Желатинът го разтапям на водна баня - котлонът ми е на степен 2 от общо 6. Като леко поизстине го сипвам в крема. По принцип пише да се изчака първо да набъбне, но аз не чакам, пак си стяга както трябва. Най-много ми харесва този на д-р. Йоткер.
- Публикувана: 9 фев. 2009, 13:00 ч.
- Последно мнение: 14 дек. 2009, 20:11 ч.
Еклерова торта с млечен крем - бърза и евтина.
Оххх, от известно време и на мен само еклерови торти ми се въртят в главата. 
Имам рецепта за еклерова торта с баварски крем, ама много жълтъци се използват- 12бр. 
Тази торта звучи доста лесна, май по Коледа ще я пробвам. А може и по- рано... 
Лабрекс, не знам дали съм го казвала, но ти си ми гуру в кулинарията!
Имам рецепта за еклерова торта с баварски крем, ама много жълтъци се използват- 12бр. Тази торта звучи доста лесна, май по Коледа ще я пробвам. А може и по- рано... Лабрекс, не знам дали съм го казвала, но ти си ми гуру в кулинарията!
Една от любимите ми!
Лабрекс, гледам, че си я правила - слага ли желатин? Кажи ти как процедираш, че аз снощи станах пишман с друга торта - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=454188.msg13463566#msg13463566
galaUSA, аз сложих едно пакетче желатин на Йоткер, но кремът не се стегна много, пак си беше полутечен, точно както трябва, според мен.
Много обичам желирани сладкиши и често правя, не е трудно да се работи с желатин, просто трябва да му схванеш количествата, т.е колко желатин на колко течност. Според мен 1 пакетче на 500 гр е малко, т.е стяга, но слабо, когато използвам компот или подсладена вода, намалявам количеството вода. Вече са ти обяснили технологията на работа с желатин, аз го заливам със студена вода да набъбне - на едно пакетче 80-100мл вода. После слагам на водна баня, като гледам да не завира водата. Желатинът се стопява и става гладка течност. Може и да се бърка с лъжичка, но, трябва леко, защото прави пяна. Когато смесваш желатин и течност, не бива едното да е студено, другото топло, добре е да са с умерени температури. Като поработиш с него, ще видиш, че няма нищо трудно.
lubopitko, благодаря ти, ама хич ме няма за гуру!
