Само от сусам се прави тахана, няма зехтин. Възможно е да се добавя сусамово масло...
- Публикувана: 22 юни 2009, 14:34 ч.
- Последно мнение: 17 ян. 2016, 05:39 ч.
повече за сусамовия тахан
Може и да няма мазнина. При тях (големите производители) машините са съвсем други, много по-мощни. Плюс това, когато е печен, много по-лесно се превръща в тахан, но полезността му се намалява.
Ние го правим с малко мазнина, в блендер и не мелим предварително семената. В действителност, най-добре е мазнината да бъде сусамово олио. Слагали сме и зехтин, за да се улесни работата на блендера.
Ние го правим с малко мазнина, в блендер и не мелим предварително семената. В действителност, най-добре е мазнината да бъде сусамово олио. Слагали сме и зехтин, за да се улесни работата на блендера.
На мен с пасатора не ми ставаше толкова фин и хомогенен. Винаги имаше частички от семето. Освен това сметнах, че разликата с готовия не е много голяма,особено ако ще изгарям пасатори (е, последния път наистина попрекалих с 600гр. май бяха сусам и 200мл зехтин 
). А вчера се натъкнах в една рецепта, че се слагал сусама в хладилника преди да се пасира. И ако загрее, докато пасатора се охлади, пак сусама в хладилника. Може би така по-лесно ще се пасира?! 
). А вчера се натъкнах в една рецепта, че се слагал сусама в хладилника преди да се пасира. И ако загрее, докато пасатора се охлади, пак сусама в хладилника. Може би така по-лесно ще се пасира?! 
Да, давала съм и давам. Ама не за подсилване. Сусамът и таханът са част от менюто ни.
Теб какво те притеснява, Самсара?
Теб какво те притеснява, Самсара?
Благодаря Вери.
Ми притеснява ме, че е алерген. Силен.
Замислям се и дали е подходяща храна за нейната възраст и дали има нужда от нея и съответно полза.
Моята приятелка го дава с мед. Аз и мед не съм и давала още.
Аз сякаш спрях да гледам на храните като евентуален алерген, когато синът ми се самозахрани (около 9-я месец). Мед също е ял около/след годинката.
Сусамът е полезен заради калция и не само.
Самсара, ти ако искаш, смели сусам в кафемелачката и дай малко количество за пробата, около 1/2 ч.л.
Сусамът е полезен заради калция и не само.
Самсара, ти ако искаш, смели сусам в кафемелачката и дай малко количество за пробата, около 1/2 ч.л.
Тъкмо щях да пиша, че човек (особено малко дете) трудно може да прекали със сума заради специфичния му вкус. С тахана е същото, ако не е размесен с нещо, т.е. количеството на сусама пак е малко.
Наскоро ми споделиха, че тахан с петмез от захарно цвеко било по-вкусно от варианта с мед, но в захарното цвекло има и много желязо, а комбинацията с калция от тахана убива усвояването и на двете. Засега нямам особен успех с тахана при детето, ползвам го на мнооого тънък слой под нещо друго на филийка. Иначе се усеща и не го иска. Но много обича сусомово мляко.
Апропо, Самсара, сусамовото мляко също е вариант за внимателно въвеждане. Така въведох първите ядки на 11 м., а след годинката вече съм давала в естественото им състояние.
Наскоро ми споделиха, че тахан с петмез от захарно цвеко било по-вкусно от варианта с мед, но в захарното цвекло има и много желязо, а комбинацията с калция от тахана убива усвояването и на двете. Засега нямам особен успех с тахана при детето, ползвам го на мнооого тънък слой под нещо друго на филийка. Иначе се усеща и не го иска. Но много обича сусомово мляко.
Апропо, Самсара, сусамовото мляко също е вариант за внимателно въвеждане. Така въведох първите ядки на 11 м., а след годинката вече съм давала в естественото им състояние.