Желанието ми е отворя малка пекарна/заведение с прясно приготвени кроасани и сладкиши. Съвети?

  • 6 044
  • 23
  •   1
Отговори
17 авг. 2017, 13:38 ч.
  • Мнения: 1
Здравейте,

имам  огромно желание да отворя малка пекарна/заведение с прясно изпечени и приготвени солени и сладки кроасани, мъфини, бисквити, brownies, кафе и фрешове, като може да се предлагат й торти. Бих желала да е в центъра на София.

Моля, ако някой има опит с това (бил е / или е в този бранш)  нека да даде съвети, мнения и препоръки. Аз нямам никакъв опит, освен изкаран сладкарски курс.

Ще съм благодарна да чуя мнението ви!

# 1 17 авг. 2017, 14:16 ч.
  • Мнения: 4 275
Сигурно си наясно, че мястото е много важно. И на центъра е добре, обаче питах за едно помещение под наем, което даже не е на центъра, но е на голям, оживен булевард, на автобусна спирка, забравих колко квадрата беше, но му искаха 4000 евро наем на месец. Не знам дали навсякъде е толкова скъпо, но го имай предвид

Последна редакция: чт, 17 авг 2017, 14:46 от Мишелин

# 2 17 авг. 2017, 14:47 ч.
  • София
  • Мнения: 28 579
След като нямаш опит е по-добре първо да поработиш в друга сладкарница или пекарна, да видиш кое как става и чак тогава да отваряш собствено заведение.

# 3 17 авг. 2017, 18:17 ч.
  • София
  • Мнения: 19 249
Цитат на: milenaka в чт, 17 авг 2017, 14:47
След като нямаш опит е по-добре първо да поработиш в друга сладкарница или пекарна, да видиш кое как става и чак тогава да отваряш собствено заведение.
Абсолютно съгласна съм, на филмчетата по тв изглежда чудесно. Обаче собственият бизнес не е за всеки, а подозирам, че наемите в центъра са жестоки.

# 4 18 авг. 2017, 08:36 ч.
  • София
  • Мнения: 1 120
Центърът не е добра идея. Като изключим няколко по-вървежни места, които са и с убийствени наеми, на другите места няма да ви се получи. Живея в центъра и около нас почти всички сладкарници в района ни затвориха, а преди години имаше много. По-добре се насочете към гъсто населен район с платежоспоспособно население. Или някоя офис сграда.

# 5 19 авг. 2017, 11:27 ч.
  • София
  • Мнения: 1 742
Наистина най добре е да поработите малко в цех.А за заведение намерете място където не е платено и забранено паркирането.

# 6 19 авг. 2017, 21:44 ч.
  • Варна
  • Мнения: 4 924
Имам позната във Варна, на която доста време отне да отвори точно такова "кътче на рая", го наричам аз. Идеята е страхотна, нещо което все повече се търси, но и коства наистина много време и усилия. Толкова време чака по институции, че наистина не всеки би издържал.
Ако искаш и пиши във ФБ и вярвам, че ще ти даде отговори, които ще са ти полезни и ще успее поне да ти даде представа какво точно е, как да отвориш и как успешно да поддържаш такова място. Да, тя го прави, но наистина е трудно и отстрани се вижда старанието, което се влага, когато вече е факт, но има много такова и преди.

https://m.facebook.com/profile.php?id=1452078271693607

# 7 20 авг. 2017, 11:50 ч.
  • София
  • Мнения: 1 120
Преди малко попаднах на тази обява:
https://www.olx.bg/ad/prodava-se-biznes-ID6UDQp.html
Цената ми се вижда височка.
Може да проучите как върви оборудването на втора ръка и според това да се пазарите за цената.

# 8 21 авг. 2017, 00:53 ч.
  • Мнения: X
Преди няколко години имаше програма за обучение за отваряне на семейни пекарни, мисля и финансиране някакво отпускаха. Като съвет - планирай да започнеш да изкарваш някакви пари след първите две години, горе-долу толкова трябва на малък бизнес да потръгне. Голяма част фалират, защото влагат прекалено много с нереалистични идеи и желание всичко да е перфектно, дори да потръгне и да се получи пиков период в началото, обикновено следват месеци работа на загуба, не издържат и се отказват.

Бих те посъветвала и да прецениш внимателно какво точно искаш да отвориш - сладкарница ли ще правиш, кафене ли, павилион, пекарна или закусвалня и в каква ценова категориял Различни са ти целевите клиенти, съответно са ти различни и оптималните местоположения, необходимият стартов асортимент и т.н.

Цялата работа иска доста мислене, проучване и планиране, подготвяне на необходимата бумащина и т.н. По-лесен вариант ти е франчайз към вече наложена верига.

# 9 22 авг. 2017, 14:57 ч.
  • Мнения: 11 094
Цитат на: Mmihaelaaa в чт, 17 авг 2017, 13:38
Здравейте,
имам  огромно желание да отворя малка пекарна/заведение с прясно изпечени и приготвени солени и сладки кроасани
Бизнес съвети не мога да ти дам, но мога да дам много съществена клиентска информация: прясно изпечени и приготвени кроасани с масло в София няма. Всички са от замразени заготовки, тип Лидл, и само се изпичат на място.
Така че, ако случайно успееш да сбъднеш мечтата си и отвориш такова заведение, в което месиш на място прясно многолистно тесто - моля, информирай ме Simple Smile

# 10 22 авг. 2017, 20:02 ч.
  • София
  • Мнения: 1 120
Цитат на: Параход в вт, 22 авг 2017, 14:57
прясно изпечени и приготвени кроасани с масло в София няма
Скоро не съм минавала от там, но мисля, че в тази сладкарничка имаше кроасани с тяхно тесто. И клиенти не им липсваха. Докато детето ми изяде една паста, много клиенти минаха и предимно кроасани купуваха.
На "Пиротска" до "Опълченска" също има пекарна за тестени изделия и съм виждала на етикетите "Кроасан с масло", но не зная дали те си го правят тестото.
Пекарната е с дървените маси пред нея, мебелите от Холандия отдавна ги няма. Simple Smile

# 11 22 авг. 2017, 20:08 ч.
  • Мнения: 11 094
На Тотлебен със сигурност са от замразена заготовка, на Пиротска не знам, ма то срамота, че живея наблизо, ще се разходя утре да огледам. То във всички подобни заведенийца се пече на място и се продават топли, вкусни са, но нямат нищо общо с ръчно правено тесто.

# 12 22 авг. 2017, 20:13 ч.
  • София
  • Мнения: 1 120
Избягвам да ям кроасани, че ми се лепят много, но на тортички не мога да устоя. Simple Smile

# 13 23 авг. 2017, 20:32 ч.
  • TX
  • Мнения: 590
Преди да пристъпиш съм осъществяване на идеята си, провери нармативните изисквания и в БАБХ , защото моя близка след успешно разработена пекарна, затвори заради несъответствие на обекта с изискванията ( доколкото се сещам квадратурата на мястото за правене и отстояние от мивките / фурните ) за да знаеш точно какво помещение  да наемаш и как точно да го трансформираш. 

# 14 26 авг. 2017, 21:23 ч.
  • Мнения: X
И според мен центъра на София не е добра идея. Най-добре в хубав квартал, с млади и платежоспособни хора. Последното ми откритие е една затънтена пекарна в Павлово. Обаче като не мога да се сетя дали предлагат кроасани, но мисля, че не.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата