Не съм я правила до сега, но някои момичета в темата "снимай и покажи" са я правили наскоро. Не мисля, че солта е проблем, то месото поема до едно време, пък и после нали се кисне и вари.... След 7 дни ще ти кажа какво се е получило 
- Публикувана: 7 ноем. 2008, 01:46 ч.
- Последно мнение: 19 дек. 2021, 13:26 ч.
Домашна луканка или суджук
грешка няма да имаш 
малеее лигите ми потекоха..
аз една рибица не можах да изсуша 
Пепчо, нямаш ли и за петроханче, че откога търся?
Преди време една мама от чужбинския беше писала как си правела домашна шунка !
Копирам:
"Да се отчета и аз за пастърмата!Много благодаря на ... за идеята, рецептата и смелостта, която ми вдъхна да се престраша. Стана страхотно и по двата начина (аз нали исках и топло приготвена да пробвам).Та ето как процедирах : осолих хубаво месото в морска сол за 2 дена (но ползвах японска морска сол, която е по-финна и много силна, а не съобразих...), след това изкиснах за 24 часа, но ясно е трябвало още едно денонощие и да сменям водата по-често защото стана соленко.След това хубаво наподправчих , завих в хартия и после във фолио и оставих един ден в хладилник. На следващия ден едното парче завих само във фолио, надупчих с клечка за зъби и метнах в нагорещен сух тиган и го загрях от всички страни за около десетина минутки обшо.След това завих в две кърпи и изчаках да изстине напълно. Получи се много добре, като филе-шунка с подправки, страхотно мезе за винце (а мойто нали и соленко дойде та бая винце изпи Mr. Green ). "
Копирам:
"Да се отчета и аз за пастърмата!Много благодаря на ... за идеята, рецептата и смелостта, която ми вдъхна да се престраша. Стана страхотно и по двата начина (аз нали исках и топло приготвена да пробвам).Та ето как процедирах : осолих хубаво месото в морска сол за 2 дена (но ползвах японска морска сол, която е по-финна и много силна, а не съобразих...), след това изкиснах за 24 часа, но ясно е трябвало още едно денонощие и да сменям водата по-често защото стана соленко.След това хубаво наподправчих , завих в хартия и после във фолио и оставих един ден в хладилник. На следващия ден едното парче завих само във фолио, надупчих с клечка за зъби и метнах в нагорещен сух тиган и го загрях от всички страни за около десетина минутки обшо.След това завих в две кърпи и изчаках да изстине напълно. Получи се много добре, като филе-шунка с подправки, страхотно мезе за винце (а мойто нали и соленко дойде та бая винце изпи Mr. Green ). "
X
Реклама