запис, че темата е много красивичка, като снимам ще покажа.
- Публикувана: 20 юли 2008, 09:49 ч.
- Последно мнение: 25 юли 2008, 19:21 ч.
Ти какво сготви? Снимай и покажи
cubbit , а едно пакетче какво количество течност може да желира така стегнато?
geleva, зависи от това какъв е пектина - протопектин, висококонцентриран или обикновен за готвене, който обаче пак желира различно. Купувала съм различни видове и на всяко пакетче пише за какво количество течност / плодове или пюрета е подходящо. Ако решиш да купуваш, погледни какво пише отзад, за да прецениш колко да купиш.
По принцип тук, този вид, който го водят за готвене (не че другите не стават!) желира същите количества като пакетче желатин.
cubbit, и аз съм веге и не ям желатин.
ползвам агар.
ползвам агар.
Аз също в Германия ползвах повече агар, но тук нещо не го намирам навсякъде. А и честно казано, не ми се случва да желирам често, че да се разтърся къде има.
Цитат
до сега не съм успяла да желирам успешно бита сметана.
да имаш технологията за това?
да имаш технологията за това?
Знам, от разни веге форуми, че бита сметана се желира най-евтино и успешно с желатин.
Също съм чела, че като стабилизатор / "thickening agent" в "non-gelatinized sour cream there is often carrageenan or similar stabilizer" (http://recipes.howstuffworks.com/question315.htm, http://en.wikipedia.org/wiki/Carrageenan#Uses, http://www.veggieboards.com)Напъвам се да се сетя и не си спомням дали ми се е налагало да желирам сметана. Моят мъж е пристрастен към шоколада и рядко правя сладкиши или други десерти (с изключение на тирамису
). Сметана ползвам най-често за гуакамоле, сос със синьо сирене или гъби и франкфуртски зелен сос.Цитат
иначе аз сега си купих едно прахче, нямам идея как се казва на български, пак е изцяло растителен продукт (щом си била в ДЕ на немски е johannisbrotkernmehl).
като сложа малко в прясното мляко и разбия с миксера и става на пяна като бита сметана
като сложа малко в прясното мляко и разбия с миксера и става на пяна като бита сметана
Това е рожков. Мисля, че в България не е популярно. Доста е сладко. Аз съм го ползвала за доматени сосове (вместо захар) и ставаха страхотни и като консистенция.
Тук честно казано не съм се оглеждала за него.
http://en.wikipedia.org/wiki/Carob
http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%BE%D0%B2
Пак се извинявам за дългото отклонение!
Това е рожков. Доста е сладко. Аз съм го ползвала за доматени сосове (вместо захар) и ставаха страхотни и като консистенция.
Тук честно казано не съм се оглеждала за него.
Тук честно казано не съм се оглеждала за него.
Този прах не е сладък, няма никакъв вкус.
прави се от семената.
използва се в ЕС без ограничение в хран. продукти - за сгъстяване.
обозначава се с E 410.
Lindita, обожавам рукола и много ме е яд, че тук няма. Дори и в най-скъпите магазини, в които съм ходила не продават. 
Lindita, обожавам рукола и много ме е яд, че тук няма. Дори и в най-скъпите магазини, в които съм ходила не продават.
Мерси за информацията!
И двата магазина са ми много далеч и никога не съм ходила да пазарувам там.
denitsa23 , би ли ми казала рецептата за суфлето от тиквички
: Нужен ви е килограм тиквички,които се настъргват на едро,поръсете със сол и ги оставете да се оцедят 10 мин(хубаво е да се изстискат с ръце).Смесете 1 чаена чаша кисело мляко с 1 ч.л.сода бикарбонат и 1ч.чаша настъргано сирене +половин ч чаша брашно ,2 скилидки чесън и 3 лъжици зехтин, сложете и тиквичките в намаслена тавичка и печете на 200 градуса до готовност.Накрая настържете кашкавал и печете още 5 мин.
Към тази рецепта аз добавих и 2 яйца,но и по двата начина се получава много вкусно
вместо кайма използвах тофу.
много се радвам, че не правя само аз такива номера - вчера едното ми девойче яде понички с извара, дълбоко вярвайки в изявлението си, че ако тези бяха с извара, щеше да ги познае (знаейки, че миналата седмица правих с изварата). На което ние с гаджето и - на мен син, тайно се подсмихвахме.
Готвих, снимах и изядохме
половината от приготвеното:патладжани-бюрек
чушки-бюрек
панирано сирене
и за утре ще има пържени кюфтета
вместо кайма използвах тофу.
много се радвам, че не правя само аз такива номера
аз съм веге, в нас не се яде друго чили кон карне
просто и месоядният каза, че е вкусно
аз никога не съм яла с кайма, не знам какъв е вкусът на истинското чили кон карне
