Ям и хи4 не ми дреме 
- Публикувана: 27 ян. 2006, 14:43 ч.
- Последно мнение: 18 фев. 2006, 22:01 ч.
Готвите ли пиле? И какво стана с птичия грип в БГ?
Аз от два месеца и повече готвя без пилешко и без яйца. Като гледах в Турция, че все дечица си отидоха от този птичи грип, изобщо не искам да рискувам и експериментирам с моите. А и в нашата страна изобщо нямам вяра, че се взимат достатъчно мерки. И още, яйцата и месото, ще ги обработите, ама нали преди това минават през ръцете ви 
Аз лично ще задържа още малко употребата на яйцата и пилешкото. Първо си мислех, че нищо не мога да сготвя без яйца, ама се оказа, че може. А пилешкото заместихме със заешко. И така. 
Аз лично ще задържа още малко употребата на яйцата и пилешкото. Първо си мислех, че нищо не мога да сготвя без яйца, ама се оказа, че може. А пилешкото заместихме със заешко. И така.
За съжаление дечицата там си отидоха поради много лоша хигиена и това, че са си играли с труповете на умрели пилета и то доста време. Заразени хора по света има много малко. Ние си ядем пиле и яйца, но само от големите магазини и фирми и то не за друго, ами по принцип не купуваме храни от сергии по ж. пазар примерно.
Мен обаче ме вълнуват повече гълъбите примерно, който са навсякъде и ми кацат по прозорците непрекъснато (не че ще тръгна да ги пипам) - те по принцип разнасят болести.
Мен обаче ме вълнуват повече гълъбите примерно, който са навсякъде и ми кацат по прозорците непрекъснато (не че ще тръгна да ги пипам) - те по принцип разнасят болести.
Предоставям ви за четене една статия, която вчера свалих от сайта на Монитор (май) . Интересна и поучителна !!!!!!
Проф. Димитър Нанкинов, орнитолог: Няма да има пандемия от птичи грип, лъжат ни
Магдалена Ташева
ВИЗИТКА:
Професор Димитър Нанкинов е роден през 1942 г. в село Три водици, Пловдивско. Завършил е биология в Санкт-Петербургския университет. От 1972 г. работи в Института по зоология на БАН, където в момента завежда Българската орнитологическа централа. Защитил е докторска дисертация върху миграцията и зимуването на птиците на Балканския полуостров. От 1996 г. е професор по екология и опазване на екосистемите. Женен, с две деца.
- Проф. Нанкинов, откога птиците страдат от "грип"?
- Откак са се появили на Земята, след динозаврите, през Юрския период. Тоест, отпреди 135 до 195 милиона години. Човек съществува от около 12-15 милиона години. Значи птичият грип е много по-стар от човешкия.
- Нима за 12-15 милиона години съжителство с птиците човекът досега нито веднъж не е пипнал грип от тях?
- Като всички животни, и птиците пренасят паразити и болести, които могат да преминат у хората, например кърлежи. Но досега не е известно пренасяне на птичия грип.
- А в България имало ли е в миналото заболяване на птици от тази болест?
- Едно време му казваха "птичи мор". Израснал съм на село и зная колко добре се справяха с него нашите баби. Като видят, че някоя кокошка е неадекватна, а перушината й - недобре сресана, я колеха и готвеха. Хранеха се с нея. Нищо страшно няма! Традиционната българска кухня е една от най-здравословните на света - ние хубаво варим, изпичаме и пържим - всичко минава през огъня. Те и сега могат да се справят по същия начин.
- Неотдавна казахте на пресконференция, че сегашната психоза за вероятна пандемия от птичи грип е "диверсия". Какви са аргументите ви за такава оценка?
- В начина на разпространението на тази зараза, особено в Русия и Турция, има доста неща, които смущават и дават повод за размисъл. Птичият грип се появи в Русия в края на юли и началото на август м.г. Направи ми впечатление, че първите съобщения за него в интернет се състояха от 3 реда. И следваха три страници реклама на едно лекарство. Те разказваха как човечеството е заплашено и как някои държави са се запасили с него, как то не достига за всички, как фирмата-производител изпитвала трудности да задоволи глобалното търсене и т.н. Иначе казано, купувайте бързо, защото иначе няма да остане за вас! После попаднах на друга информация, в която черно на бяло се казваше, че случаите в Сибир са резултат от "пилешката война", която САЩ водят срещу Русия.
- Тя не приключи ли през 2003 г., когато президентът Путин отново пусна вноса на американски бутчета?
- Да, но въпросът е какъв внос. През 80-те години САЩ внасяха в Русия пилешки продукти на стойност около 550 милиона долара годишно. Това са генно-модифицирани животни. Масата, която те натрупват бързо, не е здравословна. Тази храна е вредна за човешкия организъм. За съжаление, и ние в България ядем такава храна. Но Русия е страна с голям потенциал. Те успяха по най-бързия начин да възстановят собственото си производство.
- Колко загубиха САЩ от тази "война"?
- Бяха посочени данни, че към 2002 г. САЩ са намалили продукцията на пилешко 4 пъти. Естествено е американците да се стремят да се върнат на този пазар.
- А какво ви впечатли при 4-те смъртни случая в турски Кюрдистан?
- В Турция грипът протече по много особен начин - там първо умираха хората. След това тръгваха техните служби и започваха да унищожават здрави птици. Ако имаше птичи грип, първо трябваше да измрат голям брой птици. Макар че съм много резервиран относно версията, че човек може веднага да се зарази с птичи грип. Все още не вярвам в това. Както не вярвам и че щамът на птичия грип може да се съедини с щама на човешкия грип и в резултат да се получи страшно агресивен щам, способен да унищожава хора.
- А какво друго може да се получи?
- Ако случайно стане смесване на птичия грип с човешкия, не е задължително да се получи агресивен щам, както твърдят апологетите на "потенциалната пандемия". Може да стане обратно - два агресивни, патогенни щамове да създадат един миролюбив щам, който вместо да унищожава нас, да прави обратното - примерно да ни повишава апетита. В Русия, Украйна, Румъния, имаше огнища на птичи грип, но нито един човек не се зарази. Защо в Турция той веднага започна да убива хора?
- Какво е вашето обяснение?
- Турция е мюсюлманска страна, всяка година оттам тръгват на "хадж". А истерията с грипа в Турция се разигра непосредствено преди поклонението в Мека, където се събраха над 2 милиона мюсюлмани. Представете си печалбите от продажбата на "Тамифлу", ако само половината от тях вземат мерки срещу предполагаемата зараза! Но ако някой ден в Турция бъде назначено едно некорумпирано разследване, проведено не от държави служители, а от независими експерти, няма да се изненадам, ако се окаже, че 4-те деца са починали от пневмония. Вие знаете, в Кюрдистан народът живее бедно. Лекарите са отишли на място 10 дни след като са били потърсени! Разбирате какви са условията и здравното обслужване там. Мисля, че в случая с Турция става дума за корупция от най-висш ранг.
- Сега вече и у нас, и в Италия, и в Гърция се появиха птици, умрели от вируса H5N1. Какво можем да очакваме?
- Повтаря се сценарият от Турция, само че сега мишената е друго събиране на хора - Олимпийските игри в Италия. Можем да очакваме, че ще се появяват още такива находки, за да се нажежава напрежението около Игрите. Появата на умрели птици по тези ширини в този момент не е естествено. Тези лебеди се намират съответно в България, Гърция и Италия още от началото на зимата. Ако бяха заразени по естествен път, "огнищата" (макар че това още съвсем не са огнища) трябваше да възникнат още когато дойдоха тук. Ако процесът на разпространение на заразата беше естествен, трябваше да има много умрели птици.
- Въпреки всичко много хора в България вече са достатъчно уплашени. Какво трябва да се прави?
- Ветеринарните служби, учените, всички хора, от които зависи борбата с птичия грип, трябва да изолират птичия грип на ниво див приносител, за да не допуснем зараза по домашните птици. Ако в един водоем бъдат намерени умрели птици, трябва да се изгорят, а стопаните да приберат своите животни на закрито, да ги изолират. Нашият народ много пъти досега се е справял с птичия мор, ще се справи и сега.
- Без "Тамифлу"?!
- И предишни години са ни плашили с грипни пандемии. В раздухването на подобни психози лежат големи икономически интереси. Само до края на октомври 2005 г. в света са унищожени над 1 милиард домашни птици. Може би вече са 1.5 до 2 милиарда птици. Представете си какъв огромен пазар се освобождава за генно-модифицираните американски пилета! За сравнение ще ви кажа, че в цяла България броят на домашните птици е не по-голям от 10 милиона. Сама можете да изчислите колко Българии се събират в този огромен пазар.
- А ако все пак настъпи мор по хората?
- Мор няма да има. Нито пандемия. Ще обясня защо. През 1916-1918 г. от испанския грип умряха над 20 милиона души. След това 1957 г. азиатският грип покоси, според различни източници, между 2 и 4 милиона. Последва го 1968-1969 г. т.нар хонконгски грип, чиито жертви бяха между 750 000 - 1 милион души. След това е имало още един взрив, на т.нар. руски грип от 1977-1978 г., който много лекари не признават за пандемия, защото е бил много слаб. Същестува трайна тенденция на намаляване мощността на грипните пандемични взривове от 1918 г. досега. Грипни огнища, епидемии (тоест заболяване над нормата) ще възникват, но пандемия няма да има.
Към статията на професора искам да добавя един риторичен въпрос. Не е ли правилно да си пожелаем всички пандемии да са като тая, дето за две години, в гъстонаселена Азия уби между 50 и 100 души, от които за не повече от една четвърт е стопроцентово доказано, че са умрели точно от "смъртоносния вирус H5N1" ??????
В контекста на свръхопасните болести, искам да направя едно пророчество! Следващата "епидемия" от "луда крава" ще е в Бразилия. И това го разбрах не от кристалното си кълбо, а от статискиката. Бразилия от 2003-а насам е на първо място по производство на телешко. И почва да бие Аржентина и Щатите по износ. Точно както Китай взе да ги бие по износ на пилешко преди две години.
И, за да завършим още по-позитивно, една рецепта да пилешко, изобретена до голяма степен от моя милост:
Мариновани пилешки пържоли
Десет пържоли от бяло месо
300 грама бяло вино (само да не е пелин)
50 грама лимонов сок
2 с.л. мед
25 грама соев сос
една ч.л. сол
пет скилидки чесън
половин с.л. стрит сух джоджен
Всичките тия чудесии се забъркват, пържолите се редят в тенджелка и всеки ред се полива със сместа, и между редовете се наръсват нарязаните на две скилидки чесън . Оставят се така за една нощ. След това се пекат на плоча или скара.
Заливат се със сос от следните неща :
1 пак. майнеза (от 125 грама)
половин кофичка кисело мляко (гледайте да не е много водно, че ще ви стане сосът на айрян )
пет скилидки чесън
една ч.л. махлеб (арабска подправка за пиле, не е трудно да се намери)
една-две щипки канела
половин ч.л. смлян черен пипер
сол на вкус
30-40 гр сок от нар (веднъж поради мързел го заместих със сок от мандарина, пак стана добре)
Сосът е добре да престои няколко часа, преди да се яде, за да може подправките да си пуснат вкуса и аромата.
Туйто! Добър апетит
P.S. Веси, спокойно, ГЪЛЪБИТЕ НЕ СА ПРЕЛЕТНИ ПТИЦИ, особено градските гълъби
Проф. Димитър Нанкинов, орнитолог: Няма да има пандемия от птичи грип, лъжат ни
Магдалена Ташева
ВИЗИТКА:
Професор Димитър Нанкинов е роден през 1942 г. в село Три водици, Пловдивско. Завършил е биология в Санкт-Петербургския университет. От 1972 г. работи в Института по зоология на БАН, където в момента завежда Българската орнитологическа централа. Защитил е докторска дисертация върху миграцията и зимуването на птиците на Балканския полуостров. От 1996 г. е професор по екология и опазване на екосистемите. Женен, с две деца.
- Проф. Нанкинов, откога птиците страдат от "грип"?
- Откак са се появили на Земята, след динозаврите, през Юрския период. Тоест, отпреди 135 до 195 милиона години. Човек съществува от около 12-15 милиона години. Значи птичият грип е много по-стар от човешкия.
- Нима за 12-15 милиона години съжителство с птиците човекът досега нито веднъж не е пипнал грип от тях?
- Като всички животни, и птиците пренасят паразити и болести, които могат да преминат у хората, например кърлежи. Но досега не е известно пренасяне на птичия грип.
- А в България имало ли е в миналото заболяване на птици от тази болест?
- Едно време му казваха "птичи мор". Израснал съм на село и зная колко добре се справяха с него нашите баби. Като видят, че някоя кокошка е неадекватна, а перушината й - недобре сресана, я колеха и готвеха. Хранеха се с нея. Нищо страшно няма! Традиционната българска кухня е една от най-здравословните на света - ние хубаво варим, изпичаме и пържим - всичко минава през огъня. Те и сега могат да се справят по същия начин.
- Неотдавна казахте на пресконференция, че сегашната психоза за вероятна пандемия от птичи грип е "диверсия". Какви са аргументите ви за такава оценка?
- В начина на разпространението на тази зараза, особено в Русия и Турция, има доста неща, които смущават и дават повод за размисъл. Птичият грип се появи в Русия в края на юли и началото на август м.г. Направи ми впечатление, че първите съобщения за него в интернет се състояха от 3 реда. И следваха три страници реклама на едно лекарство. Те разказваха как човечеството е заплашено и как някои държави са се запасили с него, как то не достига за всички, как фирмата-производител изпитвала трудности да задоволи глобалното търсене и т.н. Иначе казано, купувайте бързо, защото иначе няма да остане за вас! После попаднах на друга информация, в която черно на бяло се казваше, че случаите в Сибир са резултат от "пилешката война", която САЩ водят срещу Русия.
- Тя не приключи ли през 2003 г., когато президентът Путин отново пусна вноса на американски бутчета?
- Да, но въпросът е какъв внос. През 80-те години САЩ внасяха в Русия пилешки продукти на стойност около 550 милиона долара годишно. Това са генно-модифицирани животни. Масата, която те натрупват бързо, не е здравословна. Тази храна е вредна за човешкия организъм. За съжаление, и ние в България ядем такава храна. Но Русия е страна с голям потенциал. Те успяха по най-бързия начин да възстановят собственото си производство.
- Колко загубиха САЩ от тази "война"?
- Бяха посочени данни, че към 2002 г. САЩ са намалили продукцията на пилешко 4 пъти. Естествено е американците да се стремят да се върнат на този пазар.
- А какво ви впечатли при 4-те смъртни случая в турски Кюрдистан?
- В Турция грипът протече по много особен начин - там първо умираха хората. След това тръгваха техните служби и започваха да унищожават здрави птици. Ако имаше птичи грип, първо трябваше да измрат голям брой птици. Макар че съм много резервиран относно версията, че човек може веднага да се зарази с птичи грип. Все още не вярвам в това. Както не вярвам и че щамът на птичия грип може да се съедини с щама на човешкия грип и в резултат да се получи страшно агресивен щам, способен да унищожава хора.
- А какво друго може да се получи?
- Ако случайно стане смесване на птичия грип с човешкия, не е задължително да се получи агресивен щам, както твърдят апологетите на "потенциалната пандемия". Може да стане обратно - два агресивни, патогенни щамове да създадат един миролюбив щам, който вместо да унищожава нас, да прави обратното - примерно да ни повишава апетита. В Русия, Украйна, Румъния, имаше огнища на птичи грип, но нито един човек не се зарази. Защо в Турция той веднага започна да убива хора?
- Какво е вашето обяснение?
- Турция е мюсюлманска страна, всяка година оттам тръгват на "хадж". А истерията с грипа в Турция се разигра непосредствено преди поклонението в Мека, където се събраха над 2 милиона мюсюлмани. Представете си печалбите от продажбата на "Тамифлу", ако само половината от тях вземат мерки срещу предполагаемата зараза! Но ако някой ден в Турция бъде назначено едно некорумпирано разследване, проведено не от държави служители, а от независими експерти, няма да се изненадам, ако се окаже, че 4-те деца са починали от пневмония. Вие знаете, в Кюрдистан народът живее бедно. Лекарите са отишли на място 10 дни след като са били потърсени! Разбирате какви са условията и здравното обслужване там. Мисля, че в случая с Турция става дума за корупция от най-висш ранг.
- Сега вече и у нас, и в Италия, и в Гърция се появиха птици, умрели от вируса H5N1. Какво можем да очакваме?
- Повтаря се сценарият от Турция, само че сега мишената е друго събиране на хора - Олимпийските игри в Италия. Можем да очакваме, че ще се появяват още такива находки, за да се нажежава напрежението около Игрите. Появата на умрели птици по тези ширини в този момент не е естествено. Тези лебеди се намират съответно в България, Гърция и Италия още от началото на зимата. Ако бяха заразени по естествен път, "огнищата" (макар че това още съвсем не са огнища) трябваше да възникнат още когато дойдоха тук. Ако процесът на разпространение на заразата беше естествен, трябваше да има много умрели птици.
- Въпреки всичко много хора в България вече са достатъчно уплашени. Какво трябва да се прави?
- Ветеринарните служби, учените, всички хора, от които зависи борбата с птичия грип, трябва да изолират птичия грип на ниво див приносител, за да не допуснем зараза по домашните птици. Ако в един водоем бъдат намерени умрели птици, трябва да се изгорят, а стопаните да приберат своите животни на закрито, да ги изолират. Нашият народ много пъти досега се е справял с птичия мор, ще се справи и сега.
- Без "Тамифлу"?!
- И предишни години са ни плашили с грипни пандемии. В раздухването на подобни психози лежат големи икономически интереси. Само до края на октомври 2005 г. в света са унищожени над 1 милиард домашни птици. Може би вече са 1.5 до 2 милиарда птици. Представете си какъв огромен пазар се освобождава за генно-модифицираните американски пилета! За сравнение ще ви кажа, че в цяла България броят на домашните птици е не по-голям от 10 милиона. Сама можете да изчислите колко Българии се събират в този огромен пазар.
- А ако все пак настъпи мор по хората?
- Мор няма да има. Нито пандемия. Ще обясня защо. През 1916-1918 г. от испанския грип умряха над 20 милиона души. След това 1957 г. азиатският грип покоси, според различни източници, между 2 и 4 милиона. Последва го 1968-1969 г. т.нар хонконгски грип, чиито жертви бяха между 750 000 - 1 милион души. След това е имало още един взрив, на т.нар. руски грип от 1977-1978 г., който много лекари не признават за пандемия, защото е бил много слаб. Същестува трайна тенденция на намаляване мощността на грипните пандемични взривове от 1918 г. досега. Грипни огнища, епидемии (тоест заболяване над нормата) ще възникват, но пандемия няма да има.
Към статията на професора искам да добавя един риторичен въпрос. Не е ли правилно да си пожелаем всички пандемии да са като тая, дето за две години, в гъстонаселена Азия уби между 50 и 100 души, от които за не повече от една четвърт е стопроцентово доказано, че са умрели точно от "смъртоносния вирус H5N1" ??????
В контекста на свръхопасните болести, искам да направя едно пророчество! Следващата "епидемия" от "луда крава" ще е в Бразилия. И това го разбрах не от кристалното си кълбо, а от статискиката. Бразилия от 2003-а насам е на първо място по производство на телешко. И почва да бие Аржентина и Щатите по износ. Точно както Китай взе да ги бие по износ на пилешко преди две години.
И, за да завършим още по-позитивно, една рецепта да пилешко, изобретена до голяма степен от моя милост:
Мариновани пилешки пържоли
Десет пържоли от бяло месо
300 грама бяло вино (само да не е пелин)
50 грама лимонов сок
2 с.л. мед
25 грама соев сос
една ч.л. сол
пет скилидки чесън
половин с.л. стрит сух джоджен
Всичките тия чудесии се забъркват, пържолите се редят в тенджелка и всеки ред се полива със сместа, и между редовете се наръсват нарязаните на две скилидки чесън . Оставят се така за една нощ. След това се пекат на плоча или скара.
Заливат се със сос от следните неща :
1 пак. майнеза (от 125 грама)
половин кофичка кисело мляко (гледайте да не е много водно, че ще ви стане сосът на айрян )
пет скилидки чесън
една ч.л. махлеб (арабска подправка за пиле, не е трудно да се намери)
една-две щипки канела
половин ч.л. смлян черен пипер
сол на вкус
30-40 гр сок от нар (веднъж поради мързел го заместих със сок от мандарина, пак стана добре)
Сосът е добре да престои няколко часа, преди да се яде, за да може подправките да си пуснат вкуса и аромата.
Туйто! Добър апетит
P.S. Веси, спокойно, ГЪЛЪБИТЕ НЕ СА ПРЕЛЕТНИ ПТИЦИ, особено градските гълъби
Предоставям ви за четене една статия, която вчера свалих от сайта на Монитор (май) . Интересна и поучителна !!!!!!
Най-сетне едно по-позитивно мнение
P.S. Ще пробвам рецептата ти
В нашата детска кухня не готвят пилешко още от началото на Януари.
И аз си хапвам пилешко и яйца,но те са домашни и за това не се притеснявам,също и по заведения си поръчвам пилешки вкусотийки и не мога да кажа че съм се трогнала от новните.А и като си помился че и в много продукти(готови продукти)прсъстват яйцата то няма как да се следят нещата.
Е ми аз само от една манджа се отказах покрай тая грипозна история...
Преди време изобретих една салата от сурово пилешко бонфиле, извънредно вкусна !!!!!
Та нея за сега съм я спрял. По-скоро ненужно беше това спиране май, но все пак не е хубаво човек съвсем да не го е страх, щото липсата на страх не е смелост, а глупост
Тъй че - смело ! Пък през лятото ще направим купон на оцелелите.
Нали се сещате, преди онзи дебил Пако Рабан обави, че по астрологически път разбрал, че станцията МИР ще падне върху Париж на едикоя си дата и ще изтрепе града. И когато датата мина , а от небето не падна нищо повече от туй, което се полага да пада - дъжд, сняг и тук-таме някоя курешка, група майтапчии организираха пред къщата му "Купон на оцелелите", та го направиха за смях и на кокошките
Преди време изобретих една салата от сурово пилешко бонфиле, извънредно вкусна !!!!!
Та нея за сега съм я спрял. По-скоро ненужно беше това спиране май, но все пак не е хубаво човек съвсем да не го е страх, щото липсата на страх не е смелост, а глупост
Тъй че - смело ! Пък през лятото ще направим купон на оцелелите.
Нали се сещате, преди онзи дебил Пако Рабан обави, че по астрологически път разбрал, че станцията МИР ще падне върху Париж на едикоя си дата и ще изтрепе града. И когато датата мина , а от небето не падна нищо повече от туй, което се полага да пада - дъжд, сняг и тук-таме някоя курешка, група майтапчии организираха пред къщата му "Купон на оцелелите", та го направиха за смях и на кокошките
да. готвя и пиле, и яйца.
И аз така.