Радвам се! 
И аз благодаря на всички опитали за доверието!
И аз благодаря на всички опитали за доверието!
- Публикувана: 15 апр. 2014, 10:40 ч.
- Последно мнение: 24 апр. 2014, 23:22 ч.
КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 3
Никога не съм обръщала внимание, че в Метро има вносно брашно. На Divella купувам грис от там, наистина няма нищо общо с българския. Благодаря за информацията и аз ще го потърся това брашно.
се пакетира в БГ. а щом българин има допир с нещо , то вече не е оригинал. [/color]
Ама ако го срещна, ще го пробвам, брашното де... зехтина не.
Аз взех на СофияМел брашното за козунаци - правих по рецептата със заквасена сметана (благодаря за нея!), но на 200 гр. сметана и 3 яйца с 1 белтък ми пое по-малко брашно от рецептата - около 630 гр. макс, не съм мерила съвсем точно.
Със същото брашно пробвах и питка - там имам уж мааалко повече опит, та си сложих обичайното количество течности и около 500 гр. брашно, ами наложи се да добавям течност.
Получиха се, изядоха се, но си беше доста дебнене на консистенция на тестото.
Със същото брашно пробвах и питка - там имам уж мааалко повече опит, та си сложих обичайното количество течности и около 500 гр. брашно, ами наложи се да добавям течност.
Получиха се, изядоха се, но си беше доста дебнене на консистенция на тестото.
ето как изглежда това за пица
Скрит текст:
[/color] http://www.supermag.bg/brashno-i-smesi-za-hlebopekarna/брашно-за-пица-divella-farina.html
... но си беше доста дебнене на консистенция на тестото.
... за брашното в дадена рецепта за тесто, по-принцип (да не кажа "никога") не трябва да се мисли като за константна величина. Винаги може да отиде точно, повече или по-малко от дадения грамаж. Затова и обичайно се пише да се получи меко/твърдо тесто. Понеже в рецпетата има и други продукти ( и осбенно яйцата, които не са едно с друго еднакви, дори да са един рамер) и с различни уреди и съдове се мерят, и брашната са различни - различно количество течност поемат.
... но си беше доста дебнене на консистенция на тестото.
... за брашното в дадена рецепта за тесто, по-принцип (да не кажа "никога") не трябва да се мисли като за константна величина. Винаги може да отиде точно, повече или по-малко от дадения грамаж. Затова и обичайно се пише да се получи меко/твърдо тесто. Понеже в рецпетата има и други продукти ( и осбенно яйцата, които не са едно с друго еднакви, дори да са един рамер) и с различни уреди и съдове се мерят, и брашната са различни - различно количество течност поемат.
Съгласна! Благодаря и за съветите, които се дават в темата!
Просто ми беше малко странно, щото досега винаги първоначално ми се получава по-течно тесто и се налага да добавям брашно (пак на Софиямел, но най-често класик), а този път обратно (за хлебно тесто става въпрос, че с козунаците едва тази година се престраших пак, след едни... хм... трагикомични резултати отпреди 2-3 години...
Признавам и, че не съм много по месенето, ако не беше машината едва ли щях да правя - моето уважение към хората, които обичат да месят тестото с ръце - та и затова съм много доволна, че резултатите са одобриха! Вчерашните гости определено наблегнаха на питката и козунака! А специално опитах "месните", да не съм се изложила нещо с тях, ма си ставаха... 
Христос Возкресе!
Да покажа и моите козунаци (по рецептата на Мимито, представена от Джемма), като аз спазих точно рецептата както е по Мимито (разтворих захарта във вода). Ето ги:
http://fortuna70.snimka.bg/cooking/velikden-2014.814834
Там съм показала и кифличките по рецепта на Джемма, и боядисаните яйца (с природните бои не ми се получиха, единствено с луспите от лук станаха хубави, догодина ще боядисам повече с тях).
Весел празник!
Да покажа и моите козунаци (по рецептата на Мимито, представена от Джемма), като аз спазих точно рецептата както е по Мимито (разтворих захарта във вода). Ето ги:
http://fortuna70.snimka.bg/cooking/velikden-2014.814834
Там съм показала и кифличките по рецепта на Джемма, и боядисаните яйца (с природните бои не ми се получиха, единствено с луспите от лук станаха хубави, догодина ще боядисам повече с тях).
Весел празник!
Никога не съм обръщала внимание, че в Метро има вносно брашно. На Divella купувам грис от там, наистина няма нищо общо с българския. Благодаря за информацията и аз ще го потърся това брашно.
Много беше трудно да прочета каквото и да е на тази опаковка. Пишеше само на италиански. Беше 5 кг., за първи път срещам такава.
Скрит текст: 
Малки съм виждала на много места, но това си беше оригинал според мен. / някаква предпразнична грешка на системата
/ 
Никога не съм обръщала внимание, че в Метро има вносно брашно. На Divella купувам грис от там, наистина няма нищо общо с българския. Благодаря за информацията и аз ще го потърся това брашно.
Много беше трудно да прочета каквото и да е на тази опаковка. Пишеше само на италиански. Беше 5 кг., за първи път срещам такава.
Скрит текст: 
Малки съм виждала на много места, но това си беше оригинал според мен. / някаква предпразнична грешка на системата
/ От тази марка има и брашно, което е специално за сладкиши, но и от това става ок.
Има и друго на Divella за сладкиши, торти и кексове.
И аз ползвам това италианско брашно.При мен даже от скоро пуснаха Manitoba "за продължително втасване"-lunga lievitazione .
Откакто го пуснаха в магазина до нас взимам само от него за всякакви теста. А за кексове и други вземам self-raising (самонабухващо)
И аз ползвам това италианско брашно.При мен даже от скоро пуснаха Manitoba "за продължително втасване"-lunga lievitazione .
Откакто го пуснаха в магазина до нас взимам само от него за всякакви теста. А за кексове и други вземам self-raising (самонабухващо)
Ако това брашно ви попадне изобщо не се замисляйте , а си вземете веднага. На същата цена е, около 2 лв и нещо. Още по-добро е от Farina 
Напред в темата го бях коментирала, но никой не ми обърна внимание тогава, защото беше още рано за козунаците, и го има в София.
Напред в темата го бях коментирала, но никой не ми обърна внимание тогава, защото беше още рано за козунаците, и го има в София. 
Срам не срам тези брашна не съм г срещала по нашите магазини
Христос воскресе!
Направих за първи път козунаци и аз! Пробвах три рецепти от форума, възхитена съм от резултатите и от трите и искам да изразя голяма благодарност на момичетата, които са ги споделили:
за Джемма /традиционен козунак/, Еликсир /пробвах рецептата за козунак със заквасена сметана/, Max-mama /бърз козунак, благодаря и за обясненията на Galausa/.
Лично на мен най- лесно ми беше с бързия козунак на Max-mamа. Месих и по трите рецепти само с машината за хляб
, първото втасване го направих върху радиатора на парното в контейнерчето от машината, второто втасване в тави във фурната, включена на 40 градуса.
Много съм доволна от резултатите!
Направих за първи път козунаци и аз! Пробвах три рецепти от форума, възхитена съм от резултатите и от трите и искам да изразя голяма благодарност на момичетата, които са ги споделили:
за Джемма /традиционен козунак/, Еликсир /пробвах рецептата за козунак със заквасена сметана/, Max-mama /бърз козунак, благодаря и за обясненията на Galausa/.Лично на мен най- лесно ми беше с бързия козунак на Max-mamа. Месих и по трите рецепти само с машината за хляб
, първото втасване го направих върху радиатора на парното в контейнерчето от машината, второто втасване в тави във фурната, включена на 40 градуса. Много съм доволна от резултатите!