставка за тесто, защо да не може
Аз приготвям козуначени ( в случая макови) кифли, като ползвам кухненски робот за месене. Както всички мои рецепти, тази е пригодена за диабетици, но може да си замените подсладителя със 130 гр. захар. Пак се получава по здравословен продукт.
Кокато в тестата се ползва суха активна мая, не е необходимо предварително приготвяне на маена каша, маята се слага заедно с брашното.
Макови кифли
6 броя
600 гр. типово брашно
1/2 ч.л. сол
1 суха мая (7 гр.)
2 ч.л. подсладител "Суитли-ултра"
1 яйце
100 мл. зехтин
100 мл. течна готварска сметана
100 мл. вода
1/2 флаконче есенция лимон
1/2 флаконче есенция ром
~ 5 гр. маково семе
От затоплената вода (40 градуса), зехтина, сметаната, есенциите, подсладителя, маята, белтъка на яйцето, солта и 500 гр. брашно се замесва еластично тесто (120 сек. в кухненски робот). Тестото се оставя покрито на топло да втаса (почти удвоява обема си). Премесва се отново с прибавка на 50 гр. брашно (90 сек. в кухненски робот) и отново се оставя да втаса. Операцията се повтаря с последните 50 гр. брашно. Втасалато тесто се разделя на 6 къса, от които се разточват елипси, които се навиват на кифли и се завиват краищата им. Подреждат се в тава (ако не е тефлонова, тавата се намазва с олио) на разстояние една от друга, намазват се с жълтъка на яйцето, разбит с 1 ч.л. вода и след като се оставят да втасат още половин час, се намазват отново с жълтък, поръсват се с маковото семе и се пекат в предварително загряла фурна на 200 градуса до златисто кафяво.
Кокато в тестата се ползва суха активна мая, не е необходимо предварително приготвяне на маена каша, маята се слага заедно с брашното.
Макови кифли
6 броя
600 гр. типово брашно
1/2 ч.л. сол
1 суха мая (7 гр.)
2 ч.л. подсладител "Суитли-ултра"
1 яйце
100 мл. зехтин
100 мл. течна готварска сметана
100 мл. вода
1/2 флаконче есенция лимон
1/2 флаконче есенция ром
~ 5 гр. маково семе
От затоплената вода (40 градуса), зехтина, сметаната, есенциите, подсладителя, маята, белтъка на яйцето, солта и 500 гр. брашно се замесва еластично тесто (120 сек. в кухненски робот). Тестото се оставя покрито на топло да втаса (почти удвоява обема си). Премесва се отново с прибавка на 50 гр. брашно (90 сек. в кухненски робот) и отново се оставя да втаса. Операцията се повтаря с последните 50 гр. брашно. Втасалато тесто се разделя на 6 къса, от които се разточват елипси, които се навиват на кифли и се завиват краищата им. Подреждат се в тава (ако не е тефлонова, тавата се намазва с олио) на разстояние една от друга, намазват се с жълтъка на яйцето, разбит с 1 ч.л. вода и след като се оставят да втасат още половин час, се намазват отново с жълтък, поръсват се с маковото семе и се пекат в предварително загряла фурна на 200 градуса до златисто кафяво.
КОЗУНАЧЕНИ КИФЛИЧКИ
5 яйца (+ 1 яйце за намазването)
1 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. мас (олио)
1 пак. мая за хляб
2 ванилии
2 ч.ч. прясно мляко
брашно (около 1 1/2 - 2 кг)
Маята с 1 с.л. захар и щипка сол се разтапят. Прибавя се 1 ч.ч. прясно мляко + малко брашно и се разбъркват на кашичка (като за палачинки). Оставя се да втаса.
Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Прибавят се ванилиите (може и лимонова есенция), втората чаша мляко и разтопената мас (олио). Към сместа се добавя втасалата мая и се смесват. Омесва се с брашното. Меси се дълго, докато по повърхността на тестото се оформят мехурчета, аз освен това го "бия" 70-100 пъти. Втасва в голям съд, намазан с олио. След като втаса тестото, се размесва леко, къса се парче, колкото мъжки юмрук и се разточва на кръгла кора, дебела около 1/2 см. Разрязвам на 12 триъгълника. В широката част на всеки триъгълник слагам лъжичка сладко смесено с млени орехи. Мой патент е да използвам сладко от настъргани дюли - става по-вкусно от традиционните мармалади. Навивам навътре и оформям кифличка. Колкото по-малки станат кифличките, толкова са по-ефектни. Така приготвените кифлички се нареждат в намаслена тава и се оставят на топло да втасат отново. След като бухнат, се мажат с разбитото яйце (аз използвам цяло яйце, ако ползвате само жълтък, разредето го с малко вода или олио). Накрая наръсвам отгоре захар, мак, сусам и др. на вкус и пека в умерена фурна (180-200 гр.) първо отдолу, а ако се налага, допичам и отгоре. Вадя ги горещи от тавата и ги оставям върху хартия да изстинат. Да ви е сладко!
(http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=86477.0)
5 яйца (+ 1 яйце за намазването)
1 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. мас (олио)
1 пак. мая за хляб
2 ванилии
2 ч.ч. прясно мляко
брашно (около 1 1/2 - 2 кг)
Маята с 1 с.л. захар и щипка сол се разтапят. Прибавя се 1 ч.ч. прясно мляко + малко брашно и се разбъркват на кашичка (като за палачинки). Оставя се да втаса.
Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Прибавят се ванилиите (може и лимонова есенция), втората чаша мляко и разтопената мас (олио). Към сместа се добавя втасалата мая и се смесват. Омесва се с брашното. Меси се дълго, докато по повърхността на тестото се оформят мехурчета, аз освен това го "бия" 70-100 пъти. Втасва в голям съд, намазан с олио. След като втаса тестото, се размесва леко, къса се парче, колкото мъжки юмрук и се разточва на кръгла кора, дебела около 1/2 см. Разрязвам на 12 триъгълника. В широката част на всеки триъгълник слагам лъжичка сладко смесено с млени орехи. Мой патент е да използвам сладко от настъргани дюли - става по-вкусно от традиционните мармалади. Навивам навътре и оформям кифличка. Колкото по-малки станат кифличките, толкова са по-ефектни. Така приготвените кифлички се нареждат в намаслена тава и се оставят на топло да втасат отново. След като бухнат, се мажат с разбитото яйце (аз използвам цяло яйце, ако ползвате само жълтък, разредето го с малко вода или олио). Накрая наръсвам отгоре захар, мак, сусам и др. на вкус и пека в умерена фурна (180-200 гр.) първо отдолу, а ако се налага, допичам и отгоре. Вадя ги горещи от тавата и ги оставям върху хартия да изстинат. Да ви е сладко!
(http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=86477.0)
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=235079Това са моите първи произведения благодарение на тази рецепта.Благодаря на Как' Сийка !
Просто ви се възхищавам , момичета - страхотни произведения 
На мен месенето нещо не ми е силна страна , но ми е голям мерак да пробвам с тези кифлички
Джемма , искам да те попитам - аз нямам машина за хляб , как да ги меся
И още нещо - как ги правиш толкова хубави и правилни ? Вижда ми се направо непостижимо
На мен месенето нещо не ми е силна страна , но ми е голям мерак да пробвам с тези кифлички
Джемма , искам да те попитам - аз нямам машина за хляб , как да ги меся
И още нещо - как ги правиш толкова хубави и правилни ? Вижда ми се направо непостижимо
Джемма , искам да те попитам - аз нямам машина за хляб , как да ги меся
И още нещо - как ги правиш толкова хубави и правилни ? Вижда ми се направо непостижимо
И още нещо - как ги правиш толкова хубави и правилни ? Вижда ми се направо непостижимо
И аз се присъединявам към питането, Джемма
Колко кифлички излизат горе долу от рецептата ти?
Днес направих кифличките. 
Препоръчани теми