МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 60-та ТЕМА

  • 80 140
  • 736
  •   1
Отговори
# 45 14 септ. 2015, 19:23 ч.
  • Мнения: 1 265
bongo_2007 ® - благодаря за бързия отговор. Аз четох че при ДВЕ бъркалки тестото което остава между двете НЕ винаги се измесва добре......това е нещото което ме притеснява.
 За това нещо търся мнения.
А иначе в машината може да се сложи и малко количество.

# 46 14 септ. 2015, 19:27 ч.
  • Мнения: 7 779
ако е много малко количеството на тестото е възможно да не се измесва добре.

# 47 14 септ. 2015, 19:58 ч.
  • София
  • Мнения: 2 923
 Важно е как се въртят бъркалките - в една или в противоположни посоки. Ако се въртят в една посока е достатъчно да се поставят на 90 градуса една спрямо друга и се получава месене като в машина с една бъркалка, при което втората само подбутва тестото, за да не слиза то от първата бъркалка. Това по спомен беше описано или от Дядо Хаджия, или от Ердинч в старите теми. Даже със смяна на посоката на 90-те градуса можеш да избираш на коя бъркалка и в коя част на казанчето съответно да се меси тестото. Ако бъркалките се въртят в противоположни посоки, единственото неизмесено брашно е в "мъртвата" зона - триъгълния участък, където бъркалките не стигат. Това се лекува с шпатула. Всичко написано от мен е тествано на три машини и гарантирано работи. Мидеа и Фърст Аустриа въртят бъркалките в една посока. Големия Мулинекс ги върти в противоположни посоки. Hug

# 48 14 септ. 2015, 20:12 ч.
  • Мнения: 1 265
Благодаря и на двама Ви за помоща при избора на машина.

Но....ще си купя с една бъркалка......просто е много по-лесно.

# 49 14 септ. 2015, 20:23 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 1 060
Цитат на: sem22 в пн, 14 сеп 2015, 20:12
Благодаря и на двама Ви за помоща при избора на машина.

Но....ще си купя с една бъркалка......просто е много по-лесно.
Ако малък хляб ви стига, достатъчна ви е с една бъркалка.

# 50 14 септ. 2015, 20:28 ч.
  • София
  • Мнения: 2 923
Цитат на: sem22 в пн, 14 сеп 2015, 20:12
Благодаря и на двама Ви за помоща при избора на машина.

Но....ще си купя с една бъркалка......просто е много по-лесно.

Е, нали любимата ти фирма не произвежда вече с една бъркалка? Или ще смениш и фирмата?

# 51 14 септ. 2015, 22:52 ч.
  • Мнения: 9 122
Здравейте   bouquet
От днес съм собственик и експлоататор на хлебопекарна, първия хляб направих, вярно, че на бързата програма и пишеше, че на нея ще остане тежък, както и стана,  но имам въпрос, на който не видях отговора по линковете  (Горене, с 2 бъркалки )  Този е едва първия, ще  пробвам и другите програми, мисля най-вече на отложения старт класическия хляб да правя
 в блога за хлебопекарните виждам как трябва да изглежда нормалното тесто  и моето изглеждаше така. Сложих степен на изпичане - медиум и беше приличен на цвят, не бял. Но се пукна отгоре Simple Smile Това защо се получава? 
Рецептата която ползвах е 300мл вода с пр.мляко, 500г брашно, сол, захар, 3 с л олио и 1 пак (7 г ) суха мая) - рецепта, която две приятелки с машини ползват основно.
Маята ми беше суха и сложих най-отдолу, ако това има значение

# 52 14 септ. 2015, 22:58 ч.
  • София
  • Мнения: 12 554
Пепчо, първо честита придобивка.

Маята се слага най-отгоре върху брашното, не най-отдолу. Не трябва да има досег с течните продукти.
Освен това трябва да погледна за маята като грамаж. Аз с грамове не боравя. Само с мерителната лъжичка на пекарната действам.

# 53 14 септ. 2015, 23:04 ч.
  • Мнения: 9 122
ок, Нана, ще ти бъда благодарна   bouquet Помислих го за маята, защото дамите ползват жива мая, а моята - суха. Те по 1/2 пак. на 500г брашно (3 мерителни чаши) , аз 7 г суха (на пакета на която пише - за 500г брашно)

# 54 14 септ. 2015, 23:08 ч.
  • Мнения: 1 265
Цитат на: Mунчо в пн, 14 сеп 2015, 20:28
Цитат на: sem22 в пн, 14 сеп 2015, 20:12
Благодаря и на двама Ви за помоща при избора на машина.

Но....ще си купя с една бъркалка......просто е много по-лесно.

Е, нали любимата ти фирма не произвежда вече с една бъркалка? Или ще смениш и фирмата?

Да, но ще се наложи май да я сменя!!! Продуктите на тази фирма ги ползвам вече седем години и съм доволна като качество...но какво да се прави??  newsm78

Последна редакция: пн, 14 сеп 2015, 23:38 от sem22

# 55 14 септ. 2015, 23:08 ч.
  • София
  • Мнения: 12 554
Цитат на: пеп-4o в пн, 14 сеп 2015, 23:04
ок, Нана, ще ти бъда благодарна   bouquet Помислих го за маята, защото дамите ползват жива мая, а моята - суха. Те по 1/2 пак. на 500г брашно (3 мерителни чаши) , аз 7 г суха (на пакета на която пише - за 500г брашно)


Аз съм с пекарна Мулинекс от две години. Първо с една бъркалка. От една седмица съм с нова Пенка с две бъркалки. Само суха мая ползвам. Но винаги меря с мерителната лъжичка от пекарната. Както пише в рецептата.
Ето ти направо рецептите от книжката

# 56 14 септ. 2015, 23:17 ч.
  • Мнения: 9 122
  bouquet

# 57 14 септ. 2015, 23:39 ч.
  • Мнения: 1 265
пеп-4o - писах ти на лични за пекарната и...хляба

# 58 15 септ. 2015, 01:29 ч.
  • София
  • Мнения: 7 928
Цитат на: пеп-4o в пн, 14 сеп 2015, 22:52
Здравейте   bouquet
От днес съм собственик и експлоататор на хлебопекарна, първия хляб направих, вярно, че на бързата програма и пишеше, че на нея ще остане тежък, както и стана,  но имам въпрос, на който не видях отговора по линковете  (Горене, с 2 бъркалки )  Този е едва първия, ще  пробвам и другите програми, мисля най-вече на отложения старт класическия хляб да правя
 в блога за хлебопекарните виждам как трябва да изглежда нормалното тесто  и моето изглеждаше така. Сложих степен на изпичане - медиум и беше приличен на цвят, не бял. Но се пукна отгоре Simple Smile Това защо се получава? 
Рецептата която ползвах е 300мл вода с пр.мляко, 500г брашно, сол, захар, 3 с л олио и 1 пак (7 г ) суха мая) - рецепта, която две приятелки с машини ползват основно.
Маята ми беше суха и сложих най-отдолу, ако това има значение

Натопих те в групата във фейсбука  smile3534

Сега на въпросите. Това разпукване се дължи основно на маята. Когато е започнало времето на печене и реотаните са увеличили температурата, действието на част от маята се ускорява силно и води то разпукване. Значи ... вариантите са два:

- много мая;
- недостатъчно време за втасване.

# 59 15 септ. 2015, 12:12 ч.
  • Мнения: 1 934
Пеп-чо, не те съветвам повече да ползваш бързата програма, определено не е добър вариант  Peace

Пробвай нормална програма и тогава мисля, че ще ти се получат нещата  Peace


Почти не съм видяла някой да е доволен от бърза програма.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата