страхотна рецепта но вместо яйца може да се смеси сметана с извара или крема сирене 
- Публикувана: 8 фев. 2008, 16:16 ч.
- Последно мнение: 25 фев. 2008, 03:01 ч.
Тирамису - много лесна рецепта
Аз искам да попитам тези, които правят тирамисуто с 250гр. маскарпоне - какво правят останалото количество, защото по магазините съм виждала от 500гр. и 800гр., или може би има някъде и по 250гр.?
Стана чудесна,даже вече свърши 
Обаче не сложих яйца, а само със сметана и сирене крема. Сега ще търся Маскарпоне да пробвам и с него 
Момичета голям провал 
Слагам маскарпонето в купата и ми се стори доста гъсто. Чудех се с какво да го поразредя и да взема да му хакна една чаша капучино. Да се бях усетила по-малко да сложа, ама на... 
Тая рядка каша отиде в една купа във фризера. То вкусно ама само за сладолед става. Та да питам: маскарпонето смесено с пудра захар нестава ли още по-гъсто. Какво слагате? Варианта със суровите жълтъци го изключвам 
Да сложа малко разбита сметана? 
Вода? Кафе? Как ще е най-добре? 
Слагам маскарпонето в купата и ми се стори доста гъсто. Чудех се с какво да го поразредя и да взема да му хакна една чаша капучино. Да се бях усетила по-малко да сложа, ама на... Тая рядка каша отиде в една купа във фризера. То вкусно ама само за сладолед става. Та да питам: маскарпонето смесено с пудра захар нестава ли още по-гъсто. Какво слагате? Варианта със суровите жълтъци го изключвам Да сложа малко разбита сметана? Вода? Кафе? Как ще е най-добре?
Ето го и мойто, с маскарпоне и яйца, но следващия път смятам със сметана да го пробвам, защото яйцата ме шашкат. Аз го направих с 500 гр маскарпоне, четири пакета бишкоти - от Метро си купих 1 голям пакет оранжев болоко от 400 гр , в него имаше четири индивидуални пакета, всичките ги използвах. В тава правоъгълна редих, на 2 реда. Тавата е 35 см на 26 от вътрешната страна. Дано съм ви помогнала.
Истинското Тирамису се прави от маскарпоне и яйца. Ако ви притесняват суровите яйца, можете да разбиете жълтъците със захарта на водна баня докато побелеят и се надигнат - така се прави крем Забайон. Прибавя се полека размачканото маскарпоне, обърква се, и накрая се добавят разбитите белтъци - от тях няма страшно да са сурови!
И още нещо - маскарпонето никога не се разбива с миксер! Освен ако не искате течен крем...
Друг вариант е да разбиете сметана със захар - най-добра според мен е Президент млечна с 30% масленост, разбива се перфектно, и добавяте маскарпонето, без яйца. Става доста по-маслено и тежичко като вкус, ама пък е без яйца.
В кафето - еспресо, не нескафе, следва да се добави вино Марсала - доближава се до десертните ни вина на вкус, но има и лека конячена нотка. може да се замени с малко ром, коняк, или дори с уиски съм опитвала, но не беше удачно.
Отгоре и между двата пласта се наръсва с горчиво какао.
И още нещо - маскарпонето никога не се разбива с миксер! Освен ако не искате течен крем...
Друг вариант е да разбиете сметана със захар - най-добра според мен е Президент млечна с 30% масленост, разбива се перфектно, и добавяте маскарпонето, без яйца. Става доста по-маслено и тежичко като вкус, ама пък е без яйца.
В кафето - еспресо, не нескафе, следва да се добави вино Марсала - доближава се до десертните ни вина на вкус, но има и лека конячена нотка. може да се замени с малко ром, коняк, или дори с уиски съм опитвала, но не беше удачно.
Отгоре и между двата пласта се наръсва с горчиво какао.