Правя го така: варя нишестето с вода, като се сгъсти махам от котлона, изчаквам да изстине, тогава добавям плод и АМ. АМ не се загрява над 50 градуса. И в никакъв случай не се вари. Ако АМ и водата използвана за кисела са в правилно съотношение, изобщо не мисля, че е проблем добавянето му след сваряване на нишестето. Не е добре според мен на 60 мл. вода да се сложат 3-4 л. АМ примерно.