Освен всичко изброено до тук аз слагам на кюфтенцата и малко мерудия(шарена сол)-стават невероятно ароматни.
- Публикувана: 19 ян. 2009, 11:52 ч.
- Последно мнение: 4 юни 2009, 17:38 ч.
Съвет за хубави кюфтета
На половин килограм кайма вместо хляб слагам 3 супени лъжици соева гранулирана кайма, предварително залята с вряла вода (водата я сипвам по малко и разбърквам, докато се получи гъстичка смес и същевременно да не стои твърда соята, а да е омекнала добре), 1 яйце, 1 глава лук, риган, черен пипер и кимион. Омесвам хубаво, оставям да престои в хладилника, колкото по-дълго, толкова по-добре. Оформям кюфтетата с мокри ръце - мокря на всяко кюфте и пържа, без да овалвам в брашно.
На половин килограм кайма вместо хляб слагам 3 супени лъжици соева гранулирана кайма,
Бях забравила, и аз слагах соева кайма. Наистина
стават много вкусни.
1 кг мляно свинско месо;
настъргвам 1 глава кромид лук на най-ситното от рендето и нарязвам още 1 глава наситно;
настъргвам един суров картоф;
настъргвам 2 скилидки чесън;
1 яйце;
1 к.л. сода за хляб;
1 с.л. кисело мляко;
1 филия сух хляб, предварително накисната в студена вода и хубаво изцедена след това я надробявам;
черен пипер - обилно;
чубрица - 2 ч.л.
магадноз;
сол.
Не овалвам в нищо кюфтетата, преди да ги пържа.
настъргвам 1 глава кромид лук на най-ситното от рендето и нарязвам още 1 глава наситно;
настъргвам един суров картоф;
настъргвам 2 скилидки чесън;
1 яйце;
1 к.л. сода за хляб;
1 с.л. кисело мляко;
1 филия сух хляб, предварително накисната в студена вода и хубаво изцедена след това я надробявам;
черен пипер - обилно;
чубрица - 2 ч.л.
магадноз;
сол.
Не овалвам в нищо кюфтетата, преди да ги пържа.
Мойте кютета са на 1 кг. свинска /телешка кайма - яйца -2 бр. , хляб - напоен във вода и изстискан хубаво , подправки - чубрица , малко босилек, шарена сол и вегета.Задължително слагам и 1/2 коф. кисело мляко с 1 ч.л. сода. Сместа постоява в хладилника. Като ги пържа не ги боцкам с вилицата за да се запазят сочни. До сега обаче все ги овалвах в брашно ,но сега ще взема да пробвам директно в тигана , пък да видиме 
Първо месото да е смляно пред тебе и ти да си си го избрала какво да бъде...
После аз лично към смляното месо прибавям сол,1 голяма глава лук на ситно,1 яйце,чубрица,кимион(млян),черен пипер(млян)малко червен пипер,изстискана филия хляб(средината).Омесвам хубаво и оставям да отлежи.
После овалвам в брашно и пържа....Вчера правих такива кюфтенца.Супер станаха!
П.П. забравих да пиша,че моите кюфтенца бяха само от свинско месо.Но може да прибавиш и телешко месо(50:50).
После аз лично към смляното месо прибавям сол,1 голяма глава лук на ситно,1 яйце,чубрица,кимион(млян),черен пипер(млян)малко червен пипер,изстискана филия хляб(средината).Омесвам хубаво и оставям да отлежи.
После овалвам в брашно и пържа....Вчера правих такива кюфтенца.Супер станаха!
П.П. забравих да пиша,че моите кюфтенца бяха само от свинско месо.Но може да прибавиш и телешко месо(50:50).
), но месото е 50:50 телешко:свинско. Слагам и 1 малка прясна чушка скълцана на ситно(може и люта за който обича), придава невероятен аромат на кюфтенцата.