Виенски кифлички

  • 6 599
  • 54
  •   1
Отговори
15 юни 2007, 09:32 ч.
  • Мнения: 1 708
Чудих се вече какво да правя за закуска и спретнах едни кифлички,които направо се топят в устата.Тъй като аз меся малко на око ще се опитам да напиша някакви пропорции.

500 гр.брашно
1 ч.л сол
3 с. л захар
150 мл. вода
половин кубче мая
2 препълнени с.л маргарин и половин кафяна чашка олио.

Всичко се омесва,втасва,оформят се кифлички и се пекат при 180 градуса.




Последна редакция: пт, 15 юни 2007, 10:16 от sneji_

# 1 15 юни 2007, 09:56 ч.
  • Мнения: 119
Разкошни! Това ще ми е виртуалната закуска  Wink
Един въпрос - без пълнеж ли ги правиш и сладки ли са на вкус? (май станаха два въпросите  Laughing)

# 2 15 юни 2007, 09:57 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
мерси за рецептата.

стават ли като онези комунистическите?
от доста време ми се хапват... Flutter

# 3 15 юни 2007, 09:59 ч.
  • Мнения: 2 550
супер изглеждат
аз обаче ако ги правя ще им сложа пълнеж от шоколад  Heart Eyes

# 4 15 юни 2007, 10:04 ч.
  • Мнения: 1 708
Стават изключително меки,пухкави и направо се топят(като ги месих не очаквах подобен резултат Crazy)

Леко сладки са и не слагам пълнеж!

Сега ще снимам отвътре докато дъщеря ми не ги е омела! Crazy

# 5 15 юни 2007, 10:09 ч.
  • Мнения: 1 708
Ето отвътре:

# 6 15 юни 2007, 10:12 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 2 518
Много добре изглеждат. Ще ги направя тези дни. Може ли да им се сложи пълнеж? Локум например?

P.S. Извинявай, ама ми стана много смешно. С най-добри чувства.  Laughing


Цитат на: sneji_ в пт, 15 юни 2007, 09:32
Всичко се омесва,втасва,оформят се тиквички и се пекат при 180 градуса.

# 7 15 юни 2007, 10:17 ч.
  • Мнения: 1 708
Цитат на: Лалка в пт, 15 юни 2007, 10:12
Много добре изглеждат. Ще ги направя тези дни. Може ли да им се сложи пълнеж? Локум например?

P.S. Извинявай, ама ми стана много смешно. С най-добри чувства.  Laughing


Цитат на: sneji_ в пт, 15 юни 2007, 09:32
Всичко се омесва,втасва,оформят се тиквички и се пекат при 180 градуса.



Поправих го  Embarassed

Понеже другата рецепта е с тиквички  Joy Joy Joy Joy

# 8 15 юни 2007, 10:46 ч.
  • Мнения: 1 799
Потекоха ми лигите.
Дали ще станат, ако им се сложи локум. Обожавам локумки.

# 9 15 юни 2007, 10:53 ч.
  • Мнения: 1 708
Според мен ще станат със всякакъв сладък пълнеж Peace

# 10 15 юни 2007, 12:44 ч.
  • Мнения: 836
Цитат на: asyalein в пт, 15 юни 2007, 09:57
стават ли като онези комунистическите?

ето ти рецепта за кифлите от happy-соца

"Кулинарна енциклопедия" - А. Чаушев

Виенски кифли
Продукти за 10 броя
Брашно 600 г
Сол 8 г
Мая 18 г
Захар 40 г
Слънчогледово масло 40 г
Краве масло 31 г
Вода 120 г

Тегло на един брой 70 г

Приготвят се като тестото за обикновени кифли с тази разлика, че се приготвят във вид на тънка вита подкова с леко събрани краища. Повърхността им се намазва преди изпичане с попарено брашно. Пекат се на умерена фурна. Предлага се за закуска с чай, кафе, прясно мляко и др.

има и обяснения
http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.2081.html

# 11 15 юни 2007, 13:09 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: esme_bolger в пт, 15 юни 2007, 12:44

Виенски кифли


есме благодаря ти   bouquet
тази рецептичка ще пробвам, че не консумирам маргарин Simple Smile

знаеш ли каква е идеята на пареното брашно? прочетах какво е, но защо се слага?

# 12 15 юни 2007, 16:12 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 4 577
Аха, да, и аз това щях да питам - как се приготвя това парено брашно?

# 13 15 юни 2007, 16:13 ч.
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
Ще се пробват!   bouquet

# 14 15 юни 2007, 16:52 ч.
  • Мнения: 836
Цитат на: Tari Tasartir в пт, 15 юни 2007, 16:12
Аха, да, и аз това щях да питам - как се приготвя това парено брашно?
така е то, като не се чете  hahaha
нали има линк, бе хора!

Цитат
Брашно се залива с вряла вода и се оставя 20-тина минути да набухне. Става нещо като лепило за тапети



Цитат на: asyalein в пт, 15 юни 2007, 13:09
знаеш ли каква е идеята на пареното брашно? прочетах какво е, но защо се слага?
предполагам да се получи по-готина коричка, вероятно  Mr. Green

# 15 15 юни 2007, 17:11 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 4 577
Да, бе, и линк имало (аз си мислех, че си е за рецептата и затова не го отворих)

Нищо, лафче да става Hug

# 16 15 юни 2007, 17:15 ч.
  • Мнения: 836
Tari Tasartir , чак сега те загледах по-добре  Mr. Green
никовете ни са генерирани май от едно и също място (само дето аз съм хобитКА  Joy )

# 17 15 юни 2007, 22:24 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 4 577
Моето хобитско много дълго, бре.
Засега ще се подвизавам като елф Peace

# 18 15 юни 2007, 23:21 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 260
След малко почвам да ги правя! Crazy

# 19 16 юни 2007, 09:23 ч.
  • Мнения: 2 550
Снощи ги направих. Станаха много добри.
Направих с локум и шоколад.

# 20 16 юни 2007, 11:19 ч.
  • Мнения: 1 799
sneji_, не е ли малко водата или много брашното  newsm78

Или трябва да стане по-твърдичко тесто?
Пуснах да се бъркат нещата в хлебопекарната, ама не иска да вземе трошичките отстрани, та да питам аз, че не смея да добавя още течност?

# 21 16 юни 2007, 11:50 ч.
  • Мнения: 1 799
Добавих още вода и си стана.
После погледнах, че работиш на око  Wink

# 22 16 юни 2007, 14:52 ч.
  • Мнения: 1 799
Айде и тук да се похваля  Laughing




sneji_,   bouquet

Следващия път ще са задължително с плънка - или сладка, или солена, защото мъж ми веднага попита с какво били и като казах, че са без нищо, смотолеви неодобрително "Ааа, така ли"  Laughing

На мен и така ми харесаха. На синчето също.

# 23 16 юни 2007, 14:53 ч.
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
cathie, леле, страхотни си ги спретнала.....   bouquet

# 24 16 юни 2007, 15:00 ч.
  • Мнения: 1 799
t_ilieva, от майсторка като теб комлиментът звучи още по-приятно. Благодаря   bouquet

# 25 16 юни 2007, 16:34 ч.
  • Мнения: 1 708
Цитат на: cathie в сб, 16 юни 2007, 14:52
Айде и тук да се похваля  Laughing




sneji_,   bouquet

Следващия път ще са задължително с плънка - или сладка, или солена, защото мъж ми веднага попита с какво били и като казах, че са без нищо, смотолеви неодобрително "Ааа, така ли"  Laughing

На мен и така ми харесаха. На синчето също.



Направо изглеждат върха! Hug

# 26 16 юни 2007, 16:48 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 392
Момичета, чудесни кифлички сте спретнали  bouquet Утре това ще е закуската на моите мъже, няма как Simple Smile влизат в готварския ми тефтер

# 27 17 юни 2007, 15:00 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 392
Направих ги тази сутрин.  bouquet Превъзходни са, нищо че са без пълнеж. Топят се в устата. Излапаха се за закуска и получих забележка за малкото количество. Явно тези дни - двойна доза Simple Smile
Благодаря за рецептата.   bouquet

# 28 17 юни 2007, 20:27 ч.
  • ВАРНА
  • Мнения: 4 504
Страхотни станаха.Детето си обиза лапичките Wink.Май ще се наложи двойна доза да правя.Браво за рецептата.  bouquet

# 29 18 юни 2007, 09:51 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 4 577
Аз ги направих със суха мая и нещо не ми се получиха много пухкави. Не че не се изядоха...

Обаче с това количество вода тестото стана доста твърдо и пак не пое всичкото брашно, може би затова станаха по-твърдички, знам ли.

# 30 18 юни 2007, 10:21 ч.
  • Мнения: 1 708
Цитат на: Tari Tasartir в пн, 18 юни 2007, 09:51
Аз ги направих със суха мая и нещо не ми се получиха много пухкави. Не че не се изядоха...

Обаче с това количество вода тестото стана доста твърдо и пак не пое всичкото брашно, може би затова станаха по-твърдички, знам ли.



Със суха мая е нормално да не станат толкова пухкави.
А относно водата аз писах че слагам на око-трябва да е нормално еластично тесто! PeaceИ да се добави нещо повече или по-малко пак ще станат!

# 31 18 юни 2007, 11:28 ч.
  • Мнения: 1 799
Цитат на: Tari Tasartir в пн, 18 юни 2007, 09:51
Аз ги направих със суха мая и нещо не ми се получиха много пухкави. Не че не се изядоха...

Обаче с това количество вода тестото стана доста твърдо и пак не пое всичкото брашно, може би затова станаха по-твърдички, знам ли.

Аз също ги правих със суха. Нямаше никакъв проблем, но водичка си иска поне още 80-100 грама.

# 32 18 юни 2007, 13:00 ч.
  • София
  • Мнения: 160
кифличките стават пухкави от маслото.
правя един хляб с прясно мляко и когато сложа масло същото се получава.  bouquet

# 33 18 юни 2007, 14:42 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 4 577
Цитат на: cathie в пн, 18 юни 2007, 11:28
Цитат на: Tari Tasartir в пн, 18 юни 2007, 09:51
Аз ги направих със суха мая и нещо не ми се получиха много пухкави. Не че не се изядоха...

Обаче с това количество вода тестото стана доста твърдо и пак не пое всичкото брашно, може би затова станаха по-твърдички, знам ли.

Аз също ги правих със суха. Нямаше никакъв проблем, но водичка си иска поне още 80-100 грама.

Да, и аз мисля другия път да сложа повече вода. Мерси. Hug

# 34 18 юни 2007, 18:32 ч.
  • Мнения: 74
И аз ги направих но с повече вода.Станаха много хубави.Направих малко с течен шоколад,молко със сладко от ягоди,малко с локум и малко със сусам.Най ни харесаха с локума. smile3501

# 35 18 юни 2007, 19:49 ч.
  • Мнения: 377
Аз ги направих по рецептата от bgkulinar, че на око много-много не се справям и половината ги поръсих със сусам. Станаха страхотни.


Последна редакция: пн, 18 юни 2007, 19:54 от Tangerine

# 36 18 юни 2007, 20:12 ч.
  • Мнения: 1 799
Цитат на: veldan в пн, 18 юни 2007, 18:32
И аз ги направих но с повече вода.Станаха много хубави.Направих малко с течен шоколад,молко със сладко от ягоди,малко с локум и малко със сусам.Най ни харесаха с локума. smile3501

Знам си аз  newsm10
А не изтича ли плънката отстрани?

Tangerine, права си - страхотни са. За да залепне сусамът, мажеш ли с белтък или с водичка?

# 37 19 юни 2007, 03:10 ч.
  • Мнения: 50
Снежи, благодаря за рецептата. И аз ги направих и станаха много хубави.
За тези, които не са налучкали съотношението вода/брашно - аз сложих 1ч.ч. вода (280 грамова) и 4 ч.ч.+ още 3-4 суп. лъж. брашно.

# 38 19 юни 2007, 06:42 ч.
  • Мнения: 6 461
Благодаря за рецептата  bouquet
Кифличките изглеждат много вкусно и апетитно. Heart Eyes

# 39 19 юни 2007, 11:59 ч.
  • Мнения: 581
Понеже има различни видове мая - "половин кубче мая" колко грама мая трябва да е?

# 40 19 юни 2007, 12:26 ч.
  • Мнения: 1 708
Цитат на: breeze в вт, 19 юни 2007, 11:59
Понеже има различни видове мая - "половин кубче мая" колко грама мая трябва да е?


20 гр.

# 41 19 юни 2007, 13:10 ч.
  • Мнения: 581
Благодаря, вкъщи кифличките са на почит и тези ще ги пробвам още в събота  Wink

# 42 19 юни 2007, 14:21 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 2 518
Би следвало да е 20 гр.
Едно кубче от стандартните е 40 гр. и е за килограм брашно (обикновено).

# 43 19 юни 2007, 15:23 ч.
  • Мнения: 1 983
А ако вместо половината кафена чашка олио увелича маргарина ще стане ли?Нямам олио в момента, а и не мога да оставя малката сама, а искам да ги направя сега. newsm78

# 44 19 юни 2007, 16:38 ч.
  • Мнения: 74
Цитат на: cathie в пн, 18 юни 2007, 20:12
Цитат на: veldan в пн, 18 юни 2007, 18:32
И аз ги направих но с повече вода.Станаха много хубави.Направих малко с течен шоколад,молко със сладко от ягоди,малко с локум и малко със сусам.Най ни харесаха с локума. smile3501

Знам си аз  newsm10
А не изтича ли плънката отстрани
[
/quote]

Шоколада и сладкото от ягоди изтекоха.Локума остана непокътнат.

# 45 19 юни 2007, 17:57 ч.
  • Мнения: 1 708
Цитат на: ПиНтИшПуНтА в вт, 19 юни 2007, 15:23
А ако вместо половината кафена чашка олио увелича маргарина ще стане ли?Нямам олио в момента, а и не мога да оставя малката сама, а искам да ги направя сега. newsm78

Можеш,но май късничко отговарям!

# 46 20 юни 2007, 10:54 ч.
  • Мнения: 377
Цитат на: cathie в пн, 18 юни 2007, 20:12

Tangerine, права си - страхотни са. За да залепне сусамът, мажеш ли с белтък или с водичка?

Малко със закъснение, но все пак да отговоря. Намазах ги само с парено брашно.

# 47 20 юни 2007, 12:50 ч.
  • Мнения: 1 799
За пръв път чувам "парено брашно".
Какво е това? Ти ли си го приготвяш или се купува  Rolling Eyes

# 48 20 юни 2007, 16:37 ч.
  • Мнения: 377
Ами аз както казах не съм много-много по импровизациите и ползвах рецептата от линка на esme_bolger и там го има "попареното брашно". /леко съм объркала как точно се казва/  Crazy
Продуктите са същите /маргарина е заменен с масло/, но са дадени точните пропорции. Ето го обяснението на yosif за брашното:
"Брашно се залива с вряла вода и се оставя 20-тина минути да набухне. Става нещо като лепило за тапети"
За тази доза трябва съвсем малко брашно, аз попарих 1 супена лъжица и по-голямата част я изхвърлих след това.

# 49 21 юни 2007, 00:05 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 260
 Sad

# 50 21 юни 2007, 00:08 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 260
 Sad Два пъти ги правя тези кифлички и не ми стават като вашите!Нещо с маята май не мога да се справя или не е била хубава.

# 51 21 юни 2007, 08:20 ч.
  • Мнения: 1 708
Къде е проблема,като се пекат ли,като втасва тестото ли....?

# 52 22 юни 2007, 23:19 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 260
Ами мисля че не може да втаса тестото не знам почти не ми се надува.

# 53 23 юни 2007, 09:18 ч.
  • Мнения: 1 708
Ами значи или маята е малко или не е хубава!

# 54 25 юни 2007, 01:58 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 260
Най-вероятно маята не е хубава защото втория път сложих половинката която ми остана и 1 пакетче със суха мая!И пак нищо!  Rolling Eyes Да се надявам 3 път да е сполучлив!

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата