Искам да ви попитам някой успял ли е да направи на такава машина хубав хляб, но с домашен квас, а не със суха или жива мая от магазина. Аз преди време от рецепта по интернет бях успяла да направя домашен квас. И в крайна сметка успях и на машината да получа някакво хлебче, също и с тесто от машината да изпека на фурната. Но коричката винаги ставаше много дебела и твърда. Аз използвам пълнозърнесто брашно, бяло не купуваме. Сега от около година си го правя със суха мая, но може скоро пак да подновя опитите с домашния квас.
- Публикувана: 12 ян. 2010, 13:06 ч.
- Последно мнение: 25 ян. 2010, 12:03 ч.
Машина за хляб-24 част
Искам да ви попитам някой успял ли е да направи на такава машина хубав хляб, но с домашен квас, а не със суха или жива мая от магазина. Аз преди време от рецепта по интернет бях успяла да направя домашен квас. И в крайна сметка успях и на машината да получа някакво хлебче, също и с тесто от машината да изпека на фурната. Но коричката винаги ставаше много дебела и твърда. Аз използвам пълнозърнесто брашно, бяло не купуваме. Сега от около година си го правя със суха мая, но може скоро пак да подновя опитите с домашния квас.
По въпроса за домашния квас имаше цяла тема. Мисля, че Ердинч и мама Цоцоланка бяха правили ама си нямам представа докъде стигнаха.
lidan, мисля че маята ти е повече и за това ти хлътва хляба. Аз слагам 375 гр. пълнозърнесто брашно и 375 гр. типово брашно, 150 мл. кисело мляко и 300 мл. топла вода, 5 с.л. олио, 1/4 кубче прясна мая, 2 1/2 ч.л. сол и 3 ч.л. захар, някой път добавям 1 яйце но намалям водата. Слагам по 2 сл - маково семе, ленено семе, сусам, слънчоглед белен, тиквено семе, и овесени ядки. Пека на първа програма -при мен 3ч. и 20 мин.
По тази рецепта направих хляба на програмата за пълнозърнест хляб, но стана с много дебела кора и за това сега го правя на програмата за бял хляб.
Вчера пуснах хляба да се изпече на не препечена коричка- и стана с тънка кора- от което съм много доволна до сега го пекох на средно препекана.
Успех на всички!!!
По тази рецепта направих хляба на програмата за пълнозърнест хляб, но стана с много дебела кора и за това сега го правя на програмата за бял хляб.
Вчера пуснах хляба да се изпече на не препечена коричка- и стана с тънка кора- от което съм много доволна до сега го пекох на средно препекана.
Успех на всички!!!
запис, днес си купих ме пекарна за хляб и имам доста да чета и се уча.
ЧЕСТИТО!!!
Госпойца Димитрова май ти питаше за маята.
В моята книжка пише че ако използвам прясна мая вместо суха тряьва грамажа на сухата мая да умножа по три, например ако за рецептаата за френски хляб ми трябва 5 гр суха мая, а аз съм решила да сложа прясна ще трябва да сложа 15 гр.
Дали съм го обяснила разбрано
В моята книжка пише че ако използвам прясна мая вместо суха тряьва грамажа на сухата мая да умножа по три, например ако за рецептаата за френски хляб ми трябва 5 гр суха мая, а аз съм решила да сложа прясна ще трябва да сложа 15 гр.
Дали съм го обяснила разбрано
max-mama, благодаря 
rossana_pl, чудни нещица си сътворила
Ето го и хлебчето с айран, което вече ни е любимо
rossana_pl, чудни нещица си сътворила
Ето го и хлебчето с айран, което вече ни е любимо
Дай рецепта за този красив хляб. 
Няма ли някой тук, купил машина, която няма да ползва? 
Да свирне.
Да свирне. Г-жа Бедствие, благодаря за разяснението, засега все суха ползвам,но исках да знам,ако има жива какъв и е аналога
ХЛЯБ С АЙРЯН - ОГРОМЕН на polin_a
ХЛЯБ С АЙРЯН - ОГРОМЕН
350 мл айрян
3 яйца /по-малки/
2 с.л. захар /непълни/
1 с.л. сол
75 г краве масло
670 г брашно
1 пакет суха мая 7
Нали за тази рецепта става въпрос?
Полина има още една подобна:
ХЛЯБ С ЛИМОНТОЗУ и Айрян- BIZCOCHO
3 с.л. олио
250 мл. айран
1 4.л. захар
1/3 куб4е жива мая
1 яйце
1/2 4.л. лимонтозу
1 с.л. сол
550 гр. браШно
ХЛЯБ С АЙРЯН - ОГРОМЕН
350 мл айрян
3 яйца /по-малки/
2 с.л. захар /непълни/
1 с.л. сол
75 г краве масло
670 г брашно
1 пакет суха мая 7
Нали за тази рецепта става въпрос?
Полина има още една подобна:
ХЛЯБ С ЛИМОНТОЗУ и Айрян- BIZCOCHO
3 с.л. олио
250 мл. айран
1 4.л. захар
1/3 куб4е жива мая
1 яйце
1/2 4.л. лимонтозу
1 с.л. сол
550 гр. браШно
ХЛЯБ С АЙРЯН - ОГРОМЕН на polin_a
ХЛЯБ С АЙРЯН - ОГРОМЕН
350 мл айрян
3 яйца /по-малки/
2 с.л. захар /непълни/
1 с.л. сол
75 г краве масло
670 г брашно
1 пакет суха мая 7
Нали за тази рецепта става въпрос?
Полина има още една подобна:
ХЛЯБ С ЛИМОНТОЗУ и Айрян- BIZCOCHO
3 с.л. олио
250 мл. айран
1 4.л. захар
1/3 куб4е жива мая
1 яйце
1/2 4.л. лимонтозу
1 с.л. сол
550 гр. браШно
ХЛЯБ С АЙРЯН - ОГРОМЕН
350 мл айрян
3 яйца /по-малки/
2 с.л. захар /непълни/
1 с.л. сол
75 г краве масло
670 г брашно
1 пакет суха мая 7
Нали за тази рецепта става въпрос?
Полина има още една подобна:
ХЛЯБ С ЛИМОНТОЗУ и Айрян- BIZCOCHO
3 с.л. олио
250 мл. айран
1 4.л. захар
1/3 куб4е жива мая
1 яйце
1/2 4.л. лимонтозу
1 с.л. сол
550 гр. браШно
Госпойца Димитрова май ти питаше за маята.
В моята книжка пише че ако използвам прясна мая вместо суха тряьва грамажа на сухата мая да умножа по три, например ако за рецептаата за френски хляб ми трябва 5 гр суха мая, а аз съм решила да сложа прясна ще трябва да сложа 15 гр.
Дали съм го обяснила разбрано
В моята книжка пише че ако използвам прясна мая вместо суха тряьва грамажа на сухата мая да умножа по три, например ако за рецептаата за френски хляб ми трябва 5 гр суха мая, а аз съм решила да сложа прясна ще трябва да сложа 15 гр.
Дали съм го обяснила разбрано
Според моята книжка /за Мулинекс 5000/ на 1 ч.л. суха мая отговарят 9г. жива. Само в началото месих със суха мая /около две седмици/. Вече използвам само жива и установих, че за рецепта с 1 ч.л. суха мая трябва да слагам 7г. жива. Докато налучкам точното количество хлябът ми хлътваше в средата, защото живата мая му идваше в повече. Разбира се това е с моята машина.
Госпойца Димитрова май ти питаше за маята.
В моята книжка пише че ако използвам прясна мая вместо суха тряьва грамажа на сухата мая да умножа по три, например ако за рецептаата за френски хляб ми трябва 5 гр суха мая, а аз съм решила да сложа прясна ще трябва да сложа 15 гр.
Дали съм го обяснила разбрано
В моята книжка пише че ако използвам прясна мая вместо суха тряьва грамажа на сухата мая да умножа по три, например ако за рецептаата за френски хляб ми трябва 5 гр суха мая, а аз съм решила да сложа прясна ще трябва да сложа 15 гр.
Дали съм го обяснила разбрано
Според моята книжка /за Мулинекс 5000/ на 1 ч.л. суха мая отговарят 9г. жива. Само в началото месих със суха мая /около две седмици/. Вече използвам само жива и установих, че за рецепта с 1 ч.л. суха мая трябва да слагам 7г. жива. Докато налучкам точното количество хлябът ми хлътваше в средата, защото живата мая му идваше в повече. Разбира се това е с моята машина.