Виенски кифли

  • 62 220
  • 240
  •   1
Отговори
# 180 17 март 2009, 15:21 ч.
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 777
Петя,  рецептата е  с мляко,  мая и варени картофи (всъщност оригинала е с ръжено брашно, но аз нямах), но както казах тестото ми стана доста рядко (и тъй като не бях използвала това брашно до сега не знаех така ли трябва да е) просто реших да пробвам, после доомесвах с още брашно. аз я правих в машината, но рецептата е за месене на ръка.
Ако искаш пробвай и ти:

Земелчета със спелта(лимец)

за 20 бройки:

20 г мая
375мл прясно мляко (смятам следващия път обаче половината да заменя с кисело)
1.с.л захар (за закваската)
500г пълнозърнесто брашно от спелта (лимец)
100г варени картофи (може и старо картофено пюре)
сол на вкус и ким по желание(тук слагат на всичко ким, аз обикновено го пропускам)
слънчогледово семе (белено) за поръсване

С млякото, маята и 1 с.л захар и 1с.л брашно се прави закваска. После всичко се замесва заедно. Оставя се да втаса. Правят се леко продълговати земелчета (хлебчета), които също се оставят да втасат още 20 мин. после се рязват по средата по дължина, намазват се с вода и поръсват с ким или слънчоглед по желание.

Пекат се на около 180 градуса.

# 181 17 март 2009, 15:28 ч.
  • София
  • Мнения: 2 658
Цитат на: natalyna в вт, 17 мар 2009, 15:21
Петя,  рецептата е  с мляко,  мая и варени картофи (всъщност оригинала е с ръжено брашно, но аз нямах), но както казах тестото ми стана доста рядко (и тъй като не бях използвала това брашно до сега не знаех така ли трябва да е) просто реших да пробвам, после доомесвах с още брашно. аз я правих в машината, но рецептата е за месене на ръка.
Ако искаш пробвай и ти:

Земелчета със спелта(лимец)

за 20 бройки:

20 г мая
375мл прясно мляко (смятам следващия път обаче половината да заменя с кисело)
1.с.л захар (за закваската)
500г пълнозърнесто брашно от спелта (лимец)
100г варени картофи (може и старо картофено пюре)
сол на вкус и ким по желание(тук слагат на всичко ким, аз обикновено го пропускам)
слънчогледово семе (белено) за поръсване

С млякото, маята и 1 с.л захар и 1с.л брашно се прави закваска. После всичко се замесва заедно. Оставя се да втаса. Правят се леко продълговати земелчета (хлебчета), които също се оставят да втасат още 20 мин. после се рязват по средата по дължина, намазват се с вода и поръсват с ким или слънчоглед по желание.

Пекат се на около 180 градуса.

много ти благодаря   bouquet

# 182 17 март 2009, 16:03 ч.
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 777
Ето и снимка на злополучните земелчета, но пък са много вкусни:


# 183 17 март 2009, 16:20 ч.
  • София
  • Мнения: 2 658
значи 500гр брашно и 100 гр картофено пюре не са достатъчни и трябва да добавя, така ли? Аз съм решила, ако ми харесат поне за мен си да правя, че вече съм намразила купешкия хляб, а и сега трябва малко да започна по-диетични тестени неща да хапвам, за да не качвам толкова стремглаво.  Simple Smile

# 184 17 март 2009, 17:31 ч.
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 777
Цитат на: petia_tag в вт, 17 мар 2009, 16:20
значи 500гр брашно и 100 гр картофено пюре не са достатъчни и трябва да добавя, така ли? Аз съм решила, ако ми харесат поне за мен си да правя, че вече съм намразила купешкия хляб, а и сега трябва малко да започна по-диетични тестени неща да хапвам, за да не качвам толкова стремглаво.  Simple Smile

Aми какво да ти кажа - аз уж измерих всичко точно, но се получи по-рядко тесто. Пробвай и ти, може пък да стане, ако видиш, че тестото е по-рядко, прибави още в началото(преди втасването) още брашно.  Аз затова гледам да не публикувам рецепти за които не съм сигурна, че със сигурност стават. Hug

# 185 18 март 2009, 17:48 ч.
  • София
  • Мнения: 461
Ето ги мойте кифли

Замесих ги в машината,и сложих шипков мармалад Wink Станаха разкошни!Нямах мак,а сложих сусам,но пак са супер Peace

# 186 18 март 2009, 18:15 ч.
  • София
  • Мнения: 10 858
Ух, направо са убийствени! Като си ги представя със шипков мармалад  Crazy А снимката е страхотна Heart Eyes

# 187 19 март 2009, 09:06 ч.
  • ГОре на черешата...
  • Мнения: 11 511
Уаааау, stemo , ще оближа направо екрана...и като си ги представя с шипков мармалад...хлъц Crazy.

# 188 19 март 2009, 09:45 ч.
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 777
Оооо, stemo изглеждат разкошно, а и как ми се е приял шипков мармалад - не е истина....  Crazy

# 189 19 март 2009, 09:56 ч.
  • Мнения: 2 123
Нат, извиняваам се ако вече сте го обсъждали, но ме интересува дали е възможно да приготвя тестото , да г оприбера в хладилника и да опека кифличките на сутринта? Ако отговорът е положителен как да процедирам - да прибера тестото цяла нощ в хладилника, където то ще си втаса или да го прибера след като втаса?
/ще го правя в машина за хляб/

# 190 19 март 2009, 10:11 ч.
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 777
Цитат на: irinii в чт, 19 мар 2009, 09:56
Нат, извиняваам се ако вече сте го обсъждали, но ме интересува дали е възможно да приготвя тестото , да г оприбера в хладилника и да опека кифличките на сутринта? Ако отговорът е положителен как да процедирам - да прибера тестото цяла нощ в хладилника, където то ще си втаса или да го прибера след като втаса?
/ще го правя в машина за хляб/

Здрасти:)

Не сме го обсъждали и е добре че попита.  Grinning  В рецептата тук пише, че може да си омесиш тестото от вечерта (без да го оставяш да втаса) и да го прибереш в хладилника (в голяма купа или найлоново пликче в което си прибавила малко олио (за да не лепне). Дори пише, че ако имаш място може да си навиеш кифличките предварително в тава и тавата да сложиш в хладилника. После само изваждаш и оставяш да се отпуснат за малко, докато ти загрее фурната добре.  bouquet Обяснението е, че тъй като продуктите са със стайна температура, докато се изстудят до градус при който маята престава да действа трябват около 3 часа, които са достатъчни за по-бавното втасване.

# 191 19 март 2009, 16:08 ч.
  • Мнения: 2 123
Благодаря ти   bouquet Hug

# 192 19 март 2009, 22:23 ч.
  • Мнения: 85
Събота или неделя ще се правят само като ги гледам не става.  bouquet

# 193 20 март 2009, 08:46 ч.
  • Варна
  • Мнения: 1 858
Днес ще ги направя  smile3508


Страхотно изглеждат Hug

# 194 20 март 2009, 09:08 ч.
  • Мнения: 436
Наталина както винаги е страхотна  chef  bouquet

Благодаря за рецептата! Ние вкъщи редовно си припомняме и мечтаем отново да хапнем от някогашните виенски кифли и кифлите с локум, които продаваха в сладкарниците.

Ще ги пробвам още довечера, направо нямам търпение Blush

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата