Свекърва ми е пратила една чанта лапад и сега се чудя какво да го правя.Кажете ми какво готвите с лапад?
- Публикувана: 7 апр. 2008, 12:25 ч.
- Последно мнение: 24 май 2008, 22:25 ч.
Какво готвите с лапад?
Най често приготвяме супа, пиле с ориз и лапад на фурна , обичам и баница с лапад ......общо взето много варианти.
По принцип за мен лапада, спанака и копривата може да се заменят. Но в интерес на истината, досега лапада съм го ползвала само в баница.
Пакет кори за баница, кисело мляко, сирене, яйца, масло.
Лапада се бланшира и се нарязва на ситно. След като изстине, се смесва с кисело мляко, 1-2 яйца и сирене. След което се реди баницата: 2 кори, плънка, 2 кори, плънка..., като между двете кори слагам разтопено масло. Накрая се разрязва на парчета, преди да се сложи във фурната.
Другият вариант е да се реди кори, плънка, кори плънка... и когато е подредена баницата, се разрязва на парчета и се залива с маслото. Най-отгоре се залива с яйце разбито с малко кисело мляко. Пече се в предварително загрята фурна.
Пакет кори за баница, кисело мляко, сирене, яйца, масло.
Лапада се бланшира и се нарязва на ситно. След като изстине, се смесва с кисело мляко, 1-2 яйца и сирене. След което се реди баницата: 2 кори, плънка, 2 кори, плънка..., като между двете кори слагам разтопено масло. Накрая се разрязва на парчета, преди да се сложи във фурната.
Другият вариант е да се реди кори, плънка, кори плънка... и когато е подредена баницата, се разрязва на парчета и се залива с маслото. Най-отгоре се залива с яйце разбито с малко кисело мляко. Пече се в предварително загрята фурна.
АЗ не харесвам вкуса на замразения лапад. Нагарча ми. Пресен го приготвям по много начини:
Правя "мързелива сърма" както се правят постни сърмички, само дето не си играя да увивам, а нарязвам всичко в една тава и пека на фурна. После заливка с кисело мляко, чесън, копър или магданоз!
Правя една вкусна каша по моя рецепта и много се харесва. Попарвам в подсолена вода по-голямо количество нарязан лапад. В тенджера запържвам малко брашно с масло. Прибавям попарения лапад и ако се наложи и част от отварата. Застройвам с една кофичка кисело мляко, 4 яйца и малко натрошено сиренце. При поднасянето поръсвам с магданоз.
Правя и супа, баница и тутманик по познатата ни рецепта, само дето добавям и задушения лапад в плънката.
Да ви е сладко!
Правя "мързелива сърма" както се правят постни сърмички, само дето не си играя да увивам, а нарязвам всичко в една тава и пека на фурна. После заливка с кисело мляко, чесън, копър или магданоз!
Правя една вкусна каша по моя рецепта и много се харесва. Попарвам в подсолена вода по-голямо количество нарязан лапад. В тенджера запържвам малко брашно с масло. Прибавям попарения лапад и ако се наложи и част от отварата. Застройвам с една кофичка кисело мляко, 4 яйца и малко натрошено сиренце. При поднасянето поръсвам с магданоз.
Правя и супа, баница и тутманик по познатата ни рецепта, само дето добавям и задушения лапад в плънката.
Да ви е сладко!
Божествени сърмички!
Правя си стандартна плънка за сърми, за предпочитане с кайма, може да се добави и рендосано морковче, стават по-сочни! Измивам листата, слагам всяко едно на дъска за рязане с лицето към дъската и внимателно, с много остър нож, режа дебелата жилка по дължина, от върха на листото към дръжката. Попарвам листата, колкото да си променят цвета, но и да стават за навиване, и по стандартния начин за навиване на сърмички си правя такива. Нареждам ги в йенско, предварително намазано с олио, добавям малко водичка и пека на 200 градуса, около половин час! Хапваме си ги със сос от кисело мляко, майонеза, копър, чесън (ако го обичате)! Ами това е, да ви е сладко!
Правя си стандартна плънка за сърми, за предпочитане с кайма, може да се добави и рендосано морковче, стават по-сочни! Измивам листата, слагам всяко едно на дъска за рязане с лицето към дъската и внимателно, с много остър нож, режа дебелата жилка по дължина, от върха на листото към дръжката. Попарвам листата, колкото да си променят цвета, но и да стават за навиване, и по стандартния начин за навиване на сърмички си правя такива. Нареждам ги в йенско, предварително намазано с олио, добавям малко водичка и пека на 200 градуса, около половин час! Хапваме си ги със сос от кисело мляко, майонеза, копър, чесън (ако го обичате)! Ами това е, да ви е сладко!
Тъкмо вчера готвих пиле с лапад. Много е лесно и вкусно. Задушавам две връзки пресен лук и една връзка пресен чесън, слагам пилето на порцийки също да се задуши. Добавям сол, червен пипер и доматено пюре. След това пресен джеджен и лапада. Оставям да къкри на тих огън. Сервирам с кисело мляко по желание.
Аз винаги бланширам лапада преди да го сложа във фризера и никога не съм имала проблем с вкуса му.
АЗ не харесвам вкуса на замразения лапад. Нагарча ми...
Аз винаги бланширам лапада преди да го сложа във фризера и никога не съм имала проблем с вкуса му.
Тъкмо вчера готвих пиле с лапад. Много е лесно и вкусно. Задушавам две връзки пресен лук и една връзка пресен чесън, слагам пилето на порцийки също да се задуши. Добавям сол, червен пипер и доматено пюре. След това пресен джеджен и лапада. Оставям да къкри на тих огън. Сервирам с кисело мляко по желание.
Взе ми го от клавиатурата, но без джоджена.
....................
Аз винаги бланширам лапада преди да го сложа във фризера и никога не съм имала проблем с вкуса му.
АЗ не харесвам вкуса на замразения лапад. Нагарча ми...
Аз винаги бланширам лапада преди да го сложа във фризера и никога не съм имала проблем с вкуса му.
ето какво приготвих аз днес от една торба с лапад
супа от лапад със сирене
лапад с ориз и маслини
Гнезда с лапад - трябваше и коприва, но са си вкусни и без нея (а кашкавала просто забравих да го сложа)
Това пък е любимо агнешко печено със лапад
супа от лапад със сирене
лапад с ориз и маслини
Гнезда с лапад - трябваше и коприва, но са си вкусни и без нея (а кашкавала просто забравих да го сложа)
Това пък е любимо агнешко печено със лапад
Във фризера постоянно имам торбички със замразен лапад. И аз като тебе - миналата седмица от село ми набраха една огромна торба и не можех да я изхвърля. 4 часа ми отне да го почистя и да го бланширам и резултатът е 12 торбички.
Много съм доволна. С лапад готвя най-често супа и лапад с ориз. По-рядко приготвям баница със зелении.
Много съм доволна. С лапад готвя най-често супа и лапад с ориз. По-рядко приготвям баница със зелении.
Лапад , спанак и коприва у на се яде само по един начин :
Бланширания лапад го запържвам , запържвам и лук и ориз, добавям черен пипер ,джоджен и сол и в тавата да се пече.Отгоре правя заливка като за мусака (може и без нея). Пробвала съм баници , супи и какво ли не , но ми отказват да ги ядат
Бланширания лапад го запържвам , запържвам и лук и ориз, добавям черен пипер ,джоджен и сол и в тавата да се пече.Отгоре правя заливка като за мусака (може и без нея). Пробвала съм баници , супи и какво ли не , но ми отказват да ги ядат
здравейте! Кажете ми някаква рецепта за кюфтенца от лапад и спанак, че само за това си мисля с моя бременен мозък 
Ще използвам темата да попитам случвало ли ви се е като готвите лапад, след това яденето да горчи?
Вече два пъти изхвърлям готовата супа заради това
Вече два пъти изхвърлям готовата супа заради това
когато е рано напролет и падне слана и замръзва винаги горчи.
И когато е стар пак не е вкусен.
Когато е замразен и размразиш - понякога пак се получава - зависи явно къде е расъл.
Бланширай и пробвай дали горчи, едва тогав апродължавай да го готвиш
когато е рано напролет и падне слана и замръзва винаги горчи.
И когато е стар пак не е вкусен.
Когато е замразен и размразиш - понякога пак се получава - зависи явно къде е расъл.
Бланширай и пробвай дали горчи, едва тогав апродължавай да го готвиш
И когато е стар пак не е вкусен.
Когато е замразен и размразиш - понякога пак се получава - зависи явно къде е расъл.
Бланширай и пробвай дали горчи, едва тогав апродължавай да го готвиш
Помислих, че може да има нещо такова, защото технологията на готвене си е същата . 
Всичко което и със спанак.....
Плюс това аз лично го предпочитам с агнешкото + много зелен лук и чесън
Наскоро опитах следната оригинална френска рецепта:
ЗЕЛЕНА СОЛЕНА ТОРТА (ТАРТА)
За 4-6 души
Време за приготвяне: 30 мин
Време за готвене: 30 мин
Съставки:
1 малък пакет многолистно маслено (бутер) тесто; 200 г спанак; 200 г листа от цвекло; шепа листа от репички;10 листа киселец (всички тези треви аз замених просто с връзка лапад); 40 г брашно; 40 г краве масло; 1,5 чаши мляко; 2 яйца;1 скилидка чесън; 50 г настърган кашкавал; 2 с.л. галета; сол; чер пипер
Приготвяне
Загрейте предварително фурната на 200 градуса.
Намаслете тавичка с диаметър около 25-26 см и я “тапицирайте” с тестото.
Надупчете на много места с вилица.
В голяма тенджера с вряща подсолена вода бланширайте зеленината за 5 мин.
Изцедете в гевгир и нарежете наедро.
Запържете в разтопеното масло тревите и счукания/накълцан чесън, поръсете с брашното и налейте постепенно млякото при непрекъснато бъркане. Внимание, сместа не бива да бъде много течна. Посолете и поръсете с чер пипер на вкус.
Махнете от огъня и добавете разбитите яйца с кашкавала.
Изсипете сместа върху тестото, поръсете с галета и сложете във фурната за 30 мин.
Това е оригиналната рецепта, която преведох дословно. А ето и промените, които направих или бих направил:
< както вече отбелязах, зеленията ми беше само от връзка лапад, около 0,5 кг- просто не разполагах с другите компоненти;
< вместо една сложих две ск. чесън и не съжалявах (все пак, това е въпрос на вкус!);
< тартата се препече доста, затова следващия път бих намалил температурата на 180-190град. и/или бих съкратил времето на 20 – 25 мин. Ако “бордюрът” от тесто по периферията започне да прегаря, намазвайте с вода. Последните 10-тина мин може да покриете с алуминиев лист.
<Галетата отгоре придава не особено приятен вид. По-добре е да поръсите с нея “тапицерията’ преди да изсипете плънката (така се постъпва по-често. Целта е обезводняване).
< И още нещо: ние, българите, сме склонни към повече тесто и по-малко плънка, затова може да експериментирате с вариант “турта”: всичко е същото, само че отгоре се покрива с още един лист тесто. Не забравяйте да го надупчите; в средата е добре даже да направите по-голяма дупка колкото показалец. “Заварете” долното и горното тесто по периферията като намокрите с вода и притискате последователно с два пръста докато се накъдри цялата периферия.
Стана голяма вкусотия, хареса я даже една моя близка, известна с консервативния си вкус.Единствените недостатъци са, че е скъпичка и “врътня”, но пък идват празници, нали? На всичко отгоре носи и много бяло вино или бира, наздраве!...
ЗЕЛЕНА СОЛЕНА ТОРТА (ТАРТА)
За 4-6 души
Време за приготвяне: 30 мин
Време за готвене: 30 мин
Съставки:
1 малък пакет многолистно маслено (бутер) тесто; 200 г спанак; 200 г листа от цвекло; шепа листа от репички;10 листа киселец (всички тези треви аз замених просто с връзка лапад); 40 г брашно; 40 г краве масло; 1,5 чаши мляко; 2 яйца;1 скилидка чесън; 50 г настърган кашкавал; 2 с.л. галета; сол; чер пипер
Приготвяне
Загрейте предварително фурната на 200 градуса.
Намаслете тавичка с диаметър около 25-26 см и я “тапицирайте” с тестото.
Надупчете на много места с вилица.
В голяма тенджера с вряща подсолена вода бланширайте зеленината за 5 мин.
Изцедете в гевгир и нарежете наедро.
Запържете в разтопеното масло тревите и счукания/накълцан чесън, поръсете с брашното и налейте постепенно млякото при непрекъснато бъркане. Внимание, сместа не бива да бъде много течна. Посолете и поръсете с чер пипер на вкус.
Махнете от огъня и добавете разбитите яйца с кашкавала.
Изсипете сместа върху тестото, поръсете с галета и сложете във фурната за 30 мин.
Това е оригиналната рецепта, която преведох дословно. А ето и промените, които направих или бих направил:
< както вече отбелязах, зеленията ми беше само от връзка лапад, около 0,5 кг- просто не разполагах с другите компоненти;
< вместо една сложих две ск. чесън и не съжалявах (все пак, това е въпрос на вкус!);
< тартата се препече доста, затова следващия път бих намалил температурата на 180-190град. и/или бих съкратил времето на 20 – 25 мин. Ако “бордюрът” от тесто по периферията започне да прегаря, намазвайте с вода. Последните 10-тина мин може да покриете с алуминиев лист.
<Галетата отгоре придава не особено приятен вид. По-добре е да поръсите с нея “тапицерията’ преди да изсипете плънката (така се постъпва по-често. Целта е обезводняване).
< И още нещо: ние, българите, сме склонни към повече тесто и по-малко плънка, затова може да експериментирате с вариант “турта”: всичко е същото, само че отгоре се покрива с още един лист тесто. Не забравяйте да го надупчите; в средата е добре даже да направите по-голяма дупка колкото показалец. “Заварете” долното и горното тесто по периферията като намокрите с вода и притискате последователно с два пръста докато се накъдри цялата периферия.
Стана голяма вкусотия, хареса я даже една моя близка, известна с консервативния си вкус.Единствените недостатъци са, че е скъпичка и “врътня”, но пък идват празници, нали? На всичко отгоре носи и много бяло вино или бира, наздраве!...
Това определено ще се пробва. Аз също ще го направя само с лапад, защото не понасям спанак (може да сложа и листа от репички въсщност). Ако вместо скилидка чесън се сложи пресен, колко трябва да е като количество? Аз по принцип обичам чесновния вкус на зелените ястия.
Добра идея, пресният чесън ще даде известе чар. Аз бих пробвал с 3 стебла без листата. Успех
И аз се озовах с 
"една торба" лапад ...
Помагайте моля, какво трябва да направя с лапада за да го прибера във фризера? Дръжките махат ли се?
Благодаря, предварително
"една торба" лапад ...Помагайте моля, какво трябва да направя с лапада за да го прибера във фризера? Дръжките махат ли се?
Благодаря, предварително
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=283695.0
Това, което аз правя с лапада е следното. Измивам го, махам дръжките и го нарязвам наситно. През това време съм сложила една тенджера с подсолена вода и когато заври, пускам лапада за около 5 минутки. Вадя, прецеждам и във фризера. После когато го готвя не размразявам предварително. По този начин до сега лапад, никога ни ми е горчал в яденето. Иначе после как да го сготвиш- варианти много. Аз смятам след няколко дни да спретна тази солена торта, че в момента имам един свински джолан с лапад и ориз в хладилника.
gigio писали сме едновременно! 
Вкъщи никога не сме замразявали лапад във фризера...други подправки и зеленчуци-да, но не и лапад. Стерилизираме го в пюрени бурканчета, а когато се налага да го използваме, не се налага да се размразява. Техникана на приготвянето му е като твоята gigio , но само че в бурканчета.
Вкъщи никога не сме замразявали лапад във фризера...други подправки и зеленчуци-да, но не и лапад. Стерилизираме го в пюрени бурканчета, а когато се налага да го използваме, не се налага да се размразява. Техникана на приготвянето му е като твоята gigio , но само че в бурканчета.
Аз правя само баница.
Баница с лапад и сирене
1 пак. кори " Фамилия"
4 яйца
300 гр. сирене
1 ч. ч. кис. мляко
1 ч. л. сода
10 листа лапад
олио
Лапада се измива и нарязва на дребно. В тиган се сипва малко олио и се запържва. Яйцата се разбиват и се добавя млякото със содата, натрошеното сирене и лапада. Разбърква се. Взима се 1 кора, ръси се с олио, в/у нея се слага друга кора и тя се ръси с олио. Слага се плънка и се навива на руло, а след това на охлюв и се слага в подмазана тава. И така се правят всички кори, като се увиват около охлюва. Отгоре се намазва със смес от плънката и се поръсва с масло. Пече се на 180* 30 мин.
Баница с лапад и сирене
1 пак. кори " Фамилия"
4 яйца
300 гр. сирене
1 ч. ч. кис. мляко
1 ч. л. сода
10 листа лапад
олио
Лапада се измива и нарязва на дребно. В тиган се сипва малко олио и се запържва. Яйцата се разбиват и се добавя млякото със содата, натрошеното сирене и лапада. Разбърква се. Взима се 1 кора, ръси се с олио, в/у нея се слага друга кора и тя се ръси с олио. Слага се плънка и се навива на руло, а след това на охлюв и се слага в подмазана тава. И така се правят всички кори, като се увиват около охлюва. Отгоре се намазва със смес от плънката и се поръсва с масло. Пече се на 180* 30 мин.
Nano, много благодаря за рецептата за кюфтенцата...умрахме си от кеф всички, много вкусничко стана
Аз пък правих за пръв път паниран лапад ( по рецепта на Костиля от "Гответе с мен") и се оказа невероятно вкусен!
мъжете не одобряват зеленото
Бешамел от предната страница ме подсети да ви напиша моята "побългарена" френска тарт, или пофранцузена баница, както предпочитате. Правя я най-често със спанак или с една тукашна зеления - блет, която още не съм разбрала как се казва на български - става с всякакви зелении, даже и с пресни тиквички. Може да се прибави и малко зелен лук
Съставки:
Един лист готово бутер тесто
500 г зеления
200 г сирене
3 яйца
2-3 лъжици гъста сметана
Загрявам добре фурната на 220°
Минавам на пара около 0.5 кг спанак (или размразявам) - хубаво трябва да се отцеди и охлади
Смесвам 200 г сирене с 3 яйца, прибавям спанака/лапада/блета, разбърквам добре, прибавям малко индийско орехче, черен пипер и евентуално чубрица, джоджен.. Добавям и 2-3 лъжици гъста сметана.
Готовото тесто се разстила, надупчва се с вилица, отгоре се изсипва смеската и се пече 20 мин. в горещата фурна. Любима "баница" на децата
Съставки:
Един лист готово бутер тесто
500 г зеления
200 г сирене
3 яйца
2-3 лъжици гъста сметана
Загрявам добре фурната на 220°
Минавам на пара около 0.5 кг спанак (или размразявам) - хубаво трябва да се отцеди и охлади
Смесвам 200 г сирене с 3 яйца, прибавям спанака/лапада/блета, разбърквам добре, прибавям малко индийско орехче, черен пипер и евентуално чубрица, джоджен.. Добавям и 2-3 лъжици гъста сметана.
Готовото тесто се разстила, надупчва се с вилица, отгоре се изсипва смеската и се пече 20 мин. в горещата фурна. Любима "баница" на децата
Обичаме зелении всякакви, в това число и лапад. Ог него приготвяме:
1. супичка с картофи и лапад
2. сърмички /с кайма и с кълцано на много ситно пилешко/ - рядко, че са ми малко туткави, ама пък са вкусни...
3. любмото ми - т.нар. "бурения" /направено от бурен, а именно - лапад/ - представлява нещо като ориз със зеленчуци и лапад, но пригтовен не в тава, а в тенджера и доста по-течно се оставя.
1. супичка с картофи и лапад
2. сърмички /с кайма и с кълцано на много ситно пилешко/ - рядко, че са ми малко туткави, ама пък са вкусни...
3. любмото ми - т.нар. "бурения" /направено от бурен, а именно - лапад
/ - представлява нещо като ориз със зеленчуци и лапад, но пригтовен не в тава, а в тенджера и доста по-течно се оставя.
аз пък правя салата 
варен кус-кус, предварително попарен лапад, чесън, майонеза, кисели краставички, шунка (или някакъв колбас),може и съвсем малко кисела мляко( за да олекоти малко майонезата), сол на вкус...смесвам всичко и готово
дали не пропуснах нещо
абе общо взето това е
варен кус-кус, предварително попарен лапад, чесън, майонеза, кисели краставички, шунка (или някакъв колбас),може и съвсем малко кисела мляко( за да олекоти малко майонезата), сол на вкус...смесвам всичко и готово
дали не пропуснах нещо
абе общо взето това е
Бешамел от предната страница ме подсети да ви напиша моята "побългарена" френска тарт, или пофранцузена баница, както предпочитате. Правя я най-често със спанак или с една тукашна зеления - блет, която още не съм разбрала как се казва на български - става с всякакви зелении, даже и с пресни тиквички. Може да се прибави и малко зелен лук
Съставки:
Един лист готово бутер тесто
500 г зеления
200 г сирене
3 яйца
2-3 лъжици гъста сметана
Загрявам добре фурната на 220°
Минавам на пара около 0.5 кг спанак (или размразявам) - хубаво трябва да се отцеди и охлади
Смесвам 200 г сирене с 3 яйца, прибавям спанака/лапада/блета, разбърквам добре, прибавям малко индийско орехче, черен пипер и евентуално чубрица, джоджен.. Добавям и 2-3 лъжици гъста сметана.
Готовото тесто се разстила, надупчва се с вилица, отгоре се изсипва смеската и се пече 20 мин. в горещата фурна. Любима "баница" на децата
Съставки:
Един лист готово бутер тесто
500 г зеления
200 г сирене
3 яйца
2-3 лъжици гъста сметана
Загрявам добре фурната на 220°
Минавам на пара около 0.5 кг спанак (или размразявам) - хубаво трябва да се отцеди и охлади
Смесвам 200 г сирене с 3 яйца, прибавям спанака/лапада/блета, разбърквам добре, прибавям малко индийско орехче, черен пипер и евентуално чубрица, джоджен.. Добавям и 2-3 лъжици гъста сметана.
Готовото тесто се разстила, надупчва се с вилица, отгоре се изсипва смеската и се пече 20 мин. в горещата фурна. Любима "баница" на децата
Браво, chumbi, не знам дали твоята версия е по-вкусна, но със сигурност е по-малка врътня!... Вероятно ще я включа в арсенала си, след като я опитам. Това не означава, че се отказвам от “моята”; просто ще имам една манджа повече в репертоара.
Подозирам, че сиренето обогатява вкуса и придава дъх на пица, така че затрудненията ти за ‘етноса’ (побългарена или пофранцузена) се увеличават и с италиански елемент...Казват, че някои американски вкусотии са успешни, именно понеже са получени от преливането на френска, испанска, англ. и пр. кухни.
Абе, спокойно можеш да я кръстиш “вечна дружба” , както се говореше ( къде с повод, къде – без) в не толкова далечното минало...
ето аз какво сготвих днес с лапад и лобода
Кюфтетата от лапад на Илианка - вариант - всичко печено тавата
Зеленчукова супа с лобода
Бутерки с лобода и сирене
Кюфтетата от лапад на Илианка - вариант - всичко печено тавата
Зеленчукова супа с лобода
Бутерки с лобода и сирене