Машина за хляб - 5 част

  • 61 963
  • 550
  •   1
Отговори
# 60 2 окт. 2007, 22:39 ч.
  • Мнения: 1 558
Цитат на: eti_31 в вт, 02 окт 2007, 22:16
Първи опит-плачевен  Sad. Но май аз съм си виновна, понеже никога не съм използвала суха мая и я сложих направо, без да я разтворя в сладка вода. Вие така ли я прибавяте? Хляба не бухна иначе не вкус биваше. Утре сутринта ще направя втори опит, дано този път е успешен. Имам един въпрос: За да стане хляба покрит със семена кога ги слагате? В кой етап на правене на хляба? Преди печенето ли, след като е втасал? Благодаря предварително за отговорите!  bouquet
Не се отчайвай, аз не разтварям сухата мая в нищо, направо се слага, по каква рецепта го правиш, виж някоя изпитана в нет-а, че тия от книжките не винаги са читави. Семена отгоре сипвам след като спре да меси, после да не отварям като втасва. Леко ги притискам с ръка, че иначе после ми изпадват. Стискам палци, ако искаш някоя изпробвана рецепта- насреща съм. Моя 1-ви хляб също бе провал, но оттогава нямам грешка  Grinning

# 61 2 окт. 2007, 22:47 ч.
  • Мнения: 1 558
Цитат на: megiver в вт, 02 окт 2007, 22:23
Здравеите мили мами!От две седмици имам машина за хляб "Аляска".Правих в нея хляб и се получи горе долу приличен резултат.Имам един въпрос-как мерите грамажа на сухите съставки като брашното.Аз досега използвах чаена чаша,но мисля,че това е причината да не се получават нещата както трябва.Моля да споделите изпитана рецепта за козунак.Двата ми опита завършиха като резултат-сладък хляб,без аромата и вид на козунак.Изпробвах програма за бял хляб 3ч18 без предварително втасване на маята.Втория опит само месене и втасване в машината и печене във фурна също беше неуспешен.Благодаря ви предварително.
Нямаш ли мерителна чашка към машината? Виж рецептите във форума, каква мая ползваш, ако ползваш жива пробвай със суха и обратното. Аз лично се справям по-добре със сухата, други с живата, не се притеснявай, ще намериш най-подходящата рецепта за теб.За 1 хляб е достатъчна 1 ч.л.суха мая с лек връх.Пиши какво е станало. Иначе с моята мерителна чаша 4 и половина чаши ми е 500гр брашно, важното е да следиш да стане хубава топка тесто, да не е рядко. 

# 62 2 окт. 2007, 22:52 ч.
  • София
  • Мнения: 748
Моля, дайте ми адрес на сервиз, който извършва ремонт на хлебопекарни. Моята е "ФИф"-ка и нямаше гаранция. Моля някой с машинка, дори и от друга марка, но с гаранционна карта да ми даде адрес и телефон на поддържащия сервиз!
Моля модераторът да не изпраща темата ми в "Машина за хляб", тъй като там не получих никакъв отговор.
Надявам се да ми помогнете , момичета, защото без машина съм за никъде, от 1,5 години не съм купувала хляб, не искам да започвам отново! Simple Smile

# 63 2 окт. 2007, 22:56 ч.
  • София
  • Мнения: 1 951
Опитай в сервиз за дребна домашна техника.Не вярвам ,че никой техник оттам не се  е сблъсквал с такава машина.

# 64 2 окт. 2007, 23:05 ч.
  • София
  • Мнения: 748
Има нужда от смяна на уплътненията, а това ми се вижда доста специфично.

# 65 3 окт. 2007, 00:17 ч.
Пираня,благодаря ти за отзивчивостта.Ползвала съм само суха мая на Йоткер-1 пакет и от френската 1,1/2 ч.л.С пекарната има мерителна чаша 300 мл,с  нея ли мерите брашното и на колко грама се равнява? Ползвам само брашно тип500/поради невъзможността да се намери друго в провинцията/.В книжката пише да не се пресява брашното.Вие пресявате ли го.Извинете за многото въпроси ,но искам да изненадам домочадието с нещо прилично но вид и вкус.

# 66 3 окт. 2007, 02:10 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 2 521
Аз меря с моята мерителна чашка, като първият път премерих колко точно брашно събира с кантарче. Вече карам почти на око. Не пресявам брашното.

За маята не мога да каже нищо, защото ползвам само жива мая. Всъщност, веднъж ползвах суха (беше yuva) и стана.
На Аляската основната рецепта се получава приличен хляб, вярно веднъж ползвах такава машинка, но бях доволна.

Успех, не се отчайвай.   bouquet

# 67 3 окт. 2007, 08:28 ч.
  • Мнения: 7 106
Цитат на: megiver в ср, 03 окт 2007, 00:17
С пекарната има мерителна чаша 300 мл,с  нея ли мерите брашното и на колко грама се равнява?

Току що измерих на електронната везна - чаша с вместимост 300 мл. събира 160 гр. брашно тип 500.  Peace
Иначе ако имаш възможност да си вземеш везничка, няма да сгрешиш - много ми е полезна в кухнята не само за хлебоправенето.

# 68 3 окт. 2007, 10:49 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 526
Там е най-слабото място на тези машинки. На моята два пъти са сменяни за около 3 години. Първия път имаше голям проблем, защото нямаха в наличност и се наложи сервиза да даде заявка до Китай - тогава ни подмениха цялата тавичка. Втория път вече сервиза имаше такива гумички и ни ги смениха. Но моята е Аляска и си има определен сервиз - дори мисля, че бяха 2 или 3 сервиза в Стара Загора. Просто поразпитай в някои сервизи за такава техника. Дано да улучиш някой.

# 69 3 окт. 2007, 15:38 ч.
  • София
  • Мнения: 2 113
eti_31, честита машинка, много бухнали хлябове ти пожелавам. Какво стана с втория опит?

macro, защо все пак не попиташ в магазина къде им е сервиза на такива ел. уреди, ако и да е била купена без гаранция.
А, ето, изрових си моята 6м гаранционна карта за машината ми ФИФ - "Сервиз ТСМ: Quell Impex Ltd., ул. Ильо Войвода, №25, кв. Хаджи Димитър, София, тел. 945 42 39.

megiver, американската мерна единица "чаша" според повечето сайтове се равнява с малко приближение на 240 мл. Но за хляба в хлебопекарната наистина най-добрият показател е какво тесто замесва в началото - плътно, жилаво, не се размазва под бъркалката, не се и пръска от сухост. Струва ми се, че 7г. мая е много за количеството брашно, за което е предвидена, когато се ползва в хлебопекарна, защото (така пишеше в една книга) при хлебопекарните температурата на печене е ниска и в началото на етап печене хлябът продължава да втасва, вероятно и често затова превтасва и хлътва в средата.

И още - на мен досега нехлътнал хляб, а добре втасал и бухнал от американска рецепта не ми се е случвал...явно там брашната са с повече глутен, или маите с друго действие - трудно ми е да преценя защо...много бих искала да ми донесат брашно и мая оттам и да видя дали някоя рецепта от американски сайт ще ми се получи:))))))

# 70 3 окт. 2007, 21:08 ч.
  • Мнения: 845
Имам един въпрос. Извинявам се, ако сте го дискутирали преди.   bouquet Какво брашно купувате, в смисъл на коя фирма? Аз до сега направих два опита и все се получава клисав хляба. Смених рецептата и сега се прави третият ми хляб. Дано да се получи. Praynig Купих на Софимел-брашно.

# 71 3 окт. 2007, 22:14 ч.
  • София
  • Мнения: 2 113
Цитат на: eti_31 в ср, 03 окт 2007, 21:08
Какво брашно купувате, в смисъл на коя фирма? ...Купих на Софимел-брашно.

Когато ползвам бяло брашно (тип 500, например) и аз купувам на Софимел. Другите брашна (ръжени, грахам) - от "Техра". Напоследък купувам пълнозърнесто на "Благополучие"

# 72 4 окт. 2007, 08:40 ч.
  • Мнения: 529
 Малко късно се включвам, защото нямах нет.
 Искам да благодаря на lebeduna  Hug за рецептата за козунаци и на labrex   bouquet  за идеите за оформяне на кифлички. Станаха страхотни, но се изядоха, преди да ги снимам.

# 73 4 окт. 2007, 18:06 ч.
  • София
  • Мнения: 360
Правя си хлябовете само с брашно на Софимел - тъмносинята опаковка "Ола". Типово също  на тази фирма. Peace На Техра изобщо не купувам, защото имат подобрители, т.е. ХИМИЯ.

# 74 4 окт. 2007, 18:08 ч.
  • Мнения: 11 607
Нямам време въобще да експериментирам с машинката.....Правя само селски хляб(Валенце, купих си го от софийската Билла) смесен с бял в последно време, а за тази вечер изневерих на тъмния хляб и правя царевичния на Пина + чесън и пармезан........

Кога ли ще ми дойде музата за нещо по-така...Нещо франзелите са ми в главата, но кога ли ще е техния час?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата