- Публикувана: 19 ноем. 2016, 02:13 ч.
- Последно мнение: 10 дек. 2016, 09:15 ч.
Ядете ли свински уши?- Тема 2
В момента готвя пача от свински уши. 
Като се сварят ги нарязвам, сгъстявам бульона, слагам чесън, лют пипер, оцет.Мммммм, няма такава вкусотия!Планирам ги от няколко дни за петък,заради чесъна. 
Като се сварят ги нарязвам, сгъстявам бульона, слагам чесън, лют пипер, оцет.Мммммм, няма такава вкусотия!Планирам ги от няколко дни за петък,заради чесъна. 
В петък открих тази тема и писах. Няколко часа след това на връщане от работа влязох в един магазин за хляб. Продавачката така и не разбра защо взех да се хиля на една тава със свински уши. Май ме взе за откачена 
Та кажете някоя рецепта, ще се опитам да направя.
Та кажете някоя рецепта, ще се опитам да направя.
Мен ми се яде "вип пача"
Джолан с уши. Мисля, че ще се получи добре. Иначе най-разпространените по заведенията са леко подварени, после изпечени на скарата. Подправят се със соев сос и лук. Та кажете някоя рецепта, ще се опитам да направя.
http://pep-4o.blogspot.bg/2010/01/blog-post_5334.html
Благодаря за темата! Срещу нас има кръчма и там предлагат агнешки чревца в масло, мммм вкуснотия. в къщи не се наемам да правя.
Е такова нещо искам да ям на заведение,но в Пловдив все още не съм попаднала да се предлага
В момента готвя пача от свински уши. Като се сварят ги нарязвам, сгъстявам бульона, слагам чесън, лют пипер, оцет.Мммммм, няма такава вкусотия!Планирам ги от няколко дни за петък,заради чесъна.
Като се сварят ги нарязвам, сгъстявам бульона, слагам чесън, лют пипер, оцет.Мммммм, няма такава вкусотия!Планирам ги от няколко дни за петък,заради чесъна. Ще направя и аз този уикенд,моля да кажете само как се сгъстява булъона?
Моята рецепта за Пача "деЛукс":
две-три крачета, две-три уши, джолан, няколко езика.
Сваряват се, докато месото се отдели от крачетата и джолана. Обезкостява се, а езиците се обелват, докато са топли. Нарязва се всичко на парченца. (Варя ги със зърна черен пипер, дафиноф лист и сол).
После прецеждам бульона и насипвам в купички, намокрени с вода и с подредени на дъното моркови и кисели краставици. Желира се и може да се реже, а ако се стопли, може да се яде като супа, с чесън и оцет.
две-три крачета, две-три уши, джолан, няколко езика.
Сваряват се, докато месото се отдели от крачетата и джолана. Обезкостява се, а езиците се обелват, докато са топли. Нарязва се всичко на парченца. (Варя ги със зърна черен пипер, дафиноф лист и сол).
После прецеждам бульона и насипвам в купички, намокрени с вода и с подредени на дъното моркови и кисели краставици. Желира се и може да се реже, а ако се стопли, може да се яде като супа, с чесън и оцет.
Преди години имахме село и там баба отглеждаше прасе. Съответно като се заколи Гошко си спомням, че след като се опърли прасето още навън в барбекюто мятаха ушаците и ги хапваха , придружени с кана червено вино. 
Мъжът ми също ги хапва, купува си вакуумирани пакетчета, вътре мисля са сварени. Тях не ги ям, но от месарския магазин купувам крачета, ушета и правя желирана пача с повечко чесън и топла пача. Не е нищо особено, но ми навява топли спомени и въпреки чесъна си хапвам.
Мъжът ми също ги хапва, купува си вакуумирани пакетчета, вътре мисля са сварени. Тях не ги ям, но от месарския магазин купувам крачета, ушета и правя желирана пача с повечко чесън и топла пача. Не е нищо особено, но ми навява топли спомени и въпреки чесъна си хапвам.
Моята рецепта за Пача "деЛукс":
две-три крачета, две-три уши, джолан, няколко езика.
Сваряват се, докато месото се отдели от крачетата и джолана. Обезкостява се, а езиците се обелват, докато са топли. Нарязва се всичко на парченца. (Варя ги със зърна черен пипер, дафиноф лист и сол).
две-три крачета, две-три уши, джолан, няколко езика.
Сваряват се, докато месото се отдели от крачетата и джолана. Обезкостява се, а езиците се обелват, докато са топли. Нарязва се всичко на парченца. (Варя ги със зърна черен пипер, дафиноф лист и сол).
Този номер с беленето на езици ми е най-труден. Та топли ги пробвах, та студени - мъка.
Моята рецепта за Пача "деЛукс":
две-три крачета, две-три уши, джолан, няколко езика.
Сваряват се, докато месото се отдели от крачетата и джолана. Обезкостява се, а езиците се обелват, докато са топли. Нарязва се всичко на парченца. (Варя ги със зърна черен пипер, дафиноф лист и сол).
две-три крачета, две-три уши, джолан, няколко езика.
Сваряват се, докато месото се отдели от крачетата и джолана. Обезкостява се, а езиците се обелват, докато са топли. Нарязва се всичко на парченца. (Варя ги със зърна черен пипер, дафиноф лист и сол).
Този номер с беленето на езици ми е най-труден. Та топли ги пробвах, та студени - мъка.
Пробвай този номер и ще видиш как с едно движение пада цялата ципа: след изключването на котлона вадиш веднага езика и го слагаш под течаща студена вода за 10 секунди. Това е.
Тук продават един снакс - пържени свински кожички, осолени, имат и малко от сланината.
Хрупкави много.
Идеални са за бира. Не бива да се прекалява, но пък от време на време може.
Хрупкави много.
Идеални са за бира. Не бива да се прекалява, но пък от време на време може.
Ехеее,това ще е голям деликатес
Свинските уши ги сварявам с лук, чесън и зърна черен пипер, след това ги изпичам на скарата.
Свинските уши ги сварявам с лук, чесън и зърна черен пипер, след това ги изпичам на скарата.
Не, не стават твърди. По тази рецепта най ми харесват. Купувала съм си готови, които са варени и с червен пипер, но не ми харесват.