у дома щеше да е сниман анфас 
щото трътката щеше да е изчезнала като с магия
щото трътката щеше да е изчезнала като с магия
Скрит текст:
мъжО щеше да се е погрижил
- Публикувана: 9 фев. 2017, 19:04 ч.
- Последно мнение: 8 юни 2017, 17:37 ч.
Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 5
От мен едни" Мъфини с шоколадови капки"
Не харесвам тази американска измислица. Предпочитам да забъркам един хубав маслен кейк, например с много масло и хубаво, качествено крема сирене, но децата ги харесват и аз затова ги спретнах набързо. Лесни са, бързи са, за 20 мин максимум бях готова и още толкова за печене. Раздадох ги, свършиха.
Не харесвам тази американска измислица. Предпочитам да забъркам един хубав маслен кейк, например с много масло и хубаво, качествено крема сирене, но децата ги харесват и аз затова ги спретнах набързо. Лесни са, бързи са, за 20 мин максимум бях готова и още толкова за печене. Раздадох ги, свършиха.
Аууу, Марчева, тези са ми сред най-любимите мъфини. Браво, страхотни!
От мен за празника вчера ни спретнах само една:
Шоколадова мус торта с тъмен шоколад (70% какао) за час и 15 минути (с чистенето между стъпките)
За това време успях да опека и лешниковата бисквитка отгоре (натрошената).
Имах само 1 час да я държа в хладилника, та не е стегнала и парченцето е клюмнало. Днес вече ще е по-добре, но просто не ни се чакаше.
От мен за празника вчера ни спретнах само една:
Шоколадова мус торта с тъмен шоколад (70% какао) за час и 15 минути (с чистенето между стъпките)
За това време успях да опека и лешниковата бисквитка отгоре (натрошената).
Имах само 1 час да я държа в хладилника, та не е стегнала и парченцето е клюмнало. Днес вече ще е по-добре, но просто не ни се чакаше.
От мен за празника вчера ни спретнах само една:
Шоколадова мус торта с тъмен шоколад (70% какао) за час и 15 минути
Шоколадова мус торта с тъмен шоколад (70% какао) за час и 15 минути
chrissy - Дай линк моля те
Ми то няма линк, вчера си я измислих...
Ей сега след малко ще я напиша.
С уговорката, че не съм мерила продуктите, защото почти винаги на око готвя, та ако се наложат още 30-40 мл. течност или 30-40г брашно, добави по твоя преценка...
За торта 20 см (т.е. мъничка):
Живота си изписах.
Поне един блог да бях направила. 
Ей сега след малко ще я напиша.
С уговорката, че не съм мерила продуктите, защото почти винаги на око готвя, та ако се наложат още 30-40 мл. течност или 30-40г брашно, добави по твоя преценка...
За торта 20 см (т.е. мъничка):
Скрит текст:
За блата:
1 яйце
100-120г захар
2 с.л. с връх какао, т.е. към 40г.
80мл. пр. мляко
30-40мл. олио
5 сл. с връх брашно, т.е. към 120г.
едно прахче нескафе 3 в 1 (може и нормално кафе и още 1-2 с.л. брашно, но нямаше кога да правя)
бакпулвер
щипка сол попринцип (аз не сложих, забравих)
Винаги избивам първо яйца и захар, докато побелеят, после течните съставки и накрая сухите. Това се пече на 180°, не засякох колко, но към 20-25 минути...
За черния шоколадов мус:
4 яйца и един жълтък (един белтък от 5тото яйце запазваме за лешниковата бисквитка)
3-4 с.л. захар с връх, т.е. към 60-70г. максимум + 1.с.л. за белтъците
200-250мл. пр. мляко (нямах сметана)
250г. черен шоколад (моят беше 70%)
2 х 50г краве масло
- 5-те жълтъка, захарта и млякото се слагат на котлона и се бъркат до сгъстяване. Ако се пресекат, не се хвърлят! Пасират се с пасатор и са си ок (аз моите винаги ги пресичам
)! В отместената от огъня смес се добавя бучка масло (50г) и се бърка до разтапяне.
- Успоредно или след това, се разтапя шоколадът с 50г масло (аз го правя директно на котлона, но имам усет, попринцип се прави на водна баня или в микровълнова. Не трябва нищичко да има на бъркалката за шоколада - дори капка вода или дребна мръсотийка ще развали всичко и ще пресече шоколада, а това вече не е поправимо! Черният шоколад залепва по-лесно за съда от млечния и изгарянето е въпрос на части от секундата, който си няма доверие, да го прави в микровълнова. Не че е трудно, но предупреждавам, за да не се хвърлят продукти...
- Смесват се жълтъчената смес с шоколада и се разбърква - става доста гъсто и грозно на вид, може да ви стои като пресечено, защото какаото в шок отнема веднага много хидратация. Гъстотата е като... катък примерно, много гъсто...
- Разбиват се белтъците (с чисти бъркалки!) с 1 с.л. захар на твърд сняг
- смесват се белтъците с шоколадовата смес. При това смесване, мусът вече си става точно с желаната консистенция.
Бадемова бисквитка:
1 белтък
1 с.л. захар - към 15г.
2 с.л. с връх лешниково брашно - към 30-40г. може би
2-3 равни с.л. брашно - към 30-40г. и тук
бакпулвер
Белтъкът се избива на сняг колкото може с щипката захар, добавят се сухите съставки и се пече върху хартия за 5-10 минутки.
Сглобяване:
Важното при мен е, че горният блат е с по-малък диаметър от долния и се скрива от крема. Всичко друго се вижда. Конструкцията (както си е с ринга) се прибира в хладилника докато стегне (не като мен, само за час от лакомия
).
След изваждане от хладилника, отгоре натроших бисквитката и украсих с физалис.
1 яйце
100-120г захар
2 с.л. с връх какао, т.е. към 40г.
80мл. пр. мляко
30-40мл. олио
5 сл. с връх брашно, т.е. към 120г.
едно прахче нескафе 3 в 1 (може и нормално кафе и още 1-2 с.л. брашно, но нямаше кога да правя)
бакпулвер
щипка сол попринцип (аз не сложих, забравих)
Винаги избивам първо яйца и захар, докато побелеят, после течните съставки и накрая сухите. Това се пече на 180°, не засякох колко, но към 20-25 минути...
За черния шоколадов мус:
4 яйца и един жълтък (един белтък от 5тото яйце запазваме за лешниковата бисквитка)
3-4 с.л. захар с връх, т.е. към 60-70г. максимум + 1.с.л. за белтъците
200-250мл. пр. мляко (нямах сметана)
250г. черен шоколад (моят беше 70%)
2 х 50г краве масло
- 5-те жълтъка, захарта и млякото се слагат на котлона и се бъркат до сгъстяване. Ако се пресекат, не се хвърлят! Пасират се с пасатор и са си ок (аз моите винаги ги пресичам
)! В отместената от огъня смес се добавя бучка масло (50г) и се бърка до разтапяне.- Успоредно или след това, се разтапя шоколадът с 50г масло (аз го правя директно на котлона, но имам усет, попринцип се прави на водна баня или в микровълнова. Не трябва нищичко да има на бъркалката за шоколада - дори капка вода или дребна мръсотийка ще развали всичко и ще пресече шоколада, а това вече не е поправимо! Черният шоколад залепва по-лесно за съда от млечния и изгарянето е въпрос на части от секундата, който си няма доверие, да го прави в микровълнова. Не че е трудно, но предупреждавам, за да не се хвърлят продукти...
- Смесват се жълтъчената смес с шоколада и се разбърква - става доста гъсто и грозно на вид, може да ви стои като пресечено, защото какаото в шок отнема веднага много хидратация. Гъстотата е като... катък примерно, много гъсто...
- Разбиват се белтъците (с чисти бъркалки!) с 1 с.л. захар на твърд сняг
- смесват се белтъците с шоколадовата смес. При това смесване, мусът вече си става точно с желаната консистенция.
Бадемова бисквитка:
1 белтък
1 с.л. захар - към 15г.
2 с.л. с връх лешниково брашно - към 30-40г. може би
2-3 равни с.л. брашно - към 30-40г. и тук
бакпулвер
Белтъкът се избива на сняг колкото може с щипката захар, добавят се сухите съставки и се пече върху хартия за 5-10 минутки.
Сглобяване:
Важното при мен е, че горният блат е с по-малък диаметър от долния и се скрива от крема. Всичко друго се вижда. Конструкцията (както си е с ринга) се прибира в хладилника докато стегне (не като мен, само за час от лакомия
).След изваждане от хладилника, отгоре натроших бисквитката и украсих с физалис.
Живота си изписах.
Поне един блог да бях направила. 
Живота си изписах.
Поне един блог да бях направила. Много улеснява.
След години писане на всеки индивидуално, щото забравяш на кого си обяснявал и къде, че да търсиш да копираш... правиш блог и си решаваш проблема. Копваш линка и готово.
Нерядко гледам първо да опиша и после да показвам, защото ако направя първо второто и все някой ще поиска рецепта и хайде пак писане на 2-3 места.
Привет, дами
chrissy, голям фен съм на твоята торта, евала. само че надали ще успея да я спретна така бързо, както си писала ти...сигурно поне двойно време ще се мотам. но много благодаря за рецептата - запазвам я за времена, в които ще имам повече свободно време, дай Боже!
и да, прави блогаааааа! 
Пепче, яребицата като че в нисък старт е застанала
. бравос! и ягодовата торта много ми харесва.Аз също наминавам с ягодова рецепта
ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ С ХРУПКАВА ГЛАЗУРА
Пепче, яребицата като че в нисък старт е застанала
. бравос! и ягодовата торта много ми харесва. 
ти като видя яребица и реши, че съм аз ли
а аз ще намина с телешка мръвка пак
Салтимбока ала романа , два пъти за седмица у нас http://pep-4o.blogspot.bg/2017/06/saltimbocca-alla-romana.html
Салтимбока ала романа , два пъти за седмица у нас http://pep-4o.blogspot.bg/2017/06/saltimbocca-alla-romana.html
Тези дни си направих един експеримент - направо щуротия и надали някой ще се "вдъхнови" да го направи, но пък за сметка на това пияният ми мармалад (пестил) се получи невероятно вкусен
http://batimiti.blogspot.bg/2017/06/blog-post.html
http://batimiti.blogspot.bg/2017/06/blog-post.html
