Какви странни плодове и зеленчуци /храни/ се срещали там където живеете?

  • 65 282
  • 223
  •   1
Отговори
18 юли 2008, 19:52 ч.
  • Torino,IT
  • Мнения: 1 833
Да вмъкна и аз нещо интересно за което бихме могли да си бъбрим през този летен отпускарски период.
 blahblah blahblah blahblah Popcorn  lalalala
Сега даваха по телевизията за нов метод на отглеждане на дини чрез който те придобиват квадратна форма, която позволява да се транспортират по -лесно и същото време да се съхраняват за по- голямо удобство в хладилниците без да разместваме скарите ако например сме си купили по - обемиста диня. Методът е разбработен в региона Емилия Романя . Имало и такива триъгълни форми, само че не показаха такава.
Прилагам и снимка на квадратните


Общо взето методът се състои в това че динята расте в квадратна кутия и набирайки размери се формира в квадрат.
Стана ми интересно дали там където живеете има някакви интересни методи на отглеждане или добиване на плодове, зеленчуци, а защо не и да показваме снимки на храни които са по- необикновени и нетолкова познати в държавите в които сме?

Последна редакция: пт, 18 юли 2008, 20:05 от Lindita

# 1 18 юли 2008, 21:38 ч.
  • Мнения: 1 436
Сещам се, че при нас продават кактусови листа за ядене:



А, и карамбола - това нещо:

# 2 18 юли 2008, 22:57 ч.
  • Мнения: 5 183
Кактусови листа?! newsm78
Как то4но се консумират?

# 3 18 юли 2008, 23:04 ч.
  • Испания и Стара Загора
  • Мнения: 1 036
Цитат на: МАЙКА в пт, 18 юли 2008, 22:57
Кактусови листа?! newsm78
Как то4но се консумират?
Тук съм гледала готварски предавания и ги правиха панирани.  chef

За мен няма странни плодове,тъй като това съм учила(Тропично и субтропично земеделие),но не всички ги бях виждала на живо. Peace

# 4 18 юли 2008, 23:13 ч.
  • Мнения: 5 183
Анита29, чувала ли си за кумара и феджоя?

# 5 18 юли 2008, 23:21 ч.
  • Испания и Стара Загора
  • Мнения: 1 036
Феджоя го знам като гуаява,а кумара е вид сладък новозеландски картоф.

# 6 18 юли 2008, 23:31 ч.
  • Мнения: 5 183
браво  Hug  bouquet
за Феджоя = Гуава не знам, но аз пък гуавата не съм сигурна какво е.
Феджоята е зелено малко, леко на киви прили4а, но е лъскаво и гладко, а не мъхнато. Много полезно било. Богато на витамини. Леко стипчиво на вкус.

# 7 19 юли 2008, 01:23 ч.
  • Мнения: 329
Lindita ,тези дини са много интересни.Нали е сезона на дините...... Whistling

# 8 19 юли 2008, 02:25 ч.
  • Мнения: 2 786
Плодове и зеленчуци, специфични само за тук ... не съм срещала.
Но пък си имат някои типични храни като ... кафяв кашкавал, който е толкова сладък, че ...  Sick
Не мога да го ям ... уж е кашкавал, а ми идва прекалено сладък.
Слава Богу и половинката не му е голям фен  Sunglasses
По Коледа имат едни специфични манджи, дето ... честно да ви кажа едната ми идва твърде солена, а другата ... пак някакъв особен вкус, дето ... бе не ми понася  Sick
Има и един сладкиш, който е като от увита сладка "връв" без пълнеж.
Като кула, която "отвиваш" и си отчупваш парче:



Също типично за тук е пушена сьомга, приготвена по особен начин, всевъзможни рибни супички и кой знае какво още, за което не се сещам сега  newsm78

# 9 19 юли 2008, 04:11 ч.
  • Мнения: 1 147
За странни, не знам, но общо взето тук ям неща, които в България дори не бях опитвала... Стандартните вече авокадо, манго, ананас, папая, лайм..
Впечатлява ме разнообразието, по няколко вида домати, картофи, различни по вид, вкус, цвят..
Най - странни ми бяха звездите ( Ютурна ги е показала), и зелените банани, които се пържат и са страхотни гарнитури..
Най-различни риби - сьомга, халибут, риба-меч и подобни.. както и като цяло океанските деликатеси..

# 10 19 юли 2008, 10:14 ч.
  • Мнения: 329
Цитат на: щастлива в сб, 19 юли 2008, 02:25
Също типично за тук е пушена сьомга, приготвена по особен начин, всевъзможни рибни супички и кой знае какво още, за което не се сещам сега  newsm78

Пушената сьомга ми е една от любимите храни.В България също я продават.
В Испания също много се набляга на рибните деликатеси.Не знам дали за цялата страна е така или само за тази част,която е на море.

# 11 19 юли 2008, 12:24 ч.
  • Мнения: 3 804


при нас пък се консумира -плода на кактуса,само 4е е много бодлив и се отделя обелката с ръкавици

# 12 19 юли 2008, 12:42 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
Цитат на: МАЙКА в пт, 18 юли 2008, 23:31
браво  Hug  bouquet
за Феджоя = Гуава не знам, но аз пък гуавата не съм сигурна какво е.

много харесвам сладко от гуаява, като видя все си взимам. дори правя едни сладки, които слепвам с това сладко, има ужасно екзотичен вкус и на мен много ми харесва.
сефте пробвах сок от това нещо, имаме приятел от колумбия който ни почерпи с него, ми повече от две глътки не можах да преглътна. сладко, сладко и много силен аромат, дори за моите екзотични претенции Crazy на плод не съм го хрупала.

на канарите продаваха такива кактусови плодове, взехме, ама нещо не ми допадна много newsm78

# 13 19 юли 2008, 12:49 ч.
  • Мнения: 11 316

Киуаното ми беше много противно на вкус до момента от всички опитани екзотични плодове.
Втори път не си купих.Дори не знам откъде го внасят.
Но много обичам личи, папая, кактусова смокиня.

# 14 19 юли 2008, 12:53 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
бе какви са тези дини, тез хора откачиха!
още малко многоъгълни тъпоъгълници ще направят, оляха се от експерименти и предлагане.

това е любимия ми плод, ама като го гледам никакви слюноотделяния не ми предизвиква!

# 15 19 юли 2008, 13:01 ч.
  • Мнения: 27 524
Карамболата и личи най ме изненадаха.  Simple Smile Продават и някакво плодче в суха шушулка, не знам как се казва  Thinking
Иначе в Белгия ядат много конско, знам, че е полезно, но не мога да се пречупя да го ям. Морските деликатеси са ясни. Ядат и кюфтета със сладко от боровинки. Харесва ми сладкото от лук, особено въху гъши пастет  Blush

Ето тук има невероятни издания на природата  Simple Smile

# 16 19 юли 2008, 15:41 ч.
  • Torino,IT
  • Мнения: 1 833
Личи съм яла във Виетнам , вкусно е Crazy
Блонди и тук конското месо се котира много. Peace

# 17 19 юли 2008, 16:21 ч.
  • Мнения: 5 183
О'Хари4, аз пък съм опитвала ракия от феджоя / Гуава.  Mr. Green

# 18 19 юли 2008, 17:08 ч.
  • Мнения: 27 524
А текилата нали е ракия от кактус?  Thinking

# 19 19 юли 2008, 17:13 ч.
  • Мнения: 329
Моят учител по испански,който е от Южна Америка каза,че солта която е за текила,са червеи.
Това между другото.

# 20 19 юли 2008, 17:29 ч.
  • Мнения: 27 524
Цитат на: Gery_Cherry в сб, 19 юли 2008, 17:13
Моят учител по испански,който е от Южна Америка каза,че солта която е за текила,са червеи.

Как? Сол и червеи смлени или само солени червеи?  Sick

# 21 19 юли 2008, 17:38 ч.
  • Мнения: 329
Солени червеи. Мисля че не са смесени със сол. Wink

# 22 19 юли 2008, 18:16 ч.
  • Мнения: 2 786
Цитат на: Gery_Cherry в сб, 19 юли 2008, 10:14
Цитат на: щастлива в сб, 19 юли 2008, 02:25
Също типично за тук е пушена сьомга, приготвена по особен начин, всевъзможни рибни супички и кой знае какво още, за което не се сещам сега  newsm78

Пушената сьомга ми е една от любимите храни.В България също я продават.
В Испания също много се набляга на рибните деликатеси.Не знам дали за цялата страна е така или само за тази част,която е на море.

Аз имах предвид røkelaks и gravlaks

Тези двете едва ли ги има в България, освен ако не са започнали да изнасят традиционните си специалитети  Joy

За несвикнал стомах е малко ... необичайно.
Мен доста ме боля корем първия път, но после спря да се оплаква и се примири  Wink

# 23 19 юли 2008, 18:35 ч.
  • Мнения: 1 783
В САЩ има най-красиво изглеждащите и в същото време най-безвкусните плодове и зеленчуци. Проблемът е че се отглеждат за вид - по-големи, по-красиви и по-еднакви, а за вкуса забравят. Добре че има от къде да си купиш и нормално изглеждащи и нормални на вкус.

Иначе, ядох най-чудните плодове и морски продукти в Малайзия, още се облизвам, като си спомня мммммм. Ето три от тях -

рамбутан


мангостийн


dragon fruit

# 24 19 юли 2008, 18:53 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
Цитат на: МАЙКА в сб, 19 юли 2008, 16:21
О'Хари4, аз пък съм опитвала ракия от феджоя / Гуава.  Mr. Green
уау! може и да е интересно, като знам кайсиевата какъв аромат има Blush

на мен пък личито ми идва много лигаво и бързо ми омръзва вкуса му, на 2, 3 топче вече давам откат Rolling Eyes

# 25 20 юли 2008, 03:53 ч.
  • Мнения: 5 183
Да, много ароматна. Приготвена от българи или македонци, не ми стана много ясно.
Продава се "под щанда" на неделния пазар в нашия квартал.
Продават всякаква - гроздова, сливова, кайсиева, ягодова и такава.
Предложиха ми да опитам на едно парти и ме накараха да отгатна от какво е.
Веднага познах. Беше много ароматна.
Ина4е самия плод и на мен не ми е кой знае колко любим.
Аз и по ракия не си падам особено  Crazy

# 26 20 юли 2008, 11:28 ч.
  • Мнения: 179
Мисля - личи, и от салатите - рукола

# 27 20 юли 2008, 17:07 ч.
  • Italia, Palermo
  • Мнения: 886
В Сицилия се ядят не само плодовете от кактуса, но и добре изчистените им от бодлите обелки, на омлет. Прочетох го от етикета на един пакет плодчета, минала есен.
Сега видях, че рамбутан и литки е едно и също newsm78 Страхотен аромат, аз си падам по всички плодове, де!
А като говорим и за ракийца- тук има и от кактусови плодове разни ликьорчета, с канела, с лешник- има невероятния аромат на печените му ядки.

# 28 20 юли 2008, 19:55 ч.
  • Torino,IT
  • Мнения: 1 833
Последен писък на модата в Италия в летните жеги е сладоледът с вкус на сланина, бекон, салам, печено, моцарела, домат и босилек, козе сирене и др. подобни "подходящи" за сладолед вкусове, както с вкус на мохито, маргерита, водка с портокал и други алкохолни  напитки и коктейли. Sick
 

# 29 21 юли 2008, 01:23 ч.
  • Мнения: 329
Цитат на: Lindita в нд, 20 юли 2008, 19:55
Последен писък на модата в Италия в летните жеги е сладоледът с вкус на сланина, бекон, салам, печено, моцарела, домат и босилек, козе сирене и др. подобни "подходящи" за сладолед вкусове, както с вкус на мохито, маргерита, водка с портокал и други алкохолни  напитки и коктейли. Sick

 #Shocked Ето това ме разби....... Sick

# 30 21 юли 2008, 09:09 ч.
  • Мнения: 352
Lindita, щях да падна от стола....  Shocked Laughing  Сериозно?

Тук, макар че не сме далече от нашите географски ширини, съм срещала следните зеленчуци, които (поне за мен) бяха нови и странни. Словаците си ги ядат най-редовно  Rolling Eyes

Калераб:



Патизон:



Кел:



От това последното правят супа...  Sick

# 31 21 юли 2008, 09:24 ч.
  • Испания и Стара Загора
  • Мнения: 1 036
Патисони(вид тиквичка) има и в България,но е по-рядко срещана от обикновените готварски тиквички. Peace

# 32 21 юли 2008, 10:22 ч.
  • Мнения: X
В един тайландски магазин веднъж видях черни макарони
от близо се оказаха ... сушени червеи
и продавачът щастлив обясни, че са ценна африканска подправка и благодарение на тях африканците били черни  Joy

иначе още не мога да схвана за какво се използват различните видове картофи
в рецептите все се уточнява точно кой вид е най-подходящ за ястието

като видях сладоледите се сетих още нещо
тук нали имат национално ястие "ферментирала херинга"
е, има сладолед с такъв вкус и аромат  Sick

bosilek, това първото мяй си е ряпа на БГ
а от последното - то е зеле - стават супер сърми

мен ме впечатляват тиквичките - ярко жълти, на петна, светло, тъмно зелени
варианти много
както и жълти домати

щастлива, аз тази сьомга само с подправки не мога да я ям
но ако е пушена с подправки няма да и се размине

за рибата, кисната в луга да не споменавам, че някой  Sick
но на нас ни харесва

а моят мъж обожава ферментирала херинга  Sick

# 33 21 юли 2008, 10:54 ч.
  • Мнения: 558
храната тук като цяло за мен е ОК.. но из скандинавско въобще не ми е вкусна...последно ядох някакъв кашкавал в норвегия, който миришеше мн приятно на карамел, но хем солен, хем сладни,абе вкусът беше  Sick

# 34 21 юли 2008, 10:56 ч.
  • Мнения: 329
Цитат на: Mma Ramotswe в пн, 21 юли 2008, 10:22
като видях сладоледите се сетих още нещо
тук нали имат национално ястие "ферментирала херинга"
е, има сладолед с такъв вкус и аромат  Sick

а моят мъж обожава ферментирала херинга  Sick

Предполагам  не сладолед с такъв вкус   newsm78:sick:

# 35 21 юли 2008, 10:59 ч.
  • Мнения: 1 132
На калеба на Босилек тук му казват коолраби. Тъй като не съм фен за зелето и това не ми харесва.  Sick
В Холандия пък херингата я хапват сурова, поръсена с лук и малко сол и естествено полята с обилно количество бира. Все пак рибата трябва да плува.  Joy

Lindita,  разби ме с тия сладоледи.  Shocked С вкус на мохите не звучи зле. А сладки ли са? Като си помисля за  сланина и сладко и Sick

# 36 21 юли 2008, 11:15 ч.
  • Мнения: 1 909
Босилек, я кажи как се готви този "калеб" по словашко?! Гледам го тук и все му се чудя как точно се използува newsm78



А това е едно растение, блет (blette) което още не мога да разбера как се казва на български (една позната твърди, че било пащърнак), което е много популярно тук - листата се използуват горе-долу като спанак за "баници", но има съвсем различен вкус. Стеблата се слагат в супата.

Има и един специалитет - сладкиш от Ница, който се прави с листата  на блета, ябълки, стафиди напоени в ракия и шишарки от пиния. Страшно интересно и вкусно.

# 37 21 юли 2008, 11:34 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
този Калераб, коолраби и прочие на български се казва алабаш.
скоро ми обясниха в готварския.

готви се като картофи.
на мен ми харесва.
правила съм мусака, огретен, пълнени лодки със сирене, паниран

chumbi , това е манголд и се готви като спанак.
трябва да се избягва от хора съз заболявания на пикочната система, заради някаква си киселина вътре.

иначе тук опитах

помело

и една салата, която е като клонче, но по стъблото има мехурчета с вода.
не помня как се казва ooooh! и не мога да намеря снимка

опитах и папая, хареса ми и готвена и сурова

П.П. в Германия мушмулата и смокинята са екзотични плодове Twisted Evil

# 38 21 юли 2008, 11:37 ч.
  • Мнения: 3 521
-бонбони с вкус на лук и чесън
-сладоледи с аромат на аспержи и бира
-филия намазана със сурова кайма и поръсена с нарязан на кубчета кромид лук
-рабарбер от зеленилките


Това са "най-екзотичните" немски продукти, с които съм се сблъсквала до момента...и други неща има, но те са обикновено внос от Азия.

# 39 21 юли 2008, 11:47 ч.
  • Мнения: 1 909
Asyalein, какво е такова това "помело"?  Тук помело казват на един вид грейпфрут newsm78

И като се опитах да си намеря отговора сама, установих, че объркването е повсеместно: някъде помело казват на грейпрфрута, другаде - точно обратното.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pamplemousse

# 40 21 юли 2008, 11:51 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: Gery_Cherry в пн, 21 юли 2008, 10:56
Цитат на: Mma Ramotswe в пн, 21 юли 2008, 10:22
като видях сладоледите се сетих още нещо
тук нали имат национално ястие "ферментирала херинга"
е, има сладолед с такъв вкус и аромат  Sick

а моят мъж обожава ферментирала херинга  Sick

Предполагам  не сладолед с такъв вкус   newsm78:sick:

именно сладолед с аромат на ферментирала риба  Sick

# 41 21 юли 2008, 11:56 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: chumbi в пн, 21 юли 2008, 11:47
объркването е повсеместно: някъде помело казват на грейпрфрута, другаде - точно обратното.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pamplemousse

френски не чета Rolling Eyes,
но според немската уики това е кръстоска между грейпфрут Citrus paradisi и помеломус Citrus maxima .
в Израел е създадено...

# 42 21 юли 2008, 12:00 ч.
  • Мнения: 11 316
Блонди, това ли имаш предвид?

Казва се физалис и е от семейството на ягодите, много е подобно на цариградското грозде. Расте на храстчета и е страхотна украса за жив плет.

Аз много харесвам алабаш (колраби. Явно не знаете да го готвите. Стават страхотни огретени, крем супи и гарнитури с него. В България мисля, че е лилав на цвят и затова не го връзвате с този плод.
Манголда е страхотна гарнитура за агнешко! Ползва се само зелената част на листата като се попарват точно като спанака.
Сърфи, ела да ти направя сладолед с рабарбер ( на български е равен) или торта. Ще си оближеш пръстите!

# 43 21 юли 2008, 12:18 ч.
  • Мнения: 5 183
Кате, ние имаме такова (физалис) в двора.
Никога не съм предполагала, 4е е плод ... Мислех го за цвете.

# 44 21 юли 2008, 12:19 ч.
  • Мнения: 1 132
Срам, да не знам че колрабито е алабаш.  Embarassed Аз съм го яла на туршия и през ум не ми е минавало да го сготвя. Трябва да почна да посещавам Готварския.
Тук опитах за първи път буренкоол

-витлоф

-бlette или паксой по холандскому. От една разновидност на андайвито се бях опитала да направя зелена салата.  Sick По късно разбрах, че се вари.  Mr. Green
-солени бонбони
От рабарбера става чудно вкусно сладко и пай.

Последна редакция: пн, 21 юли 2008, 13:32 от Мопси

# 45 21 юли 2008, 12:22 ч.
  • Мнения: 11 316
Цитат на: МАЙКА в пн, 21 юли 2008, 12:18
Кате, ние имаме такова (физалис) в двора.
Никога не съм предполагала, 4е е плод ... Мислех го за цвете.
Мммммм, много е вкусно! Опитай го като пожълтее отвън, а плодчетата са оранжеви и мекички! Леко киселички, страхотна декорация за десерти или за гарнитура към дивеч

Мопси, това първото при нас се води зелено зеле и го дават също за зимна гарнитура към тежки червени меса.
Второто при нас се води шикоре и стават страхотни салати от него, в суров вид, но има една тънкост, че се изрязва сърцевината, която горчи. На огратен е особено вкусно като се повие в шунка и се залее с бешамелов сос.

# 46 21 юли 2008, 12:37 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Вечерница в пн, 21 юли 2008, 12:22
има една тънкост, че се изрязва сърцевината, която горчи.

ох аз го ям, защото е горчиво  Crazy
обожавам го на салата с къри сос.
т.е. отделям листата и си топвам листото в дипчето  Crazy

в зеленчуковия магазин където пазарувам продават глухарче.
ама е 1 метър дълго  Shocked
някой да знае как се ползва това дългото?
ясно е, че другото е за салата, ама и това ли?  newsm78

# 47 21 юли 2008, 12:47 ч.
  • Мнения: 11 316
Цитат на: asyalein в пн, 21 юли 2008, 12:37


в зеленчуковия магазин където пазарувам продават глухарче.
ама е 1 метър дълго  Shocked
някой да знае как се ползва това дългото?
ясно е, че другото е за салата, ама и това ли?  newsm78
Много горчи. Взех веднъж, направих само него на салата, обаче не ми хареса. Ще пробвам следващият път с ябълки, за да му омекчат горчивината. Дори зайците не пожелаха да го ядат  Joy

# 48 21 юли 2008, 12:54 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Вечерница в пн, 21 юли 2008, 12:47

Много горчи. Взех веднъж, направих само него на салата, обаче не ми хареса. Ще пробвам следващият път с ябълки, за да му омекчат горчивината. Дори зайците не пожелаха да го ядат  Joy

давай рецептата на лични  Twisted Evil
обичам горчиви храни Whistling

# 49 21 юли 2008, 13:08 ч.
  • Мнения: 3 521
След студентството бях за ок. 6 месеца из Африка - Конго, Чад, Нигер, Буркина Фасо - ядяха се определено интересни неща - Теф - сладка трева, която прилича на ечемик - става и за готвене … "ракия", Маниок - корен, който напомня хляб, Фуфу - лепкава маса, приготвена от банани, царевично брашно и ра … тна супа или риба, Ншима(за него нямам картинка, но е пюре, приготвено от царевично нишесте без каквито и да било подправки) и доста неща, които напомнят на индийски манджи.

# 50 21 юли 2008, 13:23 ч.
  • Мнения: 352
Калераба (колраби, алабаш и др. Wink ) тук съм виждала как го ядат суров....  Rolling Eyes Особено децата много го обичали... обелват им го и те го ядат като ябълка... Също така супа правят, ще ви потърся рецепти, ако някой се интересува. Simple Smile

Само искам да добавя едно нещо,  което много ме изненада тук - като се появи пресен зелен грах май месец и народът масово си го купува, чопли шушулките и го яде суров....  Shocked  В офиси, по градинки, у дома - разни костюмирани бизнесмени се разнасят с по някое пликче грах и си го ядат. Laughing  И казват, че бил сладък! Е, аз го опитах и си беше един суров, несготвен грах, леко твърд и стипчив, но в никакъв случай сладък.  ooooh! Как е по вашите ширини?

# 51 21 юли 2008, 13:38 ч.
  • Мнения: 1 132
Забравих да сложа снимка на андайвито, което тук го варят и пасират с варени картофи и от което аз направих зелена салата. Не ставаше за ядене.

Вечерница, и тук се яде по същия начин.  Обожавам го с бешамелов сос, холандско сирене и шунка. Тук в салатата слагат ябълка и гроздови зърна. Не е лошо. Аз лично не съм фен на сладникави салати, но тази става.
Ние го обърнахме на готварска тема.  Laughing

Вечерница, сега ти видях лентичката. Дано да не си пощалива  Wink , че с толкова екзотични манджи ако трябва мъжа ти по бг обичай да ти ги набавя- не му завиждам. Ако се наложи ще спретнем един екзотичен форумски пакет.  Laughing

# 52 21 юли 2008, 13:54 ч.
  • Мнения: 11 316
Цитат на: Мопси в пн, 21 юли 2008, 13:38
Вечерница, сега ти видях лентичката. Дано да не си пощалива  Wink , че с толкова екзотични манджи ако трябва мъжа ти по бг обичай да ти ги набавя- не му завиждам. Ако се наложи ще спретнем един екзотичен форумски пакет.  Laughing
Не ме мисли. Това бебе ще е българче, щото ми се ядат нашенски работи. От тези тук не ми се приисква. Hug

# 53 21 юли 2008, 14:12 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Мопси в пн, 21 юли 2008, 13:38
Забравих да сложа снимка на андайвито, което тук го варят и пасират с варени картофи и от което аз направих зелена салата. Не ставаше за ядене.


кое не ставаше за ядене?
тук се казва ендивиен и се яде само на салата newsm78
даже не го режат, а го късат на парченца...

# 54 21 юли 2008, 14:27 ч.
  • Мнения: 1 132
Аsyalein, андайвито не ставаше за ядене. Аз му бях сложила лук, репички, оцет, олио... както си му е реда. Не ми хареса. Предполагам е въпрос на вкус или недостатъчен брой питиета.  Mr. Green В Холандия както писах го ядат варено. Пак не ми харесва.

# 55 21 юли 2008, 14:43 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Мопси в пн, 21 юли 2008, 14:27
Аsyalein, андайвито не ставаше за ядене. Аз му бях сложила лук, репички, оцет, олио... както си му е реда.

варена няма кой да ме хване да я ям  Mr. Green
свеки отглежда тази салата в двора.

бере я още докато е млада.
прави сос от заквасена сметана, олио, кисело мляко и зелени подправки (микс някакъв готов)
сосът трябва да е повечко  Mr. Green, понякога и майонеза слага.

е айсберг салатата е по-вкуснa, но и тази става Peace
пробвай само със сърцевината Peace

# 56 21 юли 2008, 16:19 ч.
  • Мнения: 1 909

 А това е един особен вид диня, бяла диня, която не става за ядене насурово, но от нея свекървата прави много хубав конфитюр, с парченца лимони заедно с корите.

# 57 21 юли 2008, 16:23 ч.
  • Мнения: 558
аз от шикореето си правя зимата салата с мандаринки и сос с кисело мляко, сол, маалко зехтин, зелени подправки (продава се замразен някакъв микс от магданоз, копър, босилек и др.)..ям го цялото и не съм усетила да гор4и.

# 58 21 юли 2008, 17:05 ч.
  • Torino,IT
  • Мнения: 1 833
Ето и разни треволяци и марули от мен


и още

Не знам как им е превода на бг, не съм се интересувала Crossing Arms

# 59 21 юли 2008, 22:48 ч.
  • Мнения: 434
Asyalein, бъркаш. Endiviensalat e много разпространена в Северна Германия и се приготвя както Мопси е описала. Листата се накъсват и задушават с малки парченца бекон и лук, всичко това се смесва с картофено пюре и се гарнира с оцет и сол на вкус. На мен много ми хареса.

Вечка, тези физалис растат и в България и са известни под името "мехунки". Разбрах го, когато веднъж поднесох на майка ми сладолед с такава гарнитура и тя каза, че ги прави на букети и декорира къщата през зимата Mr. Green

Аз пък купих онзи ден от местния турчин едни "диви праскови", /Wildpfirsich, Weinbergpfirsich, Saturnpfirsich, Flachpfirsich/, които имаха цвета на нормална праскова и форма на палачинка. На вкус се оказаха като домашните праскови, както им казваме в България
Ето ги

Последна редакция: вт, 22 юли 2008, 10:51 от Mi6ka

# 60 22 юли 2008, 09:39 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Mi6ka в пн, 21 юли 2008, 22:48
Asyalein, бъркаш. Endiviensalat e много разпространена в северна Германия и се приготвя както Мопси е описала. Листата се накъсват и задушават с малки парченца бекон и лук, всичко това се смесва с картофено пюре и се гарнира с оцет и сол на вкус. На мен много ми хареса.

 newsm78
уби ме.

до сега никъде не съм я яла готвена, само сурова newsm78

# 61 22 юли 2008, 11:00 ч.
  • Мнения: 434
Да не кажеш, че не съм приятел

# 62 22 юли 2008, 12:10 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Хората, родени в Израел, наричат с името на този плод:



Сабрес - кактусовият плод  Grinning  За тях казват, че са с бодли отвън, меки отвътре като плодовете сабрес  Peace

Иначе част от изброените плодове имах възможност да опитам тук, но най-много обичам динята, която в Израел е без семки - свикваш да я ядеш по "мързеливия" начин, и в България ми беше много странно, че трябва да се "справя" със семките все някак...  Blush



Тук динята е популярна да се яде със сирене  Peace но аз я предпочитам в плодови шейкове и други разни освежаващи състояния  Grinning

# 63 22 юли 2008, 12:15 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Това също не е толкова екзотично, но за мен беше странно - листата на подправката кориандър:



На външен вид наподобява магданоз, но има ужасен, по мое мнение, аромат, който е и доста силен... В България познавах подправката в праховидно състояния, от семената или някакви зрънца, но така пресни листенца - едва тук се сблъсках с тях...

# 64 22 юли 2008, 15:49 ч.
  • Мнения: 1 783
Цитат на: Mentha в вт, 22 юли 2008, 12:15
Това също не е толкова екзотично, но за мен беше странно - листата на подправката кориандър:

На външен вид наподобява магданоз, но има ужасен, по мое мнение, аромат, който е и доста силен... В България познавах подправката в праховидно състояния, от семената или някакви зрънца, но така пресни листенца - едва тук се сблъсках с тях...


Мразя го! Cilantro, coliander, coriander, както и да го наричат по всички по-южни страни, брр, в Либия му викахме миризливия магданоз. Доколкото разбирам е популярен в северно Африканските страни, Кипър, Индия, Китай, Виетнам, Малайзия, Мексико, за тези се сещам  Sick

# 65 22 юли 2008, 18:09 ч.
  • Мнения: 3 988
Цитат на: chumbi в пн, 21 юли 2008, 11:15


А това е едно растение, блет (blette) което още не мога да разбера как се казва на български (една позната твърди, че било пащърнак)...

chumbi, и аз не знам как се казват тия листа на български, но на английски е манголд / чард (mangold / chard). Малките млади листенца могат да се ядат на салата, но големите се препоръчва да се готвят.

А ето това е пащърнак. В къщи много се цени и се използва.


Biz, силантро (кориандър) е много популярен и в латиноамериканските страни. В България майка ми го ползваше, но винаги много пестеливо. Аз никога не съм го обичала, докато една латиноамериканка не ме светна как да го ползвам в гуакамоле (пюре / паста от авокадо). Сега си купувам заради гуакамолето.

Виждала съм и в Европа, но далеч не толкова масово, а тук направо се изумих как навсчкъде продават поне 10 вида картофи.
Жълтите са обикновено към 3-4 вида, но нито един от тях няма "европейския" вкус, който аз съм свикнала. Има и бели, които са бели вътре, а отвън са като жълтите.

Черни



Виолетови



Червени



Ока картофи



Сладки картофи (вторите имат вкус на тиква. Много ми харесват, но не ги готвя в манджи, а ги ползвам за десерти - намерих си много рецепти в нета.)




Ето още по-голям асортимент (3 страници са). Разбира се, не се продават всички в супера, но достатъчно, за да има избор.  Mr. Green

Артишок за първи път ядох, когато се преместих в Германия. За мен тогава беше екзотичен.



Същото се отнася и за руколата, която вече беше спомената и за пиниевите ядки, които обожавам.

# 66 22 юли 2008, 18:50 ч.
  • Мнения: 11 316
Кюбит, топинамбур (сладки картофи) можеш спокойно да готвиш на супа, пюре или гарнитура към ястия. Става фантастичен огратен с него. Виж десерти не съм приготвяла. Децата го обожават и много често го правя.
Дори суров настърган в салата може да се добавя.
Артишока и за мен беше екзотичен, добре, че една позната италианка ме светна да ползвам за по-лесно консервите, защото си е голям чанч да го приготвиш от суров вид. Като се има предвид, че се ползва само сърцевината и всички външни листа, които са твърди като на алое се изхвърлят.

# 67 22 юли 2008, 19:18 ч.
  • Мнения: 3 988
Вечи, мерси за идеята за огретена. Ще опитам непременно.   bouquet
Сладките картофи и аз ги ползвам за супа, но само тиквена кремсупа (тиква, сладки картофи и моркови, стъбла от магданоз и малко канела).
А десертите - приготвям го като тиква - печене + мед и орехи или в мъфини, но пак с орехи.

Аз суров артишок до сега не съм готвила. Даже не знам как.  Embarassed Да живеят консервите! Само дето тук почти навсякъде са с корн сироп и чесън. Първото мога да преглътна, но е и чесъна.  Sick
Има едно италианско магазинче до нас, от където си купувам малки бурканчета консервиран артишок, но ми съдират кожата с цената.  Confused

И за да не съм съвсем не по темата, тук съм виждала, но не съм купувала червени банани. Някой беше писал за жълтите, които са адски вкусни пържени, направо си облизвам пръстите.
Червените ми са "не натурални" някак си и не знам какво да правя с тях. Даже ги има в различни
разцветки.  Wink



# 68 22 юли 2008, 19:41 ч.
  • Мнения: 1 783
cubbit, да и аз го харесвам на гуак също. А сладките картофи - не са картофи в същност, нещо си друго, но с 2 ръце съм съгласна с Вечерница - супер са на огретен.

# 69 22 юли 2008, 20:43 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Мишка, мерси за линка.
често готвя рецепти от този сайт  Wink

Вечи, топинамбур не е ли земна ябълка на български?
гулия още му викат? newsm78
аз го обичам със сол, сурово, но и на туршия е вкусно  Crazy

някой да даде съвет как се готви Quinoa .
за пореден път не се справих ooooh!
до сега само на попс (като пуканки) ми беше вкусна...

# 70 22 юли 2008, 20:59 ч.
  • Мнения: 3 988
Цитат на: asyalein в вт, 22 юли 2008, 20:43
някой да даде съвет как се готви Quinoa .
за пореден път не се справих ooooh!
до сега само на попс (като пуканки) ми беше вкусна...

Quinoa ползвам като заместител на булгур и понякога ориз. Правила съм салата "Табуле" с нея (ако е в женски род  newsm78) вместо с булгур.

Преди 2 седмици за едни гости-вегани готвих тази рецепта за първи път и стана много вкусно. Не използвах единствено чесън, защото не го понасям. Приготвих го с пиниеви ядки, а не орехи и без пармезановия дресинг, за който се споменава. Сервирах го разбъркано предварително, като поръсих ядките отгоре и "украсих" с по две аспержи и разрязани за две чери доматчета (въпреки, че ги няма в рецептата).
http://www.101cookbooks.com/archives/001564.html

А аз дори не знаех, че може да се "пука" quinoa.  Blush

# 71 22 юли 2008, 21:06 ч.
  • Мнения: 11 316
Да, определено и аз ползвам киноа за заместител на ориз, кус-кус (особено в марокански рецепти) и булгур.
А някой да има представа как се превежда Dinkel Dinkel на български. Аз лично го ползвам за булгур.

# 72 22 юли 2008, 21:09 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
Цитат на: chumbi в пн, 21 юли 2008, 11:15
Босилек, я кажи как се готви този "калеб" по словашко?! Гледам го тук и все му се чудя как точно се използува...
acelga му викат на това на спаниш.
сеньорите много го купуват, нямам представа какъв вкус има обаче.

веднъж бях се закотвила на компа да открия бг му еквивалент, но помня че се изнервих и после забравих.
помагайте да го разкодираме Beta vulgaris var. cicla
на руски Мангольд

# 73 22 юли 2008, 21:25 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: cubbit в вт, 22 юли 2008, 20:59
Quinoa ползвам като заместител на булгур и понякога ориз. Правила съм салата "Табуле" с нея (ако е в женски род  newsm78) вместо с булгур.

добре де, вариш ли го или го попарваш?
аз булгурът го попарвам само  newsm78

ама киноато си стоеше сурово  Thinking
веднъж пробвах да го варя, ужас... стана лигаво  Sick
моето въобще не се разпукава при варене/попарване Shocked

остана малко в пакетчето, май ще го ядем пукано  Simple Smile

О'Хара, и на български си е манголд

# 74 22 юли 2008, 21:27 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
 Shocked ъ, каква съм умна Embarassed

ами не съм го срещала у нас това зеленото нещо това трябваше да означава оправдание

# 75 22 юли 2008, 21:42 ч.
  • Мнения: 154
Цитат на: О'Хара в вт, 22 юли 2008, 21:09

помагайте да го разкодираме Beta vulgaris var. cicla
на руски Мангольд


Това е вид цвекло, (кръмно цвекло). В Бг се отглежда като фураж, кореновия плод се дава за храна на животните.
Поне това дава нета в превод на  Beta vulgaris var. cicla.



Последна редакция: вт, 22 юли 2008, 21:54 от Noisia

# 76 22 юли 2008, 22:43 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Манголд е вид цвекло - и аз така знам. Тук правят сърмички с него, по подобие на лозовите  Peace хич не са лоши  Flutter

Киноа просто обожавам - правя с тиквички, гъби, или каквото ми се намира и овкусявам със соев сос - много му върви   chef Трябва да се внимава да не се превари - времето му на готвене е по-късо отколкото на ориза (от опит съм забелязала)

За табуле непременно трябва да се свари киноата, за разлика от булгура, който се прави попарен/накиснат. И ние разнообразяваме понякога табулето по този начин.

Цитат на: cubbit в вт, 22 юли 2008, 18:09
Сладки картофи (вторите имат вкус на тиква. Много ми харесват, но не ги готвя в манджи, а ги ползвам за десерти - намерих си много рецепти в нета.)




На тези тук им казват батата и диетоложка ми е казвала, че са по-полезни и диетични от картофите.

Пиниеви ядки и кедрови ядки едно и също ли е?
Иначе и аз обожавам pine ядките. "Печем" ги на тиган, а израелците си ги добавят към хумуса  Simple Smile

# 77 22 юли 2008, 22:58 ч.
  • Мнения: 154
Цитат на: Mentha в вт, 22 юли 2008, 22:43
Манголд е вид цвекло - и аз така знам. Тук правят сърмички с него, по подобие на лозовите  Peace хич не са лоши  Flutter

Пиниеви ядки и кедрови ядки едно и също ли е?


Да, пиниеви и кедрови ядки е едно и също.
Между другото от листата на това цвекло като бях дете баба правеше страхотна баница (зелник). Беше по- вкусна от колкото със спанак.

# 78 22 юли 2008, 23:19 ч.
  • Мнения: 3 988
И за салата и за тази манджа го "накиснах+сварих". Нещо като 2 в едно. В много голям тиган сложих една чашка вода и една чашка киноа и вкючих на слаб огън. Така се "вари" около 10 мин (не знам точно), докато се напука. Наложи се да долея около половин чаша вода още почти в началото.

Не стана лигаво, но не беше и сухо като булгура. По-скоро нещо като леко преварен бисерен ориз примерно.

Гледам, че и Мента няма оплакване от "лигаво" киноа. Не знам дали не играе роля какъв вид е и как е обработено. Хич не съм наясно.

Аз ползвам ето това, защото него ми показаха и опитах най-напред и знам, че става добре.

# 79 22 юли 2008, 23:49 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Цитат на: Вечерница в вт, 22 юли 2008, 21:06
А някой да има представа как се превежда Dinkel Dinkel на български. Аз лично го ползвам за булгур.

На руски е полба, а на английски - Spelt. Моят речник го превежда като шпелта, но това не ми звучи като позната дума. Иначе съм срещала този вид пшеница и в Израел  Thinking Не е ли твърд вид, за да се заменя с булгура?  newsm78

Най-трудно ми е да превеждам видовете риби и гъби. Гъбите при нас често ги предлагат с италиански наименования (порчини, портобело), може би да питам италянстващите дами Mr. Green

Относно лигавото киноа - не ми се е случвало, даже понякога е малко твърдо и го доварявам. На свекърва ми става лепкаво, но тя го преварява - явно слага повече вода, не знам. И с ориза прави същото, може би е въпрос на вкус...

A едамаме популярно ли е при вас, харесвате ли? Става дума за "бобчетата" соя:

Последна редакция: вт, 22 юли 2008, 23:59 от Mentha

# 80 23 юли 2008, 10:39 ч.
  • зад парка
  • Мнения: 1 583
Нещо, което ми хареса много на вкус- черимоя

# 81 23 юли 2008, 11:48 ч.
  • Мнения: 1 909
InaDot, какъв вкус има това нещо? Много любопитно изглежда

Пиниевите ядки са ядките от шишарките на пинията (pin parasol - бор -слънчобран?)
Тук се използуват много - за сладкиши, за салати...


А пък кедъра е съвсем друго дърво, не може да са едни и същи.

Я, какво откритие, че blette се казва манголд на български! Знаех си аз, че тук ще намеря най-после край на езиковите ми мъчения! Благодаря, момичета Grinning

# 82 23 юли 2008, 12:25 ч.
  • зад парка
  • Мнения: 1 583
Цитат на: chumbi в ср, 23 юли 2008, 11:48
InaDot, какъв вкус има това нещо? Много любопитно изглежда


Сладък и определено екзотичен - напомня на ананас, манго, презрял банан

# 83 23 юли 2008, 12:31 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
chumbi, мен това още повече ме обърква, защото дървото на снимката изглежда досущ като ливанския кедър - явно, че си приличат дърветата Peace

http://en.wikipedia.org/wiki/Pine_nut

Пиниеви ядки не познавах като понятие и за това, като съм превеждала израелски рецепти на български, все си мислих, че е правилно да се каже кедрови ядки  newsm78

# 84 23 юли 2008, 12:42 ч.
  • Мнения: 1 909
Mentha, мисля че объркването идва от това, че pin значи всякакъв вид бор. За ядките на пинията (чадъровидния бор) съм сигурна, че са ядивни, но за другите нямам идея. А пък тези на кедъра май въобще не стават за човешка консумация Grinning

# 85 23 юли 2008, 12:49 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Цитат на: chumbi в ср, 23 юли 2008, 12:42
Mentha, мисля че объркването идва от това, че pin значи всякакъв вид бор. За ядките на пинията (чадъровидния бор) съм сигурна, че са ядивни, но за другите нямам идея. А пък тези на кедъра май въобще не стават за човешка консумация Grinning

Да, това за бора е ясно... Много е сложно с тези преводи  Crazy Но мисля, че разбрах кое ме обърква - това, че ливанският кедър не е обикновен кедър, ами точно изглежда като чадъровиден бор:
http://ten-thousand-trees.blogspot.com/2008/02/cedars-of-lebanon.html

Мерси все пак, и се извинявам за отклонението (въпреки че е много важно да знам какво ям и как да го наричам на български  Mr. Green)

# 86 23 юли 2008, 14:34 ч.
  • Мнения: 154
По произход пиниевите ядки идват от Малайзия. Принадлежат към семейство борови ( както и кедъра). Познати са около 80 вида растения от това семейство с ядливи ядки. В Сирия има доста големи (около 5см) ядки.  В Европа растат по Средиземноморието и формата им е малко по-различна от тези в арабските страни. Не би било грешно, ако се преведе на български като кедрови ядки, та в този смисъл са едно и също.

# 87 23 юли 2008, 14:45 ч.
  • Мнения: 27 524
А, да, тези ядки са голям хит и при нас, водят ги много полезни за здравето, скъпи са доста и ги слагат в салати.

# 88 24 юли 2008, 21:38 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
Страхотен сок от алое- открих го за пръв път в Корея. След като го намерих и в един китайски магазин тук съм им редовен клиент - така или иначе си ги посещавам редовно.
За колиандъра - изполвам го за гуакамоле, а същи така и за една марината за салата. А в Коста Рика го слагат определено на всичко.

# 89 24 юли 2008, 22:38 ч.
  • Мнения: 3 988
Titina, всички около мен примират за сок от алое.  newsm78 Аз не мога да го понасям. Май съм единствената, на която вкуса му не ми харесва.  Mr. Green

# 90 24 юли 2008, 22:41 ч.
  • София
  • Мнения: 2 858
 Embarassed  Темата е страшно интересна и я чета цял ден с удоволствие, но ...
може ли да казвате кое нещо в коя държава се среща, защото не винаги става ясно.  Simple Smile

# 91 24 юли 2008, 23:08 ч.
  • Мнения: 764
Последно от Италия-4ерни домати-за борба със свободните радикали и остаряването

http://ilnuovo.redaweb.it/seconda.php?key=18175

# 92 25 юли 2008, 00:07 ч.
  • Мнения: 3 988
Ето салатка от различни домати.





Аз съм купувала такива цветни, но малки доматчета от Costco в САЩ. Мисля, че ги произвеждат даже тук, но не съм 100% сигурна.  newsm78

Italina, с тия домати ми даде идея за вечеря - домати с моцарела, босилек и черен балсамик. Обожавам го това.  Peace

# 93 25 юли 2008, 09:50 ч.
  • Мнения: 352
Цитат на: Блонди в ср, 23 юли 2008, 14:45
А, да, тези ядки са голям хит и при нас, водят ги много полезни за здравето, скъпи са доста и ги слагат в салати.


И при нас!  Peace

А може ли някоя мама от Италия да ми обясни за пестото...?  Blush Аз винаги съм си мислела, че пестото е зелено, а сега, като ходихме в Рим се оказа, че песто има всякакво... Rolling Eyes даже от патладжан и домат и не знам какво си още.... Мерси предварително за пояснението.  Wink

# 94 25 юли 2008, 10:10 ч.
  • Мнения: 145
Страхотна тема!Браво!
То почти не остана,но тук в Африка има един интересен плод наречен marula fruit ,дребни ароматни,но най-известни с това,че слоновете са харесали вкуса им след ферментирането(разбирай-напиват се от тях....),и оттам на човека му е хрумнала идеята за една от най-популярните,и типична за Южна Африка алкохолна напитка-Амарула(доста прилича на Бейлис).

# 95 25 юли 2008, 10:54 ч.
  • Italia
  • Мнения: 4 492
Цитат на: bosilek в пт, 25 юли 2008, 09:50
Цитат на: Блонди в ср, 23 юли 2008, 14:45
А, да, тези ядки са голям хит и при нас, водят ги много полезни за здравето, скъпи са доста и ги слагат в салати.


И при нас!  Peace

А може ли някоя мама от Италия да ми обясни за пестото...?  Blush Аз винаги съм си мислела, че пестото е зелено, а сега, като ходихме в Рим се оказа, че песто има всякакво... Rolling Eyes даже от патладжан и домат и не знам какво си още.... Мерси предварително за пояснението.  Wink

Въпросът ти е съвсем в унисон с твоя ник. Wink
Зна4и оригиналното песто е така наре4еното песто алла дженовезе или песто по района на Генуа.То се прави с босилек,пиноли ( ядките на пинията ),4есън,зехтин,едра сол,сирене Пармиджано и разли4ните видове Пекорино (вид сирене ).
Другите разновидности на пестото мисля,4е са се появили впоследствие и имат допълнителна съставка,която 4есто пъти променя и цвета на самото песто,например песто с 4уШки,с патладжан,с рукола и оЩе други подобни.
Аз ли4но предпо4итам пестото в оригиналния му вариант. Peace

# 96 25 юли 2008, 12:31 ч.
  • Мнения: 5 710
Зайченце е споменала черните домати, били пълни с антиоксиданти, новосъздаден сорт. Не съм виждала.
На мен са ми странни т.нар каки. Както и това как последни остават на дървото до Коледа ( че и след това).
Другото, което напоследък виждам са едни праскови, които са двойносплеснати ( приличат на еритроцити) и са мънички.
Както и сорт кайсио-праскова, големи и жълти.
Също така доматите биволско сърце, които не знам защо ги продават зелени. Изобщо струва ми се в Италия много тачат зелените домати.  Не знам за какво ги използват.

# 97 25 юли 2008, 12:39 ч.
  • Italia
  • Мнения: 4 492
Цитат на: 10 cent's в пт, 25 юли 2008, 12:31
Зайченце е споменала черните домати, били пълни с антиоксиданти, новосъздаден сорт. Не съм виждала.
На мен са ми странни т.нар каки. Както и това как последни остават на дървото до Коледа ( че и след това).
Другото, което напоследък виждам са едни праскови, които са двойносплеснати ( приличат на еритроцити) и са мънички.
Както и сорт кайсио-праскова, големи и жълти.
Също така доматите биволско сърце, които не знам защо ги продават зелени. Изобщо струва ми се в Италия много тачат зелените домати.  Не знам за какво ги използват.


Мисля,4е на български се казва райска ябълка.Ето за това става въпрос.
И на мен ми бяха странни в на4алото,прили4аха ми на оранцеви домати. Rolling Eyes

# 98 25 юли 2008, 12:41 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
като стана дума за домати, ние купуваме за салата само от тези черните.
малко по-скъпички са от обикновените, но пък са страшно вкусни и си заслужава.

Цитат на: cubbit в пт, 25 юли 2008, 00:07
Italina, с тия домати ми даде идея за вечеря - домати с моцарела, босилек и черен балсамик.
аз слагам и каперси, става бижу!

# 99 25 юли 2008, 13:01 ч.
  • Мнения: 352
Дирокче, благодарско за разяснението....  Hug усетих аз, че не му е чиста работата на това песто от патладжани  Mr. Green  А тези пиноли, които споменаваш - това коментираните пиниеви ядки ли са или нещо друго?  newsm78  иНаче и на мен най-много ми харесва зеленото песто!  Peace

Като се заговорихме за екзотични плодове и пр., някой знае ли рецептата на една салата от авокадо, лимон и чесън (май... Thinking ) ? Мноого освежаваща, мисля, че е мексиканска....

# 100 25 юли 2008, 13:16 ч.
  • Italia
  • Мнения: 4 492
Цитат на: bosilek в пт, 25 юли 2008, 13:01
Дирокче, благодарско за разяснението....  Hug усетих аз, че не му е чиста работата на това песто от патладжани  Mr. Green  А тези пиноли, които споменаваш - това коментираните пиниеви ядки ли са или нещо друго?  newsm78  иНаче и на мен най-много ми харесва зеленото песто!  Peace
......

СъЩите  Wink

# 101 25 юли 2008, 13:24 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
Цитат на: bosilek в пт, 25 юли 2008, 13:01
Като се заговорихме за екзотични плодове и пр., някой знае ли рецептата на една салата от авокадо, лимон и чесън (май... Thinking ) ? Мноого освежаваща, мисля, че е мексиканска....
намачкано авокадо, лук и много лимон Wink гуакамоле
някои слагат и домат и чили. все пак е мексаканска  Simple Smile

# 102 25 юли 2008, 13:55 ч.
  • Мнения: 3 988
О'Хара, не е ли много силен вкуса на каперсите за тая салатка?!  newsm78
Аз ги ползвам само за доматен сос. Честно казано не знам къде другаде да ги слагам, защото са ми силни. Говоря за консервирани. Пресни не съм купувала, понеже не съм виждала (май).

Цитат на: О'Хара в пт, 25 юли 2008, 13:24
Цитат на: bosilek в пт, 25 юли 2008, 13:01
Като се заговорихме за екзотични плодове и пр., някой знае ли рецептата на една салата от авокадо, лимон и чесън (май... Thinking ) ? Мноого освежаваща, мисля, че е мексиканска....
намачкано авокадо, лук и много лимон Wink гуакамоле
някои слагат и домат и чили. все пак е мексаканска  Simple Smile

На мен ми показаха малко по-различен вариант от този на О'Хара (но и твоя съм опитвала и ми харесва  Peace) и от тогава само така го правя. Ние го ядем 2 пъти в седмица.   chef
Домати не предпочитам да има. И го сервира с черни маслини (не вътре в гуакамолето) и топъл хляб.

Лукът е червен и е 1/4 глава за авокадо, 1 с.л. нарязани листенца пресен кориандър, 2 с.л. бита сметана, малко черен пипер и сок от зелен лимон

Кориандърът е с адски силна миризма и аз принципно не го понасям, но в комбинация с авокадо е изненадващо приятно.
А сокът от зелен лимон е много важен не само заради вкуса, но и за да предпази авокадото от почерняване. Иначе бързо се окислява и не само, че сменя цвета, но и вкуса се променя малко.

Между другото оригиналът идва още от ацтеките и е само авокадо, домати и сол.

mcdirock, най-вкусното, ама наистина най-вкусното песто, което съм яла, е домашно приготвено (и без чесън  Sick). Докато живеехме в Германия, един приятел ни носеше от Италия, от някакво село около Рим. Жената го слагаше в едни компотени буркани и ние го омитахме за отрицателно време. Ех, размечтах се...  Crazy

Последна редакция: пт, 25 юли 2008, 14:02 от cubbit

# 103 25 юли 2008, 14:16 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
баш консервирани слагам и става много вкусна салатката.
някъде бяха ми сервирали така и на мен много ми хареса, пробвай.

костилката на плода държи салатата свежа, аз като направя гуакамолето цопвам и костилката вътре за да не почернява Simple Smile

# 104 25 юли 2008, 17:13 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
Гуакамолето което ядох в Мексико имаше следните съставки: авокадо, червен лук,кориандър и специални люти чушки (наричат ги халапино - jalapino). Лимонов сок слагат за да не се окислява и потъмнява авокадото.

# 105 25 юли 2008, 17:52 ч.
  • Мнения: 3 988
О'Хара, вярно, костилката също го държи. Аз мислех, че съм го написала.  Embarassed
Ще пробвам каперсите. Мерси!  Hug Само трябва да ми обадиш целички ли ги слагаш?

Titina, точно така го правят мексиканците!  Peace Обаче тия чушлета не са всяка уста, нищо, че им дават 2 от 5 по скалата за лютивост.  Laughing Мексиканците слагат по толкова много, че компенсират...  Whistling

jalapeno се пише  Wink
Това не са ли така наречените "рибки" в България? На мен ми изглеждат същите. Само че в България се консумират зелени повече.  newsm78

# 106 25 юли 2008, 19:24 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
А не са толкова люти, на едно авокадо спагам по една чушка. Мисля че не съм виждала точно от този вид чушки в България.
Благодаря за корекцията:)

# 107 25 юли 2008, 20:20 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
каква е разликата между jalapeno и chili? 

cubbit, цели ги слагам. ама от най-миниатюрните ползвам, да не са дърти Laughing

преди малко вечерях испанска тортия намазана с гуакамоле и биричка, много вкусно! нали съм самичка и си угаждам.

# 108 25 юли 2008, 20:27 ч.
  • Мнения: 3 988
Цитат на: О'Хара в пт, 25 юли 2008, 20:20
каква е разликата между jalapeno и chili?

jalapeno са малки чушлета. chili са големи, в смисъл дълги. Разновидности някакви - все люти. Simple Smile
За мен разлика освен във вида няма.  Blush

И мойте каперси са мънички, а не дърти.  Laughing

Последна редакция: пт, 25 юли 2008, 20:36 от cubbit

# 109 25 юли 2008, 20:29 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
Интересно наистина каква е разликата? Сега се поразрових : различни видове пипер (най-общо казано).

В малта ядох много интересно мариновано сирене (с много подправки и зехтин). Имаше и каперси. Някой има ли идея как се приготвя?

А тези цветните домати с различен вкус ли са?

# 110 25 юли 2008, 20:38 ч.
  • в Tara
  • Мнения: 3 287
имам тук едно бурканче със сухо чили, малки са, а лютиииии.

Titina, и тук има такова сирене, в зехтин и билки. на мен много ми харесва


това от снимката е с дафинов лист, чесън Rolling Eyes, малки чушлета, пипер, сол и много зехтин.

# 111 25 юли 2008, 20:57 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
ето ги сортовете мексикански люти чушки.
на немски е, но имената са запазени в оригинал  Grinning

а тук са по лютост подредени

иначе аз си гледам едни люти чушки, сега разбрах, че са табаско Crazy
закалка имам, баща ми яде по 6 на ядене, майка каза, че ги ползвал вместо бонбони  hahaha

# 112 7 авг. 2008, 17:10 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Да актуализирам темата ,като добавя срещаното в немската кухня Крессе.


Слага се обикновено в/у сандвич, намазан с вид крема сирене. За мен вкуса му е доста неутрален, но немците си падат по него. Режат го с ножичка, преди да си декорират сандвича с него.

Сещам се и за Цукерербзен- тоест сладък грах.

Яде се целия-не само зърната,приготвя се бързо под топлинна обработка и е типичен за азиатската кухня,особено по-южната.

# 113 7 авг. 2008, 19:23 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
.bibitka., тези Крессе ми приличат на разните видове кълнове (на англ. ез. - sprouts), които продават у нас, слагат ги в салати обикновено  Grinning


Тези са най-популярни:


Най-хвалени обаче са кълновете на броколите:
(дано не съм объркала снимката, голямата със сигурност е вярна)




+една голяма снимка

Има безброй видове, даже не съм успяла да ги опозная всичките  Blush

снимка на примерна салата с кълнове

Последна редакция: чт, 07 авг 2008, 19:28 от Mentha

# 114 7 авг. 2008, 22:27 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Mentha в чт, 07 авг 2008, 19:23
.bibitka., тези Крессе ми приличат на разните видове кълнове (на англ. ез. - sprouts), които продават у нас, слагат ги в салати обикновено  Grinning


на български май се казва кресон.
слага се и на салати.

не бих казала, че има неутрален вкус newsm78

сега се сещам, че по ТВ даваха за някаква тенденция да се декорират ястията с ядливи цветове: рози, цвят от тиква/тиквичка, латинки и т.н.

а някакъв готвач в скъпарски ресторант приготвял ястия със сено  Shocked
супа, печено месо със сено  ooooh!
даваха къде се отглежда сеното и как го приготвят...

# 115 7 авг. 2008, 22:43 ч.
  • Мнения: 5 183
И тук тези кълнове (sprouts) са много популярни. Слагат ги в салати и сандви4и.

# 116 8 авг. 2008, 10:17 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Асялайн, погледнах една моя бг книжка за видове салати и там се споменава кресона,който(цитирам) е: "с пиперен, но приятен вкус, тъмнозелени,дребни,лъскави листа. Измивайте добре, за да махнете охлювите." Grinning

.bibitka., тези Крессе ми приличат на разните видове кълнове (на англ. ез. - sprouts), които продават у нас, слагат ги в салати обикновено 

Не мисля, че става дума за кълнове от соя , броколи или грах/боб. То е специфично  растение с няколко подвида.

Иначе нямам ясни спомени за вкуса му, не ме впечатли особено. Може би трябва да го пробвам без сандвич... newsm78

Комбинацията на месо със сено(според разказа по-горе) ме разби обаче! Shocked

Последна редакция: пт, 08 авг 2008, 10:24 от .bibitka.

# 117 8 авг. 2008, 12:02 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Цитат на: .bibitka. в пт, 08 авг 2008, 10:17
Не мисля, че става дума за кълнове от соя , броколи или грах/боб. То е специфично  растение с няколко подвида.

Да, права си, след поста на asyalein проверих за този кресон в Интернет...
http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BE%D0%BD

Това с цветята и аз го гледах, но ако на мен ми сложат, не бих си помислила да ги ям  Laughing

# 118 8 авг. 2008, 12:06 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
абе цветчетата са по-приемливи някакси  Wink
ама сеното  Shocked

даваха къде в Алпите го отглеждат, как го чистят от отровни растения, как ливадите били сертифицирани - хамалогия с една дума.
супата беше вода със сено, друго нямаше  ooooh!

а месото беше завито в сеното и после задушено на фурна под капак.
предполагам, че сеното са основно билки и цветенца и дават спечифичен аромат, ама вода със сварено сено не бих нарекла супа  Naughty

# 119 8 авг. 2008, 13:50 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Ася, супата бих я нарекла бульон от сено. Laughing

Сетих се за две специфични подправки(растения), които имат своето място в немската кухня. В моя бг тематичен речник и двете спадат към  семейството на мочурни,блатни и водни растения.

Първото е т.нар. Валдмайстер-на бг преведено " лазаркиня" Flutter.

Прави се алкохолна напитка с него, както съм и яла бледозелен сладолед с този вкус , който на мен лично ми харесва. Има и други приложения със сигурност(но не се сещам в момента newsm78).

Другото се казва Берлаух или на бг език преведено"левурда".

В момента е наново актуална и "модерна" подправка след известен период на забвение. Ухае силно и строго специфично-миризмата й ми харесва,но лично аз не съм готвила с нея. Единствено си купих определена марка крема сирене, подправена с тази левурда Laughing, която ми хареса така.

# 120 8 авг. 2008, 14:04 ч.
  • Мнения: 3 988
Bärlauch (берлаух) се нарича още див чесън. Аз не го понасям.  Sick
Веднъж се подлъгах да купя едно песто-подобно мазило с него - отврат.  Rage

# 121 8 авг. 2008, 14:14 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Да, вярно, че се казва още "див чесън".
Явно е въпрос на вкус. 

# 122 8 авг. 2008, 14:18 ч.
  • Мнения: 3 988
Цитат на: .bibitka. в пт, 08 авг 2008, 14:14
Да, вярно, че се казва още "див чесън".
Явно е въпрос на вкус.

 Peace Точно.

Аз принципно ни див, ни "питомен" чесън понасям.  Mr. Green

# 123 11 авг. 2008, 18:07 ч.
  • Мнения: 160
Eto gi na Angliiski/Vietnamski:

1. Dragonfruit
2. Small banana/chuy cam
3. Rombutan/chom chom
4. Durian/ sau rien
5. Jackfruit
6.Pomelo/ buoi
7.Rao moun (ne go znam na angliiski)

Da produljavam li....

# 124 19 авг. 2008, 14:05 ч.
  • Мнения: 52
Здравейте,аз съм в БГ,но майка ми е в Италия.Често ми изпраща разни работи от там,и се сетих да ви попитам нещо.Прати ми някакви бурканчета,в който има всякакви зеленчуци-гъби,царевица,грах,каперси.Казвала ми е ,че ги ползват за салати.Можете ли да ми кажете какви салати се приготвят?Също има и зеленчуци,който плуват в някакъв доматен сос,и който също незнам за какво се ползват.Благодаря предварително. Hug Hug Hug

# 125 20 авг. 2008, 04:58 ч.
  • Мнения: 3 674
Ох, квадратните дини много ми харесаха... Joy

Иначе за първи път  в живота си опитах следните неща в Норвегия.

1. кафяв сладък кашкавал, който се яде на филийка хляб или върху палачинки или гофрети. Поначало е малко странен на вкус, но се свиква. Обожавам го...Винаги имам в хладилника! Heart Eyes

2. Пушена сьомга...вкусотия  Heart Eyes
3. конски салам...не  ми харесва  Sick
4.лютефиск( желирана риба)..сервира се само на нова година. Най-ужасното нещо което съм яла  Sick
5. Аквавит- ракия от картофи! -На вкус е малко сладка и ми прилича на нещо между водка и  ликьор...не си падам особено  newsm78
6.курабийките които е посочила щастлива, дето са  във форма на елха  hahaha  -Бива ги!  Rolling Eyes
7.кралски ( големи )скариди...не бях яла  преди - вкусни са със майонеза и лимон  Heart Eyes
8.кюфтета  в кафяв сос и картофи и заляти със сладко... #Crazy ... Sick

Това се сещам на прима виста... newsm78

А, искам да питам за един плод,  който беше сервиран в една  малка фруктиерка  в  хотелската ми  стая  в Тайланд. Никога не бях виждала такова нещо.  #Crazy

Плода приличаше на таралежче, един такъв бодлив отвънка, ама бодличките бяха мекички. И не знаех това чудо как се яде... Crazy

Питах румсервиза от любопитство как се казва, и те ми казаха, ама май  не разбрах напълно  newsm78 Embarassed Прозвуча ми се нещо като "орангутан"...  Joy

На другия ден пак питах, обаче  в ресторанта...  hahaha  и пак ми се чу същото - "орангутан"  ... Crossing Arms

Те тайландците малко завалят ,като говорят  и така и не разбрах как се казва това чудо. Rolling Eyes

Аз  обаче го снимах и сега ще ви го покажа. Моля някой ако знае как се казва това чудо, нека  да сподели... Praynig Ето го!

Последна редакция: ср, 20 авг 2008, 05:04 от ЧервеноВинце

# 126 20 авг. 2008, 05:09 ч.
  • Мнения: 3 674
Цитат на: Noisia в ср, 23 юли 2008, 14:34
По произход пиниевите ядки идват от Малайзия. Принадлежат към семейство борови ( както и кедъра). Познати са около 80 вида растения от това семейство с ядливи ядки. В Сирия има доста големи (около 5см) ядки.  В Европа растат по Средиземноморието и формата им е малко по-различна от тези в арабските страни. Не би било грешно, ако се преведе на български като кедрови ядки, та в този смисъл са едно и също.
Даааа, много са вкусни.  Heart Eyes

Аз преди да ги сложа в салатаката, леко ги запичам, като ги слагам в тиган, без никаква мазнина и на силен котлон и ги бъркам леко, докато почервенеят. Стават супер!  Peace

# 127 20 авг. 2008, 05:18 ч.
  • Мнения: 3 988
Цитат на: ЧервеноВинце в ср, 20 авг 2008, 04:58
А, искам да питам за един плод.. плода приличаше на таралежче, един такъв бодлив отвънка, ама бодличките бяха мекички. И не знаех това чудо как се яде... "орангутан"...  "орангутан" ... Ето го![/b]

http://en.wikipedia.org/wiki/Rambutan

# 128 20 авг. 2008, 05:22 ч.
  • Мнения: 3 674
cubbit...благодаря ти!  Hug Ама то било" рамбутан'... Crazy  Joy  Еми звучи  близко до "орангутан"... Rolling Eyes

Отивам да чета подробности за плодчето...Ей, човек цял живот се учи!  Laughing

Какво е на вкус? На кой плод горе долу  може да се оприличи като вкус?  newsm78

# 129 20 авг. 2008, 06:19 ч.
  • Мнения: 3 988
Подобно е на личи. Те са от един род. Бели се се люспата и вътре "месото" има същата консистенция и млечно-прозрачен цвят, има си дори и костилка като личи.

# 130 22 авг. 2008, 21:00 ч.
  • Мнения: 1 107
Момичета-обогатихте ми кулинарната култура за години напред  bouquet...особенно като се има предвид колко съм консервативна към храната Grinning
Mma Ramotswe - respect  за Surströmming -а  (ако не бъркам името Wink) , сaмо като съм чувала какво казват за миризмата на рибата , а и като гледах в youtube някой смелчаци да се пробват съм сигурна, че това нещо няма да го опитам никога Grinning
Иначе не сте споменали кумкват
Много е красиво- малки портокалчета, които си ги гризеш направо с кората, която пък е по-сладка от вътрешността. Завиждам на момичетата от Израел-разбрах, че там е доста разпространено отглеждането им

Последна редакция: пт, 22 авг 2008, 21:49 от Червейче със своя си ябълка

# 131 22 авг. 2008, 21:11 ч.
  • Мнения: 3 988
Цитат на: Червейче със своя си ябълка в пт, 22 авг 2008, 21:00
Иначе не сте споменали кумкват

Хи-хи... Това нещо не смеех да го опитам.  Blush Помислих, че ме будалкат, че се яде и кората. В един китайски магазин ми го предлагаха изсушено, изглеждаше ужасно.  Sick Китайката ръфаше от него като влязох.
Непременно ще си купя прясно, за да опитам. Около нас го има почти във всеки плод-зеленчук. Мерси за пояснението.   bouquet

# 132 22 авг. 2008, 22:06 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
от кумкват цели плодчета не се ли прави сладко?

аз имам едни подобни плодчета на дръвченце, големи киселяци са, но не е кумкват, а нещо друго...

чакам да узреят и ще ги правя на сладко, че са мнооого кисели.
а аз си ръфам лимоните като ябълка  Stop

в Гърция видях да ядат плода на един кактус.
как се яде сурово, знам, че се прави мармалад, а кактуса се готви.
но суровите плодове как се ядат?  newsm78

за това гов … 86;ря

Последна редакция: пт, 22 авг 2008, 22:14 от asyalein

# 133 22 авг. 2008, 22:10 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
Този кактус и ту му продават плодовете, но сега съм на диета и не искам да я развалям от любопитство. А за тези портокалчета аз специално не ги харесвам

# 134 22 авг. 2008, 22:59 ч.
  • Мнения: 3 988
asyalein, и тук се продава и латиносите ги купуват много. Идея нямам как се яде.  newsm78
Продават и листата (зеленото с бодлите). Не съм 100% сигурна дали е точно от този вид кактус, но изглеждат като тези. И за тях ми е интересно как се консумират.

Ако някой знае, да не си трае и да казва веднага!   chef


Хехе http://en.wikipedia.org/wiki/Opuntia#As_food <--- четете внимателно да не пропуснете българската връзка!  Mr. Green

# 135 23 авг. 2008, 09:35 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
cubbit , същият е  - опунция  Wink

в Пловдив расте на тепето, не замръзва Peace
гледах по ТВ, че от кактуса правят салата, супа, панират го като шницел...
бе всичко ставало от него.
махаха му бодлите с гъбичката за миене на съдове.

за плодовете казаха, че се прави мармалад.

обаче в Гърция видях да го продават.
и после забелязах, че си го белят с джобно ножче  newsm78
ама не видях дали директно си го ядат  Blush

# 136 24 авг. 2008, 18:12 ч.
  • Мнения: 8
Здравейте,
някой може ли да ми каже нещо за пурпурната пшеница и хлябовете от нея
какви свойства имат, наистина ли са полезни и са с високо съдържание на антоциани

# 137 24 авг. 2008, 22:52 ч.
  • Мнения: 1 526
Цитат на: Червейче със своя си ябълка в пт, 22 авг 2008, 21:00
Иначе не сте споменали кумкват
Много е красиво- малки портокалчета, които си ги гризеш направо с кората, която пък е по-сладка от вътрешността. Завиждам на момичетата от Израел-разбрах, че там е доста разпространено отглеждането им

точно така, аз си гледам такова дръвче в къщи  Grinning

# 138 24 авг. 2008, 23:21 ч.
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149
тези кактуси при нас се нари4ат хенди и имат  много приложения, жив плет с/у крадци, оградени са вси4ки ферми и безплатно плодове за продан, които по специален на4ин се добиват, с от4упване на цвета при първото цъфтене за да станат по-големи и едри плодове! белят се с ръкавица, като от две страни се срязва и после леко се  маха кората, остават  кюмбенца  пълни със семки, които след определен брой имат запи4ащ ефект!

# 139 25 авг. 2008, 00:21 ч.
  • Мнения: 1 526
Цитат на: marsy в нд, 24 авг 2008, 23:21
тези кактуси при нас се нари4ат хенди и имат  много приложения, жив плет с/у крадци, оградени са вси4ки ферми и безплатно плодове за продан, които по специален на4ин се добиват, с от4упване на цвета при първото цъфтене за да станат по-големи и едри плодове! белят се с ръкавица, като от две страни се срязва и после леко се  маха кората, остават  кюмбенца  пълни със семки, които след определен брой имат запи4ащ ефект!


При нас се казва цабар (сабрес).

Така се наричат и на народен диалект родените тук. Защото били с бодли отвън, а сладки вътре  Mr. Green

Последна редакция: пн, 25 авг 2008, 09:09 от Tali Dan

# 140 25 авг. 2008, 05:35 ч.
  • Мнения: 1 370


Любимото ми карфиолче
На вкус няма никаква разлика, но като се съчетаят различните цветове става интересно

# 141 25 авг. 2008, 18:26 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
 Shocked Изглеждат на изкуствено оцветени, но явно не са...

# 142 25 авг. 2008, 22:23 ч.
  • Мнения: 1 107
Това разноцветно карфиолче не ми се струва много естествено като цвят- дали е боядисано или е някакъв нов генно модифициран вид newsm78

# 143 26 авг. 2008, 14:56 ч.
  • Мнения: 67
Каки, оранжево. Така и не разбрах какво е българското му наименование. Някой знае ли?

# 144 26 авг. 2008, 15:15 ч.
  • Мнения: 1 783
Цитат на: Червейче със своя си ябълка в пн, 25 авг 2008, 22:23
Това разноцветно карфиолче не ми се струва много естествено като цвят- дали е боядисано или е някакъв нов генно модифициран вид newsm78


едва ли. карфиолът е зеле, а има и червено зеле, значи е нещо смесено. много интересно иначе, не бях го виждала.

# 145 26 авг. 2008, 15:20 ч.
  • Мнения: 11 316
Цитат на: _LIMON4E_ в вт, 26 авг 2008, 14:56
Каки, оранжево. Така и не разбрах какво е българското му наименование. Някой знае ли?
Мисля, че говориш за райска ябълка.

# 146 26 авг. 2008, 15:33 ч.
  • Мнения: 3 988
Цитат на: Вечерница в вт, 26 авг 2008, 15:20
Цитат на: _LIMON4E_ в вт, 26 авг 2008, 14:56
Каки, оранжево. Така и не разбрах какво е българското му наименование. Някой знае ли?
Мисля, че говориш за райска ябълка.

Мислех, че се казва persimmon,  а не каки (даже не знам как би следвало да се изпише).  newsm78
Нали за това става дума?

# 147 26 авг. 2008, 18:47 ч.
  • Мнения: 1 436
Цитат на: cubbit в вт, 26 авг 2008, 15:33
[Мислех, че се казва persimmon,  а не каки (даже не знам как би следвало да се изпише).  newsm78

Според уикипедия, каки е вид рersimmon:

http://en.wikipedia.org/wiki/Persimmon

# 148 26 авг. 2008, 23:26 ч.
  • Мнения: 67
Да, за това става въпрос. Ами виетнамците, които продават плодове и зеленчуци му викаха каки, не бях чувала за персиммон.
 Ех, наистина е райско, но не съм го яла в България.

# 149 26 авг. 2008, 23:33 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
Има го и в България,

Поне аз знам 2-3 дървета в централната част на Варна

# 150 26 авг. 2008, 23:49 ч.
  • Мнения: 1 783
Цитат на: Titina в вт, 26 авг 2008, 23:33
Има го и в България,

Поне аз знам 2-3 дървета в централната част на Варна
Малко офф - с темпа, с който секат дърветата във Варна, може и вече да ги няма  Rolling Eyes
Иначе, да има ги в България, много са вкусни.

# 151 28 авг. 2008, 14:55 ч.
  • Мнения: 329
В Испания също е известно като каки. (А на испански кака означава ла*но.Добре че тяхното множествено число не е като в БГ - на "и")

# 152 4 септ. 2008, 13:08 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
най сетне запомних името на тази салатка, която образува мехурчета с вода  Crazy

на немски е eiskraut
лат. : Mesembryanthemum crystallinum





не е растение, типично за тези ширини, но тук го видях за първи път в магазина Crazy

# 153 4 септ. 2008, 13:54 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Aся, за първи път виждам такова чудо! Shocked

Яде ли се сурова и ако да, какво е усещането в устата от мехурчетата по салатата?
С какво се комбинира най-добре?

# 154 4 септ. 2008, 14:48 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
за съжаление не съм я опитвала  Confused
яде се на салата с винегрет.

иначе не съм я виждала целогодишно, т.е. само няколко пъти съм я засичала по магазините

# 155 4 септ. 2008, 14:59 ч.
  • в едно миланско село
  • Мнения: 4 124
Цитат на: cubbit в пт, 25 юли 2008, 13:55
О'Хара, не е ли много силен вкуса на каперсите за тая салатка?!  newsm78
Аз ги ползвам само за доматен сос. Честно казано не знам къде другаде да ги слагам, защото са ми силни. Говоря за консервирани. Пресни не съм купувала, понеже не съм виждала (май).

Цитат на: О'Хара в пт, 25 юли 2008, 13:24
Цитат на: bosilek в пт, 25 юли 2008, 13:01
Като се заговорихме за екзотични плодове и пр., някой знае ли рецептата на една салата от авокадо, лимон и чесън (май... Thinking ) ? Мноого освежаваща, мисля, че е мексиканска....
намачкано авокадо, лук и много лимон Wink гуакамоле
някои слагат и домат и чили. все пак е мексаканска  Simple Smile

На мен ми показаха малко по-различен вариант от този на О'Хара (но и твоя съм опитвала и ми харесва  Peace) и от тогава само така го правя. Ние го ядем 2 пъти в седмица.   chef
Домати не предпочитам да има. И го сервира с черни маслини (не вътре в гуакамолето) и топъл хляб.

Лукът е червен и е 1/4 глава за авокадо, 1 с.л. нарязани листенца пресен кориандър, 2 с.л. бита сметана, малко черен пипер и сок от зелен лимон

Кориандърът е с адски силна миризма и аз принципно не го понасям, но в комбинация с авокадо е изненадващо приятно.
А сокът от зелен лимон е много важен не само заради вкуса, но и за да предпази авокадото от почерняване. Иначе бързо се окислява и не само, че сменя цвета, но и вкуса се променя малко.

Между другото оригиналът идва още от ацтеките и е само авокадо, домати и сол.

mcdirock, най-вкусното, ама наистина най-вкусното песто, което съм яла, е домашно приготвено (и без чесън  Sick). Докато живеехме в Германия, един приятел ни носеше от Италия, от някакво село около Рим. Жената го слагаше в едни компотени буркани и ние го омитахме за отрицателно време. Ех, размечтах се...  Crazy

песто без 4есън не е песто, а зелен сос  Rolling Eyes


Макдирокова, забравила си песто трапанезе, от което ли4но аз, хи4 не отказвам  Laughing

много интересна тема  Peace

# 156 4 септ. 2008, 15:49 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Ася,видях, че има и цветове- те ядливи ли са, слагат ли се в салатата?
В коя верига магазини си виждала тази салата, че да я пробваме и ние? През кой сезон я продават?

# 157 4 септ. 2008, 18:40 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
ми те само листата продават, за цветовете  - незнам  newsm78

виждала съм в Тегут, беше в прозрачна кутийка.
иначе трябва да я има тази салата и по деликатесните магазини сигурно  Peace

# 158 4 септ. 2008, 19:00 ч.
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149

кхаруб-kharoub, яде се, сладко е, кората се яде за доста неща! има твърди семки, много лъскави и твърди, дървовидно е!

# 159 4 септ. 2008, 19:23 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: marsy в чт, 04 сеп 2008, 19:00
кхаруб-kharoub, яде се, сладко е, кората се яде за доста неща! има твърди семки, много лъскави и твърди, дървовидно е!

лат: Ceratonia siliqua
ползвам прах от семената му, за сгъстяване.
прясно мляко става бита сметана като добави малко от праха и се бърка с миксер  Laughing

# 160 5 септ. 2008, 12:17 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Не видях някой да е споменал за това:

На немски е Фенхел, корен на вид копър е, но не му знам точния превод на български.
Аз съм приготвяла сметанови сосове със ситно нарязания корен, като съм добавяла кайма. Сготвен има лек, според мен ненатрапчив дъх на копър. Слагала съм от него и към плънката на пълнени чушки, за аромат- мисля, че е лесен за комбинация с други зеленчуци.

Ася, този Тегут явно го има в по-южната част на Германия- тук при нас го няма.

# 161 5 септ. 2008, 12:26 ч.
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149
това е нашия бизбес, просто си е нормално за тука, като морковите за бг и го забравих! тунис е  гоялм производител, ама какви глави има, детска глава! приготвя се на салати, на фурна, листата се  готвят с кускус, семената са като на копъра и кима, позлват се за стомашни проблеми! ние го обожаваме,за жалост в бг е ужасно скъп и с не добро ка4ество, от седене заради цената!

# 162 5 септ. 2008, 12:36 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Идеята за кус-куса е много добра! Peace Ще я изпробвам задължително!
И тук е популярен чая от този копър, известен с лечебните си свойства.

# 163 5 септ. 2008, 13:28 ч.
  • Мнения: 11 316
Бибитка, не е копър, а резене. Аз хрупам на салатки, но е много вкусен и задушен с шунка, подобно на аспержите.

# 164 5 септ. 2008, 14:33 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
 Думата "Резене" не ми е позната. Мерси за инфото!
В сурово състояние не съм го яла, но не пречи да пробвам.
С комбинация с шунка звучи обещаващо. Flutter

# 165 6 септ. 2008, 11:15 ч.
  • Мнения: 2 149
Ангинарес-това е вид зеленчук
Ето каик изглежда наготвено http://radicio.com/forum/uploads/post-5-1074614110.jpg на мен много ми харесва.

Друго странно ястие е  охлюви с лук Laughing

# 166 6 септ. 2008, 12:14 ч.
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149
артишок, ама знаете ли ,4е у наше село му се вика генерия, а на стъблата ,които се белят и се ядат хоршов! варят се главите цели и после се яде основата на листата! другият вариант е махат се листата, махат се ти4инките и останалото, кеото го виждате в консервите, се готви с зелении, грах!


стъблата се правят на 3/4 см изрезки и се слагат в кускус, в яхнии с агнешко, спана4ени яденета!много богати са на желязо, ръцете потъмняват при обработка, слагат се лимон във водата, докато се приклю4и вси4кото коли4ество!жените ги ядат сурови, но потъмняват зъбите!

Последна редакция: сб, 06 сеп 2008, 12:31 от marsy

# 167 6 септ. 2008, 13:04 ч.
  • Мнения: 1 526
Да артишока е широко разпространен и обичан и тук.
Ето една моя любима салата с копъра и нар.


# 168 6 септ. 2008, 13:27 ч.
  • Мнения: 5 710
Цитат на: .bibitka. в пт, 05 сеп 2008, 12:17
Не видях някой да е споменал за това:
[

Тук това се казва финокио. Ако съдя по огромното му разпространение, италианците много наблягат на финокиото. Надземната му част прилича много на копър ( но абсолютно не е копър, това е друг вид, дори мисля са различни семейства), има и подобен ефект, като копъра за бебетата ( вместо чай от копър, тук продават чай от финокио), но аромата е доста по-силен и аз намирам лека анасонова нотка.
Аз го приготвям, като винен кебап , вместо лук, се използва подземната част на финокиото.
Зимата ядем много. Другият начин е да се свари главата, да се нереже на лунички, и се запча във фурна със сирена, сметана, подправки. Също хубаво става. Сурово никога не сме го яли.

Артишокът , който тук се казва карчофи също е много традиционно нещо в Италия.
Аз лично не го готвя, т.е не съм наясно как, но зимата използваме много карчофи, под формата на маринована туршия, като съставка на почти всяка пица. Вкусът му ми напомня кисела краставичка.

# 169 6 септ. 2008, 14:14 ч.
  • Мнения: 1 526


Карамбола, употребяват го за приготвяне на плодови салати и десерти, както и за украса на коктейли.



Пасифлора.Има безброй малки, черни семки и бяла до жълтеникава, желеподобна месеста част. Има сладко-кисел вкус и  изразен екзотичен аромат. Казват му "плодът на любовтта".

Азиатска круша или както му казват тук ябълка-круша. Има форма на ябълка и вкус на круша. Ужасно сладки и вкусни. Обичам ги...

Последна редакция: сб, 06 сеп 2008, 14:26 от Tali Dan

# 170 6 септ. 2008, 14:36 ч.
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149
карамболата какъв вкус има, може ли някой да опише, гледах в бг в пикадили, ама му се 4удехме и не купихме!

# 171 6 септ. 2008, 14:52 ч.
  • Мнения: 1 526
Марси, водят се сладко- кисели, но според мен са по- скоро киселки. В плодова салата много добре се вписват  Peace.

# 172 6 септ. 2008, 15:54 ч.
  • Мнения: 11 316
Цитат на: 10 cent's в сб, 06 сеп 2008, 13:27
Цитат на: .bibitka. в пт, 05 сеп 2008, 12:17
Не видях някой да е споменал за това:
[

Тук това се казва финокио. Ако съдя по огромното му разпространение, италианците много наблягат на финокиото. Надземната му част прилича много на копър ( но абсолютно не е копър, това е друг вид, дори мисля са различни семейства), има и подобен ефект, като копъра за бебетата ( вместо чай от копър, тук продават чай от финокио), но аромата е доста по-силен и аз намирам лека анасонова нотка.

Ами аз писах, че се нарича резене на български, ама някой не чете.  Crossing Arms
Пробвай го сурово на салата с ябълки, портокал и шунка със сос от горчица. Мммммммм!

# 173 6 септ. 2008, 20:09 ч.
  • Мнения: 5 710
О, аз чета, просто казвам как се казва тук.
Тали, а това нещо направо ли се реже ( първото) или се бели!? Защото моята съседка има подобни форми в градината си, но ми се струват по-оранжеви и по-скоро шушулки, отколкото плод.

# 174 6 септ. 2008, 20:23 ч.
  • Мнения: 1 526
10 cent's, карамбола има една тънка ципа, която може да се бели, а може и да не.
Цветът му е от жълт до светло оранжев. Ето ги на дърво да видиш дали наподобява това на съседката.

# 175 6 окт. 2008, 14:12 ч.
  • Някъде там...
  • Мнения: 280
Ееееееех колко чудене беше за това което вие ме светнахте било алабаш(много обичам)Много ми хареса шесек Има вкус на кайсия малко Simple Smile

# 176 28 май 2009, 20:48 ч.
  • Мнения: 1 175
Знам, че пак в стара темичка се натирих, пък и не можах да изчета цели 12 страници коментари, но се сетих за нещо потресаващо точно по темата... При вас имате ли си дуриан? И дали се намира на света някой, който да не е азиатец и да го харесва?? За тези, които не са чували - потърсете го в уикипедия. Там има много точно описание на миризмата му: "нещо средно между свински изпражнения, терпентин и лук"  Sick Как го ядат това нещо китайците, нямам си представа. Веднъж ме черпиха, и аз от любезност ядох една хапка, но с мъка и сълзи на очи съм се борила да не им се изповръщам на празничната трапеза!  Shocked

Интересното на Щатите е че тук плодове и зеленчуци (и подправки и всичко) има от целия свят, така че какво ли не съм виждала... Общо взето обичам нови неща и повечето открития ми харесват, но в Chinatown супермаркетите като ходя редовно ми се повръща  Sick

# 177 28 май 2009, 22:56 ч.
  • Мнения: 1 436
Дуриан дори този пич не яде, а той яде всякакви гадости  Laughing

# 178 29 май 2009, 00:25 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
повечето кит. ресторнти и магазини миришат на една тежка подправка. newsm78
на мен ми се гади от нея, една задушлива...

слагат я в тяхното фондю, но не мога да установя коя, защото те слагат какво ли не вътре ooooh!...
някой да знае коя е тази смрадлива подправка?
попитах моята приятелка китайка, тя каза, че не й мирише  Shocked,
а една друга клиента ме погледна и вика: смърди доста, но и аз не знам какво е hahaha

# 179 29 май 2009, 01:57 ч.
  • Мнения: 1 175
Мисля че се сещам за тази подправка, но и аз не знам как се казва  Sad Между другото с подправките най-трудно свиквам, не само китайските - и местните американски, особено тия дето ги слагат в супите. Повечето не мога да ги ям. Както и ядките, за съжаление - аз иначе много обичам ядки, но мразя pecans, macadamia, Brazil nuts (не мога да намеря преводи). Много ми липсват лешниците, защото тук не ги ядат много и трудно се намират по магазините... а на мен са ми любимите ядки.

И още едно нещо се сетих. Много време си мислех, че като купувам пържени ядки, пуканки и други подобни, все нямам късмет и взимам граниви - все смърдяха на гадно. В офиса взеха да пукат пуканки от време на време, и те на граниво миришат. Неловко ми беше да попитам, абе, не им ли пречи и защо всичко е толкова отвратително граниво??? Най-накрая се оказа, че те главно ползвали Canola олио (канола? пак не мога да намеря превод), а на това олио естествената му миризма просто съвпадала с миризмата на граниво слънчогледово олио! Не можах да повярвам. Е, поне сега знам че не ядат развалени работи  Grinning Радвам се че американският ми мъж отстъпи, и сега в нашта къща канола не се ползва  Laughing

# 180 29 май 2009, 02:34 ч.
  • Мнения: 1 436
Цитат на: Дидитка в пт, 29 май 2009, 01:57
Canola олио (канола? пак не мога да намеря превод)

Рапица е на български, но не знам да се ползва олиото в България. Дядо ми ползваше рапицата за фураж.

# 181 29 май 2009, 03:01 ч.
  • Мнения: 1 175
Хаха... Мерси, не го бях чувала на български. Не се изненадвам че у нас се ползва само за фураж - то фуража ако не смърди, не е фураж  Laughing През втората световна война са го ползвали това нещо за машинно масло  Sick После като свършила войната и северноамериканските фермери нямало какво да го правят толкова много олио, решили да пробват да го ядат, но установили че е гадно. Преработили го и сега уж става за ядене, ама аз все си мисля че за добитък по-става  Wink

# 182 29 май 2009, 09:32 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Дидитка, яж ядките сурови - такива са полезни  Simple Smile А рапиченото олио и на мен ми мирише, но и то се води полезно.  Confused
Взела съм смес от рапичено със зехтин, при него миризмата липсва, но пък и не гори бързо, както ако беше само зехтин, така че е подходящо за пържене  Peace

По същия начин мъжът ми не припарва до салата, подправена със слънчогледово олио, защото тук ползват само зехтин (за всичко, не само за салати). Когато сме в България и много страда от това, че в заведенията напр. на масата слагат оцетник и оливник, който е пълен със слънчогледово олио...

# 183 29 май 2009, 09:40 ч.
  • Мнения: 558
 и аз ползвам рапично олио мн често. на мен ми мирише на ядки...като олиото от орехи например и ми е мн вкусно даже. освен това рапичното олио има мн висока точка на изгаряне и е мн подходящо за пържене. в студенопресованото има много ненаситени мастни киселини, витамин е и 3-омега, а рафинираното е доброто за пържене.

Последна редакция: пт, 29 май 2009, 09:49 от Azalee

# 184 29 май 2009, 09:44 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
и тук има рапично олио доста, но не съм забелязала да мирише newsm78
на мен ми идва "тънко" и не го ползвам...

за жалост и зехтин не мога да ям, свива ми се гърлото Shocked
пробвах над 10 вида и модела, но все едно ми пресъхва гърлото от него ...
а маслини обожавам...


някой друг да се сеща за смрадливата китайска подправка?

# 185 29 май 2009, 10:22 ч.
  • зад парка
  • Мнения: 1 583
Подариха ми сладко от бергамот от о-в Корфу



В следния вид: полутвърда топка с кухина по средата (явно е твърдо желе, получено след варенето на плода с кората  newsm78), завито в целофан. Съхранява се в хладилника (целофана махнах, сега е в подходяща кутия), реже се с нож, слага се в кафето вместо захар или се яде с кисело мляко.

# 186 29 май 2009, 10:53 ч.
  • Мнения: 3 880
И мен ме учудихте с миризмата на рапицата, даже станах да помириша нашето от бутилката- ами на нищо не мирише, даже не и на олио, камоли на гранясало newsm78 Може в комбинация със запържените ядки да се получава така... Аз от поне 2 години ползвам на-често такова в къщи. Сега се сетих, че зимата имах гости от БГ и леля ми прави салата, ще слага олио и ме пита "това какво олио е" казвам от рапица, а тя "ама как го ядете това, не ти ли мирише" и аз така Shocked какво да ми мирише- олио като олио. После пък, докато хапвахме, тя беше много учудена, че на нищо не миришело, а винаги си била мислила, че мирише неприятно и затова не купувала Simple Smile Явно и в БГ му се носи лоша слава Laughing А аз се спрях на него точно защото ми се видя най-неутрално, а в същото време има и добри качества...

# 187 29 май 2009, 11:12 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Сега и аз не усещам миризмата на рапицата, но в началото ми правеше впечатление. Но аз съм чувствителна към миризми, така че не съм пример...

Във връзка с плода бергамот, тук има и друг цитрусов плод, казват му етрог http://en.wikipedia.org/wiki/Etrog



И от него правят сладко, иначе са ми казвали, че не е вкусен да се яде така... (не съм опитвала). Ароматен плод е  Peace

# 188 29 май 2009, 13:55 ч.
Цитат на: asyalein в пт, 29 май 2009, 00:25
повечето кит. ресторнти и магазини миришат на една тежка подправка. newsm78

И аз съм я идентифицирала тази китайска подправка. Едни малки тъмно кафяви "люспички" в манджата. И на мен ми е непривична и не ми харесва. Силна е.

От малко търсене в нета, стигах до извода, че може би говорим за подправката "Star Anise".

   

Star anise is a Chinese spice that grows on a small native evergreen tree in southwestern China. It contains the active ingredient, anethole (what did you call me?) which gives it its characteristic anise flavor. It was used traditionally to treat cough, rhuematism and as a digestive. Interesting to note, viruses can cause cough, chronic joint pain and digestive complaints.

Мислите ли, че може да е това? newsm78

# 189 29 май 2009, 14:32 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
sciura_piccolina, звездовиден анасон - чувала съм го и на български  Peace Не зная дали говорите за едно и също, слабо запозната съм с китайската кухня и въпросната подправка не ми е направила впечатление  Confused

# 190 29 май 2009, 14:39 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Щура, не е това Peace
този анасон го имам в нас и той не смърди гадно...

друго ще да е

# 191 29 май 2009, 20:54 ч.
  • Мнения: 1 175
Между другото, Canola не се превежда като "рапица" на български. Рапица е растението Brassica napus, което на английски е Rapeseed. Канола е изкуствено постигнат продукт от култивирането на Brassica napus (рапица) с друго растение, Brassica campestris, което е вид цвекло. Първоначално рапицата не е била годна за консумация (от хора) заради острата миризма и неприятен вкус. Затова са я "смесили" с това цвеклово растение, и от хибрида са отглеждали най-немиризливите растения, докато чрез тази селекция са постигнали сегашното олио Канола. Първо са го наричали rape oil заради главната съставка rapeseed, но понеже на английски rape означава "изнасилване," хората не са искали да го купуват заради лошата асоциация. Тогава производителите (главно Канада) са решили да сменят името, за да спасят имиджа на олиото, като са го кръстили Canola (Canadian oil, low acid). Така че, "канола" е измислено име и не обозначава растението "рапица," а селектирания продукт-комбинация.

Елемента на rapeseed който има силна миризма е киселината erucic acid, от която са се опитвали да се отърват при култивацията на сегашната канола. Затова и в името канола се съдържа фразата "low acid" (ниско съдържание на тази киселина). Канолата не мирише при стайна температура или студена, затова салата с канола няма лош мирис (и аз даже я обичам). Обаче, когато канолата достигне температура на пържене (не е нужно да е температура на горене - тя има много висока такава - просто пържене), тогава започва да мирише лошо.

Затова, когато казах че канолата ми мирише, исках да кажа и дадох пример за продукти пържени в канола, като ядки или пуканки (тук ги пукат в олио). Самия процес на пържене също ми мирише на граниво. Явно не са могли да изчистят всичката erucic acid все пак Wink

Хората са различни, обаче, и въпреки че на някои може да им мирише, на други може да им харесва...Просто казвам че миризмата на канолата е всеизвестен факт, и самото съществуване на канола се държи на факта че хората не са харесвали тази миризма. Същото важи и за китайските подправки - на някой са му гадни, на някой му харесват, така че е трудно да се определи коя е подправката... Освен някой път ако я видиш в яденето (парченце, или нещо такова) и на момента да попиташ Simple Smile

# 192 31 май 2009, 10:26 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
Откак разбрах на един семинар, че в Америка се използва генно модифицирана рапица, или както там се нарича суровината ( за Canola Oil) просто го изхвърлих от вкъщи.

# 193 31 май 2009, 10:53 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
ами то не само рапицата е ГМ Peace
соята, царевицата... няма да се учудя, ако и слънчогледът и той е ГМ Peace

# 194 31 май 2009, 12:01 ч.
  • Italia, Palermo
  • Мнения: 886
Mentha, има го и в Сицилиа, но май му мина сезонът на Бергамотто то, наричан е чедро плодър, страхотен на вкус,  жълтата кора леко се бели и се яде бялото под нея и вътре под него е самият лимон, пак приятен на вкус. Въобще не е лошо, правят се озаахрени корите за сладкиши и сладко, но суров е супер!

# 195 31 май 2009, 12:32 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Цитат на: milix в нд, 31 май 2009, 12:01
Mentha, има го и в Сицилиа, но май му мина сезонът на Бергамотто то, наричан е чедро плодър, страхотен на вкус,  жълтата кора леко се бели и се яде бялото под нея и вътре под него е самият лимон, пак приятен на вкус. Въобще не е лошо, правят се озаахрени корите за сладкиши и сладко, но суров е супер!


milix, "чедро" на италиански е цитрус, а "плодър" как се превежда?

Иначе и аз си захаросвам кори на цитрусови плодове - на помело (че то дава много кора  Mr. Green), хапваме ги вместо бонбони.

Лимони и портокали имаше по дърветата съвсем до скоро, но и техният сезон вече поприключва, та сигурно и с другите цитрусови плодове е така  Peace

Бергамот се съдържа и в чая "Earl Grey", почитателите на чай няма начин да не познават аромата му  Grinning

Последна редакция: нд, 31 май 2009, 12:39 от Mentha

# 196 31 май 2009, 13:30 ч.
  • Мнения: 9 903
благодарение на Лулу-маркетите видях и опитах доста южноазиатски плодове и зеленчуци. Тъпото е, че не знам как да ги избирам. питам персонала, а също и купувачите, но получавам много различни отговори за избора и приготвянето на нещо. От плодовете открих личито и джакфрут, а също драгонфрут като особено вкусни Simple Smile купувала съм маниока, biter guord и drumsticks, а от Европа и САЩ също се внасят един куп интересни неща, разни тиквички, зелета и пр.
не харесах зелените кокосови орехи, все едно пия изстискана трева Sad

ужасно се изкушавам да си купя дуриан, обаче пак не съм сигурна дали ще го избера правилно. този в супера не мирише. Само веднъж ми замириса леко, като си наврях носа в обвивката, гадничко, но слабо.

Последна редакция: нд, 31 май 2009, 13:39 от тити

# 197 31 май 2009, 15:47 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Цитат на: тити в нд, 31 май 2009, 13:30
не харесах зелените кокосови орехи, все едно пия изстискана трева Sad
А аз си мислех, че в зелените кокосови орехи се крие истинското кокосово мляко newsm78(тъй като в узрелите, кафеви такива има само бистра вода).

# 198 31 май 2009, 17:10 ч.
  • Italia, Palermo
  • Мнения: 886
Вий, както взе да вика щерка ми, Мента, извини ме, ама сега мъжо ме " светна", че бергамотто е друг вид цитрус, както бе писала ти е, горчив, ползва се в парфюмерията и за горчивки, за ликъор. Чедърът е баш това, за което съм писала. Агруми е италийското име на цитрусовите плодове.
За дуриана гледахме по Дискавърито неотдавна, бил обаче вкусен. Аз не съм виждала тук такова нещо. В едно се убедих, в средиземноморските страни всичко почти е еднакво срещано като плод и зеленчук. Като чета тук да ен говорим и за манджите и навиците на народите.
като заговорихте за разни царевици, тук захранваме с тапиока малките бебета.

# 199 31 май 2009, 18:46 ч.
  • Мнения: 3 988
Цитат на: .bibitka. в нд, 31 май 2009, 15:47
А аз си мислех, че в зелените кокосови орехи се крие истинското кокосово мляко newsm78(тъй като в узрелите, кафеви такива има само бистра вода).

Е те това е кокосовото мляко.  Peace

# 200 31 май 2009, 19:12 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
течното в кокоса не се ли води кокосова вода?
млякото май се прави от настъргано и пресовано месо...

The endosperm surrounds a hollow interior space, filled with air and often a liquid referred to as coconut water, not to be confused with coconut milk. Coconut milk, called "santan" in Malay and "Katas Ngungut" in Kapampangan, is made by grating the endosperm and mixing it with (warm) water.

източник

# 201 31 май 2009, 19:34 ч.
  • Мнения: 3 988
asyalein, сигурно е така, както пише.  Peace
Аз на кокоса не понасям нито водата, нито млякото, нито стърготини...  Sick Не съм се интересувала. Само гледам на една позната тетрапака, на който пише кокосово мляко, а вътре е такава вода...

# 202 31 май 2009, 19:44 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891

Досега живеех с мисълта, че тази течност в зелените кокосови орехи е бяла, докато в узрелите се избистря. Или се бъркам ?
Извинете за глупавите въпроси, но се обърках кой крив, кой прав. Sunglasses

# 203 31 май 2009, 19:55 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Бибит, не знам... и аз не ям кокосови орехи  Mr. Green
понякога си купувам кокосово мляко, но цял орех - не, та за водата вътре незнам. Peace

но има разлика между кокосова вода и кокосово мляко Peace

# 204 31 май 2009, 20:21 ч.
  • Мнения: 9 903
в зелените орехи е бистра и мирише на тревичка. За зрелите нямам представа.

# 205 31 май 2009, 20:25 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
Aз харесвам зелените кокосови орехи. Действат ми много освежаващо. Но както се казва хора и вскусове всякакви.

# 206 31 май 2009, 21:04 ч.
  • Мнения: 1 175
Titina и asyalein, канолата в Щатите не е генно модифицирана, а селективно развъждана (selective breeding). Това са различни неща. Много растения и животни биват подобрявани непрекъснато - крави с повече мляко, царевица която е по-сладка, пилета с по-малко мазнина - но това се постига по селекция на желаните екземпляри. Който не разбира какво точно е ГМ, обаче, си мисли че всяко подобрено растение или животно непременно е ГМ, което е невежо.

# 207 31 май 2009, 22:09 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Дидитка в нд, 31 май 2009, 21:04
Който не разбира какво точно е ГМ, обаче, си мисли че всяко подобрено растение или животно непременно е ГМ, което е невежо.

правя разлика между двата термина Peace

# 208 31 май 2009, 23:50 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
Цитат на: Дидитка в нд, 31 май 2009, 21:04
Titina и asyalein, канолата в Щатите не е генно модифицирана, а селективно развъждана (selective breeding). Това са различни неща. Много растения и животни биват подобрявани непрекъснато - крави с повече мляко, царевица която е по-сладка, пилета с по-малко мазнина - но това се постига по селекция на желаните екземпляри. Който не разбира какво точно е ГМ, обаче, си мисли че всяко подобрено растение или животно непременно е ГМ, което е невежо.
Казвам какво съм чула на обучение/семинар тук. Това беше част от презентацията на канадското аграрно ведомство. Предполагам, че са направили разликата.
Между другото имам познати , които направиха износ на Canola Oil от Канада за Израел и им върнаха пратката, точно защото суровината е била генно модифицирана.

Сега намерих следното: The US imports most of its canola oil from Canada, where over 60% of rapeseed (the plant from which canola oil is extracted) are GE varieties.

Последна редакция: нд, 31 май 2009, 23:56 от Titina

# 209 1 юни 2009, 12:53 ч.
  • Мнения: 593
Авокадо - слагат на повечето салати.
Гренадила - слагат я на чийзкейка.
Ананас - много ми харесва в пицата. На някои места слагат доста обилно количество!
Манго - не мога да го ям.
И кокосови орехи не ям.

Ягодите и черешите са много скъпи, докато бананите са супер евтини.
Също ми направи впечатление, че продават много и различни сортове тиква в тази страна.

# 210 1 юни 2009, 13:13 ч.
  • T"A
  • Мнения: 2 515
Цитат на: cybercat в пн, 01 юни 2009, 12:53
Авокадо - слагат на повечето салати.
Гренадила - слагат я на чийзкейка.
Ананас - много ми харесва в пицата. На някои места слагат доста обилно количество!
Манго - не мога да го ям.
И кокосови орехи не ям.

Ягодите и черешите са много скъпи, докато бананите са супер евтини.
Също ми направи впечатление, че продават много и различни сортове тиква в тази страна.


Мангото е много вкусно в суши, а кокосовото мляко много върви към морски плодове (скариди)   chef

# 211 1 юни 2009, 19:22 ч.
  • Мнения: 4 700
Цитат на: тити в нд, 31 май 2009, 13:30

ужасно се изкушавам да си купя дуриан, обаче пак не съм сигурна дали ще го избера правилно. този в супера не мирише. Само веднъж ми замириса леко, като си наврях носа в обвивката, гадничко, но слабо.

Дурианът мириШе, когато е уzрял. Каzват, че е преzрял, когато zапочне да се отваря. Тогава му се губил аромата. А аz точно тогава опитах zа пръв път дуриан и много ми хареса. Но няма да сгреШиШ, ако го купиШ и го оставиШ у вас да дооzрява. Четох, че се яде zаедно с няколко мангостанчета zаради храносмилането. Аz лично нямах проблеми.

# 212 1 юни 2009, 23:34 ч.
  • Мнения: 9 903
даа, да го оставя у нас да доузрява, а ние да ходим на квартира  hahaha

# 213 2 юни 2009, 07:45 ч.
  • Houston, TX
  • Мнения: 15 791
Аз мангото го правя на салата с пиле, става страхотно.

# 214 2 юни 2009, 12:11 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
манго обичам да ям на чътни, но в лют вариант и с джинджифил.
или го пия на ласи  Flutter
доста е засищащо, за лятото е супер закуска Peace

сега нали е още сезона на аспержите, та купих.
аз не ги обичам много, но мъжът ми искал...
аз още не мога да свикна после с миризмата като ида по малка нужда... Confused

# 215 2 юни 2009, 17:49 ч.
  • Немция
  • Мнения: 6 891
Цитат на: asyalein в вт, 02 юни 2009, 12:11
аз още не мога да свикна после с миризмата като ида по малка нужда... Confused
Хаха, това е вярно- ухае на аспержи, след като си посетил тоалетната. Аз и Половинков свикнахме да хапваме аспержи и ги търсим , когато им дойде сезона през месец май. Странното е, че през останалото време не им налитаме.

# 216 5 юни 2009, 23:16 ч.
  • Мнения: 868
Аз мангото много обичам в салца... ммм....

А и да споделя за една от любимите ми салати от зелена папая от тайландската кухня. Самата папая се нарязва или настъргва на лентички като спагети.   Много е свежа, малко тръпчива, и ароматна с подправките!  (Съжалявам, но нещо новите ми сеттингз не ми дават да публикувам карнинки...)

# 217 7 юни 2009, 02:20 ч.
  • Мнения: 560
Плод от кактус,от плодовете, а от зеленчуците,корен от копър.
 

# 218 19 авг. 2009, 08:31 ч.
  • Мнения: 103
най-вкусния плод, който похапвам често е мамей, смята се за афродизиак Simple Smile

# 219 19 авг. 2009, 10:25 ч.
  • Мнения: 11 316
Дидона07, това второто, не е копър, а резене! Едно, че на мирис са различни и второ, че копърът не прави такива грудки.

# 220 26 авг. 2009, 12:35 ч.
  • Мнения: 8
Искам да ви кажа как ние ядем плодовете на кактуса сурови:
трябва да сте много внимателни при чистенето, защото има едни финни бодлички, които са много досадни. За да се махнат бодличките измийте добре плодовете под течаща вода, като на ръцете си сложите от дебелите, гумени домакински ръкавици. После с нож направете прорез по дължината на плода и ако е добре узрял лесно ще отделите цялата обелка наведнъж. Обелените плодове се консумират направо, без никакви добавки. Имат много свеж и деликатен вкус, но са пълни със семки. Аз лично ги ям много рядко, заради семките. По същата причина не мога да ям грозде или нар. Но мъжът ми е луд по кактусите. Много ги обича. А забравих да спомена: ако въпреки предпазните мерки в ръцете ви са набодат от игличките, ги натрийте енергично със зехтин, за да намалите болката.

# 221 26 авг. 2009, 16:08 ч.
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149
и не прекалявайте с кактусите, 4е настава запек! тук казват пове4е от три да не се  хапва и да се пие много вода! Mr. Green

# 222 28 авг. 2009, 02:01 ч.
  • Мнения: 560
Цитат на: Вечерница© в ср, 19 авг 2009, 10:25
Дидона07, това второто, не е копър, а резене! Едно, че на мирис са различни и второ, че копърът не прави такива грудки.
Ами резенето е див копър. Grinning

# 223 28 авг. 2009, 13:54 ч.
  • Мнения: 11 316
Цитат на: Didona007 в пт, 28 авг 2009, 02:01
Цитат на: Вечерница© в ср, 19 авг 2009, 10:25
Дидона07, това второто, не е копър, а резене! Едно, че на мирис са различни и второ, че копърът не прави такива грудки.
Ами резенето е див копър. Grinning
Aми и див копър да е, не е копър! Защото се различават по миризма. Все едно да се опиташ да ми пробуташ анасон вместо копър. Все тая е, защото са от едно семейство, почти еднакви на вид растения, цветове и семена.
Копър на всички латински езици има различно име от това на резенето!

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата