мас, маргарин и олио не използвам, за баници и сладкиши -масло, за салати и готвене - зехтин
- Публикувана: 19 май 2011, 11:05 ч.
- Последно мнение: 11 ян. 2017, 11:28 ч.
Полезната мазнина за готвене?
Маргарин като се замисля май никога не сме ползвали, може би отдавна за много кратък период.
Иначе напоследък ползваме много шарлан - студено-пресовано слънчогледово олио - за готвене, най-вече. Какво ви е мнението за него?
Ползваме също и зехтин - и за готвене, и за салати, както и други олиа - има едно микс, което включва масло от гроздови семки, от рапица и от царевица, също само от гроздови семки, както и сусамово, орехово, от тиквени семки, но последните най-вече за салати.
Кокосово ползвам много да се мажа с него, също и съм го яла сурово, слагала съм го в кафето, но не съм готвила - как е вкусът? Иначе за мазане купувам също и бадемово и от кайсиеви ядки, пише че става и за директен прием, но не съм пробвала, кайсиевото мирише много хубаво, на сладкиш. Някой ползвал ли ги е?
Забравих да спомена и какаовото - с него също се мажа, но сигурно става и за готвене на сладкиши, някой пробвал ли е?
Иначе напоследък ползваме много шарлан - студено-пресовано слънчогледово олио - за готвене, най-вече. Какво ви е мнението за него?
Ползваме също и зехтин - и за готвене, и за салати, както и други олиа - има едно микс, което включва масло от гроздови семки, от рапица и от царевица, също само от гроздови семки, както и сусамово, орехово, от тиквени семки, но последните най-вече за салати.
Кокосово ползвам много да се мажа с него, също и съм го яла сурово, слагала съм го в кафето, но не съм готвила - как е вкусът? Иначе за мазане купувам също и бадемово и от кайсиеви ядки, пише че става и за директен прием, но не съм пробвала, кайсиевото мирише много хубаво, на сладкиш. Някой ползвал ли ги е?
Забравих да спомена и какаовото - с него също се мажа, но сигурно става и за готвене на сладкиши, някой пробвал ли е?
А какво точно е непривлекателното на Омега 6? Ще се радвам на повече информация. Благодаря!
Увеличеният прием на Омега 6 мастни киселини засилва възпалителните процеси в тялото.
Източник
Растителните мазнини не са подходящи за готвене, тъй като са неустойчиви на топлинна обработка. В този смисъл слънчогледовото олио дори и студено пресовано може да се изпозлва за студено овкусяване, но не и за готвене.
http://www.bb-team.org/articles/5076_nauchi-se-da-gotvish-tochka … zlichnite-maznini
http://lifestore.bg/blog/rastitelnite-masla-vidove-prilozhenenie/
Не пържа в много мазнина. Лъжица в тефлоновия тиган и това е. Вместо паниране пека на фурна със същото количество мазнина. Ползвах много масло, но сега се налага да го избягвам заради алергия на сина ми. Честно казано за първи път чувам, че зехтинът е вреден при пържене.
Пърженият зехтин е също толкова вреден, колкото пърженото слънчогледово олио. Всъщност зехтинът губи всичките си хранителни стойности при най-малката топлинна обработка. ММ е италианец и свекърва ми дори го държи далеч от печката (зехтинът, не сина си
), за да не се нагрява, докато се готви. Може да опиташ да готвиш с кокосово масло (има и обезмирисени) - то е без холестерол и е най-малко вредно при загряване. 
Никак не ми харесва. Ама никак. Бях взела с надеждата да заменя любимото ми масло, но си придава специфичния аромат на ястията, което не винаги е ок, а и не се държи като маслото в тигана. Не ми карамелизира. Евентуално в сладки е ок да замести маслото, за готвене за моя вкус не става. Не ползвам екстра върджин, така че от всичко прочетено до тук би трябвало да е ок да готвя както досега. Ползвала съм масло от гроздови семки, то също е много приемлив вариант за готвене.
