Публикувана: 3 юли 2004, 14:19 ч.
Последно мнение: 13 юли 2004, 00:20 ч.

oriza kak?

13 411
30
1

1
2
3
Всички

3 юли 2004, 14:19 ч.

Мнения: 4 176

Molia vi kazete kak da gotvia oriz.
Po princip obicham aromatnite orizi, kato BASMATI, no toi kato che li sadurza poveche nisheste i se razvariava mnogo burzo i se slepva.
Buhte li kazali kak da se spravia s tozi problem?
Po princip obozavam pile s oriz na furna. Molia vi kazete vie kak go gotvite.
Blagodaria vi predvaritelno.

# 1 3 юли 2004, 15:36 ч.

Мнения: 242

Аз ще ти кажа как в нас се готви ориз. Първо измивам ориза с студена течаща вода за да му падне нишестето. След това го запържвам с подправките /сол, черен пипер, розмарин, куркума, бульон-зеленчуков или гъбен/,и морков на котлона за 5 мин. Слагам вода 1:3 и чакам докато заври. Прехвърлям в тава и пека във микровълновата 20 мин. Това е чист ориз а за пиле с ориз - пак така но с пиле.

# 2 3 юли 2004, 15:58 ч.

Мнения: 7 821

Цитат на: ivelina

И за така, но като го запържа го слагам във фурната на 180 градуса, докато му изкипи водата. Като го извадя от фурната го покривам за 15 мин с вестник или кърпа.

Няколко пъти опитвам да направя ориз по китайски и все не успявам, някой да сподели как го прави, моля. Само да кажа, че нямам уок (ако така се пише на български Embarassed

# 3 3 юли 2004, 16:43 ч.

София
Мнения: 3 910

За ориза по китайски съм чувала (от сервитьор в китайски ресторант), че те правят ориза с малко вода и повече мазнина. И пърженето е след варенето. И слагали по чаша бяло вино на порция.

# 4 3 юли 2004, 17:29 ч.

Мнения: 4 176

Цитат на: ivelina

Blagodaria mnogo, no zabravih da spodelia che ne haresvam amznoto i purezenoto iadene. Imam li shans v takuv sluchai da sgotvia hubav oriz? Sad

mai ne nali?

# 5 3 юли 2004, 18:10 ч.

Мнения: 7 821

Цитат на: Mamica

Цитат на: ivelina

Blagodaria mnogo, no zabravih da spodelia che ne haresvam amznoto i purezenoto iadene. Imam li shans v takuv sluchai da sgotvia hubav oriz? Sad

mai ne nali?

Имаш такъв шанс Grinning

, ако си купиш бланширан ориз, когато готвя с него не го запържвам преди това. Иначе не съм сигурна дали ще стане.

А сега се сещам една рецепта в която ориза се чисти, мие, сварява в повече вода (1 ч. ориз / 4 ч. вода) мие се отново и после се залива с масло и подправки. Само трябва да следиш ориза да не се развари.

# 6 4 юли 2004, 00:17 ч.

Мнения: 4 176

Цитат на: Ellypr

Цитат на: Mamica

Цитат на: ivelina

Blagodaria mnogo, no zabravih da spodelia che ne haresvam amznoto i purezenoto iadene. Imam li shans v takuv sluchai da sgotvia hubav oriz? Sad

mai ne nali?

Имаш такъв шанс Grinning

Kato mi mine sledrodilnata depresia shte probvam:) taka se skatavam da ne pravia nishto:)
Blagodaria

# 7 4 юли 2004, 03:12 ч.

Мнения: 713

Ellypr, варят го в малко вода докато изври водата и после го завиват с кърпа. А най-хубаво е да се свари от вечерта и да се готви с него на другия ден.
Ако искаш да опиташ нещо:
Ориз - басмати 1,5 водна чаша сварен в 3 водни чаши вода от вечерта. Басматито се слага в студената вода и се оставя да заври без бъркане в тенджера с незагарящо или не знам как се казва това покритие. Готов е когато не се вижда вода вече в тенджерата и се образуват малки дупчици на повърхността. Зърната трябва да се отделят т е да не е кашав. Покрива се с кърпа и престоява поне 1 час.
Продукти
1 яйце
2 пилешки гърди, нарязани на лентички
около 500 гр зеленчуци, които може да са моркови, нарязани на тънки лентички, броколи, грах, царевица, може и гъби на по-едро, чушка, бамбукови връхчета, baby corn - не знам как да го преведа, кромид и каквото имате под ръка
скариди - 200 гр ако имате
соев сос - тъмен
Приготовление
Ако нямаш уок, използваш каквото имаш Grinning

покриваш дъното с олио малко по-щедро и го загряваш хубаво. Яйцето се чуква и веднага се разбива с whisk тел за разбиване в горещото олио - 2 мин. Прибавя се месото - 3 мин. бърка се начесто. Прибавят се зеленчуците и скаридите като се бърка честичко за около 3-4 мин. Прибавя се оризът - 2-3 минути да се омеси хубаво и се сваля от огъня. И накрая соевият сос. Слагате по малко от соса и опитвате как е на сол, докато го направите на вкус.
Зеленчуците трябва да са хрупкави
Бързо и вкусно

# 8 4 юли 2004, 09:37 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 148

Цитат на: Mamica

Molia vi kazete kak da gotvia oriz.
Blagodaria vi predvaritelno.

Мамица ето ти моята рецепта...
Сварявам си пилешкото месо предварително!
Запържвам ситно нарязан лук в мазнина до прозрачност.
Измивам си ориза на течаща вода и го слагам да се позапържи и той с лука. Изключвам котлона да се пържи на "аванта" и си включвам фурната през това време. В тавата подреждам месото и слагам и съдържанието на тигана(лук и ориз) и доливам водата в която са врели месата/да покрие ориза и да е поне един пръст отгоре водата/.
Посоляваш и печеш до извирането на водата!!!
Лесно и бързо е и цаката е да се сложи в загрята фурна ориза за да се отделя всяко зрънце!
Успех Wink

# 9 4 юли 2004, 11:18 ч.

Мнения: 7 821

Аnan, много ти благодаря ще пробвам непременно и ще пиша. Само един въпрос на колко да ври ориза на слабо или силно?

# 10 4 юли 2004, 11:45 ч.

Мнения: 713

ох забравила съм Embarassed

завира на средно и го оставяш на слабо. аз готвя на газ и мисля, че има малко разлика, когато готвиш на електричество.
дано стане, че иначе ще ме е яд

# 11 4 юли 2004, 15:04 ч.

Мнения: 5 500

В Турция приготвят ориза като го покриват с кърпа накрая. Първо го запържват в много мазнина, да стане прозрачен, залива се с вода, ври на тих огън и след сваряване се покрива с хавлиена кърпа, тя има за цел да поеме влагата и ориза да се рони.
Аз много обичам ориз и днес се опитах да го направя по китайски щото съм фен и на китайската мазна кухня.
За сватбата ни подариха ВОК и днес му беше сефтето. Сложих го да се загрее с повече зехтин, после прибавих лук, дребно нарязан, тиквички и моркови, както ги режат в кит. р-ти, т. е. тънки, широки ивички нарязани по диагонал, прибавих грах и едро нарязано зеле, имах сушени китайски гъби, предварително ги накиснах във врала вода, сложих сол, къри, джинджифил, чер пипер и соев сос. Сварих ориза, охладих го и го прибавих към току що изключените зеленчуци само да се стопли леко.
Ами това е, мъж ми го хареса, ВОК-а се изпразни, значи е станал.

# 12 4 юли 2004, 15:47 ч.

Мнения: 4 176

Цитат на: AFRODDITA

Samo da dopulnia, che ia az pravia kitaiski oriz i stava super sas susamovo olio. To prodava specifichnata za kitaiskata kuhnia mirizma:) super e. PODCHERTAVAM: da se slagat po 5-6 kapki ot olioto na cialoto iadene, zashtoto e mnogo aromatno.

# 13 5 юли 2004, 11:37 ч.

Мнения: 1 425

Аз готвя ориза така:
Запържвам една глава лук в зехтин или масло, прибавям гъби. След като се позапържат, прибавям една чаша ризото. Оставям го съвсем малко да поеме от мазнината и добавям две чаши вода и бульон 2 ч. лъжици. След като се сгъсти добавям малко бяло вино.

# 14 5 юли 2004, 12:07 ч.

Да взема и аз да си кажа Wink

Ориз правя според настроението си, но ще споделя това кото баба ми ми е казвала, а нейния ориз е вкусен, НО не здравословен Wink

Здушава се лук докато леко прегори (там е тайната според нея), прибавя се ориза - пържи се докато стане стъклен, а подправката е МАЩЕРКА, чер пипер и сол разбира се. 1:4 е съотношението ориз: течност...
Тази основа е прекрасна за ориз с пиле или агнешко Simple Smile

# 15 5 юли 2004, 12:23 ч.

Мнения: 5 539

Цитат на: AFRODDITA

Хихи, и на нас ни подариха Вок за сватбата Laughing

ама още не съм се престрашила да го използвам, някакси съм респектирана от големия размер, но сега май ще пробвам тази рецепта Laughing

# 16 6 юли 2004, 00:18 ч.

Мнения: 5 500

Ами аз две години след сватбата се престраших ти действай по-отрано, вкусно става, незнам дали от Вок-а, ама си е интересно и екзотично...

# 17 11 юли 2004, 16:41 ч.

Мнения: 1 497

Ани, ще направя твоя ориз довечера за гарнитура. Ама става ли с обикновен, не с басмати?

Афродита (абе как да те наричам за по-кратко? Simple Smile

), само за инфо,не се казва вок, а уок. Нашите може би са превели упътването твърде буквално. (Wok=уок)

# 18 11 юли 2004, 17:12 ч.

Мнения: 5 500

Цитат на: Теодора

Афродита (абе как да те наричам за по-кратко? Simple Smile

), само за инфо,не се казва вок, а уок. Нашите може би са превели упътването твърде буквално. (Wok=уок)

Да ти кажа и аз така си мислех, даже съм чувала по Тв, като готвят китайски манджи, че казват Уок, ама на упътването на тигана пише Вок, та за туй. Ако се превежда буквално, от немски трябва да идва В-то.
Както ти е кеф, тъй ме наричай