мен ми стана интересно ако излезнат две тави с еклери как ги печете? Първо едната тава и чакате да изстине фурната и после другата или как става?
- Публикувана: 20 фев. 2008, 01:18 ч.
- Последно мнение: 4 окт. 2008, 21:19 ч.
Еклери със ванилено-сметанов крем!
мен ми стана интересно ако излезнат две тави с еклери как ги печете? Първо едната тава и чакате да изстине фурната и после другата или как става?
на мен ми излезнаха три тави, от моята рецепта. 1-на с по-големи
и 2 с по-малки еклери 
да, пекох първо една тава, изстиват, фурната не изстива изцяло. после включвам да се загрява пак, през това време подготвям втората тава и така пекох на долен реотан + вентилатор, 3-то ниво отдолу нагоре, на 170-180˚С, около 30 минути. преди да извадя готовите еклери, оставих да поизстинат във фурната на открехната врата и намалени градуси
При мен се получиха 2 тави с по 16 еклера във всяка.И аз така процедирах с тавите -докато се изпече -вата вече съм приготвила втората. При печенето според мен няма нужда да се изчаква чак 15 мин.на отворена фурна.Вторият път когато правих еклерите оставих само 5 мин.и нямаше спаднали или сурови вътре еклери.Аз пекох на 220 градуса без вентилатор само на горна и долна фурна докато се зачервят отгоре малко и после намалих фурната на 150-160 градуса докато се зачервят отвсякъде.Другият път ще засека време за печенето.
Ох, аз се притесних... 
а може ли вместо течна готварска сметана без захар и после да добавяш захар, да се сложи течна сладкарска, която си е със захар, или вкуса не е същия 
Пробвай със сладкарска, важното е сметаната да се разбие хубаво и да стане пухкава.
За добавяне на захарта после, не знам дали ще се разтвори добре...?
сега ги почвам, както си е рецептата, а ако ми станат ще пробвам следващия път със сладкарска. Оф дано не спаднат след печенето, че аз вече се отказах кексове да правя точно поради тази причина, като ги изваждам спадат и стават глетави. Сега ще ви използвам съветите при печенето.
така и си знаех, ако на някой са спаднали като са ги извадили, то при мене спаднаха още по време на печенето 
, след намалянето на фурната.Да не би да съм избързала, моля на някой ако му станат да пише след колко минути от поставянето в печката намаляват градусите и колко горе долу се пекат. Снимала съм единствения бухнал еклер/другите приличат на арабски питки/.Така кухи ли трябва да са отвътре?
И с крема имах премеждия-бях взела някаква нова готварска сметана на Хопла,200мл с 0,01%холестерол, малее добре че я пробвах и не я сложих към ваниловия крем, отвратителна беше и горчеше,като добавих захар пак горчеше, отврат. Изхвърлих я , и изтичах до магазина за сладкарска.Кремът стана хубав, ще си го ползвам и за торти, аз му добавих и половин разтопен шоколад, който по принцип бях предвидила за отгоре. Сега ги хапвам еклерите както питки намазани с масло.
, след намалянето на фурната.Да не би да съм избързала, моля на някой ако му станат да пише след колко минути от поставянето в печката намаляват градусите и колко горе долу се пекат. Снимала съм единствения бухнал еклер/другите приличат на арабски питки/.Така кухи ли трябва да са отвътре?И с крема имах премеждия-бях взела някаква нова готварска сметана на Хопла,200мл с 0,01%холестерол, малее добре че я пробвах и не я сложих към ваниловия крем, отвратителна беше и горчеше,като добавих захар пак горчеше, отврат. Изхвърлих я , и изтичах до магазина за сладкарска.Кремът стана хубав, ще си го ползвам и за торти, аз му добавих и половин разтопен шоколад, който по принцип бях предвидила за отгоре. Сега ги хапвам еклерите както питки намазани с масло.
sillsav...ох мила, не разбирам защо спадат на някои Аз ги правя винаги по един и същи начин, и не ми спадат. 
Иначе, да трбява да са кухи отвътре.
Извинявай ....ама много ме разсмя с това изречение... 
Наистина нямам идея защо са ти спаднали?
Аз ги правя винаги по един и същи начин, и не ми спадат. Иначе, да трбява да са кухи отвътре.
Цитат
...Сега ги хапвам еклерите както питки намазани с масло.
Извинявай ....ама много ме разсмя с това изречение... Наистина нямам идея защо са ти спаднали?
така и си знаех, ако на някой са спаднали като са ги извадили, то при мене спаднаха още по време на печенето , след намалянето на фурната.Да не би да съм избързала, моля на някой ако му станат да пише след колко минути от поставянето в печката намаляват градусите и колко горе долу се пекат. Снимала съм единствения бухнал еклер/другите приличат на арабски питки/.Така кухи ли трябва да са отвътре?
, след намалянето на фурната.Да не би да съм избързала, моля на някой ако му станат да пише след колко минути от поставянето в печката намаляват градусите и колко горе долу се пекат. Снимала съм единствения бухнал еклер/другите приличат на арабски питки/.Така кухи ли трябва да са отвътре?еклерите ги пекох на долен реотан + вентилатор, 3-то ниво отдолу нагоре, на 170-180˚С, за 30-на минути бяха готови
преди да извадя готовите еклери, оставих да поизстинат във фурната на открехната врата и намалени градуси. подпрях вратата с дървена лъжица и намалих градусите на 100-на, 5-10минути, после ги извадих и наредих в една купа, която бях оставила върху печката. просто около печката е топло, така изстиват по-бавно и няма опасност от спадане. поне при мен всичко беше ОК 
И аз съм от отбора на тия, които не успяха да ги направят.
Кремът беше страшно вкусен, но еклерите нещо не се получиха - тестото не спадна, но вътре не се изпекоха. Само похабих продуктите.
реших въпроса с еклерите кардинално - отидох до Кауфланд и купих една торбичка от щанда на "Нилана" /по 22 ст. единия/
отядохме си на еклери, ако чакахме на моите ....
Кремът беше страшно вкусен, но еклерите нещо не се получиха - тестото не спадна, но вътре не се изпекоха. Само похабих продуктите.
реших въпроса с еклерите кардинално - отидох до Кауфланд и купих една торбичка от щанда на "Нилана" /по 22 ст. единия/
отядохме си на еклери, ако чакахме на моите .... Препоръчани теми