Момичета, искам да питам как точно се прави пиле фрикасе. Имам представа, но се чудя дали с кисело мляко или с прясно. Кажете за една малка тенджерка горе долу какви пропорции. Блягодаря!
- Публикувана: 28 юли 2009, 13:31 ч.
- Последно мнение: 2 ян. 2010, 10:36 ч.
Как се прави пиле фрикасе?
За една малка тенджерка използвам бялото месо на едно пиле. Сварявам месото и го правя на малки късчета.В касеролка си запържвам 2-3 лъжици брашно в половин пакетче масло. Като се запече брашното, добавям бульона, в който е вряло пилето. Слага се малко по-малко, да не стане на бучки. Накрая слагам 1л. течна сметана, сол и черен пипер.
Това е моят начин
Това е моят начин
А аз го правя не само с бялото месо,но и с бутче,за да стане "по-силен" бульона.Пак го сварявам с малко сол,обезкостявам и накъсвам на хапки.Запържвам брашно в олио и добавям бавно от бульона,като се сгъсти добавям разбити жълтък и кисело мляко и много малко лимонтозу.Накрая изсипвам вътре месото и като сервирам поръсвам със ситно нарязан магданоз.Това е вкусът на нашето фрикасе и ние си го харесваме.Опитай ако ти допада.Успех 
Аз го правя по аналогичен начин, но с прясно мляко. Сварявам си пилешкото месо, прецеждам бульона, накъсвам месото. Запържвам в масло 3-4 с.л. брашно, разреждам постепенно с бульона и прясното мляко. Подправям с вегета и прибавям месото.
П.П.: Като пропорции бульона и млякото са по 400-500мл
П.П.: Като пропорции бульона и млякото са по 400-500мл
Най-сполучливото фрикасе съм правила по рецпета на Пеп-чо от Гответе с мен:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg5717.html#msg5717
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg5717.html#msg5717
аз правя пиле фрикасе с фикса на Маggi
става страхотно
става страхотно
Имате ли проблеми със стомаха после ? Аз незнам така ли се случи ,но когато пробвах веднъж после цялото семейство бяхме с коремни болки !
Най-сполучливото фрикасе съм правила по рецпета на Пеп-чо от Гответе с мен:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg5717.html#msg5717
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg5717.html#msg5717
Фрикасе - Гвен
1. Сварявам леко пилешкото месо (без кожи), като в бульона слагам да поври целинка. Целината си е моя измислица, но придава страхотен аромат - опитайте
2. Запържвам масло и брашно в равни части (обикновено по 4 с.л. от всяко)
3. Към запърженото масло бавно прибавям бульона, като непрекъснато и енергично
бъркам с онази "джа-джа" за яйца
4. Прибавям накъсаното месо и чесън. Аз фрикасе без чесън не признавам
5. Като е готово спирам котлона и разбивам 2-3 желтъка, за по-добра плътност и вкус и към тях прибавям малко от соса на фрикасето. Целта е да се оеднаквят температурите, за да не стане яйцето на парцали.
6. Накрая изцеждам и един лимон.
7. После отива много хляб за топене да му се невиди!
Да ви е сладко!
1. Сварявам леко пилешкото месо (без кожи), като в бульона слагам да поври целинка. Целината си е моя измислица, но придава страхотен аромат - опитайте
2. Запържвам масло и брашно в равни части (обикновено по 4 с.л. от всяко)
3. Към запърженото масло бавно прибавям бульона, като непрекъснато и енергично
бъркам с онази "джа-джа" за яйца4. Прибавям накъсаното месо и чесън. Аз фрикасе без чесън не признавам
5. Като е готово спирам котлона и разбивам 2-3 желтъка, за по-добра плътност и вкус и към тях прибавям малко от соса на фрикасето. Целта е да се оеднаквят температурите, за да не стане яйцето на парцали.
6. Накрая изцеждам и един лимон.
7. После отива много хляб за топене да му се невиди!
Да ви е сладко!
Ани, тъкмо отворих да си цапна фрикасето тук 
радвам се, че ти харесва така
радвам се, че ти харесва така Може да се каже, че ти ме накара да заобичам фрикасето
Преди не можех да го ям
Моя начин е по-различен и мързелив 
Сварявам пилешкото /бяло месо/ и го накъсвам. В бульона, слагам брашно, да заври и да се посгъсти и връщам месото.
Като поизстине добавям една /или половин/ малка майонеза, черен пипер и лимонтузу, като се разбърква постоянно, да не стане на бучки.
Това е
Сварявам пилешкото /бяло месо/ и го накъсвам. В бульона, слагам брашно, да заври и да се посгъсти и връщам месото.
Като поизстине добавям една /или половин/ малка майонеза, черен пипер и лимонтузу, като се разбърква постоянно, да не стане на бучки.
Това е
Здравейте и от мен
Аз правя фрикасето по рецепта от много стара готварска книга, която не се различава много от вашите, но да я споделя.
Продукти:
1 пиле (около килограм)
1-2 моркова( зависи от големината)
1/4 глава целина
1 корен магданоз
1к.ч. растително масло
50гр. масло
1 ч.ч. брашно
2 жълтъка
1 лимон
1 ч. ч. кисело мляко
сол на вкус
щипка черен пипер ( това е от мен може и без него)
Правя го по аналогичен на вашия начин, като морковите ги настъргвам на ситно и запържвам в мазнина. След което прецеждам и прибавям мазнината към фрикасето. Те придават приятен вкус и цвят на ястието.
А според немските рецепти за фрикасе, към зеленчуците за бульона се прибавят още гъби, аспержи,грах, и накрая към самото фрикасе малко бяло вино.
Дано го обясних както трябва, като че ли не e съвсем ясно написано
.
Аз правя фрикасето по рецепта от много стара готварска книга, която не се различава много от вашите, но да я споделя.
Продукти:
1 пиле (около килограм)
1-2 моркова( зависи от големината)
1/4 глава целина
1 корен магданоз
1к.ч. растително масло
50гр. масло
1 ч.ч. брашно
2 жълтъка
1 лимон
1 ч. ч. кисело мляко
сол на вкус
щипка черен пипер ( това е от мен може и без него)
Правя го по аналогичен на вашия начин, като морковите ги настъргвам на ситно и запържвам в мазнина. След което прецеждам и прибавям мазнината към фрикасето. Те придават приятен вкус и цвят на ястието.
А според немските рецепти за фрикасе, към зеленчуците за бульона се прибавят още гъби, аспержи,грах, и накрая към самото фрикасе малко бяло вино.
Дано го обясних както трябва, като че ли не e съвсем ясно написано
. 
Препоръчани теми