Термоигла или сонда за месо

  • 41 085
  • 310
  •   1
Отговори
13 март 2013, 21:12 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Поради многобройния интерес по въпроса пускам нова тема.става дума за това:




Има такива към някои фурни, но могат и да се купуват отделно.




Тези, които са към фурните, то достигайки вътрешната зададена температура на продукта, фурната автоматично се изключва и нищо не изгаря, или не остава сурово. А тези, които са купени отделно ине се включват съм самата фурна- тях просто следите и като се достигне необходимите градуси,ръчно изключвате фурмата.
Аз имам щастието моята игла да е от първия вид и така напълно автоматизирам печенето без наблюдение.

Ето таблица за вътрешната температура на продуктите:

Говеждо
    - червено отвътре  45 гр.
    - средно изпечено - 60 гр.
    - добре изпечено - 75 гр.

Свинско
   - плешка, филе, врат, котлети - 80-82 гр.
   - руло от смляно месо - 75-80 гр.
   - предварително сварено - 75-80 гр.

Телешко
   -печено - 75-80 гр
   -джолан - 85-90 гр.

Агнешко
   - бут - 80-85 гр.
   - ребра - 80-85 гр.

Дивеч
   - заешко- 70-75 гр.
   - сърна,елен - 70-75 гр.
 
Пиле, патица, пуйка - 90 гр.

Тестени изделия (хляб, питка, козунак, кекс) - 94-97 гр.

Хайде,споделете опит и вие.
 

Последна редакция: сб, 23 мар 2013, 12:14 от Джемма

# 1 13 март 2013, 21:49 ч.
  • Мнения: 23 122
OOo,това за кекс ще ми дойдеее перфектно.Аз имам проблем с моята фурна,нова е и още не се познаваме добре.Често тестени неща- кекс,питки, ми спадат след печене.С иглата ще контролирам температурата.Дойде време да я извадя от опаковката. Mr. Green

# 2 13 март 2013, 21:53 ч.
  • Мнения: 1 210
Чудесна тема! Благодаря, Джемма! И аз имам такава игла, която съответно не съм ползвала...с тази фурна съм от 3 месеца и темата ще ми е много полезна!   bouquet

# 3 13 март 2013, 22:15 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Джемма, благодаря ти за темата  Simple Smile Зарибена от теб, си  купих за кратко време термоигла и ми беше много нужна такава тема. Ако срещна трудност, ще задавам въпроси.

# 4 13 март 2013, 22:20 ч.
  • Мнения: 243
Цитат на: arina в ср, 13 мар 2013, 22:15
Джемма, благодаря ти за темата  Simple Smile Зарибена от теб, си  купих за кратко време термоигла и ми беше много нужна такава тема. Ако срещна трудност, ще задавам въпроси.

А от къде я купи? Предварително благодаря.

# 5 13 март 2013, 22:24 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Цитат на: Мишето02 в ср, 13 мар 2013, 22:20
Цитат на: arina в ср, 13 мар 2013, 22:15
Джемма, благодаря ти за темата  Simple Smile Зарибена от теб, си  купих за кратко време термоигла и ми беше много нужна такава тема. Ако срещна трудност, ще задавам въпроси.

А от къде я купи? Предварително благодаря.

http://iskambg.com/tehnika/113-digitalen-kuhnenski-termometyr.html - в дълбоката провинция я получих на следващия ден  Grinning

# 6 14 март 2013, 00:44 ч.
  • София
  • Мнения: 11 732
Джемма, благодаря! Ти ме запали с тази игла, купих я, ще я пробвам. Информацията за температурата, която си пуснала ми е от огромна полза. /така съжалявам, че вчера направих фъч и не я ползвах...забравих я/.   ooooh!

# 7 14 март 2013, 02:28 ч.
  • USA
  • Мнения: 5
Ех,че полезна темичка !
Благодаря Джема  bouquet

# 8 14 март 2013, 09:22 ч.
  • В една слънчева къща...
  • Мнения: 774
Благодаря на Джемма за полезната тема   bouquet. Със сигурност ще се сдобия с една такава игла.

# 9 14 март 2013, 09:43 ч.
  • Мнения: 1 807
Цитат на: arina в ср, 13 мар 2013, 22:24
Цитат на: Мишето02 в ср, 13 мар 2013, 22:20
Цитат на: arina в ср, 13 мар 2013, 22:15
Джемма, благодаря ти за темата  Simple Smile Зарибена от теб, си  купих за кратко време термоигла и ми беше много нужна такава тема. Ако срещна трудност, ще задавам въпроси.

А от къде я купи? Предварително благодаря.

http://iskambg.com/tehnika/113-digitalen-kuhnenski-termometyr.html - в дълбоката провинция я получих на следващия ден  Grinning

И как точно процедираш с нея - спираш печенето, когато стигне нужната температура - или да кажем следиш определено време въртрешната температура да е определени градуси - като включваш и изключваш!? newsm78

Аз гледах тази:



Джемма - благодаря ти!  bouquet

Последна редакция: чт, 14 мар 2013, 09:56 от ssiillvvyy

# 10 14 март 2013, 09:45 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
ssiillvvyy, гледах колко градуса отчита иглата, тя мери вътрешната температура на продукта. И когато достигне желаната от теб, изключваш фурната. Температурата на фурната не я следиш,настройваш я веднъж в началото на печенето и повече не се интересуваш от това.

# 11 14 март 2013, 09:52 ч.
  • Варна - Черна гора
  • Мнения: 572
Благодаря Джемма    bouquet, услужлива както винаги!
От както прочетох в темата за козунаците за термоиглата дето се вика не мирясах, докато не си поръчах вчера тази .
Първо обиколих нашите магазини. В Карфур Варна има като показаната от Джема на първата снимка  на цена 5,90 лв. Същата (аналогова) на фирма Кела в Техномаркет е за 22 лв.
Аз първоначално си харесах тази , но докато се натуткам да я поръчам и вече беше изкупена.
Исках да е цифрова. Считам, че ще бъде по-точна.
arina първоначално се бях спряла на термоиглата , която си купила, но тя бързо отпадна. В описанието и пише, че се самоизключва 15 мин. след като е включена. А аз искам да е включена поне 50 мин.

# 12 14 март 2013, 09:56 ч.
  • София
  • Мнения: 2 521
Добре де, поправете ме ако греша, но си мисля следното:

пускам фурната с месо на 200 С но месото е готово, когато иглата отчете вътрешна

температура 75 С, това значи, че най-вътрешните части от месото  претърпяват едва

около 80 С термична обработка, така ли е?

И това не е ли опасно от гледна точка на разни паразити?

# 13 14 март 2013, 10:02 ч.
  • Мнения: 1 807
Цитат на: Джемма в чт, 14 мар 2013, 09:45
ssiillvvyy, гледах колко градуса отчита иглата, тя мери вътрешната температура на продукта. И когато достигне желаната от теб, изключваш фурната. Температурата на фурната не я следиш,настройваш я веднъж в началото на печенето и повече не се интересуваш от това.
Цитат на: alpha_beta в чт, 14 мар 2013, 09:56
Добре де, поправете ме ако греша, но си мисля следното:

пускам фурната с месо на 200 С но месото е готово, когато иглата отчете вътрешна

температура 75 С, това значи, че най-вътрешните части от месото  претърпяват едва

около 80 С термична обработка, така ли е?

И това не е ли опасно от гледна точка на разни паразити?

И аз исках да питам това и - гаранция ли е, че ако от вътре е толкова градуса - външния вид на месото ще е достатъчно добер!? Понякого пека с фолио и отварям най-накрая да се запече отгоре? newsm78

# 14 14 март 2013, 10:03 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
alpha_beta, така е. Но и без термоигла температурата във вътрешността на месото е толкова. Simple Smile Ако е 200 градуса ще е въглен. Температурата на околната среда не е същата като вътрешната на продукта. Изпечи си стандартно месото и го измери с термометъра да видиш колко е. Това са си вътрешните температури. Ако обичаш по-препечено може да увеличиш вместо 70-80 градуса примерно. На тестените е 97.

Ето го моето месо, който обича по препечено си увеличава температурата. Като опитате веднъж следващият път си знаете колко градуса да нагласите. Не съм покривала с фолио нищо когато ползвам иглата:



Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата