манджичка която ме връща в детството

  • 33 531
  • 96
  •   1
Отговори
# 45 31 юли 2008, 15:46 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Чушки с доматен сос, приготвянето им е цял ритуал. Пекат се чушките, задушават се, белят се, солят се, овалват се в брашно и се пържат. В същата мазнина се изсипва една голяма купа домати, обелени и ситно нарязани, които се сгъстяват. 5-10 минути преди края се прибавя една глава чесън на ситно нарязана и тя. Застройва се с малко брашънце за подходяща гъстота на соса и магданоз.
Не че не знаете как се прави тази манджичка, но ми стана едно носталгично на душата и се увлякох  Embarassed

# 46 31 юли 2008, 16:18 ч.
  • Мнения: 651
Цитат на: arina в чт, 31 юли 2008, 15:46
Чушки с доматен сос
  newsm44 бабината лятна манджа...,
а чушките изпечени в жарта от огъня, където са се варили буркани с някаква зимнина.

# 47 31 юли 2008, 20:19 ч.
  • София
  • Мнения: 1 341
Ах, каква хубава тема! Да се върнеш в детството е най- прекрасното нещо!Най-хубавият период от живота!Е-е-е-е-е , всеки период си е хубав по своему, но този е най-безгрижен Peace
Толкова много рецепти имам от баба, но не мога да ви ги пусна наведнъж!
Баница с мас.Баба ми беше научила и баща ми да я прави.Той ме е учил и мене.Когато я правя под негово наблюдение - става супер!Когато я правя  сама - нищо не става!Аз нямам усет за месенето на тесто.При мене все лепне."брашно-колкото поеме" - при мене поема много и става после тухличка.
 
  ето рецептата на  дърпана баница:

300г. топла вода,щипка сол,2с.л. олио - замесва се меко тесто.Разделя се на 16 малки топки- колкото яйце.Завиват се с кърпа и се оставят да втасат 30 мин.Стопява се 1ч.ч. мас - трябва да е топличка и в нея се слагат  по 2-3 топки.Всяка се разтегля в самата тава( или по-точно - дърпа),като краищата се издигат нагоре по тавата и се залепва за нея.Всяка кора се ръси със мас от това което падне от самото топче.На всяка кора се слага сирене и с вилица се поъсва малко разбито яйце.Така всичките питки.Най-отгоре се залива с 2 разбити с малко вода яйца.Пече се в загрята фурна.Когато се извади се покрива с кърпа.
 По-късно ще ви пусна и други.

# 48 31 юли 2008, 23:55 ч.
  • София
  • Мнения: 1 341
Сега се освободих и ще напиша още рецепти!
                                                 
                                                         мъстакулки

3 яйца се разбиват с 1ч.ч. мъст (шира).Прибавя се 1ч.ч. олиои 1/2 ч.ч. к.мляко в което сме разтворили 1ч.л. сода.Слагат се 20 смлени карамфила и на върха на ножа черен пипер.,1ч.ч. нарязани орехи.В брашното се слага 1 бакпулвер.Омесва се тесто.Разточва се и с чаша  се изрязват кръгчвета.Отгоре всяко се маже с мъст и се пече.
Още усещам вкусът им!!!!

                                            градинарска супа

Задушава се лук - 1-2 глави.Налива се вода и когато заври се слага от жълтия зелен боб.КОгато е готов се слгат 2-3 нарязани на кубчета картофа ,1 шепа фиде и 2-3 домата нарязани на  ситно.Щом омекнат доматите се слага много магданоз. При сервиране по желание може да се сложи натрошено сирене.



# 49 1 авг. 2008, 03:23 ч.
  • Мнения: 3 034
Цитат на: рени55 в чт, 31 юли 2008, 23:55

                                            градинарска супа

Задушава се лук - 1-2 глави.Налива се вода и когато заври се слага от жълтия зелен боб.КОгато е готов се слгат 2-3 нарязани на кубчета картофа ,1 шепа фиде и 2-3 домата нарязани на  ситно.Щом омекнат доматите се слага много магданоз. При сервиране по желание може да се сложи натрошено сирене.


тази супа и аз я знам от баба, че и от прабаба. само че слагаме и морков. има я и във вариант с чесън, тиквичка и пресни картофи. а на края се сервира с разбито и посолено кисело мляко на дъното на купичката, супата отгоре. даже и тук съм пускала рецептата, и двете супи са страхотни, стват и за отслабване - изпробвано  Peace

# 50 1 авг. 2008, 09:18 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
 cry Как можах да забравя - ами да, дърпаната баница на баба. Благодаря ти рени55, че ми напомни. Ти да нямаш връзка с Велико Търновския край, защото моята баба беше оттам.

Мммда... "Тамммм, преди сто летааа..."

# 51 1 авг. 2008, 11:57 ч.
  • Мнения: 5 713
Цитат на: yagodka в чт, 31 юли 2008, 11:31
Пак за  Нова година приготвяше и една торта с маслен крем с 6 блата и цялата посипана с орехи. Спомням си в детството ми, когато нямахме миксер, как баща ми бъркаше маслото с пудрата захар за тоя прословут маслен крем.
Тази торта и моята баба я правеше. Другият вариант беше руло с пълнеж от сладко от череши или лимонови кори, нейно производство и двете. Друго, което правеше с маслен крем бяха едни шарени топчета: натрошени обикновени бисквити, маслен крем; вътре пак слагаше черешка и ги овалвахме в шарени или шоколадови пръчици, смлени орехи, кокосови стърготини. Масленият крем задължително се разбиваше на ръка, макар че имаше миксер. А честта се падаше на мен.  Heart Eyes Ех, и на мен ми стана мъчно за баба. Голяма част от детството ми премина в нейната къща.

# 52 1 авг. 2008, 13:00 ч.
здравейте,
от дълго време Ви чета и тази тема така ме върна в детството, че не се стърпях да напиша и аз нещо:
- винаги баба ни питаше какво искаме за закуска от вечерта и правяше за вески каквото иска - пържени филии от бял селски хляб с много домашни яйца и филиите ставаха пухкави и жълти и божественим тутманик с много сирене и яйце - все домашни и с друг вкус не като тези в магазина сега; мекици с пълнеж или без пълнеж, но ной-често ги правеше със сирене и яйца т.е. с пълнеж , питки с пресен мед ...когато вадехме меда и правеше специално за този случай проста питка с мая и после топла-топла си я хапвахме с медец още с вкус на восъка в него; иначе само ми разказваше за нещата от нейното детство...за мастакулките например помня и знам рецептата но само веднъж я правихме с баба защото нямаше това нещо което се нарича мъст (петмез)...
- другото което обожавах е лучника на баба - умирах за него
- и нейния кекс на който казваше Подбъркано - печеше го в тавичка кръгла и още топъл го изяждахме - всичко сипваше в една купа разбъркваше и готово в печката и много се навдигаше и беше вкусно...
- помня и кифлите с мармалад (домашен заедно го варяхме от сливи) и козунака на баба и рулата с мармалад и орехи за великден и палачинките за закуска ...едни дебели и мазнички такива но с ягодовото сладко бяха Божествени ...на баба...
- помня и манджичката пиленце с картофки което си е най-проста яхния ама с домашни продукти и както я прави баба;
- помня и постните чушки - това ми е най-любимото и в момента за хапване;
- печените ярета за празниците с плънка вътре...или варена кокошка поръсена с червен пипер ама цяла варена и пак домашна ...
и нещо адски любимо ...сетих се за меденките на баба с нашия си мед ...та любимото ми от детските години е яйце на книжка - така се казва ...може и на ел. печка да се прави но баба ми го правеше на тази с дървата върху лист от тетрадка и се чуква яйце и после като се запече от долу с шарена солчица която пак баба си правеше ...ех...
и лятно време най-обичах тази манжда която баба наричаше пържено (лук, чушки и домати) - ей това го обожавах и да си топя с топъл селски хляб ....ех ...а сега ...съм вегетарианка от години и дори хляб гледам да не ям от 7-8 месеца ...трагедия ...баба ми отдаван вече на готви, а и носят храна по домовете ...и на баба съседките правеха разни вкусни неща като локумени топчета със свинска мас оваляни с пудра захара ама вече са измрели  съседките де опустяло било селото и аз не съм ходила скоро ...а баба правеше и едни пурички с вино - бяло вино - бялото вино служеше за завмесване на тестото а селото където са ме гледали и където все още живее тази Златна Баба на Не-златната си днес Внучка се казва Горни Дъбник, Плевенско и там сега и сезона на пъпешите и дините и на всичко правихме дори конфютюр от пъпеш щото имаше адски много пъпеши и хранехме кокшките с тях а на козата давахме ябълки - аз сега такива ябълки като тези които ядеше козата и прасетата мога само да сънувам ...скитайки се из женския пазар...ех, било е хубаво ...срам ме хвана как баба ми ни е гледала жената като се сетих а аз сега не правя кой знае какво за нея...

# 53 1 авг. 2008, 13:02 ч.
  • Мнения: 4 447
Манджата, която ме връща в детството е домати с ориз, печени червени чушки в доматен сос, тиквички с чесън и кисело мляко.  Peace
А десертите са: домашните прасковки на баба, юфка ...

# 54 1 авг. 2008, 13:08 ч.
  • Мнения: 206
Печени червени чушки в доматен сос -класика  Hug и с натрочено сиренце в нея...
Моето детство мирише на прясно изпечен  тутманик , домашна лютеница и торта с ячйен крем с много орехи.
Ах , да и домашно приготвени суджуци  eat

# 55 1 авг. 2008, 13:09 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
на баба детето, как сладко си го обяснила!

във връзка с дините се сетих баба какво правеше, на всеки внук буквата я остъргваше на кората.
така всеки от нас си имаше диня Simple Smile

# 56 1 авг. 2008, 13:26 ч.
  • Горна Оряховица
  • Мнения: 238
Такава хубава темичка  bouquetНа пръв поглед се сещам за бухтичките и палачинките на баба.На палачинките им викаше сачи пити Joy /може би има връзка със сач,незнам или някакъв местен диалект (с.Баниска,Русенско) Heart Eyes
Каквото и да направеше беше вкусно и истинско,сега всичко по магазините ми е "пластмасово" и в последно време ми се иска по-рядко да купувам готови и полуготови храни. #Cussing out
Като се сетя ще напиша и още newsm78

# 57 1 авг. 2008, 13:33 ч.
  • Мнения: 4 447
Оо, сетих се за тиганиците на баба. Оооох.. преяждахме докато ги топяхме в захар  Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes

# 58 1 авг. 2008, 13:37 ч.
  • Мнения: 3 268
Триената каша на мама.В масло се запържва малко ситно нарязан лук.Добавя се 1 чаена лъжичка червен пипер.После 2 супени лъжици брашно и като се пазачерви се добавя вода около 1 литър.В купичка сипваме брашно и много малко вода.Става твърдо тесто.С ръце се трие върху врящата вода. Оставя се да ври до готовност.Става много вкусна каша.Майка ми е знае от нейната майка.

Последна редакция: пт, 01 авг 2008, 13:45 от stefani6

# 59 1 авг. 2008, 13:42 ч.
  • Мнения: 265
компот от къпини , баба го правеше -беше страхотен , и сладко от зелени домати

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата