Публикувана: 10 септ. 2015, 13:01 ч.
Последно мнение: 6 апр. 2016, 21:09 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 60-та ТЕМА

80 183
736
1

# 60 15 септ. 2015, 13:12 ч.

Мнения: 9 139

щом всички така казвате, наистина няма да пробвам повече с нея. Но нямахме търпение като я донесохме и да пробваме. Истината е, че като изстина, нещата изглеждаха добре - средата като я стисна се връщаше, което означава, че е изпечен, но (пак от нетърпение) аз се опитах да го разчупя 5 мин след като го извадих, макар да пареше ужасно от парата. Факт е, че беше тежък. Сега ще пусна на нормална програма и ще видя как ще го докарам. Лошото е, че брашната ми са все различни,. Или добро, за да намеря "своята марка".
Вие пресявате ли задължително брашното преди да го поставите в машината?

# 61 15 септ. 2015, 13:15 ч.

Мнения: X

Аз пресявам, защото със ситото меря и количеството брашно (има си скала). Маята слагам най-отдолу, такива са инструкциите, после брашното, сол, захар, мазнина, вода.
И аз не си харесвам кратката програма, не бухва добре хляба и става един смачкан.

# 62 15 септ. 2015, 16:12 ч.

София
Мнения: 12 555

Пепчо, нищо не пресявам. Ползвам на "София мел" брашната. Доволна съм.

# 63 15 септ. 2015, 16:21 ч.

Мнения: 6 842

Пепчо, честита придобивка! Hug

Аз пресявам брашното винаги. По идея оттук добих кураж и постепенно намалих маята (ползвам суха, френска мая), но и моя хляб се пуква. Основно ползвам отложен старт, като бързам ползвам бързата програма и съм доволна. Laughing

Напоследък намалих и количеството захар, което слагам, пак по идея от тази тема и не намирам разлика в хляба.

# 64 15 септ. 2015, 16:29 ч.

София
Мнения: 2 925

И аз не пресявам. Изключение правя само при козунаците. Ползвам бяло и типово брашно на "Софиямел", но ме дразни това, че слагат витамин С вътре. Понеже наблягам на почти пълнозърнестия хляб, ползвам и брашната на "Арчар". Те поне по етикет не слагат подобрители вътре. Опитвал съм 5-6 пъти бързите програми на Мидеата и на Мулинекса. И при двете машини се получава добър краен резултат при стриктно спазване на температурния режим. Не си падам по бързите програми по 2 причини - не може да се извадят бъркалките преди печенето и се употребява много мая, което за мен е неприемливо от гледна точка на опитите за малко от малко по-здравословно хранене Peace

# 65 15 септ. 2015, 16:46 ч.

Мнения: 9 139

благодаря ви bouquet

Сега пуснах с пресято брашно, после ще му мисля, първо да ми стане хляба както трябва. Тъй като днес съм у нас, реших да му пусна програма 3,30 ч за печене. Да, ама друг път. Нещо съм го натиснала това за отложен старт и след 30 мин се усещам, че техниката не бръмчи Mr. Green

ще закъснее за вечерята определено, ама ще се науча.
Бъркалките вадите ли ги преди да тръгне да пече?

# 66 15 септ. 2015, 16:49 ч.

Мнения: 6 842

Пепчо, аз не вадя бъркалката, защото по това време спя. Mr. Green

А като съм на бърза програма все забравям. ooooh!

Просто изделието ти ще е с дупка, на нас не ни пречи, даже малката иска точно залепналото по бъркалката да изяде. Laughing

# 67 15 септ. 2015, 16:51 ч.

София
Мнения: 12 555

Не, нищо не вадя. Дупките не ни пречат.

# 68 15 септ. 2015, 16:54 ч.

Мнения: X

Дори не ми е хрумвало, че бъркалката може да се извади. Така няма ли да се развали формата на хляба?

# 69 15 септ. 2015, 17:05 ч.

Мнения: 6 842

Не се разваля формата на хляба. Peace

Бъркалката се вади след последното премесване, после следва още едно втасване.

# 70 15 септ. 2015, 18:06 ч.

София
Мнения: 2 925

Между второ и трето втасване има едноминутно премесване на тестото. Вадя бъркалките след него. После с мокри ръце пооформям тестото.

# 71 15 септ. 2015, 20:49 ч.

Мнения: 3 020

Цитат на: Mунчо в вт, 15 сеп 2015, 18:06

И аз така.
До скоро не пресявах, но откакто намерих червей Sick

в едно от брашната, започнах и това действие.
Винаги слагам различни брашна - типово, пълнозърнесто и т.н. Лошото е, че мъжът ми ги пресипва в едни кутии и така и не разбрах червеят от коя марка беше.
Бърза програма не ползвам, не ми харесва хляба.
Определено предпочитам с две бъркалки. Не ми остава неизмесено брашно.

# 72 16 септ. 2015, 18:27 ч.

Мнения: 9 907

бърз въпрос - сложих повече мая, отколкото трябваше. Вече се надигна достатъчно, а имам още час и 50 мин. до края. Става ли да изключа и без да отварям, да включа направо програма печене? Не съм я използвала досега и не знам какви ги върши.