Синьо сирене

  • 16 174
  • 34
  •   1
Отговори
# 30
  • София
  • Мнения: 10 338
Била съм в пещерите, където зрее рокфора, по-точно "Roquefort Papillon". На екскурзия. Да, питата сирене е в контакт с плесени, не мухъл, които виреят от самосебе си в тези пещери. И питите сирене се заразяват с лабораторно изолирани плесени. Това си е чист пеницилин, така че, няма страшно. А това, че се използват мухъли получени от хляб си идва от легендата за произхозда на сиренето. Нали не очакваш и в днешо време да оставят да плесеняса периодично тонове хляб?
Сирената Рокфор се правят изключително и само от овче мляко, иначе се нарича само синьо сирене. Peace

# 31
  • Мнения: 9
Освен като мезе за бяло вино е много вкусно и с червено вино,а също е много хубаво запечено на филийка.
страхотни рецепти давате  Peace

# 32
  • Мнения: 168
Питите сирене се заразяват с лабораторно изолирани плесени. Това си е чист пеницилин, така че, няма страшно. А това, че се използват мухъли получени от хляб си идва от легендата за произхозда на сиренето. Нали не очакваш и в днешо време да оставят да плесеняса периодично тонове хляб?
Сирената Рокфор се правят изключително и само от овче мляко, иначе се нарича само синьо сирене. Peace

Имаше едно документално филмче за производството на това сирене. Та въпросните плесени дийствително ги развъждаха на хляб - ръжен (явно там виреят най-добре). След това хляба се смилаше... и не си спомням как точно се заразяваше сиренето. Реално плесента си е форма на живот - има си нужда от храна и грижи, няма как да се вземе от нищото. А че процеса е контролиран и че се развъжда точно тази плесен, а не някъква друга синьо-зелена (която се появява по нашия хляб например) естествено няма съмнение.

# 33
  • София
  • Мнения: 10 338
Да ти кажа какви глупости ни разказваше и на нас екскурзоводката в пещерата, ей така, да го направи по-интересно ooooh!
В пещерите във въздуха нямало абсолютно никаква влага...за да расте плесента... Whistling
В групата туристи имаше биолог и след първите пет минути той сформира една подвижна лекция, която и самата екскурзоводка с удоволствие слушаше. Дори всички опитахме от плесента по стените, по негов пример. Изфуках се.

# 34
  • С питане до Цариград, стига се, но с ... отзад!
  • Мнения: 6 406
... Дори всички опитахме от плесента по стените, по негов пример. Изфуках се.

Завидях ти!

Общи условия

Активация на акаунт