видях, че не е коментирано това. Аз ги измивам, но случайно моя гостенка, която ми помагаше при приготвянето на ястието взе да ги бели и остана учудена, че аз само ги измивам. Вие как процедирате?
- Публикувана: 16 окт. 2008, 17:24 ч.
- Последно мнение: 20 ноем. 2008, 15:10 ч.
белите или миете гъбите?
Ако са много пресни - само ги мия.
Ако са тръгнали да потъмняват - беля.
Ако са тръгнали да потъмняват - беля.
По същия начин
, като миенето го правя във вода с няколко лъжици брашно.
Мога да правя гъбена каша ( похвалих се ).
Абе щом се понавърташ тук ще започнеш и с другите вкусотийки скоро
Аз се навъртам най - редовно.
Единственото, което постигам е обилно слюноотделяне. 
Аз само ги мия.Чувала съм,че хора със стомашни проблеми ги белят!
Най-лесно се мият като ги сложиш в найлонов плик с брашно и го раздрусаш,
после измиваш гъбите.
Най-лесно се мият като ги сложиш в найлонов плик с брашно и го раздрусаш,
после измиваш гъбите.
И аз ги мия в плик с вода и брашно. Стават много белички, после изплаквам с вода.
Задължително беля и след това мия,независимо дали са пресни или не.
и аз така
......защо ги белите?!?!
Сигурно за по-чисто.
Аз беля морковите например, ама гъбите също не виждам защо
......защо ги белите?!?!
Сигурно за по-чисто.
Аз беля морковите например, ама гъбите също не виждам защо
Попитах,да не би да има друга причина и случайно да ми е убегнало това 
Купувам печурки и само мия......защо ги белите?!?!
защото не се мият
и аз и Ели сме писали защо
...
Най-лесно се мият като ги сложиш в найлонов плик с брашно и го раздрусаш,
после измиваш гъбите.
Най-лесно се мият като ги сложиш в найлонов плик с брашно и го раздрусаш,
после измиваш гъбите.
Всяка една поотделно измивам внимателно под течаща вода, иначе няма как да се отстранят пясък, камъчета, пръст...
Тука обаче чета как трябва да се мият, за да не поемат вода и да не губят вкуса си. Пък в плик с брашно няма как да се отстранят всички нечистотии.
* Гъбите, особено печурките, се мият лесно, като се накиснат във вода, в която е разбъркана шепа брашно. В рядката брашнена каша гъбите се накисват и търкат с ръка, докато от тях падне полепналата пръст. След това се изплакват и се пускат във вода с малко оцет, за да не потъмнеят.
* Гъбите пускат много вода, затова, преди да ги използвате за приготвяне на ястие, ги сложете за кратко в нагорещена фурна. Някои видове горски гъби (особено масловките) много бързо поемата влага, дори в хладилник.
* Когато миете гъби, не ги слагайте под течаща вода, защото поемат от нея и стават по-безвкусни.
Източник: http://www.zonaeva.com/index.php?m=2082
Тука обаче чета как трябва да се мият, за да не поемат вода и да не губят вкуса си. Пък в плик с брашно няма как да се отстранят всички нечистотии.
* Гъбите, особено печурките, се мият лесно, като се накиснат във вода, в която е разбъркана шепа брашно. В рядката брашнена каша гъбите се накисват и търкат с ръка, докато от тях падне полепналата пръст. След това се изплакват и се пускат във вода с малко оцет, за да не потъмнеят.
* Гъбите пускат много вода, затова, преди да ги използвате за приготвяне на ястие, ги сложете за кратко в нагорещена фурна. Някои видове горски гъби (особено масловките) много бързо поемата влага, дори в хладилник.
* Когато миете гъби, не ги слагайте под течаща вода, защото поемат от нея и стават по-безвкусни.
Източник: http://www.zonaeva.com/index.php?m=2082
Блонди, аз съм събирала сърнели по време на дъжд.
като гъби за баня бяха
гъбите растат след дъжд и при относително висока Т.
ако завали като са израстнали и поемат доста вода...
от тези сърнели можех да я изстискам като гъба за баня.
честно казано печурките, които купувам в магазина са чисто бели и нямат грам прах по тях...
холяндците явно имат стерилни гъбарници
то тез печурки едва ли растат и на почва де
като гъби за баня бяха
гъбите растат след дъжд и при относително висока Т.
ако завали като са израстнали и поемат доста вода...
от тези сърнели можех да я изстискам като гъба за баня.
честно казано печурките, които купувам в магазина са чисто бели и нямат грам прах по тях...
холяндците явно имат стерилни гъбарници
то тез печурки едва ли растат и на почва де
А, може, може. Ама от едно плакнене толкова биха ли попили чак?
някои плакнат, други киснат
аз един път бях купила някакви гъби, които бяха намокрили пакета - в хартия бяха сложени.
за сос бяха гъбите, ако ги бях мила, щях чорба да имам
като стане въпрос за гъби и все се сещам за гъбата за баня на вашия съквартирант
все пак тя е била тръгнала към животинския свят
извинявай, че ти напомням, ама не се сдържах
като стане въпрос за гъби и все се сещам за гъбата за баня на вашия съквартирант
все пак тя е била тръгнала към животинския свят
извинявай, че ти напомням, ама не се сдържах
все пак тя е била тръгнала към животинския свят
извинявай, че ти напомням, ама не се сдържах
О, тая гъба ще остане незабравима и за мен
Е,кажете и на нас за тази гъба...
вярвай ми, по-добре е да не знаеш
Нека ви попитам и аз нещо. Консумирате ли пънчетата на гъбите, защото отскоро с изненада разбрах, че много домакини не ги слагат в ястията, които приготвят?
Аз ги изхвърлям, но доколкото знам се консумират. Предполгам и тези домакини, за които ти си писала ги изхвърлят по някакви си свои измислени причини.
Нека ви попитам и аз нещо. Консумирате ли пънчетата на гъбите, защото отскоро с изненада разбрах, че много домакини не ги слагат в ястията, които приготвят?
О, хапвам си ги с кеф.
Тези, които ги изхвърлят биха ли обяснили защо го правят?
Благодаря.
О, хапвам си ги с кеф.
Тези, които ги изхвърлят биха ли обяснили защо го правят?
Благодаря.
Защото им миришели на пръст, а и поемали повече вода...
Ние си ядем и пънчетата на гъбите.
Накисвам ги във вода със сол.
Защо?
Консумирате ли пънчетата на гъбите, защото отскоро с изненада разбрах, че много домакини не ги слагат в ястията, които приготвят?
Не, не ги ям. По две причини - миришат ми на пръст просто и са груби. Понякога в супа са ок, но нарязани на ситно и запържени в масло, иначе ги хвърлям. И втората причина - по принцип краищата на зеленчуците са изрязват на макс. Специално в днешно време имам предвид - на краставицата и моркова се реже "дупето" възможно по-нагоре, на марулата - по към листата...
Е,кажете и на нас за тази гъба...
Преди 3 години бяхме зле финансово и се принудихме да се нанесем в къщата на наш приятел, българин, отвеян и талантлив художник; над нещата и разсеян, като почти всички художници. Деляхме обща баня, останалото имаше за всеки, заради 3-етажната площ. Сапуни и шампоани всеки си имаше, той си държеше нещата около ваната, ние нашите - в шкаф. Темата тръгна от Красива мама, не знам за гъбите за баня ли беше, няма значение. Аз лично гъби за баня не харесвам и не ползвам, а след този случай - едва ли ще ползвам някога
Та, държеше си той гъбката за вана, една жълта и пухкава такава, на ръба на ваната. Къпя се аз един ден и - бре, нещо ми шава в полезрението. 
Започвам да се взирам тук-таме, откъде идва и - бре, от гъбката. Навеждам се да видя по-добре - е, да не го бях правила по-добре; гъбата бъкаше от червеи ли са, глисти ли, не знам, влизаха и излизаха с голяма енергия от дупчица в дупчица... Излетях като тапа от шампанско от ваната и дни след това се преместихме. Криско беше новородено бебе и мисълта за бебче и червеи в гъбата за къпане ми дойде в повече 
Сори за оффа на темата и за подробностите баш в готварския
Мръсотията пада много лесно. После само ги плакна- и готово.
Е, пънчетата ги подрязвам отдолу, но за мен това не е белене.
Пънчетата подрязвам винаги, но ги ползвам. Ако са ми престояли в хладилника ги беля, особено ако са почнали да стават петънца по тях.
И как белите пънчета? Обикновено са едни такива на резки, на снопчета... Изобщо не знам как е възможно да обелиш пънче
Пънчетата подрязвам винаги, но ги ползвам. Ако са ми престояли в хладилника ги беля, особено ако са почнали да стават петънца по тях.
И как белите пънчета? Обикновено са едни такива на резки, на снопчета... Изобщо не знам как е възможно да обелиш пънче
С ножа ги изчегъртвам. Примерно както при моркова
С ножа ги изчегъртвам. Примерно както при моркова
На печурките? Не се ли разпадат от натиска? И как ги държиш, толкова малки?
С ножа ги изчегъртвам. Примерно както при моркова
На печурките? Не се ли разпадат от натиска? И как ги държиш, толкова малки?
не не се разпадат, пък и ти много лекичко, почти не трябва натиск
не не се разпадат, пък и ти много лекичко, почти не трябва натиск
Ясно. Ама то това май не е белене, а леко остъргване
Аз под белене си представям обелки след процедурата
Беля ги и пънчето и самата гъбка. После хубаво ги измивам
Мия ги с брашно в плик и после изплаквам с чиста вода.
и аз така, само, че в купа
Аз ги мия една по една, понякога със сапун.
А с белина и центорфуга добре ли ще е?
Аз ги мия една по една, понякога със сапун.
не не се разпадат, пък и ти много лекичко, почти не трябва натиск
Ясно. Ама то това май не е белене, а леко остъргване
Аз под белене си представям обелки след процедурата
Да, точно така остъргване е .
Обелки падат от беленето на гъбката
При всяко положение мия гъбите, няма значение дали са видимо чисти или не. И винаги е оставало пясък в гевгира.
Беля ги за ужас на майка ми, която ги накисва във вода и брашно (печурките)
Има гъби , като масловката например, които е просто задължително да се белят- ако не се отстрани ципата предизвиква стомашни проблеми.
Сърнелките ги стържа с нож само
Беля ги за ужас на майка ми, която ги накисва във вода и брашно (печурките)
Има гъби , като масловката например, които е просто задължително да се белят- ако не се отстрани ципата предизвиква стомашни проблеми.
Сърнелките ги стържа с нож само
Купувам само пресни гъби в тарелка, никога - насипно.
Гъби мия в плик със студена вода и сол. Стават си чудесни. Никога не бих седнала да беля гъби и за пръв път чувам, че изобщо се белят.
Аз ги мия една по една, понякога със сапун.
А с белина и центорфуга добре ли ще е?
по темата: и аз ги мия.........но само с вода.......студена
направо си е грях. покайте се, грешници. 
Покайвам се. Колкото и да са чисти, винаги ги мия с вода. Ами ако има някакви микроорганизми по тях? Нали ги торят. Пък и знам ли кой ги е пипал, като ги е нареждал в тарелките?! 
логика има - за пипането и миенето. обаче от кулинарна гледна точка е престъпление
да не казвам пък, какви други неща ядем без да ги мием, а са ги пипали разни смръдльовци.
навремето имах съквартирант от братските африкански страни. та - правехме си тематични вечери. всеки готви нещо от родината си.
докато той готвеше, се почесваше по задника. много мераклийски и задълбочено. най-вече задълбочено. явно му беше навик и му помагаше да се съсредоточи, докато готви.
работеше като готвач в ресторантстрахотно готвеше впрочем. така че, абстрахиране му е майката.
аз обичам хубаво червено вино, пробвам с голямо удоволствие от малки винарски масиви, там където всичко се прави все още ръчно. мачкането на виното става крачно. не ми се вярва някой сатоплен от слънцето испанец или смугла и запотена испанка, да се е мила изчерпателно преди да влезе в кацата с джибрите.
ама дай ся да откажа червеното винце. пия и се абстрахирам.
да не казвам пък, какви други неща ядем без да ги мием, а са ги пипали разни смръдльовци.
навремето имах съквартирант от братските африкански страни. та - правехме си тематични вечери. всеки готви нещо от родината си.
докато той готвеше, се почесваше по задника. много мераклийски и задълбочено. най-вече задълбочено. явно му беше навик и му помагаше да се съсредоточи, докато готви.
работеше като готвач в ресторант
страхотно готвеше впрочем. така че, абстрахиране му е майката.аз обичам хубаво червено вино, пробвам с голямо удоволствие от малки винарски масиви, там където всичко се прави все още ръчно. мачкането на виното става крачно. не ми се вярва някой сатоплен от слънцето испанец или смугла и запотена испанка, да се е мила изчерпателно преди да влезе в кацата с джибрите.
ама дай ся да откажа червеното винце. пия и се абстрахирам.
Аз само ги мия.Чувала съм,че хора със стомашни проблеми ги белят!
Най-лесно се мият като ги сложиш в найлонов плик с брашно и го раздрусаш,
после измиваш гъбите.
