Публикувана: 22 ян. 2009, 14:43 ч.
Последно мнение: 22 окт. 2009, 12:14 ч.

Виенски кифли

62 145
240
1

1
2
3
4
...
17
Всички

22 ян. 2009, 14:43 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Виенски кифли

Продукти за 12 кифлички:

175 мл. прясно мляко,
1 жълтък,
70 гр. разтопен маргарин или масло,
щипка сол,
настъргана лимонова кора(по желание),
400 гр. брашно,
60 гр. захар,
1ванилия,
3/4(5мл.) мерителна лъжичка суха мая или 1/4 прясна мая
По желание може да сложите пълнеж - нутела, мармалад, маков или орехов пълнеж
Останалият белтък се използва за намазване преди печене.

За тестото може да използвате ако имате машина за хляб, като прибавяте продуктите по реда на записването на програма Тесто. В противен случай измесвате гладко тесто и оставяте поне 1 час да втаса на топло.
Втасалото тесто разделяте на 12 топки:

Всяка топка разтегляте с пръсти, докато получите продълговата мекичка:

Която завивате като пуричка (по желание в средата може да сложите една ч.л пълнеж - нутела, мармалад, маков или орехов пълнеж), но оригиналните виенски кифли са без пълнеж. После огъвате готовата пуричка на кравайче:

Слагате на покрита с хартия за печене тавичка (или 2 при мен) и оставяте още около 20-30 мин да втасат.

Преди печене намазвате с разбития белтък и поръсвате с мак. Печем на 160-170 градуса за около 15 мин. до зачервеняване.

Добър апетит! Готовите кифлички са леко сладки и меки - поднасят се разполовени и намазани с масло и конфитюр по желание!

Реших да копна тук рецептите за пълнежите, за да не ги търсите по темта:

Маков пълнеж:

150г мак прясно смелен
3 с.л захар
и ванилия
250мл прясно мляко
1-2 с.л натрошени бисквити или бишкоти
1-2 с.л начукани орехи или бадеми (по-желание)

Мака се сварява заедно със захата и ванилията в млякото, докато се сгъсти(към 25минути). След като изстине към него се прибавят начуканите бисквити и ядки. Така приготвения пълнеж се използва за кифлички, козунаци, печени бухти, пайове и тн.

Орехов пълнеж

100 гр. масло
75 гр. пудра захар
1 жълтък
75 гр. ситно смлени орехи

Разтопяваме маслото и оставяме да се получи пяна. Махаме пяната и в леко врящото масло слагаме ситно смлените орехи и захарта и за кратко запържваме. Махаме от огъня и оставяме да изстине. След това прибавяме жълтъка. По желание може да прибавим малко ром или ромова есенция или карамфил и канела за ароматизиране. Така направеният пълнеж се използва за пълнене на кифли, козунаци, пайове и др.

Последна редакция: нд, 29 мар 2009, 15:37 от natalyna

# 1 22 ян. 2009, 14:48 ч.

София
Мнения: 1 341

Лелеееее,какви апетитни кифлички!БРАВО!!!!
Ще бъдат изпробвани!

# 2 22 ян. 2009, 14:49 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Брех, изпревариха ме...
Тъкмо се чудех какво да метна в машината Laughing

.
Благодаря, Нат bouquet

! Супер си, както винаги Peace

# 3 22 ян. 2009, 14:49 ч.

Мнения: 1 440

Наталина, изглеждат страхотно...страшно си падам по тестени неща...дано ми остане време да ги замеся скоро Joy

# 4 22 ян. 2009, 14:57 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Хехе, дами много сте бързи Simple Smile

Наскоро си спомних за виенските кифли, които продаваха в София преди около 12 години (само в определени сладкарници) и четох как някой се жалваше, че вече ги няма. Тук ги продават на много места и са любими. Затова изрових и изпробвах една от рецептите и резултата бе наистина задоволяващ!
Добър апетит! Hug

# 5 22 ян. 2009, 16:03 ч.

Мнения: 3 628

леле супер са дано намеря време да ги направя. Мерси за рецептата

# 6 22 ян. 2009, 16:09 ч.

София
Мнения: 2 658

natalina, страхотни рецепти даваш винаги. Ще ги направя в най-скоро време, малката обожава домашни кифлички. bouquet

# 7 22 ян. 2009, 16:22 ч.

по пътеката
Мнения: 3 149

наталина, голямо мерси! толкова отдавна не съм кусвала, даже в бг като си бяхме не съм виждала ве4е! bowuu

# 8 22 ян. 2009, 16:38 ч.

Варна.....
Мнения: 1 754

Ехаа, вчера си мислех, по повод на носталгичната тема в Клюкарника за Виенски кифлички, които се режеха на кръгчета и послу запечени с кашкавал......
Ако не родя до събота ще ги направя Hug

# 9 22 ян. 2009, 16:40 ч.

Countryside
Мнения: 11 628

Аууу, любимите ми, без пълнеж с мак. Едно време наистина ги имаше по виенските сладкарници в София, ама отдавна не съм виждала/купувала. Напълни се с Форнети и други бутер подобия Crossing Arms

# 10 22 ян. 2009, 16:50 ч.

Мнения: 795

Страхотно изглеждат, мнооооого апетитно Heart Eyes

# 11 22 ян. 2009, 19:07 ч.

София
Мнения: 4 578

И от мен - голямо благодаря. bouquet

, отивам да ги метна в машината. А може ли да сложа повече захар, че ги обичам по-сладки?
А да ти се намират френски кроасани? Embarassed

# 12 22 ян. 2009, 19:37 ч.

София, Младост
Мнения: 2 414

Изглеждат страхотно Hug

. Тъкмо мислех да си правя кифлички от козуначено тесто, но сега си промених решението. Wink

. Утре ще ги пробвам и после ще докладвам Laughing

# 13 22 ян. 2009, 20:41 ч.

Мнения: 1 352

Тестото ми в момента втасва, дано да станат големи кифлите Crazy

# 14 22 ян. 2009, 20:47 ч.

Мнения: 1 777

Моите са вече готови. Simple Smile

Наталина благодаря за споделената рецепта,кифличките са много вкусни. Heart Eyes

# 15 22 ян. 2009, 21:17 ч.

Мнения: 28

izglejdat straxotno,iskam i az da gi napravq no se pritesnqvam 4e do sega ne sam mesela nikoga i neznam dali 6te se spravq.Izvinqvam se no 6te mi napi6e6 li po podrobno receptata,s kiselo ili prqsno mlqko,i ako moje da mi napi6e6 vseki produkt posledovatelno kak se slaga,za6toto mi e golqm merak da napravq vkusni kifli4ki i da vpe4atlq maja si..PREDVARITELNO TI BLAGODARQ Embarassed

# 16 22 ян. 2009, 21:38 ч.

Мнения: 382

Извинявам се ,Наталина,но ще използвам темата ти да попитам за едни кифлички с какао ,които се продаваха преди години.Нямаха пълнеж,точно като виенските кифли,но като я разчупиш кифличката вътре имаше едни спираловидни кафяви нишки.Така и не успях да измисля как мога да приготвя такова тесто,че какаото да не го оцвети изцяло.И още един въпрос: -От какво се получава така характерният мирис на кифлите,който се продават в баничарниците-нещо като на козунак,едно такова сладникаво ,дъхаво..не знам как да го опиша още...Моите кифли като си ги правя сама стават хубави и вкусни,имат си аромат,но не мога да докарам този на баничарниците....Даже малкия,като купим закуски има навик да ги души и казва "Мирише вкусно"

# 17 22 ян. 2009, 21:48 ч.

Мнения: 465

Залагам тестото в машината bouquet

Спомням си как преди училище си купувах всяка сутрин виенска кифла Heart Eyes

Дано имат същия вкус. Peace

Мерси за рецептата!

Последна редакция: пт, 23 яну 2009, 01:10 от Latea

# 18 22 ян. 2009, 21:52 ч.

Мнения: 899

Наталина, изглеждат прекрасно! Аз имам стара рецепта за виенски кифли, но така и не съм я пробвала, сега ме подсети за тях Simple Smile

.

didik, виж тази рецепта: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2807.msg86885.html#msg86885 , приличат ми на тези, за които говориш.

# 19 22 ян. 2009, 22:16 ч.

Мнения: 382

Умбра,благодаря,това са кифличките!

# 20 22 ян. 2009, 23:11 ч.

Мнения: 27 524

Цитат на: natalyna в чт, 22 яну 2009, 14:57

Супер, помня ги и аз, обожавам/х ги, Нати, определено ще ги пробвам, мерси, ще споделя после впечатления Heart Eyes

Режех ги на две по дължина, намазвах ги с масло и печах на грила, после ръсех със захар и ставаха перфектно по Жан-Виденово време Confused

# 21 22 ян. 2009, 23:18 ч.

Мнения: 1 352

Моите ги направих с локум, поръсени отгоре с кафява захар, защото нямах мак. Много са хубави Wink

. Незнам дали ще дочакат утрото Blush

# 22 23 ян. 2009, 00:55 ч.

Мнения: 2 774

Дано утре имам време да ги направя,и моите ще са с локум ,че имам 1 опаковка в шкафа ...
Благодаря за рецептата bouquet

# 23 23 ян. 2009, 01:26 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Pety, Marieta, кифличките ви изглеждат божествено!

Забравих само да кажа, че ако искате да ги оставите за друг ден и да са като току що изпечени. Веднага след като се охладят се слагат найлоново пликче и бум във фризера. Преди поднасяне ги сложете за минута в МВ или в загрята фурна!

Цитат на: ValetoooK в чт, 22 яну 2009, 21:17

Ето по-подробно:

На плота за месене изсипи брашното на купчинка и в него направи кладенче с юмрук. Прибави солта и захарта без една лъжица. Прясното млякото затопли леко(като пробваш с пръст не трябва да е топло - т.е да е горе долу с телесна топлина), прибави му една лъжица от предварително измерената захар и една лъжица от брашното и раздроби в него маята(това е закваската). Остави така да шупне (увеличава поне 2 пъти обема си) на топло. Мазнината разтопи в МВ или на котлон - не трябва да е гореща, а просто разтопена. Отдели жълтъка от белтъка на яйцето. Белтъка запази в някаква купичка, а жълтъка изсипи в кладенчето. Прибави там разтопената мазнина и вече шупналата закваска. Започни да месиш, като с ръцете :прибираш" брашното към средата. Меси докато тестото стане гладко и жилаво. Така приготвеното тесто сложи в голяма купа на топло място (може и на не много горещ радиатор) поръси с малко брашно и покрий с чиста кърпа. Остави да втаса поне час, час и половина (времето за втасване зависи от топлината, маята и други неща), но ще разбереш, защото тестото ще изпълни купата. По-нататък действай според както вече е описано.

По този начин се правят всички теста с мая - за хляб, пити, козунаци и прочие.!

Успех!

Цитат на: didik в чт, 22 яну 2009, 21:38

didik по първия въпрос Умбра много точно те е насочила. За мириса да ти кажа не знам (или поне вече не се сещам на какво миришат българските кифли). Много вероятно е да е от захарният сироп с които ги мажат. наистина не знам .

Момичета дано това да са кифлите които си спомняте - поне за мен са, но се установи, че някои хора имат съвсем друга представа за виенски кифли!

Успех на всички в месенето!

Последна редакция: пт, 23 яну 2009, 09:25 от natalyna

# 24 23 ян. 2009, 01:40 ч.

варненка от София
Мнения: 4 881

Наталинка, то е ясно, че утре ще меся и пека кифли Blush

Сега по нощите се въздържам, но сигурно ще ги сънувам.

Защо с тази бременност ме избива все на тесторляци? newsm78

# 25 23 ян. 2009, 10:07 ч.

Мнения: 28

Natalina naistina EDNO GOLQMO BLAGODARQ :love:sega ve4e sam spokoina i mislq 4e 6te se spravq chef

# 26 23 ян. 2009, 11:55 ч.

Мнения: 3 695

кифлите изглеждат страхотно и много вкусно Peace

# 27 23 ян. 2009, 14:30 ч.

Мнения: 465

Направих ги, като от едно време са Hug

Ако искате погледнете.
тук тук и тук

# 28 23 ян. 2009, 14:31 ч.

варненка от София
Мнения: 4 881

И моето тесто втасва, вече потривам ръчички smile3508

# 29 23 ян. 2009, 14:40 ч.

Мнения: 2 803

Кифличките изглеждат страхотно. Благодаря за рецептата. Копнах си ги и ще ги направя в най-скоро време!

# 30 23 ян. 2009, 14:44 ч.

София
Мнения: 2 658

аз съм на второ втасване:), после ще снимам и покажа.

# 31 23 ян. 2009, 15:24 ч.

София
Мнения: 2 658

ето ги и моите, станаха много мекички и пухкави. Нямах мак, но много обичам и следващия път ще сложа. Много са вкусни, с малката ги нападнахме веднага. Тя едвам изчака да станат. Simple Smile

Определено са много вкусни и лесни за направа. Благодаря за рецептата. bouquet

# 32 23 ян. 2009, 15:29 ч.

Мнения: 47

При всички вкусотии, които показвате, как се справяте с килограмите Wink

# 33 23 ян. 2009, 17:05 ч.

БГ
Мнения: 1 162

natalyna, благодаря за рецептата!!! bouquet

Копвам си я в списъка с неделните закуски!!!

# 34 23 ян. 2009, 18:59 ч.

варненка от София
Мнения: 4 881

Направих ги и са чудесни!

Ето ги и моите:

# 35 23 ян. 2009, 20:28 ч.

София
Мнения: 3 816

natalyna, благодаря за рецептата! bouquet

Ето ги и моите кифлички, половината са с шоколад, другата половина с локум. Hug

# 36 24 ян. 2009, 08:36 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Latea, petia_tag, marulka_s, Гелева - браво момичета! Кифличките ви изглеждат невероятно! bouquet

# 37 24 ян. 2009, 10:04 ч.

Мнения: 3 456

Aз не мога да меся, но видях, че natalyna е описала доста подробно, как става, а и гледам на всички много добре са се получили кифлите, та се окуражих доста- утре ще пробвам.

# 38 24 ян. 2009, 15:04 ч.

Мнения: 149

Страхотни са. Пробните ги ометохме за нула време. В момента втасва втората партида - този път двойна доза.

# 39 24 ян. 2009, 15:41 ч.

Пловдив
Мнения: 972

Тъкмо се рових за рецепта за кифлички с мармалад.....
Изглеждат страхотно, ще ги пробвам по-късничко bouquet

Eто ги и тях. Малко се разляха и си загубиха формата, но станаха много вкусни chef

Последна редакция: нд, 25 яну 2009, 09:50 от ♥asq♥

# 40 25 ян. 2009, 11:10 ч.

Мнения: 4 668

В момента тестото е в машината Laughing

Чакам да стане и ги почвам Peace

Благодаря за рецептата bouquet

Обожавам виенски кифлички и много ми липсваха , когато изчезнаха от магазините .

# 41 25 ян. 2009, 11:52 ч.

Мнения: 243

Ей сега ги почвам Party

Обожавам такива кифлички Crazy

# 42 25 ян. 2009, 19:06 ч.

София
Мнения: 1 341

Наталина, БЛАГОДАРЯ ЗА ЛЕСНАТА РЕЦЕПТА !!!
Аз не умея да меся (меся само в специална купа за месене),но това тесто е супер лесно .
Кифличките станаха невероятни - излапаха се за секунди......
Следващият път ще е двойна доза!!!
Мерси!

# 43 25 ян. 2009, 20:31 ч.

Мнения: 795

Ето ги и моите, много лесни и вкусни chef

# 44 25 ян. 2009, 20:50 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Ах какви апетитни снимки сте показали! bouquet

Радвам се, че рецептата се хареса и ще се радвам някой който е опитвал винските кифлички в София и направи тези, да сподели дали вкуса е подобен, както аз си ги спомням. Praynig

Иначе двете дози, които бях направила и замразила вече свършиха и утре имам поръчка да правя пак:)

# 45 25 ян. 2009, 22:43 ч.

Мнения: 1 114

Изглеждат неустоимо. Grinning

# 46 25 ян. 2009, 23:13 ч.

София
Мнения: 1 341

Наталина,онези бяха сухи кифли,а тези са пухкави и не са сухи.
N пъти са по-хубави от купешките кифли!!!!

# 47 26 ян. 2009, 13:36 ч.

Варна
Мнения: 672

Изглеждат превъзходно !

# 48 26 ян. 2009, 14:41 ч.

Стара Загора
Мнения: 484

Да страхотни са, но виенски кифли без каничка кафе не върви това е от мен http://vbox7.com/play:9f9cf98d

# 49 26 ян. 2009, 15:02 ч.

Мнения: 1 485

Нат,благодарности и от мен за споделената рецепта! bouquet

# 50 26 ян. 2009, 15:46 ч.

София
Мнения: 1 941

Ммм, изглеждат страхотно!
Ще си запиша рецептата. bouquet

# 51 26 ян. 2009, 16:51 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Ето ги и моите:

- половината са натюр, останалите с шоколад по желание на баткото.
Много са вкусни.

Един единствен недостатък им изнамериха домашните - много бързо свършват, беееее Joy

следващият път двойна доза.

Наталина, благодаря отново за хубавата рецепта bouquet

# 52 26 ян. 2009, 16:53 ч.

Мнения: 1 461

Момичета клифчките ви изглеждат страхотно мен ме притеснява само че брашното с което разполагам не е много добро Наталина това ще окажели влияние

# 53 26 ян. 2009, 17:03 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Карчита, днес забравих да купя и правих с нашето, което есента си смляхме, а то по принцип не е много хубаво, черно е, но пак станаха.
Няма ни една. Добре, че успях да чупна едно крайче да ги опитам.
Малкия ми донесе преди малко чинията и вика "намааа" hahaha

# 54 26 ян. 2009, 17:10 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: kar4ita в пн, 26 яну 2009, 16:53

kar4ita не знам, но и Пеп-чо ги е правила с типово брашно и пак са станали. Защо. какво му е на брашното?

mari_eta, много вкусно изглеждат и ти вярвам, че вече ги няма. bouquet

# 55 26 ян. 2009, 17:12 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Вярваш - не вярваш - няма ги.
Ми грижат се за диетата ми моите трима мъже Laughing

# 56 26 ян. 2009, 19:12 ч.

Мнения: 4 668

И аз ги направих - станаха страхотни - и на вкус и на вид Peace

Поради тази причина не успях да ги снимам . Половината ги направих натюр , а останалите с шоколад - по настояване на мъжа ми .
Още веднъж - хиляди благодарности за рецептата bouquet

# 57 26 ян. 2009, 23:39 ч.

Мнения: 1 033

Благодарности на Наталина за споделената рецепта! bouquet

За първи път правя кифлички, всички вкъщи бяха много доволни Simple Smile

Тестото се омеси в машината за хляб, половината бяха с плънка локум, а другата - с плънка сиренце.

Ето резултата:

# 58 27 ян. 2009, 13:44 ч.

София
Мнения: 1 941

Днес мисля да ги правя. И искам да попитам Наталина, маковият пълнеж какво точно представлява, освен мак какво още се добавя, предполагам захар, но само това ли?

# 59 27 ян. 2009, 13:48 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

Аз смятам да ги правя утре, после ще докладвам Peace

# 60 27 ян. 2009, 14:09 ч.

Мнения: 388

А аз се заблуждавам че ще спра да ям тестени вкусотии... Rolling Eyes

Ама как при такова изкушение Whistling

Още този уикенд ще пробвам кифличките Peace

# 61 27 ян. 2009, 14:33 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: Angela в вт, 27 яну 2009, 13:44

За маковия пълнеж:

150г мак прясно смелен
3 с.л захар
и ванилия
250мл прясно мляко
1-2 с.л натрошени бисквити или бишкоти
1-2 с.л начукани орехи или бадеми (по-желание)

Мака се сварява заедно със захата и ванилията в млякото, докато се сгъсти(към 25минути). След като изстине към него се прибавят начуканите бисквити и ядки. Така приготвения пълнеж се използва за кифлички, козунаци, печени бухти, пайове и тн.

Pipinka, Янич, радвам се, че са ви харесали! Hug

Последна редакция: вт, 27 яну 2009, 14:42 от natalyna

# 62 27 ян. 2009, 15:24 ч.

София
Мнения: 1 941

Цитат на: natalyna в вт, 27 яну 2009, 14:33

За маковия пълнеж:
...

Благодаря! Hug

# 63 27 ян. 2009, 19:17 ч.

Мнения: 2 382

Спазих точните пропорции, но мисля , че тестото ми се получи меко.Не посмях да сложа повече брашно и при второто втасване кифличките се "разляха" в тавата.Това не попречи да се унищожат на момента Laughing

.
Утре ще се явя на поправителен и искам да попитам дали тестото се получава твърдо , колкото за пита или трябва да е по-меко?

# 64 27 ян. 2009, 19:22 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Здравей Шайн!

Тестото е малко по-меко от такова за питка - по-скоро като за козунак. Не знам защо не са се получили. Опитай да смениш брашното. Peace

# 65 27 ян. 2009, 19:30 ч.

Мнения: 1 352

Брашното е много важно да е хубаво, знам го от опит. Аз купувам едно гадно по принуда, че е от най-близкия магазин. Нямате си на представа колко различни ми се получават едни и същи рецепти с това и с друго, хубаво брашно.
А тестото за тези кифлички е страхотно и мерките са точни. Моите кифлички правих с гадното брашно, вечерта след като ги изпекох бяха много хубави, но на сутринта не бяха същите, бяха станали доста твърди. Сигурна съм, че е от брашното.

# 66 27 ян. 2009, 19:46 ч.

дълбоко,дълбоко в прованса
Мнения: 190

Хайде и аз да си покажа кифличките:

natalyna, благодаря за хубавата рецепта! За следващия път ще знам - двойна доза!

# 67 27 ян. 2009, 20:07 ч.

Мнения: 7 418

Непременно ще пробвам и аз тези кифлички!
Наталина,поздравления за чудесно представената рецепта! bouquet

# 68 27 ян. 2009, 23:00 ч.

UK/София
Мнения: 7 681

natalyna , никога не съм опитвала по-вкусни кифли.Много благодаря за рецептата Heart Eyes

Тестото много ми хареса и за това имам един въпрос.Смяташ ли, че ако се сложи 1ч.л. захар в тестото и плънката е от яйца и сирене, ще се получат добре?

# 69 27 ян. 2009, 23:11 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Sarina, Биляна много апетитно изглеждат кифличките! bouquet

Биляна, аз бих намалила само с една лъжица захарта (което прави всъщност 2 лъжици захар в тестото). Янич ги бе направила със сирене. Не знам дали е намаляла захарта.

Селма, благодаря! bouquet

# 70 27 ян. 2009, 23:23 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 729

Правих ги, но нещо се обърка и не втасаха, в събота ако ме оставят децата ще пробвам с мая от кубче.

# 71 28 ян. 2009, 00:09 ч.

Мнения: 22 867

natalyna, и аз като Биляна, точно това си помислих - по-вкусни кифлички май не съм яла. Чудесни са, благодаря, че сподели рецептата. bouquet

Аз пък ги поръсих със захар преди да навия, после и отгоре, и станаха сладки във всякакъв смисъл - и буквален и преносен. И наистина трябва поне двойно доза да се прави. Ще ги пробвам със захар и канела, не знам защо днес реших, че ще са много вкусни. Малко станаха "дундички", защото не прецених тавите и в крайна сметка ги сложих в една малко по-близко една до друга. Grinning

# 72 28 ян. 2009, 00:35 ч.

UK/София
Мнения: 7 681

natalyna, благодаря!

Цитат на: labrex в ср, 28 яну 2009, 00:09

И наистина трябва поне двойно доза да се прави.

Не съм си помисляла за единична, директно двойна забърках Wink

# 73 28 ян. 2009, 09:43 ч.

София
Мнения: 3 816

Цитат на: Биляна в вт, 27 яну 2009, 23:00

natalyna , никога не съм опитвала по-вкусни кифли.Много благодаря за рецептата Heart Eyes

Биляна, аз от същото тесто направих и пица Blush

, намалих малко захарта и стана страхотна. Peace

Последна редакция: ср, 28 яну 2009, 13:32 от Гелева

# 74 28 ян. 2009, 09:46 ч.

Пловдив
Мнения: 972

Цитат на: Биляна в ср, 28 яну 2009, 00:35

natalyna, благодаря!

Цитат на: labrex в ср, 28 яну 2009, 00:09

И наистина трябва поне двойно доза да се прави.

Не съм си помисляла за единична, директно двойна забърках Wink

И аз така!
Вече за втори път ги правя и свършват моментално Grinning

# 75 28 ян. 2009, 10:04 ч.

Мнения: 388

Ех момичета... изкушавате ме да ги пробвам още преди събота... само да намеря време smile3508

п.п. И аз се замислих за сиренето... едно време в Бургас правеха едни кифли със сирене... ама от сладко тесто... обожавам ги newsm53

... чудя се дали ще се получи нещо подобно... Thinking

# 76 28 ян. 2009, 10:19 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: Спокойна в чт, 22 яну 2009, 19:07

И от мен - голямо благодаря. bouquet

Ох, чак сега видях въпроса за кроасаните! ooooh!

Ето една мисля сравнително лесна рацепта. Намерих я в един чешки сайт - labuznik.cz

Тесто за кроасани(форнети):

400г брашно, 250мл прясно мляко, 2 яйца, 20г мая, 2с.л захар, щипка сол, 250г меко масло, 100г брашно(за смесване)

Приготвяне:

Правим закваска с малко хладко мляко, маята и захарта. Оставяме да втаса и прибавяме към 400г брашно в което сме направили кладенче. Чукваме яйцата, прибавяме останалото мляко и солта и омесваме тесто, което не трябва да се лепи по купата и пръстите. Покриваме купата с чиста кърпа и оставяме да втаса за около 45 мин.
През това време смесваме останалите 100г брашно с мекото масло и омесваме да стане като тесто. Оставяме в хладилника да се изстуди.
След втасване на първото тесто, го разточваме на кора(не е нужно да е тънка) и върху него слагаме няколко въженца направени от масленото тесто. Сгъваме като плик и отново разточваме. Оставяме да отпочине около 15 мин. и после пак 3 пъти сгъваме като плик и разточваме. След това разточваме на вече тънка кора и правим триъгълници (за кроасани) или квадратчета, слагаме плънка по желание (ако плънката е по-течна сложете непременно галета или натрошени бисквити(бишкоти). Завийте кроасаните на кифлички, а върху квадратчетата за форнети, сложете по още едно квадратче и резнете на две-три места с нож. Готовите кроасани(форнети) намажете със студена вода. Пекат се в добре загрята фурна (около 180-200 градуса) до почервеняване.

Добър апетит!

Аз не съм я правила още, но някои от дамите в Гответе с мен я пробваха и похвалиха. Друг е въпроса, че и така си е пак връткава(т.е не съм сигурна дали си заслужава труда), макар че е по-лесна за изпълнение, защото не се разточва маслото директно с тестото (както е в другите рецепти). А това повярвайте ми е доста трудно - защото ако е меко маслото изскача от тестото и трудно се поема от него, ако е твърдо пък е трудно за разточване. Тук маслото е смесено с брашно, което улеснява имено добрата спойка. ПС. всъщност основното тесто може да направиш пак в машината за хляб. Отдавна им се каня на тези кроасани, но все не остава достатъчно време.

# 77 28 ян. 2009, 14:31 ч.

Мнения: 1 033

Цитат на: natalyna в вт, 27 яну 2009, 23:11

Биляна, аз бих намалила само с една лъжица захарта (което прави всъщност 2 лъжици захар в тестото). Янич ги бе направила със сирене. Не знам дали е намаляла захарта.

Ами сложих 50 грама мисля, но въобще не се усещаше. Много им хареса. Даже по инерция бях сложила и ванилия, мъжът ми само заради нея помрънка, но това не попречи да изчензат моментално.

# 78 29 ян. 2009, 00:06 ч.

Мнения: 11 607

Без думи.....Не съм чела коментарите......Само не ми хареса бройката от 1 доза.....Директно 2 забърках...и не сбърках!

Утрешната ни закуска и Тук - жалко, мака ми бе свършил....

Нямам думи, Наталина!

# 79 29 ян. 2009, 08:44 ч.

на брега на реката
Мнения: 141

Снощи не издържах на изкушението и направих кифличките, даже и фотограф осигурих. Сега остава да сложа снимка, че нещо трудно се справям с тази част. Получих доста похвали, наистина са много вкусни, направо като козунак станаха, на конци! Дозата беше двойна , половината тесто го оплетох на малки козуначета, другата половина направих на кифлички с локум.Спазих точно рецептата, само смених прясното мляко с кисело, защото такова имах. Търпеливо ги изчакахме да втасат както е по рецептата и определено си струваше!

Последна редакция: чт, 29 яну 2009, 08:55 от canu6a

# 80 29 ян. 2009, 13:27 ч.

София
Мнения: 2 658

момичета, аз ги захващам за втори път да ги правя, въпреки, че нямам пак мак. Wink

Много са вкусни и лесни. Няма да ги снимам, вие си знаете какви са.

# 81 29 ян. 2009, 21:29 ч.

Мнения: 147

Днес направих кифличките. Ето ги. Разкошни са! Моите бяха натюр, но другия път ще им сложа и плънка. natalyna, благодаря! bouquet

# 82 30 ян. 2009, 18:28 ч.

Мнения: 1 485

Аз ги направих,но понеже ми свърши брашното, Embarassed

а приготвих за двойна доза-сложих половината
типово брашно.Пак станаха,но другия път ще се запася с повече.

# 83 30 ян. 2009, 20:08 ч.

Мнения: 325

Здравейте! Тази вечер направих, за съжаление, несполучлив опит да направя кифличките. Никога не съм месила или правила нещо подобно и за това ще помоля за мнение къде бъркам. Стремях се да спазвам грамажите от рецептата. Тестото се получи меко, мазничко, но не лепкаво с по-тъмен цвят. Цвета сигурно е от брашното /взех от търновското брашно за сладкиши фино с набухватели/. За да втаса уж по-добре го сложих в съвсем леко загрята фурна, която беше изгасена. После ги изпекох на 180 градуса. Кифличките станаха вдлетени, тестяни и грознички Sad

. Та в кои случаи се получава така, къде сбърках newsm78

? Като гледам снимките в темата и ме лови срам - моите са на светлинни години от показаните тук.

# 84 30 ян. 2009, 20:26 ч.

София
Мнения: 2 658

Цитат на: 4o4olina в пт, 30 яну 2009, 20:08

. Та в кои случаи се получава така, къде сбърках newsm78

? Като гледам снимките в темата и ме лови срам - моите са на светлинни години от показаните тук.

за мен не трябва да се слага брашно с набухватели, а обикновено, второ се меси, докато дръпне мазнината и трето, може фурната ти да е била по-топла и това да е пресякло маята. Първоначалното тесто е меко, след втасването става много пухкаво на допир.

# 85 30 ян. 2009, 20:34 ч.

Мнения: 325

Благодаря ти, petia_tag! Както казах по-горе, никога не съм месила и не са ми ясни тънкостите на месенето, но ще правя опити, ще спазвам съветите ти и дано да се справя. bouquet

# 86 30 ян. 2009, 20:42 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Здравей 4o4olina!

Видя ли обясненията ми на 2-ра страница за месене на ръка?
На мен пък ми се струва, че тестото или кифличките не са втасали достатъчно. Може би ще помогне ако опишеш стъпка по стъпка какво си направила. другото което ме притеснява е това брашно с набухватели. Може и това да е причината. Не знам. Thinking

# 87 30 ян. 2009, 21:09 ч.

Мнения: 325

Здравей, natalyna! Сега прочетох 2-ра страница, не знам как съм го пропуснала това обяснение. Значи общо взето съм спазила технологията на месене и последователността, която описваш, но млякото ми беше студено и месих доста кратко. Тестото втасваше 1 час, но най-вероятно е било малко. Тъй като не знам как изглежда втасало тесто аз просто засякох 1 час и така Simple Smile

. Следващия път ще пробвам стъпка по стъпка както си описала месенето и с обикновено брашно, ще изчакам повече време и ще стане Simple Smile

. Благодаря за вниманието!

# 88 31 ян. 2009, 17:15 ч.

София
Мнения: 1 341

Да си призная от 33 г. съм омъжена и имам толкова стаж в кухнята.
Колко пъти съм се пробвала да меся - нищо не става......Всяка рецепта е - брашно колкото поеме - при мен може да поеме и 2-3 кг....да не лепне - при мен все лепне....
Твоята рецепта е много точна и сполучлива!!!!
Днес за втори път правя тези фантастични кифлички!!!!
Наталина,незнам как да ти благодаря за таз рецепта....
Ти ми вдъхна кураж и вече знам,че не съм съвсем с две леви ръце!
Не знам как да ти благодаря - много здраве и късмет ти пожелавам и на цялото ти семейство!
БЛАГОДАРЯ !

# 89 31 ян. 2009, 17:51 ч.

Мнения: 121

Кифлите са страхотни, лесни и много вкусни. Наталина, благодаря за чудесната рецепта bouquet

Ето ги моите:

http://media.snimka.bg/1996/010248214.jpg

# 90 31 ян. 2009, 18:06 ч.

Мнения: 5

Брово natalyna!Страхотни са!Моите хора са много впечатлени!В подносо остана сомо малко наронено маково семе Wink

# 91 31 ян. 2009, 19:15 ч.

София
Мнения: 565

И аз да се присъединя към благодарностите към Наталина bouquet

Правих кифличките вече два пъти. Втория път беше двойна доза, защото първите се ометоха за нула време. Втория път ми беше малко маята и добавих половин лъжичка сода в 1с.л. к. мляко и пак станаха разкошни!
Както някой се беше изразил- целият форум ухае на виенски кифлички!
още веднъж- благодаря!

# 92 31 ян. 2009, 21:27 ч.

Мнения: 2 708

Не знам къде съм зяпала, та не съм ги видяла тези кифлички, Нат благодаря ти, но днес покрай Полина_а ги видях, че тя се ядосваше за нейните, нещо е сбъркала. Така или иначе изглеждат перфектно.

Та аз не знам дали ще ги направя без плънка, но както си четях от първа страница най-стриктно с файла до форума и копи пейст яко...... попаднак на Рени55 на коментара hahaha

, ей Рени заради теб се напъхах неправила кифли тук. Умрях си от смях. Ей и при мен така обикновено все се получава - все ми лепне и на мен. Аз ли криво меря, аз ли криво меся, newsm78

де да знам. Та така. И днес кат оправих раираните кифлички на Марабу все ми лепнеше..... Но ще ги пробвам и твойте Нат, мисля с локум да ги направя да видя тестото как е, пък то че няма да са виенски с тоя локум то е ясно Joy

Рени благодаря ти и на теб за смеха hahaha

# 93 31 ян. 2009, 21:58 ч.

София
Мнения: 1 341

Крисче,добре е ,че малко съм ви разсмяла,ама си е истина.
Аз пробвах и раираните кифлички (още лятото),но това тесто се прави мнооооооого лесно и пропорциите са съвсем точни - тъкмо като за мен.
Сега пак ще ви разсмея - пробвах да правя къпана питка.Чаках тестото да изплува,чаках......не иска и не иска.Сложих я така да се пече.
Мъжът ми каза,че тухларната ще ми поиска патента за тази тухла.....

# 94 1 фев. 2009, 10:22 ч.

Мнения: 2 708

Рени

тоя път мъж ти държи първенството Joy

Верно избухнах в смях hahaha

То си е много весело тук hahaha

Знам си аз, че в готварския е най-хубаво Joy

# 95 1 фев. 2009, 10:58 ч.

Под звездите
Мнения: 1 298

Да се присъединя и аз към благодарностите към Наталина
Направих кифличките с локум,сирене и течен шоколад,станаха превъзходни.

# 96 1 фев. 2009, 11:02 ч.

по пътеката
Мнения: 3 149

рени, евала ти за 4увството за хумор на мъжа ти! сутринта се хилих сама на компа! много свежо! Peace

аз пак ще ги пробвам виенските, 4е ми станаха твърди, но ако спазя дозата за брашното (меря с мензура за разли4ни продукти) и става малко по-гъсто от кексово! та добавих ,кофти е брашното, но избор нямам много!

# 97 1 фев. 2009, 11:05 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Aх Рени, така се посмях на твоите перипетии с къпаната питка! Hug

Момичета, радвам се, че сте доволни от кифличките.
Понеже видях, че някои от вас са споменали, че на следващия ден не са били толкова меки, искам да кажа, че ако искате да са меки трябва или да ги завиете в найлонов плик слад като изстинат добре или както вече споменах да ги замразите. Стават все едно че са току що опечени. Peace

Аз съм болна и гледам да лежа, но вчера пак замесих с машината за хляб една доза, за да имат днес момчетата за закуска.

Успех на всички в кифлоправенето! Mr. Green

# 98 1 фев. 2009, 14:27 ч.

Мнения: 4 358

Ето и моите прекрасни Виенски кифлички.Този път месих на ръка и явно не изчаках тестото хубаво да втаса.Но на вкус са Peace

.
Пак ще ги правя 100 %.
Нат bouquet

за рецептата

# 99 1 фев. 2009, 16:05 ч.

Мнения: 99

Цяла сутрин ви чета и само преглъщам, няма какво да го мисля, захващам се с кифлите chef

. Чакайте снимки.

# 100 1 фев. 2009, 17:07 ч.

Мнения: 2 708

Лелелелеееееееееееее Бъниииииииииии

Що таквиз изприщени твойте кифли. Joy

Никви моми виенчанки не са това.

Аааааа не мой то тъй. А сега да видим кат не е фотоапарата къде е белята. hahaha

На поправка Naughty

Бъни, знам че носиш на майтап, иначе не бих си позволила. Ама що душко верно така са станали newsm78

Верно не мога да го измисля. Кой те знае къде си се отнесла из форума, или по тоя новия убавец дето го показаха в тортената, че Рози правел...... и уж че китки гледаш как прави, у него да си се заплеснала (Скот Кларк Уолли). hahaha

Излових те аз де дзяпаш hahaha

# 101 1 фев. 2009, 17:36 ч.

Мнения: 4 358

Мале ма Крисче hahaha

ма никой друг не посме ма душко hahaha

.Добре че мъжа ми не влиза да чете тука.Ще си каже - ха изловиха те hahaha

.Ще ми се хвалиш ти, че си безгрешна Whistling

Мани мани и аз не знам що тъй се получи и НИ СЪ ПОГОДИ ooooh!

.Верно не са никакви Виенчанки баш наши моми от Каспичан станаха Joy

.
Аз настъргах и доста лимонова кора ама не ще да е от това.
Нещо със втасването прецаках аз работата.
Другия път на поправката в машинката Мара ще меся hahaha

# 102 1 фев. 2009, 17:46 ч.

Мнения: 2 708

Нъл знаеш, че те следя Wink

Няма да ти се размине Wink

Ще чакам, дано този път да не се ядосваш. Пък и не слагай толкова кора. Може пък и тя да е повлияла. newsm78

Знае ли човек.
Късмет ти желая за другия път мила Laughing

# 103 1 фев. 2009, 18:06 ч.

Мнения: 202

Здравейте момичета.Днес и аз реших да напиша няколко реда в знак на благодарност към Наталина newsm51

.От две години ви чета и гледам красотите на творенията ви.Научих много от вас и се радвам,че ви има.Винаги сте готови да помогнете на всеки за съвет.Тъй като компютрите на работа се гледат от ръководството...пристрастих и шефовете да ви се радват на творенията.То пържоли,то питки,то баници,кифли...само снимки и им текът лигите smile3501

.За сега нямам фото и не мога да ви покажа и днешната двойна доза с локум.Превъзходни са.Другата седмица съм решила да пробвам от това тесто питка и ще докладвам.
Още веднъж ви благодаря за вкусотиите които сътворявате. love001

# 104 1 фев. 2009, 19:13 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

megans, благодаря за милите думи! bouquet

Радвам се, че точно тези кифлички са те накарали да пропишеш тук! bouquet

Krische, Бъни, големи сте майтапчийки! Hug

Момичета, понеже видях питане за ореховия пълнеж, пиша рецептата така както се прави тук:

Орехов пълнеж

100 гр. масло
75 гр. пудра захар
1 жълтък
75 гр. ситно смлени орехи

Разтопяваме маслото и оставяме да се получи пяна. Махаме пяната и в леко врящото масло слагаме ситно смлените орехи и захарта и за кратко запържваме. Махаме от огъня и оставяме да изстине. След това прибавяме жълтъка. По желание може да прибавим малко ром или ромова есенция или карамфил и канела за ароматизиране. Така направеният пълнеж се използва за пълнене на кифли, козунаци, пайове и др.

# 105 1 фев. 2009, 20:25 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 2 638

Aз направих кифличките вчера. Нямах мак и ги поръсих само със захар. Станаха великолепни и то още от първия път!

Да си призная, и аз съм малко от клуба на Рени и Крисче - такава пишман месачка съм, che мерната единица "брашно колкото поеме" ми е точно толкова ясна, колкото и "светлинна година на литър" Laughing

Natalyna, дълбоки благодарности за чудесната рецепта! bouquet

A поръчката от домашните е - следващия път двойна доза! Laughing

# 106 1 фев. 2009, 21:13 ч.

Мнения: 407

С какво мляко се правят прясно или кисело?
Извинявам се ако е писано някъде из темата, но от 3 дни чета и разглеждам из форума и все на тези виенски кифлички попадам.
Не знам дали ще се справя с тях.
Стискайте палци.

# 107 1 фев. 2009, 21:25 ч.

Мнения: 2 708

Аз не съм ги правила, но за да се направя на УМНА, нали съм си ГИЦА УМНИЦА Joy

, пише в рецептата 175 мл - което ме навява на мисълта, че няма как да не е прясно. Ако беше кисело, обикновено момичетата пишат гр. Освен това Нат живее в Чехия, а там дори и да има кисело мляко, не е под път и над път. Затова залагам на прясното Peace

# 108 1 фев. 2009, 21:29 ч.

Мнения: 407

Верно бе, че сигурно е рясно!

# 109 1 фев. 2009, 21:31 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Прясно е млякото - извинявам се! Blush

Аз по дефолт си пиша мляко, щото тук на нещото което е подобно на киселото мляко казват йогурт! Wink

Роца много апетитни кифлички! bouquet

# 110 1 фев. 2009, 23:37 ч.

Pierrefonds, CA
Мнения: 802

Директно запо4нах с двойна доза ( в предвид похвалите ), но не се харесаха вкъщи.... Rolling Eyes

# 111 2 фев. 2009, 09:24 ч.

София
Мнения: 3 816

В събота от същото тесто направих тази питка.

Разточих цялото тесто, сложих топено сиренце за пълнеж, навих на руло, усуках и навих на охлювче. Резултата е невероятен! Peace

# 112 2 фев. 2009, 09:59 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Гелева, питката изглежда превъзходно - ти си измислила направо нова рецепта! bouquet

E&M, съжалявам че не са били по вкуса ви. МОже би очакванията ви са били други! Thinking

# 113 2 фев. 2009, 11:58 ч.

Мнения: 2 382

Най -накрая успях да намеря време за втори опит Embarassed

и станаха зашеметяващи.Не си спомням едно врене виенските кифлички, но вкусът на тези е страхотен.
Грешката ми е била в гъстотата на тестото.Явно съм объркала или брашното,или млякото.Сега го направих като за козунак и всичко е наред-бухнаха много при печенето и си задържаха формата.
Съжалявам, че нямам снимки Embarassed

.
Наталина, bouquet

# 114 2 фев. 2009, 12:06 ч.

Мнения: 4 358

Роца твоите какви са хубавииии Peace

Гелева а питката ти - мммм Heart Eyes

. А така със сиренце добре ли се получи.В смисъл, че самото тесто си е доста сладко.

# 115 2 фев. 2009, 12:13 ч.

Мнения: 226

Няма как, и у нас замириса на кифлички. Глътна ми малко повече 400 гр. брашно, за да се оформи на хубава топка в машинката. Иначе се мажеше леко под бъркалката. Добавих и още 1 лъжичка захар, че май си подаме по сладичкото в къщи. В началото се притесних, че количеството мая е малко и няма да втаса и го оставих да втасва час и половина. Стана обаче тесто и половина. Като памук в ръцете. Виенски кифлички никога не съм яла Embarassed

признавам си и не зная дали това е вкусът им, но с лимонената коричка миришеше много приятно на козуначени кифлички. Пълнежът ми беше със сладко от череши. Правих ги снощи, но сутринта бяха меки и вкусни, а не жилави, както се е получавало с други кифлички. Чудесна рецепта Наталина, благодаря ти bouquet

Някой направи ли вече кроасанчетата newsm78

# 116 3 фев. 2009, 09:33 ч.

София
Мнения: 3 816

natalyna , тестото е разкошно ! Hug

Бъни , намалих малко количеството на захарта, сложих равна супена лъжица. Peace

# 117 4 фев. 2009, 10:19 ч.

Мнения: 99

Благодаря за рецептата Наталина bouquet

Не си падам много по месенето, но в неделя ги направих. Страхотни са Hug

Вместо лимонова кора сложих от мандарина, и за пълнеж шоколад. Чудни станаха. newsm10

# 118 4 фев. 2009, 21:18 ч.

Мнения: 11 818

natalyna, отново страхотна рецепта! Hug

Всичко, което съм правила от теб, винаги се е получавало! Peace

Аз ги направих повечето с локум, но и без ми харесаха! Нямах мак и сложих сусам и захар. Прекрасни са!

# 119 6 фев. 2009, 18:29 ч.

София
Мнения: 1 341

Този път ги направих с шоколад - фантазия.....

# 120 6 фев. 2009, 19:51 ч.

Мнения: 930

аз вчера ги направих, получиха се много добре Peace

даже свършиха преди да ги снимам Embarassed

мислих си, че поне една ще оставят, но докато се намотам и те свършиха Shocked

# 121 6 фев. 2009, 20:59 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Рени, супер кифлички си спретнала пак! Hug

Момичета радвам се, че тестото ви харесва и кифличките са сполучливи. Аз имам замразени през седмицата 2-3 дози и са чудесна закуска или снак за децата и мъжа ми. Peace

# 122 6 фев. 2009, 21:20 ч.

София
Мнения: 1 341

Наталина,много ти благодаря - от твоите уста звучи като музика в моите уши!!!!Благодарение на теб придобих самочувствие в месенето!

# 123 6 фев. 2009, 21:46 ч.

Разград
Мнения: 3 110

Ето и моите кифлички

Наталина,благодаря за споделената рецепта bouquet

.
Казваш,че ги замразяваш,но вече изпечени ли?

# 124 6 фев. 2009, 22:00 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Мммм, max-mama много апетитно изглеждат! bouquet

Да, аз бях писала и преди това - изчаквам да изстинат, слагам в найлонов плик и веднага замразявам. Когато искам- изваждам и слагам за 1-2 минути в МВ на най-ниска степен. стават като току-що опечени! Peace

# 125 6 фев. 2009, 22:18 ч.

Разград
Мнения: 3 110

Цитат на: natalyna в пт, 06 фев 2009, 22:00

Мммм, max-mama много апетитно изглеждат! bouquet

Благодаря за оценката. Hug

Сега се сещам,че преди години съм замразявала козунак,ще пробвам и с кифличките.Много е удобно,особено ако ще имам гости.

# 126 7 фев. 2009, 11:06 ч.

Остров Приятелство
Мнения: 648

Направих и аз, или по-скоро се опитах. Simple Smile

Ето го резултата

http://www.ssunny.snimka.bg/album.php?album_id=339232&pid=10429820

# 127 8 фев. 2009, 08:43 ч.

София
Мнения: 10 858

Вчера направих кифличките, получиха ми се перфектни Blush

За вкуса - нямам думи, божествени са! Heart Eyes

Наталина, благодаря за рецептата, днес мисля да направя двойна доза и ще ги сложа във фризера Hug

Ето ги моите кифли:
http://media.snimka.bg/2095/010445519.jpg

# 128 8 фев. 2009, 12:19 ч.

Мнения: 1 329

ще стана 100 кг, то е ясно. Mr. Green

Наталина, благодаря за рецептата ще я пробвам в най-скоро време... Hug

# 129 8 фев. 2009, 17:57 ч.

Мнения: 1 329

Е, не се сдържах и аз ги направих днес Grinning

Ето резултата

Вътре са пълни със сладко от сливи, следващия път ще пробвам със сирене.

# 130 8 фев. 2009, 18:34 ч.

Варна
Мнения: 1 841

Ух, страхотни станаха. Аз им сложих малко повече захар. Направо умирам от кеф. Снимка няма. Свършиха.

# 131 8 фев. 2009, 18:42 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Чудни кифлички дами, браво! bouquet

# 132 8 фев. 2009, 18:50 ч.

Мнения: 35

И аз ги направих,страхотни са! Heart Eyes

Следващия път ще направя двойна доза.
Наталина,благодаря за споделената рецепта. bouquet

# 133 8 фев. 2009, 18:54 ч.

Варна
Мнения: 10 790

И аз вчера ги направих. Стават бързо и лесно. Най-ми харесаха топлички.

# 134 11 фев. 2009, 16:48 ч.

Мнения: 122

Ето и моите кифлички с локум http://media.snimka.bg/2121/010497925.jpg bouquet

за Наталина

# 135 11 фев. 2009, 21:44 ч.

Мнения: 7 418

Поклон за прекрасната рецепта!Браво,Наталина! bouquet

Направих ги днес с шоколад и орехи.Тестото е невероятно хубаво,а пълнежът трябва да е с още по-изразителен вкус,според мен. Wink

# 136 15 фев. 2009, 20:30 ч.

В града на тепетата
Мнения: 245

И аз днес направих кифличките, от доста време им се канех, но най накрая успях. Направих ги с локум, много ни харесаха на всички в къщи.
Тестото е наистина много хубаво и много лесно се работи с него, а кифличките се получиха едни такива пухкави и мекички мммммм.......
Наталина, благодаря за чудесната рецепта.

# 137 15 фев. 2009, 21:23 ч.

Мнения: 7 418

Моите кифлички след изстиването бяха някак не толкова мекички.....Къде ли сгреших?Трябваше ли да ги напръскам с вода след изпичането или.... newsm78

# 138 15 фев. 2009, 21:42 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

mariq_hm, Киса, Maria Ilva, Селма, gabolina - благодаря за милите думи и се радвам, че съм допринесла за вашият кулинарен успех с тази рецепта! bouquet

Цитат на: Селма в нд, 15 фев 2009, 21:23

Селма, не знам - моите са си мекички, но както казах, аз почти веднага замразявам (ако не се изядат де). Не ги пръскам с нищо - когато са намазани само с белтък коричката става по-тънка и не са твърди. newsm78

# 139 15 фев. 2009, 21:44 ч.

София
Мнения: 1 341

АКО ОСТАНАТ - си ги притопляме в МВ и са като току що опечени!

# 140 15 фев. 2009, 21:47 ч.

Мнения: 7 418

Моите не бяха точно твърди,а като че ли вече поизсъхнали, само няколко часа след изпичането.....Да не би да съм ги пресушила във фурната още? newsm78

Иначе, докато бяха топлички,бяха несравнимо вкусни! Hug

# 141 15 фев. 2009, 21:53 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

А ясно - ами аз винаги завивам след изстиването и козунаци и кифли и всичко в найлон, та дори не знам как биха били незавити. ooooh!

# 142 15 фев. 2009, 22:41 ч.

Мнения: 7 418

И аз завивам....

# 143 15 фев. 2009, 22:47 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: Селма в нд, 15 фев 2009, 22:41

И аз завивам....

Не знам тогава 'що така... newsm78

# 144 15 фев. 2009, 22:54 ч.

Мнения: 7 418

Ами.....ще ги направя пак,да видя,дали не се е получило случайно.
Наталина,а докато са още горещи, завиваш ли ги?Аз ги покривам с кърпа.

# 145 15 фев. 2009, 22:56 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: Селма в нд, 15 фев 2009, 22:54

Не покривам с нищо и оствям да изстинат в тавите - каквото се изяде - изяде, останалите в найлонов плик и във фризера.

# 146 16 фев. 2009, 10:32 ч.

Мнения: 27

И аз ги направих,много са вкусни,пълнеж е локум,но кифлички също станаха като на Селма след един два часа сухи.

# 147 16 фев. 2009, 11:55 ч.

Мнения: 22 867

Момичета, и мен ме размислихте...........Аз най-много за това харесах кифличките, защото и на другия ден си бяха мекички, без да ги претоплям, студени, но не сухи. Да не би повечко да сте ги пекли, сега това само ми идва на ум. newsm78

# 148 16 фев. 2009, 21:56 ч.

Мнения: 7 418

Цитат на: labrex в пн, 16 фев 2009, 11:55

Да не би повечко да сте ги пекли, сега това само ми идва на ум. newsm78

Възможно е!Затова ще се пробвам пак! Simple Smile

# 149 17 фев. 2009, 22:07 ч.

Пловдив
Мнения: 2 565

И аз направих кифличките. Малко трудно се справих с тестото /не съм много по тази част/, но станах много вкусни!
Понеже прекалих малко с втасването след като ги оформих се залепиха и разляха, но следващия път се надявам да успея да ги докарам и на вид! Peace

# 150 18 фев. 2009, 10:35 ч.

София
Мнения: 10 858

И моите станаха хрупкави и с твърда коричка след изстиването, но пък на мен точно това страшно ми хареса.
Но ако се стоплят в микровълновата стават наистина супер мекички, нищо че са твърди преди това.

# 151 18 фев. 2009, 19:34 ч.

Мнения: 7 418

Цитат на: steli-ssd в вт, 17 фев 2009, 22:07

И аз не съм голяма майсторка,но месенето и оформянето на точно това тесто ми беше супер лесно! Simple Smile

# 152 18 фев. 2009, 20:40 ч.

Мнения: 388

Ех момичета.... направих и аз кифличките... станаха страхотни и естествено не доживяха да ги снимам Mr. Green

natalyna благодаря за страхотната рецепта Hug

Аз ги направих половината с локум(че милото много обича локум) и половината без нищо. И в двата варианта станаха много мекички и пухкави и вкусни... Малко с тестото имах проблеми, това с кладенчето в брашното и всички продукти вътре все не успявам да го скопосам и винаги ми се излива вътрешността на кладенчето върху масата Blush

, но пък това не попречи да стане хубаво тесто и страхотни кифлички chef

# 153 18 фев. 2009, 20:46 ч.

София
Мнения: 1 341

Аз също не умея да меся,но знам,че брашното се слага в тава
(едно време в нощви) и така е много лесно - събираш,събираш брашното
и то си става на топка.

# 154 18 фев. 2009, 20:50 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Аз пък използвам една обикновена голяма пластмасова купа за месене - става много лесно! Peace

# 155 18 фев. 2009, 20:53 ч.

Мнения: 7 418

Цитат на: natalyna в ср, 18 фев 2009, 20:50

Аз пък използвам една обикновена голяма пластмасова купа за месене - става много лесно! Peace

И аз!

# 156 21 фев. 2009, 22:07 ч.

Мнения: 1 475

Страхотни са кифличките и аз ги направих, ей ги моите- с локум са, само ,че аз ги поръсих отгоре с обикновена захар, тъй като не обичаме маково семе, пак са си вкусни

Последна редакция: сб, 21 фев 2009, 22:16 от somebody

# 157 24 фев. 2009, 14:22 ч.

София
Мнения: 461

Страхотни сте момичета Hug

Много ви се радвам!!! Peace

# 158 24 фев. 2009, 15:24 ч.

София
Мнения: 10 858

Наталина, дали биха станали в машината за хляб (двойна доза да речем) и пропорциите същите ли остават?
Кажи ДА, моля те Praynig

# 159 24 фев. 2009, 15:44 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

somebody, чудесно изглеждат! bouquet

Цитат на: Вивиан в вт, 24 фев 2009, 15:24

Вивиан, ама аз само в машината за хляб правя тестото, защото не се занимавам с месене и втасване. Дори в рецептата съм написала, че се слагат продуктите на програма тесто. После изваждаш, разделяш, завиваш, оставаш да втасат и печеш. Да, редовно правя 2 дози - точно си изпълват съда на машината (моята е за 750г хляб). Да, пропорциите са абсолютно същите!

# 160 24 фев. 2009, 16:57 ч.

София
Мнения: 10 858

Страхотна си! bouquet

Понеже аз все още нямам машина (от утре ще имам) затова и не съм се върнала на първа стр. да прочета. Значи вече ми е ясно какво ще направя след хляб, за да я сефтосам Mr. Green

# 161 2 март 2009, 17:28 ч.

Мнения: 549

# 162 2 март 2009, 18:42 ч.

Мнения: 48

Цитат на: somebody в сб, 21 фев 2009, 22:07

Леле, изглеждат страхотно newsm64

# 163 2 март 2009, 18:55 ч.

София
Мнения: 10 858

Кифличките замесени от машината за хляб и втасали в нея станаха направо върха! Измесено на ръка тестото ми се получи по - малко, а така направо стана тройно. Много съм доволна Heart Eyes

Този път ги направих със сирене, според мен страхотно се съчетава леко сладкия им вкус със соленото сиренце.

# 164 3 март 2009, 21:43 ч.

Мнения: 804

моля за помощ-искам да пусна снимки но нещо не става.помогнете ми-как да го направя!

# 165 3 март 2009, 21:57 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Lina dm в вт, 03 мар 2009, 21:43

моля за помощ-искам да пусна снимки но нещо не става.помогнете ми-как да го направя!

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=4825.0 - погледни, тук е обяснено много добре.....Ако не стане, пиши ми на ЛС ще обясня каквото не ти е ясно.....

# 166 4 март 2009, 09:56 ч.

Мнения: 1 080

Ето как станаха моите кифлички:

Рецептата е просто страхотна.
Аз съм толкова боса в готвенето, а ми се получиха страхотни.

# 167 4 март 2009, 10:51 ч.

Мнения: 804

ето и моите кифлички!

# 168 4 март 2009, 15:15 ч.

на брега на морето
Мнения: 6 237

Извинявам се, ако вече има рецепта като моята, но нямам много време, а виенските кифли ме развънуваха. Много съм изяла от тях като дете. Наистина леко сладък вкус. Може да направите нещо: стари кифли се нарязват на пръстени с ширина 3-4-5 см - преценете сами. Издълбава се внимателно вътрешността им. Тя може да се направи на трохи и смеси с меко масло. След това пръстените се пълнят с тази смес, нарязани на ситничко шунка, кашкавал, сиренце, кисела краставичка и каквото ви дойде на ум. Нареждат се в тавичка и се запичат за кратко, докато станат зачервени, но не много. Изваждат се и се сервират като мезе или за закуска, както вие решите.

# 169 4 март 2009, 17:45 ч.

Мнения: 1 934

Страхотни кифлички!Много ги харесаха в къщи.

# 170 12 март 2009, 23:04 ч.

София
Мнения: 2 481

Страхотни кифлички! Не съм голям специалист в месенето, но ще се опитам да ги направя и ще докладвам Simple Smile

# 171 16 март 2009, 19:12 ч.

Мнения: 11 607

Днес ги направих със смес от ръжено брашно, грахам и бяло с шоколад - пак са си хубави и разкошни....Малко се изгуби формата де, но това да е проблема......Някой друг да ги е правил с различно от бяло брашно, че искам да споделим опит?

Заповядайте от моите кифлички!

Наталина, пак благодаря!

# 172 16 март 2009, 19:18 ч.

Мнения: 1 485

Цитат на: Мама Цоцоланка в пн, 16 мар 2009, 19:12

Някой друг да ги е правил с различно от бяло брашно, че искам да споделим опит?

Аз ги правих с типово и бяло,но на другия ден бяха сухички- ЕТО ГИ моите

# 173 17 март 2009, 03:57 ч.

София
Мнения: 13 150

А знаете ли какво можете да направите със старите виенски кифлички/може и с козунак/?
Става разкошен сладкиш!
В тавата, в която ще се редят кифличките се карамелизира малко захар. Редят се кифличките на филийки и отгоре се заливат със смес за крем карамел/яйца+прясно мляко+захар+ванилия/, така че добре да ги покрие. Запича се на 180 градуса при поднасяне се обръча с карамела нагоре

# 174 17 март 2009, 08:55 ч.

Мнения: 11 607

При мен се получи нещо като гореописаното....Част от шоколада бе излязъл от кифличките и се бе карамелизирал - нещо вкусно и приятно се бе получило. Притоплени на МВ са си много добре.

На мен предният път и с бяло брашно бяха поизсъхнали Fior . Сега ги прибрах в торбичка, но пак си имаше нужда от МВ....Но определено с бяло брашно са върхЪ......Но аз съм си доволна и с това тъмно брашно как се получиха.

# 175 17 март 2009, 09:22 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

stefinka, Lina dm, Мама Цоцоланка, Fior, прекрасни кифлички момичета! Hug

Маме, аз не съм пробвала с друго брашно, защото просто ще е вече друго, а не виенски кифлички. Ако те интересуват сладки кифлички с тъмно брашно, мога да потърся и да пробвам някои рецепти, и ако са сполучливи, да ги пусна. Иначе вчера правих едни хлебчета със спелта, които станаха невероятно вкусни, но вида им не е добър (според мен тестото беше рядко) и ще трябва да пробвам пак и да уточня рецептата. Thinking

# 176 17 март 2009, 09:59 ч.

Мнения: 388

Айде и аз да си покажа кифличките Grinning

Направих една доза, половината с локум, другата половина без нищо - ометоха се за нула време Mr. Green

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=353952

# 177 17 март 2009, 10:14 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: natalyna в вт, 17 мар 2009, 09:22

Да, да, съгласна съм....Че вече не са виенски...Може би защото не знам изпробвани рецепти с тъмно брашно и затова си пригодявам познати. Какво е спелта? Чакам тази рецепта.....Но който си харесва тъмно брашно, ще ги хареса и тези тъмни кифлички. За мен се получиха много добре. С прясно мляко са супер!

# 178 17 март 2009, 10:28 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 17 мар 2009, 10:14

Ето малко информация на български за спелтата - http://www.nitrobg.com/production/schapfenMuhle/info%20spelt/info_spelt.html

Иначе аз купих брашното случайно - търсих ръжено, но в момента нямаше и реших да пробвам това. Очарована съм - цвета на хлебчетата стана толкова тъмен като при ръжен хляб. И вкуса е подобен, такъв един "орехов". Въобще много вкусно. Ще купя още брашно и ще пробвам рецептата пак и ще е пусна. Мисля, че ще стане и с ръжено брашно, но може би с примес на пшеничено заради глутена. А в спелтата си има достатъчно глутен и няма нужда от примеси.

ПС. До вчера не знаех как се казва тази прапшеница на български, трябваше ми половин час ровене за да открия. Crazy

ПСС. краставичка, много апетитни кифлички! bouquet

# 179 17 март 2009, 15:05 ч.

София
Мнения: 2 658

Цитат на: natalyna в вт, 17 мар 2009, 10:28

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 17 мар 2009, 10:14

ПСС. краставичка, много апетитни кифлички! bouquet

Наталина, много ме заинтригува с тази спелта, искам да пробвам да направя хлебчета, би трябвало да се замесят като другите само с вода и мая, нали? Съжалявам, ако оспамвам темата. Ако искаш на ЛС ми кажи, защото много искам да го пробвам това брашно.

# 180 17 март 2009, 15:21 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Петя, рецептата е с мляко, мая и варени картофи (всъщност оригинала е с ръжено брашно, но аз нямах), но както казах тестото ми стана доста рядко (и тъй като не бях използвала това брашно до сега не знаех така ли трябва да е) просто реших да пробвам, после доомесвах с още брашно. аз я правих в машината, но рецептата е за месене на ръка.
Ако искаш пробвай и ти:

Земелчета със спелта(лимец)

за 20 бройки:

20 г мая
375мл прясно мляко (смятам следващия път обаче половината да заменя с кисело)
1.с.л захар (за закваската)
500г пълнозърнесто брашно от спелта (лимец)
100г варени картофи (може и старо картофено пюре)
сол на вкус и ким по желание(тук слагат на всичко ким, аз обикновено го пропускам)
слънчогледово семе (белено) за поръсване

С млякото, маята и 1 с.л захар и 1с.л брашно се прави закваска. После всичко се замесва заедно. Оставя се да втаса. Правят се леко продълговати земелчета (хлебчета), които също се оставят да втасат още 20 мин. после се рязват по средата по дължина, намазват се с вода и поръсват с ким или слънчоглед по желание.

Пекат се на около 180 градуса.

# 181 17 март 2009, 15:28 ч.

София
Мнения: 2 658

Цитат на: natalyna в вт, 17 мар 2009, 15:21

много ти благодаря bouquet

# 182 17 март 2009, 16:03 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Ето и снимка на злополучните земелчета, но пък са много вкусни:

# 183 17 март 2009, 16:20 ч.

София
Мнения: 2 658

значи 500гр брашно и 100 гр картофено пюре не са достатъчни и трябва да добавя, така ли? Аз съм решила, ако ми харесат поне за мен си да правя, че вече съм намразила купешкия хляб, а и сега трябва малко да започна по-диетични тестени неща да хапвам, за да не качвам толкова стремглаво. Simple Smile

# 184 17 март 2009, 17:31 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: petia_tag в вт, 17 мар 2009, 16:20

Aми какво да ти кажа - аз уж измерих всичко точно, но се получи по-рядко тесто. Пробвай и ти, може пък да стане, ако видиш, че тестото е по-рядко, прибави още в началото(преди втасването) още брашно. Аз затова гледам да не публикувам рецепти за които не съм сигурна, че със сигурност стават. Hug

# 185 18 март 2009, 17:48 ч.

София
Мнения: 461

Ето ги мойте кифли

Замесих ги в машината,и сложих шипков мармалад Wink

Станаха разкошни!Нямах мак,а сложих сусам,но пак са супер Peace

# 186 18 март 2009, 18:15 ч.

София
Мнения: 10 858

Ух, направо са убийствени! Като си ги представя със шипков мармалад Crazy

А снимката е страхотна Heart Eyes

# 187 19 март 2009, 09:06 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Уаааау, stemo , ще оближа направо екрана...и като си ги представя с шипков мармалад...хлъц Crazy

# 188 19 март 2009, 09:45 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Оооо, stemo изглеждат разкошно, а и как ми се е приял шипков мармалад - не е истина.... Crazy

# 189 19 март 2009, 09:56 ч.

Мнения: 2 123

Нат, извиняваам се ако вече сте го обсъждали, но ме интересува дали е възможно да приготвя тестото , да г оприбера в хладилника и да опека кифличките на сутринта? Ако отговорът е положителен как да процедирам - да прибера тестото цяла нощ в хладилника, където то ще си втаса или да го прибера след като втаса?
/ще го правя в машина за хляб/

# 190 19 март 2009, 10:11 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: irinii в чт, 19 мар 2009, 09:56

Здрасти:)

Не сме го обсъждали и е добре че попита. Grinning

В рецептата тук пише, че може да си омесиш тестото от вечерта (без да го оставяш да втаса) и да го прибереш в хладилника (в голяма купа или найлоново пликче в което си прибавила малко олио (за да не лепне). Дори пише, че ако имаш място може да си навиеш кифличките предварително в тава и тавата да сложиш в хладилника. После само изваждаш и оставяш да се отпуснат за малко, докато ти загрее фурната добре. bouquet

Обяснението е, че тъй като продуктите са със стайна температура, докато се изстудят до градус при който маята престава да действа трябват около 3 часа, които са достатъчни за по-бавното втасване.

# 191 19 март 2009, 16:08 ч.

Мнения: 2 123

Благодаря ти bouquet

# 192 19 март 2009, 22:23 ч.

Мнения: 85

Събота или неделя ще се правят само като ги гледам не става. bouquet

# 193 20 март 2009, 08:46 ч.

Варна
Мнения: 1 858

Днес ще ги направя smile3508

Страхотно изглеждат Hug

# 194 20 март 2009, 09:08 ч.

Мнения: 436

Наталина както винаги е страхотна chef

Благодаря за рецептата! Ние вкъщи редовно си припомняме и мечтаем отново да хапнем от някогашните виенски кифли и кифлите с локум, които продаваха в сладкарниците.

Ще ги пробвам още довечера, направо нямам търпение Blush

# 195 22 март 2009, 15:48 ч.

София
Мнения: 461

Много благодаря,за милите думи!!! bouquet

С голям срам ще си призная,че от 12 кифли,аз хапнах 11 Embarassed

Мъж ми успя да опита само 1 Blush

Ужас,много съм гадна Laughing

,ама пак ще му направя Joy

Много благодаря за рецептата! Просто е разкошна! Peace

# 196 22 март 2009, 16:59 ч.

Мнения: 11 607

2 дози днес от мен - със сладко - шипков мармалад, ягоди, сини сливи, орехов пълнеж и сирене и кашкавал. Просто за всеки по нещо. Разкошни! Използвах за тях и натурална закваска, а за спелтата мога да кажа,че докато в нашето село няма диетичен магазин, специфичните брашна ще са мираж!

Кифлички

Нат, bouquet

# 197 22 март 2009, 17:04 ч.

София
Мнения: 1 341

Аз ги правих вчера,но ги напълних с течен шоколад след като ги изпекох.
Така вътре може да се сложи повече шоколад!

# 198 24 март 2009, 08:32 ч.

Мнения: 436

Здравейте

Правих кифлите в събота, на външен вид станаха супер, но вътре не стояха на конци, а имаха шупли, и на вкус бяха по-скоро като кифли от козуначено тесто...
Чудя се какво сбърках??? Следвах рецептата, без импровизации.
Пак бяха вкусни де, не че се оплаквам, но не бяха като виенски кифли newsm78

А и скоро след изпичането станаха доста твърдички, въпреки че ги завих.

# 199 24 март 2009, 13:07 ч.

Мнения: 324

Наталина, благодаря ти за чудесната рецепта!
Кифличките станаха чудни, много пухкави, меки и вкусни, а ги направих с олио. Представям си какъв ще е вкусът, като са с масло Party

Направих ги по-малки, с пълнеж от локум. Другата седмица ще пробвам и други варианти. Grinning

# 200 29 март 2009, 16:28 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: Слънчогледка в вт, 24 мар 2009, 13:07

Направих ги по-малки, с пълнеж от локум. Другата седмица ще пробвам и други варианти. Grinning

Слънчогледка, напротив - според мен си направила добре, че си сложила олио. Миналата седмица за пръв път ги направих с масло вместо с маргарин, но и ги попрепекох малко и какво беше учудването ми - станаха твърди след като изстинаха както казаха момичетата по-горе. Не знам дали е от маслото или и от препичането, но явно си има причина да е маргарин, а не масло.

Цитат на: redsonja в вт, 24 мар 2009, 08:32

Здравейте

А и скоро след изпичането станаха доста твърдички, въпреки че ги завих.

redsonja, да не би да е превтасало тестото? За друго не се сещам. newsm78

Мамо Цоци, Рени - и на нашата маса присъстват редовно bouquet

А ето как смятам да ги направя за Великден (вие сигурно вече сте видяли в Козуначената тема, ама аз пак да покажа Crazy

ПС. Копирах рецептите за ореховия и маковия пълнеж в първия пост за да е по-лесно за търсене!

# 201 30 март 2009, 08:13 ч.

Варна
Мнения: 1 858

Правих кифлите,станаха като чукове твърди...какво не направих както трябва незнам newsm78

Тестото стана твърдо,използвах суха мая и масло.ще взема да сложа олио другия път.като истинаха,въобще не ставаха за ядене.и бяха безвкусни Sad

Наталина,освен двете лъжици захар,слагаш ли захар и при маята?

Днес смятам пак да ги правя,дано да станат Hug

# 202 30 март 2009, 08:25 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Здравей!

Захарта е 60г което е 3 лъжици захар. Виенските кифли не са много сладки по начало, затова се поднасят със сладко или може да се напълнят с нещо.
Не знам защо ти е станало твърдо тестото. newsm78

Да не би да не си изчакала достатъчно да втаса? в машина за хляб ли ги прави?
Никога до сега не съм имала проблеми с това тесто а ги правя двойна доза всяка седмица. Thinking

# 203 30 март 2009, 13:06 ч.

Варна
Мнения: 1 858

Здравей Наталина Hug

Не ги правих в машина за хляб.направи ми впечатление,че ми стана твърдо тестото,втаса после,но беше странно като маслено тесто newsm78

и се късаше.
Днес ще направя с пълнеж да видим как ще станат Hug

# 204 30 март 2009, 13:12 ч.

София
Мнения: 2 658

Цитат на: jorjito в пн, 30 мар 2009, 13:06

Здравей Наталина Hug

и се късаше.
Днес ще направя с пълнеж да видим как ще станат Hug

не съм Наталина, но да споделя, че тестото трябва да ти стане меко, но да не лепне. Много е приятно за работа.

# 205 30 март 2009, 14:36 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 322

Наталина,

в мое лице имаш още един фен по отношение на тези кифлички. Изчетох цялата тема, рецептата е преписана и довечера ще има в къщи труд и творчество.

А пиленцата са много идейни. Какво си сложила за очички, че не виждам много добре?

# 206 30 март 2009, 14:36 ч.

Мнения: 436

Мда, май си права, Наталина, Hug

Може би това е бил проблема при мен. Ще пробвам пак в скоро време, дано станат по-добре. Благодаря!

# 207 30 март 2009, 15:32 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 322

Наталина,
разглеждайки един от твоите сайтове, се натъкнах на интересно изрязване и оформяне на кифличките. Аз нали съм нова и неука, на всичко се радвам. Вие може и да сте запознати с този начин Blush

http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=39

# 208 30 март 2009, 15:38 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: Mileto в пн, 30 мар 2009, 15:32

http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=39

Аз като го знам този начин да не мислиш ,че ги докарвам така hahaha

.
Само с гледане не става.
Благодаря, че припомни Hug

Нат

за това, че сложи пълнежите най отпред.
Кифлите ще се правят за Великден при мен най вероятно с ореховия пълнеж Peace

# 209 30 март 2009, 15:41 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: Mileto в пн, 30 мар 2009, 15:32

http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=39

Да разбира се може да се направят и така, но според мен отнема повече време. Всъщност това е завиване на кроасани. Peace

jorjito щом нямаш машина за хляб използвай по-добре прясна мая и си направи закваска предварително с малко пр. мляко лъжица захар и лъжица брашно!

# 210 30 март 2009, 21:11 ч.

Мнения: 2 829

Наталина

кифличките ми станаха страхотни,,един минус--трябваше двойна доза да забъркам Laughing

месих ги в машината за хляб и не изчаках да втасват втори път
сложих вътре шоколад
Благодаря за рецептата bouquet

По повод брашното с набухватели --една приятелка се оплака ,правила селски мекички--със сода и кис мляко дето са
и нищо не е станало
а ен ги прави за първи път
Явно брашното не е както трябва
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=11340005

# 211 31 март 2009, 16:19 ч.

София
Мнения: 2 658

да покажа и тук, какво още може да се направи с това тесто. Идеята за оформление е на Джемма от козуначената тема, а Наталина предложи да се направи с тестото за кифлички. Пълнежът е ореховия и е много добра комбинация. Peace

Нямах кръгла тавичка и рулото ми стана квадратно, обаче.

# 212 31 март 2009, 16:25 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

О, Петя изглежда много вкусно! Жалко, че малко се е загубил ефекта от квадратната тавичка, но и така е красиво! bouquet

# 213 31 март 2009, 17:14 ч.

Мнения: 1 798

Наталина, благодаря ти за чудесната рецепта! bouquet

Уникални са!

# 214 31 март 2009, 17:19 ч.

Мнения: 2 829

много ефектно е станало
страхотна идея

# 215 31 март 2009, 17:20 ч.

София
Мнения: 2 658

да споделя още нещо, понеже много се оплакаха, че им стават твърди като изстинат. Аз до сега винаги ги правех с масло и по съвет на Наталина, рози път реших да ги направя с маргарин. Нито са твърди, нито сухи. Peace

# 216 31 март 2009, 19:36 ч.

Мнения: 1 259

Цитат на: natalyna в чт, 22 яну 2009, 14:43

Изглежда невероятно bouquet

# 217 1 апр. 2009, 09:07 ч.

Варна
Мнения: 1 858

Направих ги,този път станаха страхотни Peace

В маята май ми е бил проблема,сега ги правих с прясна.сложих им и ореховия пълнеж,станаха прелест Crazy

мъжо си облиза пръстите.но каза да не правя скоро,че много бил надебелял от безбройните ми опити в кулинарията Mr. Green

Снимах ги и по-късно ще ги покажа

Наталина,страхотна си bouquet

# 218 3 апр. 2009, 15:31 ч.

Мнения: 186

Наталина, Вече писах и в авторската ти тема но хайде и тук..... кифлите са ПРЕКРАСНИ! Пробвайте няма да съжалявате Simple Smile

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=82950&pid=11405848

# 219 4 апр. 2009, 23:42 ч.

тук
Мнения: 510

Аз ги замесих и прибрах тестото в хладилника за утре сутрин. единственото, което не разбрах е в предварително загрята фурна ли се пекат ?!?

# 220 5 апр. 2009, 07:42 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Цитат на: portman в сб, 04 апр 2009, 23:42

Добро утро, всички теста с мая се пекат в предвяарително загрята фурна, нали и без това обичат топло, докато втасат. Peace

# 221 5 апр. 2009, 10:49 ч.

тук
Мнения: 510

ето снимка и от нашите кифли
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=361198&pid=11428615

добро утро и от мен, след като закусихме Simple Smile

тестото сутринта беше много твърдо и се притеснявах, но като ги сложих да се пекат се надигнаха и станаха супер готини (въпреки че не са много сладки, а аз като не знаех колко са 60 гр. сложих 6 лъжици захар newsm78

благодаря много за рецептата, изглеждаше провал, а се получи супер chef

# 222 10 апр. 2009, 22:52 ч.

Мнения: 1 461

Здравейте
мойте не се получиха много хубави на вкус станаха но когато се покоха толкова хубаво се надуваха и изведнъж спаднаха и станаха малко сухи ,можеби това е заради превтасало тесто да се занимавам и с децата и с кифличките докато втасваше беше хванало лека коричка дали това е причината ....

но ще пробвам пак искамда попитам Наталина мога ли да добавя още малко захар към тестото

# 223 18 апр. 2009, 00:03 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 322

Наталина,

благодаря ти за невероятната рецепта. Тестото е много добро и подходящо за всякакви вариации. Ето моите днешни още топли Великденски творения

# 224 19 апр. 2009, 11:16 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

Миле, пиленцата изглеждат прекрасно (по-добре си се справила от мен)! Hug

Радвам се, че рецептата ти е харесала! bouquet

kar4ita, може и наистина да е превтасало тестото, не знам. newsm78

За захарта, аз лично не те съветвам много да увеличаваш, защото с повече захар едно че по-дълго втасва тестото, едно че втечнява повече тестото и има нужда от повече брашно, а повече брашно ги прави твърди. Но с 20-30 грама мисля че няма проблем да увеличиш. Може и да ги посипеш със захар.

Аз вече казах, рецептата е за Виенски кифли (не козуначени), а те са по принцип леко сладки - идеята е или да се напълнят с плънка или да се консумират с конфитюр. Peace

# 225 20 апр. 2009, 12:29 ч.

Мнения: 4 358

Нат исками тук да ти благодаря да чудесната рецепта на тези кифлички.
Великденския венец направен от тази рецепта с макова плънка обра овациите на трапезата.Нат за теб bouquet