Публикувана: 23 ноем. 2007, 12:51 ч.
Последно мнение: 24 ян. 2008, 18:41 ч.

Никулден идва

20 604
186
1

# 30 24 ноем. 2007, 21:13 ч.

Мнения: 1 117

Миналата година го пълних и много ни хареса , но тази година ще съм сама с децата и ще идем или в майкени или у свеки , така ,че ще ми отпадне . Все пак мисля да изпробвам този на Наталина Wink

Предполагам ,че ще е толкова вкусно , колкото и козунака й Mr. Green

# 31 24 ноем. 2007, 23:54 ч.

Мнения: 13 191

Цитат на: Валя в пт, 23 ное 2007, 13:05

Майка ми правеше подобен, само че без ориз, а пък лука и орехите бяха много - всъщност основното на плънката. Овиваше го в разточено тесто, което пък става невероятно хрупкаво, като се опече.

Точно така го правя и аз. Коричките наистина са много вкусни.

# 32 25 ноем. 2007, 00:04 ч.

Пловдив
Мнения: 630

Аз го правя пълнен с лук, орехи и варена елда. Плънката от елда е много по-вкусна от плънката с ориз. Когато е почти готов настъргвам кашкавал отгоре.

# 33 25 ноем. 2007, 09:54 ч.

Чудесен е този празник още повече когато имам и именник в къщи.
И аз както повечето от вас правя пълнен шаран, но тази година съм решила да направя изцяло рибно меню и да изненадам всички, както и присъстващите гости разбира се. Имам все още време да го изумувам така, че ще следя темичката с интерес.

# 34 25 ноем. 2007, 20:51 ч.

област Софийска
Мнения: 1 719

Цитат на: barabana в пт, 23 ное 2007, 22:09

ами ние шаран не обичаме, може ли с друга риба да се приготви нещо по-засукано, в смисъл да не е на скара Rolling Eyes

Дайте наистина някоя такава рецептичка. И ние не обичаме шаран.

# 35 26 ноем. 2007, 22:05 ч.

София
Мнения: 642

Цитат на: Просто мама в нд, 25 ное 2007, 20:51

Цитат на: barabana в пт, 23 ное 2007, 22:09

ами ние шаран не обичаме, може ли с друга риба да се приготви нещо по-засукано, в смисъл да не е на скара Rolling Eyes

Дайте наистина някоя такава рецептичка. И ние не обичаме шаран.

Кажете някаква друга риба, която да се приготви подобаващо, като за празник?
Няколко години подред правя шаран, няколко други - панирам филе, но честно казано ми се ще да сменя менюто.
Какво друго ще сложите на масата (предястия, ордьоври и др.) в този ден?
Аз още не съм решила, но като го измисля ще споделя Simple Smile

# 36 27 ноем. 2007, 08:51 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: rainbow в пн, 26 ное 2007, 22:05

Цитат на: Просто мама в нд, 25 ное 2007, 20:51

Цитат на: barabana в пт, 23 ное 2007, 22:09

ами ние шаран не обичаме, може ли с друга риба да се приготви нещо по-засукано, в смисъл да не е на скара Rolling Eyes

Дайте наистина някоя такава рецептичка. И ние не обичаме шаран.

Амииии..... newsm78

пълнена пъстърва с подправки на керемида(ако липсва такава - в тавата -с фолио),хайвер от орехи с чесънче(орехите смлени+1-2 с.л. кисело мляко+счукан чесън),туршийки,ашуре за десерт....Ако се сетя още нещо ще пиша пак..... bouquet

# 37 27 ноем. 2007, 10:39 ч.

В града на тепетата
Мнения: 245

Ще дам една рецепта за пълнен шаран на Ути( в къщи много ни харесва):
шаран 1 1/2кг.
3 стръка праз
2 глави лук
2 домата
1ч.ч. орехови ядки(счукани)
50гр. стафиди
3 моркова
1/2 глава целина
олио, червен пипер, черен пипер, сол
Шаранът се почиства и осолява.
Настърганите домати, моркови и целина се задушават в малко мазнина,добавя се и празът(наситнен), добавя се и малко топла вода и се оставя да покъкри,
слагат се и подправките. Щом остане на мазнина се дърпа от огъня и се добавят орехите и предварително накиснатите стафиди.
Шаранът се пълни и се зашива.Лукът се нарязва на полумесеци и се слага на дъното на добре омазнена тава, а отгоре шарана и се завива с фолио.
Пече се в умерена фурна 45 мин.
Когато я правя вместо стафиди слагам настърган кашкавал(въпрос на вкус).
С тази плънка може да напълните толостолоб,амур,бяла риба.

# 38 27 ноем. 2007, 17:36 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: Просто мама в нд, 25 ное 2007, 20:51

Цитат на: barabana в пт, 23 ное 2007, 22:09

ами ние шаран не обичаме, може ли с друга риба да се приготви нещо по-засукано, в смисъл да не е на скара Rolling Eyes

Дайте наистина някоя такава рецептичка. И ние не обичаме шаран.

Ето две рецепти от мен - и двете са в авторската ми тема. Така най лесно ги намирам Пъстърва със сирене и копър във фолио http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=243025.0
и другата е Кебап в гювеч с рибни филета - пак в темата
А иначе за шарана мъжът ми не обича въобще. Една година го накарах да го чисти и оттогава съвсем вече не ще и да чуе Mr. Green

В къщи (имам предвид едно време като си живеех при мама и тати) шарана го правехме пълнен но с планка от запържен лук, домати и ситно нарязани картофи. Подправките са сол и девисил - чудна подправка за риба Peace

Тази година живот и здраве ще си направя само за мене точно по този начин chef

# 39 27 ноем. 2007, 17:44 ч.

Мнения: 516

Майка ми прави шаран в тесто. Много вкусно става. За съжаление, не знам рецептата.

# 40 28 ноем. 2007, 10:36 ч.

Мнения: 1 802

И аз ще се възползвам от някоя от рецептите които сте дали. Като чели рибата за мен е най-трудно приготвящото се ядене ... при мен никога не се получава, обикновено рибата остава сурова

То не че обичам риба де ... но все пак е Никулден и ще спазя традицията и тази година.

# 41 28 ноем. 2007, 10:41 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Елеонора_76 в ср, 28 ное 2007, 10:36

... при мен никога не се получава, обикновено рибата остава сурова

Как така остава сурова? newsm78

Рибата се приготвя за много бързо време.На Никулден аз пека цял шаран(без тесто де) и никога не ми е оставал суров....Давай да помагаме та да не се тормозиш вече,че рибата ти е трудна за приготвяне.......

# 42 28 ноем. 2007, 11:01 ч.

Мнения: 1 802

Цитат на: TheNMaster в ср, 28 ное 2007, 10:41

Цитат на: Елеонора_76 в ср, 28 ное 2007, 10:36

... при мен никога не се получава, обикновено рибата остава сурова

Как така остава сурова? newsm78

TheNMaster, наистина не се справям със приготвянето на риба (шаран) във фурната. Не знам къде греша, но никога не се получава. Обикновено вадя, хапваме, установявам че е сурова и връщам във фурната. Пълен провал... Ако можеш помагай! Hug

# 43 28 ноем. 2007, 11:16 ч.

Мнения: 5 001

Изчистения шаран го натриваш със сол и черен пипер.Задушаваш лук 4-5 глави,морков.Слагаш ги в намазнена тава,добавяш 1- 2 буркана обелени и леко пасирани домати,1-2 дафинови листа,1 глава обелени скилидки чесън,по желание може да добавиш и орехи.Объркаваш добре тази смес и отгоре пльосваш шарана.Покриваш с фолиото и буташ във фурната.Печеш на 280-200 градуса.Около час и е готово Hug